后廚衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)(存儲版)
【正文】 合格 切 配 粗 加 工用具 4眼測手摸：任一用具，市后1 （毛巾） 有污垢、殘留物的為不合格 地面 2眼測：整個地面超過兩處以2 上標(biāo)準(zhǔn)的為不合格 冰箱 3眼測手摸：門頂、側(cè)部有污垢血跡贓3 ，標(biāo)簽朝外物積水油跡灰跡3處以上為不合格 墻面2眼測：墻表面有污垢，贓物超過21 處著為不合格?！〔途? 10眼測手摸：餐具任一有污跡，水跡，2 油漬為合格 地面 2眼測：整個地面超過兩處以上為不合2 格?！〔ＡТ? 1眼測：有水跡，油跡，贓物1處為不1 合格?！〉孛? 2眼測整個地面，1處以上為不合格1 墻面 2眼測：有污垢，贓物，油跡1處為不1 合格。保潔柜 1眼測手摸：柜內(nèi)擺放凌亂，有贓物2 積水、油漬1處標(biāo)準(zhǔn)為不合格層架 1眼測手摸：有污垢，水跡，擺放凌亂1 有贓物2處為不合格。文件，分類存放2眼測：懸掛凌亂，未分類，臺面擺放1 不整齊，1處為不合格海鮮池魚缸 1眼測：有污垢、贓物，有明顯雜物1 2處為不合格。 雜物； 指的是各種樣式雜亂零碎的東西。 積水； 指的是物體上有未清理積聚的水。冰箱 1眼測手摸：冰箱內(nèi)頂部，側(cè)面有明顯1 污垢贓物，2處為不合格?！∮镁? 3眼測手摸：有污垢，贓物，異味1 1處為不合格?！∮镁? 3眼測手摸：有污垢，贓物，異味1
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