【正文】 膳品種的改良；新型菜品的研發(fā)；菜品營(yíng)養(yǎng)搭配的研究；加工技術(shù)的研究改進(jìn)；藥材、食材的儲(chǔ)運(yùn)方式的改進(jìn)；對(duì)公司其他部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。風(fēng)險(xiǎn)之三：取得一定成績(jī)后，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿。投資方案可行。通過(guò)與營(yíng)養(yǎng)師合作指導(dǎo)針對(duì)不同消費(fèi)人群需要注意的配餐問(wèn)題，已達(dá)到膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。 網(wǎng)站論壇廣告在各大主要論壇中插入廣告以及公司網(wǎng)址鏈接，在本公司的網(wǎng)站上將主要菜品等顯示出來(lái)，給消費(fèi)者足不出戶即可體驗(yàn)主題餐廳的感覺(jué)?；谝陨咸攸c(diǎn)，我們將對(duì)于老年人消費(fèi)者采取在社區(qū)公園發(fā)放廣告，同時(shí)采用免費(fèi)品嘗的方式。至于上網(wǎng)的看法，近 30%同學(xué)認(rèn)為上網(wǎng)可以認(rèn)識(shí)更多的朋友，25% 的同學(xué)覺(jué)得上網(wǎng)能更快了解國(guó)內(nèi)外新聞，25%的同學(xué)覺(jué)得網(wǎng)上的游戲很好玩，對(duì)于上網(wǎng)會(huì)影響學(xué)習(xí)、上網(wǎng)是無(wú)聊時(shí)的消遣方式等提法只有不到 10%的同學(xué)認(rèn)可， 20%,的同學(xué)同意上網(wǎng)是一種時(shí)髦的活動(dòng)傳統(tǒng)媒介如電視、報(bào)紙 .雖然大學(xué)生經(jīng)常接觸但是接觸點(diǎn)分散興趣愛(ài)好難統(tǒng)一。向日葵類：針對(duì)兒童的成本價(jià)，采用的食物容器是小瓶小碗類的可愛(ài)型，座位采用的是兒童活動(dòng)專座，滿足兒童的好奇特點(diǎn)，同時(shí)不浪費(fèi)食物資源，達(dá)到綠色的特色，另外針對(duì)兒童期長(zhǎng)身體提供的補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵的食材做成的食品。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳在菜品制作上更專一，在環(huán)境氣氛營(yíng)造上更專業(yè)，在服務(wù)上更獨(dú)特，在經(jīng)營(yíng)上更能吸引住顧客。 服務(wù)定位我們的綠色藥膳主題餐廳采取的是是一個(gè)以綠色有機(jī)食品為原料，調(diào)理養(yǎng)生為主題，用藥膳的形式合理分配營(yíng)養(yǎng)的特色餐廳。風(fēng)險(xiǎn)投資方面，我們打算引入 2—5 家風(fēng)險(xiǎn)投資及天使投資人共同入股，以利于籌資，化解風(fēng)險(xiǎn)，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方面，藥膳的優(yōu)勢(shì)會(huì)更為突出。當(dāng)公司收益豐厚后，我們會(huì)將規(guī)模逐步擴(kuò)大，我們會(huì)領(lǐng)先市場(chǎng)至少跟上市場(chǎng)擴(kuò)建的速度，提高或保持市場(chǎng)份額，公司將對(duì)產(chǎn)品作進(jìn)一步改進(jìn)，擬定的具體措施有：改進(jìn)產(chǎn)品，提高藥膳的性價(jià)比研發(fā)新的產(chǎn)品，使藥膳從做法上和營(yíng)養(yǎng)搭配上更加細(xì)化加強(qiáng)產(chǎn)品形象的促銷，建立顧客的品牌偏好，維系老顧客，吸引新顧客 價(jià)格 在價(jià)格方面我們首先明確公司的定價(jià)目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤(rùn)最大化目標(biāo)和后期市場(chǎng)占有率最大化制定與之事宜的價(jià)格，同時(shí)也參照競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品價(jià)格并與我們的價(jià)格作比較，對(duì)價(jià)格做相關(guān)的調(diào)整。生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡(jiǎn)單，快捷和營(yíng)養(yǎng)，藥膳的社會(huì)化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動(dòng)的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。而且有高達(dá) %的人群認(rèn)為傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)與餐館結(jié)合（外配營(yíng)養(yǎng)師給您量身定制飲食健康建議）會(huì)對(duì)其產(chǎn)生吸引。據(jù)調(diào)查問(wèn)卷顯示：接受調(diào)查的人群里有 %的男性，%女性。由于生活節(jié)奏過(guò)快，人們較難對(duì)食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，并會(huì)加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細(xì)胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。