【正文】 ...........................................................................18 部門職能 ....................................................................................................................18 管理機制 ....................................................................................................................19 整體戰(zhàn)略目標和經(jīng)營理念 ........................................................................................19第七章 財務(wù)分析 ...........................................................................................................20 財務(wù)假設(shè) ....................................................................................................................20 成本收入明細表 ........................................................................................................20 資產(chǎn)折舊、攤銷表 ....................................................................................................20 利潤表 ........................................................................................................................24 現(xiàn)金流量表 ................................................................................................................25 財務(wù)報表分析 ............................................................................................................26第八章 企業(yè)文化 ...........................................................................................28 內(nèi)容： ........................................................................................................................28 釋義： ........................................................................................................................28 員工道德與行為規(guī)范 ................................................................................................29第九章 風險與撤出機制 .............................................................................................31附 1：藥膳飲食調(diào)查問卷 ............................................................................................................... 33 1 第一章 公司簡介 公司概要 公司名稱：安徽省西麓堂養(yǎng)生餐飲有限公司注冊地點：安徽省安慶市宜秀區(qū)公司性質(zhì)：以安慶本地所產(chǎn)中藥材為原料、配以科學(xué)健康的烹飪技術(shù)，并以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、高度的責任為依托的餐飲業(yè)有限公司。 ③ 在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費營養(yǎng)早餐 q 券（早餐粥，營養(yǎng)饅頭等） 。全年餐飲業(yè)零售額達到 15404 億元，占社會消費品零售總額的 %，人均消費 元，餐飲消費繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟增長的重要力量。 中國不僅具有歷史悠久、源遠流長的飲食文化，而且中國人自古以來就有追求美食的傳統(tǒng)和習慣，對吃這件事特別重視、情有獨鐘。在此我們結(jié)合人們的不同條件要求推出的特色點菜服務(wù)和針對不同顧客的不同需要由營養(yǎng)師專門制作的營養(yǎng)計劃能很好的為廣大顧客服務(wù)，并且我們會針對每位顧客建立起相應(yīng)的顧客檔案和完善的營養(yǎng)計劃，以期能更好的為廣大顧客服務(wù)。近年受到人們的歡迎和重視，業(yè)內(nèi)人士認為，藥膳食品在市場上的推廣必定有廣闊的前景。除了加強廣告力度讓消費者迅速熟悉我們的品牌和理念以外，還可通過試營業(yè)等方式，讓消費者切實品嘗到我公司菜色的特別之處與養(yǎng)生效果，從而迅速打開市場。短期：達到知名度，完善經(jīng)營策略長期：設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營，融資合作經(jīng)營中期：產(chǎn)生品牌效應(yīng)，名譽度和知名度領(lǐng)先同類 12 服務(wù)定位 我們的綠色藥膳主題餐廳采取的是是一個以綠色有機食品為原料，調(diào)理養(yǎng)生為主題，用藥膳的形式合理分配營養(yǎng)的特色餐廳。 根據(jù)不同的對象推行不同的策略：教室、食堂是大學(xué)校園三大信息集散地互聯(lián)網(wǎng)在大學(xué)生 接觸的媒介中的影響比較深。 15 報紙雜志廣告 在主流媒體雜志報紙中，刊登廣告，同時與報紙出版社合作，采取憑報紙中印刷的優(yōu)惠券即可到本餐廳享受優(yōu)惠服務(wù)的活動。 投資回收期 通過凈現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率、投資額等數(shù)據(jù)用插值法計算，投資回收期為 3~4 年。 19 物流部：食材、藥材及一系列配套物品的采購、運輸及倉儲。 20 第七章 財務(wù)分析 財務(wù)假設(shè)、客流量大的市區(qū)，被政府認定為小型微利企業(yè)，享受稅收優(yōu)惠政策，企業(yè)所得稅按 20%繳納。 釋義企業(yè)使命：健康顧客，服務(wù)萬家。以后，在《》還有“蚤起奉藥膳”的記載。