客房成本控制(存儲(chǔ)版)
【正文】 F：年客房出租率 SUCCESSFUL ? 某飯店有客房 300間，年平均出租率為 80%，牙膏牙刷、圓珠筆的單間客房每天配備額為2支、 1支。并參觀一家酒店，對(duì)比其使用保養(yǎng)計(jì)劃和你列的有什么不同，找出原因 。 100%=% ? (2)被套消耗定額 : ? 530 85% 4 (1 +%)=(套 ) ? (3) 2張 /套 =(張 ) SUCCESSFUL 布件盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析表 部門： 盤點(diǎn)日期： 制表人： 品名 定額 客 房 樓 層 布 草 房 洗 衣 房 中心 布 草 房 盤點(diǎn) 報(bào)廢數(shù) 補(bǔ)充數(shù) 差額總數(shù) 備注 定額 實(shí)盤 定額 實(shí)盤 定額 實(shí)盤 定額 實(shí)盤 SUCCESSFUL 布件報(bào)廢記錄單 品名： 規(guī)格： 填報(bào)人： 報(bào) 廢 原 因 數(shù) 量 報(bào) 廢 總 數(shù) 年限已到 無法縫補(bǔ) 無法去跡 其 他 SUCCESSFUL 實(shí)訓(xùn)模塊 以小組為單位分別到實(shí)訓(xùn)中基地客房部進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)并制作盤點(diǎn)表 根據(jù)盤點(diǎn)表制作當(dāng)月統(tǒng)一的棉織品報(bào)廢表 客房布草壽命及延長(zhǎng) 6種方法為你解答 實(shí)訓(xùn) 工作任務(wù)一 工作任務(wù)二 知識(shí)鏈接 SUCCESSFUL 3 客房低值易耗品控制 SUCCESSFUL 客房用品設(shè)計(jì)及其趨勢(shì) 1．客房用品設(shè)計(jì) (1)方便與舒適 (2)節(jié)約成本與環(huán)保 (3)標(biāo)新立異 2．客房用品發(fā)展趨勢(shì) ? (1)宣傳作用 ? (2)安全性 ? (3)環(huán)保 SUCCESSFUL 課前閱讀 ? 星級(jí)飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求 SUCCESSFUL 客房消耗性用品的分類 客 房 日 用 品 客 房 清 潔 用 品 SUCCESSFUL 客房用品定額管理 ? 1．客房一次性消耗品的消耗定額 ? 2．客房多次性消耗品的消耗定額 ? 3．確定客房用品的儲(chǔ)備定額 SUCCESSFUL 制定消耗定額 是指以一定時(shí)期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行必須消耗的客房日用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將客房用品消耗數(shù)量定額落實(shí)到每個(gè)樓層，進(jìn)行計(jì)劃管理 . 客房日用品的消耗定額管理 SUCCESSFUL 核算方法 ? 該月客房部客用品間天費(fèi)用額 =該月客房部客用品費(fèi)用總額 247。 120次 /套年 = /套 年度洗滌損耗率： 1247。 –布草的質(zhì)量要求 ? 1. 床上棉織品：質(zhì)地與工藝 ? 2. 衛(wèi)生間棉織品：重量與工藝 布草的分類與質(zhì)量要求 SUCCESSFUL 客房布草的配備標(biāo)準(zhǔn)和購(gòu)置要素 飯店的接待能力 飯店的接待規(guī)格 飯店洗衣房的 運(yùn)轉(zhuǎn)情況 布草房的配置量 樓層工作間配置量 客房的配置量 總量標(biāo)準(zhǔn) 分點(diǎn)配備標(biāo)準(zhǔn) SUCCESSFUL 客房經(jīng)營(yíng)過程中布草流動(dòng)環(huán)節(jié)的成本控制 選購(gòu)環(huán)節(jié) 使用環(huán)節(jié) 保養(yǎng)環(huán)節(jié) 洗滌環(huán)節(jié) 處理環(huán)節(jié) SUCCESSFUL 布草配備要求控制 （ 1）客房配備標(biāo)準(zhǔn) （ 2）工作車配備標(biāo)準(zhǔn) （ 3）樓層小倉(cāng)庫(kù) （
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