【正文】 。 酒店總共有 517間客房，期中五星級(jí)的福朋樓 297 間客房，分別是麗景房 214 間，麗詩房 30 間，麗致房 42 間，家庭套房 9 間，名雅套房 1 間，總統(tǒng)套房1 間。到樓層后，師傅首先教我怎樣鋪一張床，連鋪床時(shí)的每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過程中包括甩單、套被子并鋪平，三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。后來我被分配去上中夜班，主要的工作就是對(duì)客服務(wù)，這是一個(gè)技術(shù)性 的工作，我覺得。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境 的。只有積極 的心態(tài)才會(huì)催促我們成功催促我們成長。新技術(shù)爆發(fā)加上消費(fèi)市場(chǎng)更新?lián)Q代，導(dǎo)致消費(fèi)需求和消費(fèi)行為都有新動(dòng)向，傳統(tǒng)酒店的思維方式和商業(yè)模式難以快速 反應(yīng)。高端酒店房價(jià)下滑顯著，較去年同期下降 3%。從市場(chǎng)環(huán)境來說，品牌創(chuàng)新將進(jìn)入高速爆發(fā)期，品牌取代星級(jí)成為市場(chǎng)標(biāo)桿。通過資本市場(chǎng)走規(guī)模、多元化發(fā)展之路。 隨著本世紀(jì) IT 技術(shù)等高新技術(shù)的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。 從長遠(yuǎn)來看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及工資水平全球化進(jìn)程，人才競(jìng)爭勢(shì)必成為酒店業(yè)的生存競(jìng)爭的焦點(diǎn)之焦點(diǎn)。同時(shí)，酒店業(yè)利潤向在線旅游企業(yè)輸送， 201X 年攜程、藝龍、去哪兒 3 家企業(yè)酒店傭金收入 3 億元。數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)三星、四星酒店中端酒店市場(chǎng)增長最 差，僅為 %左右。部分城市酒店機(jī)構(gòu)性供需矛盾惡化 。從我在客房部實(shí)習(xí)的這半年中可以明白，客房部的工作量是很大的，不管是領(lǐng)班、主管還是經(jīng)理，都是從最基層的服務(wù)員一步一步走上來的。 實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。 六、實(shí)習(xí)與收獲與體會(huì) 首先讓我感 受最深的就是態(tài)度上，作為一名服務(wù)工作者，在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。首先敲門也是一個(gè)大學(xué)問。 五、實(shí)習(xí)過程與內(nèi)容 樓層的工作是枯燥而孤獨(dú)的，尤其是等你已經(jīng)熟悉這一切時(shí)，你 會(huì)越發(fā)了解他的枯燥。 1500平方米的國際會(huì)議 廳與 20 個(gè)大小不等的會(huì)議室是舉辦國際、國內(nèi)高端會(huì)議的最佳場(chǎng)所。同時(shí) ,員工的年齡跨度很大 ,小的剛滿 18 歲 ,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了 .年齡和文化程度的差異 ,決定了酒店在效率上的差異 ,如： 客房服務(wù)員的英語水平普遍不高 ,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí) ,他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助 ,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間 ,還會(huì)造成客 人的不滿。一切盡在不言中。為了給來用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。 在有了兩個(gè)月的磨練后，我已經(jīng)成長了不少了，從一開始的毛手毛腳到之后的細(xì)心耐心，至此，由于我的勤奮與務(wù)實(shí)，我被調(diào)到了禮儀接待。本人前 2 個(gè)月主要負(fù)責(zé)前臺(tái)工作，前臺(tái)是一個(gè)公司的門面，可以稱為公司的第一張臉，前臺(tái)的工作在賓館的整個(gè)運(yùn)行鏈中居于重要地位。按照會(huì)議酒店管理實(shí)踐課程要求，以把書本知識(shí)、會(huì)展理論與實(shí)踐結(jié)合，提高我的會(huì)展操作和實(shí)戰(zhàn)能力為目的，我認(rèn)真在 xx 賓館進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，并對(duì)其有了充分的了解。根本原因是教學(xué)內(nèi)容的“全盤西化”，幾乎不針對(duì)中國的政治經(jīng)濟(jì)現(xiàn)實(shí)，學(xué)生經(jīng)過大學(xué)數(shù)年的學(xué)習(xí)之后，對(duì)于現(xiàn)實(shí)社會(huì)的狀況仍然是十分隔膜，這也嚴(yán)重不利于學(xué)生的就業(yè)。招聘會(huì)上人流雖然不少，但多數(shù)是大專及以下的，此外，除我校人員外，應(yīng)聘者并不多。由于提前到達(dá)，我們?cè)陂T外等了一會(huì)兒，這時(shí)也有一些應(yīng)該尋求崗位的人也到等待進(jìn)入。 在通過這四個(gè)多月的實(shí)習(xí)鍛煉和老師的殷勤教導(dǎo)，我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的缺點(diǎn)和不足，缺點(diǎn)、錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。 自身存在的不足 通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。 在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員 ,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài) ,讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成 為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。 這次實(shí)習(xí)還讓我體會(huì)到了英語的重要性 ,在接待的顧客中 ,有很大一部分是外國人 ,于他們溝通交流需要的就是英語 .以前身邊生活的都是中國人 ,沒覺得英語有什么用處 ,通過這次實(shí)習(xí)可是有很深的體會(huì)了 ,讓我認(rèn)識(shí)到了自己的不足 ,給了我努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力。因?yàn)橹按蠹叶紱]有這種實(shí)踐的經(jīng)歷。餐飲部的工作流程： 從迎客 —— 給客人拉椅讓座 —— 鋪餐巾、撤筷子套 —— 派毛巾 —— 問茶斟茶 —— 點(diǎn)菜 —— 問酒水斟酒水 —— 上菜 —— 席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬 —— 送客 —— 翻臺(tái)清場(chǎng) —— 結(jié)束。 工作內(nèi)容： 1）餐飲服務(wù)工作。 實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn) 在實(shí)習(xí)之前 ,同學(xué)們和我對(duì)實(shí)習(xí)充滿了這樣那樣的猜想 ,但大家肯定都沒有猜到實(shí)際的情況 ,社會(huì)上的復(fù)雜性真的給我們這 些在校的大學(xué)生好好的上了一課 .在實(shí)習(xí)剛開始的時(shí)候 ,我們多少有點(diǎn)不適應(yīng)，心里有點(diǎn)波動(dòng)。加深了我們對(duì)社會(huì)復(fù)雜現(xiàn)象的認(rèn)識(shí) ,增長了見識(shí) .實(shí)習(xí)給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機(jī)會(huì) ,明白了社會(huì)是與校園完全不同的 .我們要學(xué)習(xí)的還 有很多 ,我們要思考的還有很多 ,我們要想通的也有很多 .總體的就業(yè)形勢(shì)不容樂觀 ,我們必須不於余力的去提升自己 ,不斷的充實(shí)自己 ,才有能力迎接社會(huì)給我們的一次次的挑戰(zhàn)。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高 ,同時(shí) ,對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高 ,因此 ,越是高檔次的酒店 ,越是賓客盈門。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高 ,質(zhì)量觀念是前提。這樣 ,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。比如工作不夠細(xì)心，容易忽略一些不易發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，如偶爾會(huì)忘記抹掉玻璃上的水跡；還有就是工作心態(tài)不夠好，有時(shí)由于周而復(fù)始的工作而產(chǎn)生厭煩情緒，對(duì)工作不夠熱情，一些小事就引起心情的煩躁，由于堅(jiān)持己見，不夠虛心接受同事的批評(píng)