后廚衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)-全文預(yù)覽
【正文】 臺(tái) 2眼測(cè)：臺(tái)面柜內(nèi)物品擺放凌亂有贓物2 積水，油污2處為不合格。長(zhǎng)沙湘里人家投資管理有限公司廚部環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生巡查表 年 月 日部門崗位項(xiàng)目檢查標(biāo)準(zhǔn)評(píng)訂數(shù)量檢查方法得分標(biāo)準(zhǔn)得分廚 部爐 灶灶臺(tái) 2眼測(cè)：無污垢雜物、積水2 無油漬為合格 油煙罩 1眼測(cè)，手摸：無污垢3 無油漬為合格 地面 2眼測(cè)：整個(gè)地面超過兩處以2 上標(biāo)準(zhǔn)的為不合格 用具 4眼測(cè)手摸：任一用具市后有1 污垢，有殘留物為不合格 照明1燈罩無缺損 3眼測(cè)：無破損，無缺損1 3．無黑燈現(xiàn)象無污垢為合格 墻面2眼側(cè)：墻表面有污垢，臟物1 超過2處為不合格 切 配 粗 加 工用具 4眼測(cè)手摸：任一用具，市后1?。恚?有污垢、殘留物的為不合格 地面 2眼測(cè)：整個(gè)地面超過兩處以2 上標(biāo)準(zhǔn)的為不合格 冰箱 3眼測(cè)手摸：門頂、側(cè)部有污垢血跡贓3 ，標(biāo)簽朝外物積水油跡灰跡3處以上為不合格 墻面2眼測(cè)：墻表面有污垢，贓物超過21 處著為不合格。 垃圾桶 2眼測(cè)鼻聞：無污垢，無異味，油跡1 超過2處為不合格 水池/水溝 2眼測(cè)：表面無垃圾，無雜物，無臟物1 無積水，超過兩處為不合格。
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