伴隨而來(lái)的還有大眾對(duì)人們的飲食要求的提高，而適合人民口味及要求的餐飲產(chǎn)品將具有更大的發(fā)展空間。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。 4 第二章 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)背景在 19872022 年這 20 年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。 公司主旨基于服務(wù)于顧客的主旨，我公司制訂了ＶＩＰ顧客資料庫(kù)，與顧客建立長(zhǎng)期的關(guān)系，及時(shí)的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于顧客，進(jìn)一步改善我們的服務(wù)水平，使公司 能夠有更多的消費(fèi)人群，更好的發(fā)展空間。 ① 在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復(fù)古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。通過(guò)提供服務(wù)與健康咨詢的平臺(tái)，創(chuàng)建關(guān)心飲食的企業(yè)。 公司簡(jiǎn)述鑒于我公司主要是以經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對(duì)公司做一下概述： 企業(yè)選址確定安慶市場(chǎng)地區(qū)性開(kāi)發(fā)，還是單店開(kāi)發(fā)藥膳養(yǎng)生,以便完成該市場(chǎng)或城市的總體發(fā)展規(guī)劃和開(kāi)店布局脈道養(yǎng)生。達(dá)到健體減壓的效果。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占 %。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場(chǎng)更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營(yíng)養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。 發(fā)展趨勢(shì) 中國(guó)有句古語(yǔ)：民以食為天。我們的文化所極力推崇的快節(jié)奏是與健康快樂(lè)生活背道而馳的。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占 %。 我們?cè)诓捎檬袌?chǎng)問(wèn)卷調(diào)查、訪談法調(diào)查、觀察法調(diào)查之后，我們發(fā)現(xiàn)，目前大中型城市中醫(yī)藥膳的主要消費(fèi)者是商務(wù)人士，年輕的單身白領(lǐng)，現(xiàn)代家庭以及學(xué)生。它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國(guó)獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。 競(jìng)爭(zhēng)描述與我們存在直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的有兩類：藥膳業(yè)同行和費(fèi)藥膳餐飲行業(yè)對(duì)于藥膳行業(yè)，目前各個(gè)城市都可以看到藥膳餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候，即便是我國(guó)最有名的藥膳房“同仁堂” ，也不過(guò)在其本地和幾個(gè)大城市可覓其蹤跡，其有限的市場(chǎng)規(guī)模可窺一斑。 （3）核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)：特色“藥膳”在傳統(tǒng)養(yǎng)傷理念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己獨(dú)有品牌；涵蓋“健康” “養(yǎng)生” “時(shí)尚”元素的新一代品牌。 細(xì)分市場(chǎng)為清晰的進(jìn)行品牌定位，必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。餐廳對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)、文化與設(shè)計(jì)的獨(dú)到和深層理解，以量身打造的理念為您提供吻合市場(chǎng)策略及體現(xiàn)企 業(yè)精神的服務(wù)。 綠色藥膳養(yǎng)生餐廳本著服務(wù)消費(fèi)者，健康消費(fèi)者的專業(yè)精神，締造一個(gè)全民健康發(fā)展的養(yǎng)生主題餐廳。此三類為根據(jù)顧客導(dǎo)向設(shè)定的，同時(shí)根據(jù)其中的食材的不同，按照成本導(dǎo)向來(lái)定價(jià)，以達(dá)到我們盈利創(chuàng)造品牌的目的。對(duì)于中青年的調(diào)查表明，俗話說(shuō)的好俗者食味，高者怡情，只有吃出食情意三者的絕妙融合，才能真正品位到美食伸出凝練的精髓所在，而我們的主題餐廳正好符合中青年對(duì)于色香味的要求，同時(shí)不失情調(diào)和雅致，提高了就餐的愉悅性，使得在本藥膳餐廳吃飯不是簡(jiǎn)單的品味兒，而是合理膳食提高營(yíng)養(yǎng)搭配，不是簡(jiǎn)單的品調(diào)兒，而是感受中華美食的博大文化。 