【正文】 ...........................................................................18 部門(mén)職能 ....................................................................................................................18 管理機(jī)制 ....................................................................................................................19 整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)理念 ........................................................................................19第七章 財(cái)務(wù)分析 ...........................................................................................................20 財(cái)務(wù)假設(shè) ....................................................................................................................20 成本收入明細(xì)表 ........................................................................................................20 資產(chǎn)折舊、攤銷表 ....................................................................................................20 利潤(rùn)表 ........................................................................................................................24 現(xiàn)金流量表 ................................................................................................................25 財(cái)務(wù)報(bào)表分析 ............................................................................................................26第八章 企業(yè)文化 ...........................................................................................28 內(nèi)容： ........................................................................................................................28 釋義： ........................................................................................................................28 員工道德與行為規(guī)范 ................................................................................................29第九章 風(fēng)險(xiǎn)與撤出機(jī)制 .............................................................................................31附 1：藥膳飲食調(diào)查問(wèn)卷 ............................................................................................................... 33 1 第一章 公司簡(jiǎn)介 公司概要 公司名稱：安徽省西麓堂養(yǎng)生餐飲有限公司注冊(cè)地點(diǎn)：安徽省安慶市宜秀區(qū)公司性質(zhì)：以安慶本地所產(chǎn)中藥材為原料、配以科學(xué)健康的烹飪技術(shù)，并以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、高度的責(zé)任為依托的餐飲業(yè)有限公司。 ③ 在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)早餐 q 券（早餐粥，營(yíng)養(yǎng)饅頭等） 。全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到 15404 億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 %，人均消費(fèi) 元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。 中國(guó)不僅具有歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化，而且中國(guó)人自古以來(lái)就有追求美食的傳統(tǒng)和習(xí)慣，對(duì)吃這件事特別重視、情有獨(dú)鐘。在此我們結(jié)合人們的不同條件要求推出的特色點(diǎn)菜服務(wù)和針對(duì)不同顧客的不同需要由營(yíng)養(yǎng)師專門(mén)制作的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃能很好的為廣大顧客服務(wù)，并且我們會(huì)針對(duì)每位顧客建立起相應(yīng)的顧客檔案和完善的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，以期能更好的為廣大顧客服務(wù)。