食用菌工廠化生產(chǎn)及深加工項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 更看重的是衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)與保健功能。5 國內(nèi)工廠化生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀 金針菇工廠（1） 工廠分布與規(guī)模：2010年，中國大陸生產(chǎn)工廠化金針菇3噸以上規(guī)模一共22家，總計(jì)生產(chǎn)能力約190噸/天，其中10噸以上規(guī)模5家，臺(tái)資企業(yè)福茂的生產(chǎn)能力最強(qiáng)為25噸/天，上海雪國高榕日產(chǎn)13噸居第2位，其余3家生產(chǎn)能力均為10噸/天。產(chǎn)品質(zhì)量與競爭力比較：216。（3） 從成本上看，～，漳州模式成本約7～8元/公斤。 原料市場簡析本項(xiàng)目采用的原材料主要有兩大類：一是菌種；二是培養(yǎng)基。 產(chǎn)品技術(shù)路線：本項(xiàng)目采用日本食用菌工廠化生產(chǎn)的技術(shù)路線，根據(jù)不同菌種的生長需要，適當(dāng)選擇培養(yǎng)基。 其他注意事項(xiàng)項(xiàng)目的生產(chǎn)過程中應(yīng)加強(qiáng)管理，及時(shí)掌握溫度、濕度的變化，嚴(yán)密防止培育環(huán)境的污染，以免造成損失。 預(yù)測(cè)綜合成本：，成本組成如下：科目名稱每公斤成本（元）年成本（萬元）主要原料765燃料306包裝物電力直接工資制造費(fèi)用（折舊）制造費(fèi)用（其它）菌種費(fèi)用直接成本合計(jì)營業(yè)費(fèi)用管理費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用間接費(fèi)用合計(jì)綜合成本合計(jì)備注：未考慮銀行貸款。 投資利潤率：% 對(duì)核心管理團(tuán)隊(duì)的依賴本項(xiàng)目技術(shù)和管理難度大，需專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營。日趨激烈的競爭將影響產(chǎn)品的售價(jià)和原材料的采購價(jià)，并可能對(duì)企業(yè)的市場占有率及運(yùn)營造成不利影響。 計(jì)劃稅前利潤：2664萬元 銷售市場：貴陽市及周邊市縣；輻射湖南、四川等周邊地區(qū)。216。其余原料均可在當(dāng)?shù)亟鉀Q。 杏鮑菇工廠（1） 工廠分布與規(guī)模：目前總產(chǎn)量在60～70噸/天，主要分布在廣東省、福建省和江蘇省，上海和北京、河南、江西有少量生產(chǎn)。216。而隨著生活節(jié)奏日趨加快，忙碌的人們懶于動(dòng)手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。2009年工廠化杏鮑菇年均價(jià)約15元/公斤，2010年均價(jià)17元/公斤，預(yù)測(cè)2012年年均價(jià)在18元之間，單品個(gè)頭越大，銷售價(jià)格越高。（2） 本省杏鮑菇市場結(jié)構(gòu)：現(xiàn)本省杏鮑菇市場基本全部依靠外省供應(yīng)。216。 項(xiàng)目目標(biāo)項(xiàng)目全部投產(chǎn)后基地每年可供鮮菇7200噸，產(chǎn)值達(dá)9720萬元，實(shí)現(xiàn)利潤2772萬元。 項(xiàng)目難點(diǎn)建成投產(chǎn)后，每年要收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)民近10萬噸的玉米芯、麥麩、米糠皮，；還將解決周邊1500個(gè)勞動(dòng)力就業(yè)，每年預(yù)計(jì)還可為當(dāng)?shù)刎?cái)政增加近7000萬元的稅收收入。這也充分說明了食用菌產(chǎn)業(yè)在廢物利用、資源開發(fā)、環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的重要作用和地位。工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與農(nóng)爭時(shí)、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥的優(yōu)勢(shì)，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。216。富含微量元素也是食用菌的一個(gè)重要特點(diǎn)。 項(xiàng)目產(chǎn)品概要食用菌是繼植物性、動(dòng)物性食品之后的第三類食品——菌物性食品，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，且味道鮮美無比。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。 7 變廢為寶，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。通過近十年的發(fā)展，我國食用菌產(chǎn)業(yè)已初步形成干鮮品、深加工食品、醫(yī)藥保健品等多個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)（罐頭加工）、制藥等多個(gè)領(lǐng)域。工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)是通過對(duì)食用菌生長所需的溫度、濕度、通風(fēng)、光照等條件進(jìn)行人工智能控制，按照工業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全年生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)食用菌的規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，把食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸變?yōu)楣S化、機(jī)械化生產(chǎn)。 食用菌不但富含營養(yǎng)，并且含有多種功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜類物質(zhì)、多酚物質(zhì)、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。本項(xiàng)目生產(chǎn)的食用菌為金針菇和杏鮑菇，它們除具備以上食用菌的共同特征外，還有其特有的性質(zhì)：216。國家計(jì)委在《國家鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄》中明確指出：“優(yōu)質(zhì)、高效的栽培技術(shù)”是國家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，而工廠化食用菌生產(chǎn)并帶深加工恰好符合此項(xiàng)要求。農(nóng)業(yè)專家把食用菌產(chǎn)業(yè)比喻成大農(nóng)業(yè)的“垃圾處理廠”，其含義是指食用菌生產(chǎn)能科學(xué)有效地利用了農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑等“垃圾”。我國食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1／2強(qiáng)，日本、韓國和中國的臺(tái)灣及北美、歐洲與南亞等地，每年
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