【正文】 。 食品 銷貨臺帳管理制度 第一 條 為確保產(chǎn)品銷售的可追塑性，發(fā)現(xiàn)問題可及時與客戶進(jìn)行溝通，特制訂本制度 第二條 供銷部負(fù)責(zé)與客戶聯(lián)系與溝通，用戶檔案的建立與銷售記錄 的填寫。 c）倉庫應(yīng)有防鼠、防潮、防霉變措施。 c）貨架分區(qū)、分類排放整齊。賬、卡、物應(yīng)一致。 e）發(fā)料后原則上要求當(dāng)日銷賬，當(dāng)憑證較多、發(fā)貨較集中時，應(yīng)在兩天之內(nèi)銷賬完畢。倉庫 應(yīng)在發(fā)出的貨物上做好必要的發(fā)貨標(biāo)識（如目的地標(biāo)識）。 h）有貯存期要求的物品，須有必要標(biāo)識，并堅持先進(jìn)先出的原則。 3 存放與保管 a）能上架的物品最好上架貯存，一般應(yīng)上輕下重，以保持貨架穩(wěn)固。 食品儲存管理制度 1 貯存環(huán)境 a）倉庫環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、明亮、清潔、通暢。 第六條 記錄應(yīng)及時歸檔管理，并妥善保存。 危害識別 ,指對食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的某種危害的定性描述。 風(fēng)險評估結(jié)果由辦公室負(fù)責(zé)解釋。 第九條 承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的部門應(yīng)根據(jù)要求，完成監(jiān)測方案規(guī)定 的監(jiān)測任務(wù)，按時向辦公室報送監(jiān) 測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確、客觀。組織開展調(diào)研，并向企業(yè)負(fù)責(zé)人提出工作建議，執(zhí)行相關(guān)決議；制定、組織實施食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估方案；負(fù)責(zé)對監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行分析，及時向上級報告監(jiān)測情況，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，認(rèn)為有需要進(jìn)行風(fēng)險評估的，下達(dá)風(fēng)險評估任務(wù)。 5）有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會影響。 四、 全面落實應(yīng)急處置措施 當(dāng)有信息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告總經(jīng)理。 所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便 緊急情況發(fā) 生時及時溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。 第九條：已經(jīng)召回的不合格食品及存放于庫房中尚未收回的不合格品由品管部組織相關(guān)部門進(jìn)行原因分析，制定整改措施，并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行相應(yīng)處理。 不安全食品召回制度 第一條：為避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)斱身體健康和升命安全，根據(jù)《食品安全召回管理規(guī)定》等法律、法規(guī)制定本制度。 第三條： 食品標(biāo)識不得與食品或者其包裝分離。對含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。 產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注管理制度 第一條：根據(jù)《食品標(biāo)識管理規(guī)定》（國家質(zhì)檢總局 123 號令）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（ GB7718）的有關(guān)規(guī)定，特制定本企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注管理制 度如下： 第二條：食品標(biāo)識的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。質(zhì)管科負(fù)責(zé)工序質(zhì)量檢驗。定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、 生產(chǎn) 場所和設(shè)施衛(wèi)升清潔情況進(jìn)行自查，并保存自查記錄，使食品 生產(chǎn) 過程環(huán)境衛(wèi)升達(dá)到要求，為 生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造條件。 第四條：對檢驗合格的產(chǎn)品，由品管部簽發(fā)合格證，并按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識、方可入庫，出廠。 第五條： 食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識上給予警示性標(biāo)示。 第四條：才認(rèn)識方式以集中授課、參加外部培訓(xùn)與自學(xué)形式相結(jié)合，并定期組織考核，考核不合格者離崗學(xué)習(xí)一周， 待考核合格后在上崗。 第三條：食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到 “ 四勤 ” ，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服 、被褥；勤換工作服。 第五條：對患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得安排在接觸直接入口食品的工作崗位。 第二條： 企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件； 第三條： 供貨者無 法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄； 第四條： 企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明； 第五條： 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致； 第六條： 企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄； 第七條： 企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品。 第八條： 食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定 “ 三專一管 ” 即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。 第七條：為確保檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，每年與有資質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所進(jìn)行一次實驗室檢驗比對，并保存比對記錄。 第六條：因設(shè)備、停電或其他原因中斷 生產(chǎn) 時，該批產(chǎn)品要視情況分別處理，產(chǎn)品經(jīng)在加工后可達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，允許在加工；產(chǎn)品經(jīng)過在加工無法達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，按不合格品規(guī)定處理。 第四條：關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)由生產(chǎn)技術(shù)部門確定。 食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。 第五條：食品標(biāo)識所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文，但注冊商標(biāo)除外。 第四條：對于在銷售前發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即停止銷售產(chǎn)品，隔離存放，并對該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。 三、 職責(zé) 食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)； 各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。 當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體 健康、生命安全時，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān) 行政部門報告。 應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急