近年受到人們的歡迎和重視，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藥膳食品在市場(chǎng)上的推廣必定有廣闊的前景。除了加強(qiáng)廣告力度讓消費(fèi)者迅速熟悉我們的品牌和理念以外，還可通過(guò)試營(yíng)業(yè)等方式，讓消費(fèi)者切實(shí)品嘗到我公司菜色的特別之處與養(yǎng)生效果，從而迅速打開(kāi)市場(chǎng)。短期：達(dá)到知名度，完善經(jīng)營(yíng)策略長(zhǎng)期：設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營(yíng)，融資合作經(jīng)營(yíng)中期：產(chǎn)生品牌效應(yīng)，名譽(yù)度和知名度領(lǐng)先同類 12 服務(wù)定位 我們的綠色藥膳主題餐廳采取的是是一個(gè)以綠色有機(jī)食品為原料，調(diào)理養(yǎng)生為主題，用藥膳的形式合理分配營(yíng)養(yǎng)的特色餐廳。 根據(jù)不同的對(duì)象推行不同的策略：教室、食堂是大學(xué)校園三大信息集散地互聯(lián)網(wǎng)在大學(xué)生 接觸的媒介中的影響比較深。 15 報(bào)紙雜志廣告 在主流媒體雜志報(bào)紙中，刊登廣告，同時(shí)與報(bào)紙出版社合作，采取憑報(bào)紙中印刷的優(yōu)惠券即可到本餐廳享受優(yōu)惠服務(wù)的活動(dòng)。 投資回收期 通過(guò)凈現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率、投資額等數(shù)據(jù)用插值法計(jì)算，投資回收期為 3~4 年。 19 物流部：食材、藥材及一系列配套物品的采購(gòu)、運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)。 20 第七章 財(cái)務(wù)分析 財(cái)務(wù)假設(shè)、客流量大的市區(qū)，被政府認(rèn)定為小型微利企業(yè)，享受稅收優(yōu)惠政策，企業(yè)所得稅按 20%繳納。 釋義企業(yè)使命：健康顧客，服務(wù)萬(wàn)家。以后，在《》還有“蚤起奉藥膳”的記載。如果在短期來(lái)看，不守信可能帶來(lái)的利益可能會(huì)更大一些，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，一個(gè)不守信的企業(yè)，他是沒(méi)有誰(shuí)會(huì)跟他繼續(xù)交易下去的，一次性的交易，由于他不誠(chéng)信而終止。如果原來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)投資公司只出售部分股權(quán)，則原有投資部分實(shí)現(xiàn)流動(dòng)，并和新投資一起形成投資組合；如果完全轉(zhuǎn)讓，則原有的風(fēng)險(xiǎn)投資公司全部退出，但風(fēng)險(xiǎn)資本并沒(méi)有從風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)中撤出，轉(zhuǎn)換的只是不同的風(fēng)險(xiǎn)投資者，因此企業(yè)不會(huì)受到撤資的沖擊。完善的撤出機(jī)制是風(fēng)投獲得最大利潤(rùn)唯一的渠道。大家都知道金融危機(jī)是從美國(guó)發(fā)端的，并向其他的國(guó)家蔓延、擴(kuò)散，面臨這樣一種不太好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，對(duì)中國(guó)企業(yè)來(lái)講，應(yīng)該怎么樣在這個(gè)環(huán)境下生存和發(fā)展呢，我公司覺(jué)得至關(guān)重要的一點(diǎn)就是要誠(chéng)實(shí)守信，大家都知道經(jīng)營(yíng)應(yīng)該是以誠(chéng)為本，聲譽(yù)是從信用中來(lái)的，誠(chéng)信是企業(yè)生存的根本之一，也是生產(chǎn)者與消費(fèi)者進(jìn)行合作的一個(gè)前提。而將藥字與膳字聯(lián)起來(lái)使用，形成藥膳這個(gè)詞，則最早見(jiàn)于《》 。 企業(yè)道德：重諾守信、感恩回報(bào)。同時(shí)加深企業(yè)在社會(huì)上的影響，促使人們更加關(guān)注藥膳療法和自身健康，形成一種健康綠色的食療觀念。 總經(jīng)理：擬定公司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，并向董事會(huì)報(bào)告工作；在各部門(mén)主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃；代表公司出席各種公關(guān)活動(dòng)。 NPV=∑(CICO)t(1+i)t NPV 遠(yuǎn)大于零。電視廣告 針對(duì)不同的消費(fèi)者采用分不同時(shí)段不同內(nèi)容的廣告。向日葵類 百合類 茉莉花類生長(zhǎng)所需美容健康養(yǎng)生抗衰老兒童 中青年 老年 促銷策略 公司采用的是拉式策略，采用間接方式，通過(guò)廣告和公共宣傳吸引消費(fèi)者。在全程服務(wù)過(guò)程中與客戶保持緊密聯(lián)系，齊心合力達(dá)到和完成市場(chǎng)目標(biāo)。 進(jìn)入市場(chǎng)障礙傳統(tǒng)飲食觀念根深蒂固，部分群體一時(shí)難以融入藥膳文化，前期市場(chǎng)推廣難度高，初期投資規(guī)模較大，資金鏈吃緊，高盈利可能導(dǎo)致潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手迅速進(jìn)入，餐飲業(yè)其它分支可能進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品初期可能難以開(kāi)拓市場(chǎng)。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強(qiáng)身抗老的特殊食品。由此可見(jiàn)，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識(shí)，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場(chǎng)?？梢?jiàn)飲食在人們的日常生活中占據(jù)了很重要的地位。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。 