【摘要】高級點心理論復(fù)習(xí)試題一判斷題1.硝酸鹽主要是指亞硝酸鹽，硝酸鈉，硝酸鉀等，它們是一類發(fā)色劑（√）2.硫酸鈣廣泛的作為豆制品的凝固劑使用，微溶于水，水溶液呈中性（√）3.硫酸鈣在點心中使用，主要是調(diào)制面團，改善色澤（×）4.平面圖案一般由紋樣、線條和構(gòu)圖三方面組成
2025-06-09 21:52
【摘要】文件名面點間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-045頁碼5-1(1)開門，清理出前日剩余原料，擦凈冰箱內(nèi)部及貨架、冰箱密封皮條和通風(fēng)口。(2)放入冰箱內(nèi)的容器必須擦干凈，所裝的食品應(yīng)加封保鮮紙，底部不能有湯、水等(3)(4)(5)外表光亮無油污，內(nèi)部干凈無油污、霉點，碼放整齊，食品不堆放，無異味。(
2025-01-07 07:15
【摘要】 編號：_____ 2018年11月面點工作總結(jié) 學(xué)校：_________ 教師：_________ ____年___月___日 （此文...
2025-09-30 17:17
【摘要】城市及工程控制網(wǎng)平面點位精度的合理評定???????????????????????mmmmmmmkikkiikikkiiyyxyyyxyyyxyyxxxyxxxXyyyyyyxxxxxxikqqqqqqqqqqQqqqqqqM????????
2025-01-18 17:39
2025-01-18 19:15
【摘要】授課教師:張金龍高級技師、全國優(yōu)秀廚師、中式烹調(diào)考評員廚房設(shè)備及工具的使用一、廚房設(shè)備的使用二、廚房工具的簡介（含西餐工具）三、廚房安全四、器具的準(zhǔn)備廚房設(shè)備的使用廚房設(shè)備和工具是菜肴生產(chǎn)的加工的關(guān)鍵性用具，其使用安全規(guī)則與個人.團隊.集體成員的生產(chǎn)效率和質(zhì)量.尤其是人身傷害有緊密相關(guān)
2024-12-30 16:25
【摘要】面點師崗位作業(yè)指導(dǎo)書貴州開磷物業(yè)管理有限公司編制時間：二○一二年五月前言為進一步規(guī)范服務(wù)工作程序，結(jié)合物業(yè)公司實際情況，根據(jù)白案崗位（廚師）技能規(guī)范，編制白案崗位（廚師）崗位作業(yè)指導(dǎo)書，指導(dǎo)白案廚師技能作業(yè)與實踐經(jīng)驗，從而提高白案崗位（廚師）崗位從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
2025-08-02 22:37
【摘要】超市面點師崗位職責(zé)說明 面點師運用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成風(fēng)味的面食或小吃的人員。以下是我為大家精心整理的超市面點師崗位職責(zé)，歡迎大家閱讀，供您...
2025-04-02 13:06
【摘要】 第1頁共5頁 面點師個人工作總結(jié) 篇一：中式面點師最新個人年度總結(jié) 中式面點師工作崗位 =個人原創(chuàng)，有效防止雷同，歡迎下載= 轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在 ××...
2025-08-27 08:02
【摘要】面點師實習(xí)生工作總結(jié) 今天為大家?guī)砻纥c師實習(xí)生工作總結(jié)，希望對你們寫實習(xí)工作總結(jié)有幫助! 面點師實習(xí)生工作總結(jié) 新的一年又來臨了，做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持...
2025-04-06 12:00
2025-08-18 17:14
【摘要】第一篇：中式面點師實際操作考核須知 中式面點師實際操作考核須知 一、指定品種三種 （一）提褶包子（時間為30分鐘） 考核要求： （一）統(tǒng)一提供配發(fā)面粉酵母，現(xiàn)場使用酵母發(fā)酵調(diào)制面團，現(xiàn)場提供...
2025-10-15 19:15
【摘要】第一篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書記在面點大賽上的講話 XXX同志 在XXX鄉(xiāng)二0一一年面點大賽上的講話 各位來賓、朋友們： 大家上午好！ 今天，我們在這里隆重聚會，共同迎接XXX鄉(xiāng)第六屆面點大賽。在此，我...
2025-09-29 20:47
【摘要】西式面點師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)1．職業(yè)概況??職業(yè)名稱??????西式面點師??職業(yè)定義運用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟方法對主料、輔料進行加工，制成西式風(fēng)味面食、點心的人員。??職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格
2025-07-15 05:42
【摘要】 食品面點加工餐飲安全管理制度 為規(guī)范餐飲服務(wù)面點加工管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》制定本管理制度。以下是小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！ 一...
2025-01-14 22:15
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