乳制品安全管理制度(存儲版)
【正文】 北京*************公司 2011年10月27日 。七、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度從事乳制品經(jīng)營的工作人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明方能上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)業(yè)務技能的培訓。 記錄銷售企業(yè)名稱建立乳制品進貨臺賬制度，如實記錄乳制品名稱、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)品生產(chǎn)日期批次及票據(jù)和聯(lián)系方式。要根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施。庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及時處理。乳制品進貨查驗記錄和進貨票據(jù)應當真實，保存期限不得少于2年。建立乳制品銷售臺賬，如實記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。乳制品安全管理制度乳制品經(jīng)營者應當保證乳制品進貨、運輸、貯存、銷售、退市全過程符合有關乳制品法律法規(guī)的相關規(guī)定。對經(jīng)營者索取的重要食品的相關票證，應統(tǒng)一保管，集中備案，食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于2年， 在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。如實記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量
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