如果在短期來看，不守信可能帶來的利益可能會更大一些，但是長遠來看，一個不守信的企業(yè)，他是沒有誰會跟他繼續(xù)交易下去的，一次性的交易，由于他不誠信而終止。如果原來的風險投資公司只出售部分股權(quán)，則原有投資部分實現(xiàn)流動，并和新投資一起形成投資組合；如果完全轉(zhuǎn)讓，則原有的風險投資公司全部退出，但風險資本并沒有從風險企業(yè)中撤出，轉(zhuǎn)換的只是不同的風險投資者，因此企業(yè)不會受到撤資的沖擊。完善的撤出機制是風投獲得最大利潤唯一的渠道。大家都知道金融危機是從美國發(fā)端的，并向其他的國家蔓延、擴散，面臨這樣一種不太好的發(fā)展態(tài)勢，對中國企業(yè)來講，應(yīng)該怎么樣在這個環(huán)境下生存和發(fā)展呢，我公司覺得至關(guān)重要的一點就是要誠實守信，大家都知道經(jīng)營應(yīng)該是以誠為本，聲譽是從信用中來的，誠信是企業(yè)生存的根本之一，也是生產(chǎn)者與消費者進行合作的一個前提。而將藥字與膳字聯(lián)起來使用，形成藥膳這個詞，則最早見于《》 。 企業(yè)道德：重諾守信、感恩回報。同時加深企業(yè)在社會上的影響，促使人們更加關(guān)注藥膳療法和自身健康，形成一種健康綠色的食療觀念。 總經(jīng)理：擬定公司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，并向董事會報告工作；在各部門主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計劃；代表公司出席各種公關(guān)活動。 NPV=∑(CICO)t(1+i)t NPV 遠大于零。電視廣告 針對不同的消費者采用分不同時段不同內(nèi)容的廣告。向日葵類 百合類 茉莉花類生長所需美容健康養(yǎng)生抗衰老兒童 中青年 老年 促銷策略 公司采用的是拉式策略，采用間接方式，通過廣告和公共宣傳吸引消費者。在全程服務(wù)過程中與客戶保持緊密聯(lián)系，齊心合力達到和完成市場目標。 進入市場障礙傳統(tǒng)飲食觀念根深蒂固，部分群體一時難以融入藥膳文化，前期市場推廣難度高，初期投資規(guī)模較大，資金鏈吃緊，高盈利可能導(dǎo)致潛在競爭對手迅速進入，餐飲業(yè)其它分支可能進入競爭，產(chǎn)品初期可能難以開拓市場。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強身抗老的特殊食品。由此可見，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當中有較為普遍的認識，有助于我們進一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場?？梢婏嬍吃谌藗兊娜粘Ｉ钪姓紦?jù)了很重要的地位。集團化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進程不斷推進。 2 ② 在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色綠色養(yǎng)生類。 企業(yè)理念關(guān)心飲食，關(guān)注健康，關(guān)愛生命我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。同時，為會員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進行健康反饋與健康指導(dǎo)。2022 年下半年起，在擴大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。目前中國正處于 5 經(jīng)濟快速發(fā)展的階段，外出工作的人員不斷增加，生活節(jié)奏日益加快，這意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多。人們對權(quán)威的認證是不可否認的，有高達 %人群表示如果有中醫(yī)坐診并推薦，其會對藥膳產(chǎn)品產(chǎn)生信任。藥膳市場前景 通過競爭分析公司必須達到的目的是：（1） 分析市場環(huán)境，捕捉競爭切入點（2） 確定市場現(xiàn)狀，選擇目標市場（3） 科學(xué)分析消費群體，了解市場份額（4） 積極拓展市場，制定合理的競爭方案 產(chǎn)品 由于公司主要圍繞養(yǎng)生這一主題，經(jīng)營藥膳產(chǎn)品，我們將產(chǎn)品分三類來經(jīng)營： 核心產(chǎn)品：各種藥膳 形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊，養(yǎng)生專業(yè)咨詢，建立顧客身體情況檔案 8 附加產(chǎn)品：VIP 會員卡，優(yōu)惠券，免費餐券等 通過以上三種產(chǎn)品來滿足顧客的消費需求，為顧客提供一個整體性滿足的產(chǎn)品。初期投資規(guī)模較大的問題可以吸引風投和天使投資人投資來解決。養(yǎng)生主題餐廳在當下食品安全背受關(guān)注的背景下誕生符合當今社會人們對健康的追求與渴望。據(jù)調(diào)查，近 80%的學(xué)生表示喜歡上網(wǎng)， 45%的同學(xué)每周平均上網(wǎng)時間為 28 個小時。 公益廣告 在各大公交站牌，人流較多的寫字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營養(yǎng)健康的形象。表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟效益見效快。 市場營銷部：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場信息，并分析預(yù)測及規(guī)劃未來市場；開發(fā)新的服務(wù)項目，形成公司特色。、能力、潛力和業(yè)務(wù)發(fā)展的各項計劃以及投資項目可行性，經(jīng)過分析研究采用正確計算方法，本著求實、穩(wěn)健的原則，并遵循我國現(xiàn)行法律、法規(guī)和制度，在各主要方面與財政部頒布的企業(yè)會計制度和修訂過的企業(yè)會計準則相一致。 釋義：隨著人們生活水平的日益提高，人們對生活質(zhì)量的追求也越來越高，對于健康的追求也越來越強烈。這些記載證明，至少在一千多年前，我國已出現(xiàn)藥膳其名，而在藥膳一詞出現(xiàn)之前，在我國的古代典籍中，又早已出現(xiàn)了有關(guān)制作和應(yīng)用藥膳的記載。因此從長遠來看，誠信是一個企業(yè)生存和發(fā)展的一個最重要的條件之一，只有取信于人，取信于社會，企業(yè)才能夠獲得發(fā)展，獲得壯大的根本的條件。 管理層收購 管理層收購（MBO）本公司的經(jīng)理層利用個人融資或股權(quán)交換及其它產(chǎn)權(quán)交易手段回購股東手中的股權(quán)。 31 第九章 風險與撤出機制創(chuàng)業(yè)投資是企業(yè)發(fā)展的重要舉措，其中風險性無可預(yù)知，因此在建立有效的投入機制的同時，也要建立有效的撤出機制。當今社會企業(yè)要想贏得生存，重諾守信是必須的，在全球金融危機后復(fù)蘇這樣一個大背景下，既然在發(fā)展期到來的時候，我認為誠信是企業(yè)的立業(yè)之本和生存之道。釋義：藥膳源于我國古代，在我國自文字出現(xiàn)以后，甲骨文與金文中就已經(jīng)有了藥字與膳字。 企業(yè)作風：勤奮 務(wù)實 嚴謹 高效。 整體戰(zhàn)略目標和經(jīng)營理念 適時擴大公司規(guī)模，形成地區(qū)乃至全國連鎖。決定公司的經(jīng)營計劃和投資方案，制定公司年度財務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。 16 第五章 投資