2 ② 在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色綠色養(yǎng)生類。 企業(yè)理念關(guān)心飲食，關(guān)注健康，關(guān)愛(ài)生命我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過(guò)長(zhǎng)期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。2022 年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。目前中國(guó)正處于 5 經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的階段，外出工作的人員不斷增加，生活節(jié)奏日益加快，這意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多。人們對(duì)權(quán)威的認(rèn)證是不可否認(rèn)的，有高達(dá) %人群表示如果有中醫(yī)坐診并推薦，其會(huì)對(duì)藥膳產(chǎn)品產(chǎn)生信任。藥膳市場(chǎng)前景 通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)分析公司必須達(dá)到的目的是：（1） 分析市場(chǎng)環(huán)境，捕捉競(jìng)爭(zhēng)切入點(diǎn)（2） 確定市場(chǎng)現(xiàn)狀，選擇目標(biāo)市場(chǎng)（3） 科學(xué)分析消費(fèi)群體，了解市場(chǎng)份額（4） 積極拓展市場(chǎng)，制定合理的競(jìng)爭(zhēng)方案 產(chǎn)品 由于公司主要圍繞養(yǎng)生這一主題，經(jīng)營(yíng)藥膳產(chǎn)品，我們將產(chǎn)品分三類來(lái)經(jīng)營(yíng)： 核心產(chǎn)品：各種藥膳 形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊(cè)，養(yǎng)生專業(yè)咨詢，建立顧客身體情況檔案 8 附加產(chǎn)品：VIP 會(huì)員卡，優(yōu)惠券，免費(fèi)餐券等 通過(guò)以上三種產(chǎn)品來(lái)滿足顧客的消費(fèi)需求，為顧客提供一個(gè)整體性滿足的產(chǎn)品。初期投資規(guī)模較大的問(wèn)題可以吸引風(fēng)投和天使投資人投資來(lái)解決。養(yǎng)生主題餐廳在當(dāng)下食品安全背受關(guān)注的背景下誕生符合當(dāng)今社會(huì)人們對(duì)健康的追求與渴望。據(jù)調(diào)查，近 80%的學(xué)生表示喜歡上網(wǎng)， 45%的同學(xué)每周平均上網(wǎng)時(shí)間為 28 個(gè)小時(shí)。 公益廣告 在各大公交站牌，人流較多的寫(xiě)字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營(yíng)養(yǎng)健康的形象。表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟(jì)效益見(jiàn)效快。 市場(chǎng)營(yíng)銷部：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場(chǎng)信息，并分析預(yù)測(cè)及規(guī)劃未來(lái)市場(chǎng)；開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，形成公司特色。、能力、潛力和業(yè)務(wù)發(fā)展的各項(xiàng)計(jì)劃以及投資項(xiàng)目可行性，經(jīng)過(guò)分析研究采用正確計(jì)算方法，本著求實(shí)、穩(wěn)健的原則，并遵循我國(guó)現(xiàn)行法律、法規(guī)和制度，在各主要方面與財(cái)政部頒布的企業(yè)會(huì)計(jì)制度和修訂過(guò)的企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則相一致。 釋義：隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的追求也越來(lái)越高，對(duì)于健康的追求也越來(lái)越強(qiáng)烈。這些記載證明，至少在一千多年前，我國(guó)已出現(xiàn)藥膳其名，而在藥膳一詞出現(xiàn)之前，在我國(guó)的古代典籍中，又早已出現(xiàn)了有關(guān)制作和應(yīng)用藥膳的記載。因此從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，誠(chéng)信是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的一個(gè)最重要的條件之一，只有取信于人，取信于社會(huì)，企業(yè)才能夠獲得發(fā)展，獲得壯大的根本的條件。 管理層收購(gòu) 管理層收購(gòu)（MBO）本公司的經(jīng)理層利用個(gè)人融資或股權(quán)交換及其它產(chǎn)權(quán)交易手段回購(gòu)股東手中的股權(quán)。 31 第九章 風(fēng)險(xiǎn)與撤出機(jī)制創(chuàng)業(yè)投資是企業(yè)發(fā)展的重要舉措，其中風(fēng)險(xiǎn)性無(wú)可預(yù)知，因此在建立有效的投入機(jī)制的同時(shí)，也要建立有效的撤出機(jī)制。當(dāng)今社會(huì)企業(yè)要想贏得生存，重諾守信是必須的，在全球金融危機(jī)后復(fù)蘇這樣一個(gè)大背景下，既然在發(fā)展期到來(lái)的時(shí)候，我認(rèn)為誠(chéng)信是企業(yè)的立業(yè)之本和生存之道。釋義：藥膳源于我國(guó)古代，在我國(guó)自文字出現(xiàn)以后，甲骨文與金文中就已經(jīng)有了藥字與膳字。 企業(yè)作風(fēng)：勤奮 務(wù)實(shí) 嚴(yán)謹(jǐn) 高效。 整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)理念 適時(shí)擴(kuò)大公司規(guī)模，形成地區(qū)乃至全國(guó)連鎖。決定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案，制定公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。 16 第五章 投資