廣告策劃我們進(jìn)行的廣告策劃目標(biāo)為提高在消費(fèi)者中的知名度，達(dá)到我們的預(yù)期目的。進(jìn)行意見(jiàn)反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費(fèi)完之后，對(duì)菜品樣式，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境狀況以及服務(wù)員的態(tài)度進(jìn)行意見(jiàn)反饋，根據(jù)反饋信息，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾碚{(diào)整。 16 第五章 投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析 投資凈現(xiàn)值 主要假設(shè)：公司的設(shè)備、原材料供應(yīng)商的信譽(yù)足夠好，設(shè)備到貨、安裝、調(diào)試在 4—6 個(gè)月內(nèi)完成，生產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量； 租賃廠房，選址在設(shè)施完善的，付租金即可運(yùn)營(yíng)。 根據(jù)對(duì)未來(lái)幾年公司經(jīng)營(yíng)狀況的預(yù)測(cè)，公司能保持較高的利潤(rùn)增長(zhǎng)，擬從凈利潤(rùn)中提取合理比例的資金作為所有者回報(bào)。決定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案，制定公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。 管理機(jī)制 創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制：采取“優(yōu)秀員工”評(píng)選等無(wú)形資產(chǎn)報(bào)酬激勵(lì)方式，與職位晉升、工資、獎(jiǎng)金、股權(quán)、福利等有形資產(chǎn)報(bào)酬獎(jiǎng)勵(lì)方式相結(jié)合，以鼓勵(lì)員工創(chuàng)新上進(jìn)。 整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)理念 適時(shí)擴(kuò)大公司規(guī)模，形成地區(qū)乃至全國(guó)連鎖。每年按應(yīng)付職工薪酬的 14%計(jì)提職工福利。 企業(yè)作風(fēng)：勤奮 務(wù)實(shí) 嚴(yán)謹(jǐn) 高效。我公司提供藥膳飲食，為讓顧客的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡，降低血壓、血糖、血脂在身體中的含量，讓顧客更加健康。釋義：藥膳源于我國(guó)古代，在我國(guó)自文字出現(xiàn)以后，甲骨文與金文中就已經(jīng)有了藥字與膳字。同時(shí)，書(shū)中還涉及了其它一些有關(guān)食療的內(nèi)容。當(dāng)今社會(huì)企業(yè)要想贏得生存，重諾守信是必須的，在全球金融危機(jī)后復(fù)蘇這樣一個(gè)大背景下，既然在發(fā)展期到來(lái)的時(shí)候，我認(rèn)為誠(chéng)信是企業(yè)的立業(yè)之本和生存之道。 科學(xué)的決策對(duì)企業(yè)的發(fā)展方向是至關(guān)重要的，精細(xì)的管理對(duì)企業(yè)良好運(yùn)營(yíng)是必不可少的，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展的前提，和諧發(fā)展是對(duì)滿足當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)所必須的。 31 第九章 風(fēng)險(xiǎn)與撤出機(jī)制創(chuàng)業(yè)投資是企業(yè)發(fā)展的重要舉措，其中風(fēng)險(xiǎn)性無(wú)可預(yù)知，因此在建立有效的投入機(jī)制的同時(shí)，也要建立有效的撤出機(jī)制。采取清算減少更大的損失。 管理層收購(gòu) 管理層收購(gòu)（MBO）本公司的經(jīng)理層利用個(gè)人融資或股權(quán)交換及其它產(chǎn)權(quán)交易手段回購(gòu)股東手中的股權(quán)。 儀表： 容貌整潔、著裝規(guī)范； 修飾自然、文明端莊。因此從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，誠(chéng)信是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的一個(gè)最重要的條件之一，只有取信于人，取信于社會(huì)，企業(yè)才能夠獲得發(fā)展，獲得壯大的根本的條件。歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)總結(jié)出只有善于團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)才能不斷進(jìn)步發(fā)展，　要使企業(yè)永葆青春，企業(yè)必須真正把尊重人才，重視人才放在首位。這些記載證明，至少在一千多年前，我國(guó)已出現(xiàn)藥膳其名，而在藥膳一詞出現(xiàn)之前，在我國(guó)的古代典籍中，又早已出現(xiàn)了有關(guān)制作和應(yīng)用藥膳的記載。 “機(jī)會(huì)”既要為員工提供工作崗位，也要提供個(gè)人發(fā)展、崗位成才的通道。 釋義：隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的追求也越來(lái)越高，對(duì)于健康的追求也越來(lái)越強(qiáng)烈。 24 資產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn)負(fù)債表 單位：萬(wàn)元資產(chǎn) 第一 年 第二年 第三 年 第四年 第五年 第六 年 負(fù)債及權(quán)益 第一 年 第二 年 第三 年 第四 年 第五 年 第六 年流動(dòng)資產(chǎn):流動(dòng)負(fù)債:貨幣資金 1362 2282.7 6899.4應(yīng)付帳款 應(yīng)付利息 18 18 0 0 0 0應(yīng)付職工薪酬 41 87 應(yīng)交稅費(fèi) 110 396 495應(yīng)付利潤(rùn) 0 564 一年內(nèi)到期的負(fù)債 0 200 0 0 0 0存貨 1 5 8 流動(dòng)負(fù)債合 計(jì) 流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 1363 2286.2 6907.4 非流動(dòng)負(fù)債長(zhǎng)期借款 200 0 0 0 0 0固定資產(chǎn):非流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 200 0 0 0 0 0固定資產(chǎn)原價(jià) 130 225 295 500 530 600負(fù)債合計(jì) 1545.62027.22490.5減:累計(jì)折舊 73131.7 240 419.4 所有者權(quán)益:固定資產(chǎn)凈值105.3 152163.3 260 180.6實(shí)收資本 1000 1000 1000 1000 1000 10000 0 0 0 0 盈余公積 0 未分配利潤(rùn) 593 2256 非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)105.3 152163.3 260 180.6所有者權(quán)益合計(jì)1086.71320.21643.22452.83421.24597．5資產(chǎn)合計(jì)1468.3 2449.5 5448．4 7088負(fù)債及權(quán)益合計(jì)1468.32022.32449.53998.45448．4 7088 25 現(xiàn)金流量表 單位：萬(wàn)元項(xiàng)目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 第六年一、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量:銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金 760 2022 3276 6200 7900 9500現(xiàn)金流入小計(jì) 760 2022 3276 6200 7900 9500購(gòu)買(mǎi)商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金 1565 支付給職工的現(xiàn)金 185 514 支付的各項(xiàng)稅費(fèi) 0 578 支付其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 30 現(xiàn)金流出小計(jì) 450 1322 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~ 310 678 二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：購(gòu)建固定資產(chǎn)所支付的現(xiàn)金 30 95 70 205 30 70投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~ 30 95 70 205 30 70三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：吸收權(quán)益性投資所收到的現(xiàn)金 900 0 0 0 0 0借款所收到的現(xiàn)金 200 0 0 0 0 0現(xiàn)金流入小計(jì) 1100 0 0 0 0 0償還借款所支付的現(xiàn)金 0 0 200 0 0 0分配股利所支付的現(xiàn)金 0 564 償付利息所支付的現(xiàn)金 18 18 0 0 0 0現(xiàn)金流出小計(jì) 18 564 籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~ 1082 564 四、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額 1362 加：期初現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額 0 1362 五、期末現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額 1362 26 財(cái)務(wù)報(bào)表分析 （1）會(huì)計(jì)報(bào)表重要數(shù)據(jù)：? 五年?duì)I業(yè)收入（萬(wàn)元）：； ； ； ； ? 五年凈利潤(rùn) （萬(wàn)元）：； ； ；； （2）企業(yè)償債能力