【正文】 屠宰檢疫檢驗信息具體指標指標說明屠宰廠編碼指對生豬進行檢疫檢驗的屠宰廠的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行屠宰廠名稱指對生豬進行檢疫檢驗的屠宰廠的名稱貨主編碼指被抽檢的生豬所有者的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行貨主名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證上的姓名生豬產地檢疫證號指由生豬產地官方檢疫機構出具的生豬產地檢疫證的號碼頭數(shù)指生豬產地檢疫證上標注的該批生豬的數(shù)量（單位：頭）采樣頭數(shù)指屠宰廠對生豬進行檢疫檢驗時抽檢的生豬數(shù)量（單位：頭）采樣樣品編號指采集的供檢疫用的樣品的編碼，由屠宰廠自行編制檢驗員指屠宰廠對進場生豬進行檢疫檢驗測試的工作人員抽檢日期指采集樣品的日期，格式為yymmdd陽性頭數(shù)指檢疫檢驗結果呈陽性的生豬的數(shù)量（單位：頭）動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構檢疫后出具的肉品檢疫合格證的號碼肉品品質檢驗證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼表5 屠宰廠肉品交易信息具體指標指標說明屠宰廠編碼指發(fā)生肉品交易的屠宰廠的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行屠宰廠名稱指發(fā)生肉品交易的屠宰廠的名稱交易日期指肉品交易的日期，格式為yymmdd貨主編碼指出售肉品的經營者的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行貨主名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證上的姓名買主編碼指購買肉品的經營者主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行買主名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證上的姓名動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼肉品品質檢驗證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼商品編碼指買主采購的肉品品種的編碼，參照《GB/T ：可運輸產品》執(zhí)行商品名稱指買主采購的肉品的具體名稱，參照《GB/T ：可運輸產品》執(zhí)行重量指買賣雙方成交肉品的重量（單位：公斤）單價指買賣雙方成交的肉品的價格（單位：元/公斤）到達地指買主采購肉品的具體流向地址（包括批發(fā)、零售市場、超市等的名稱及具體地點）交易憑證號指屠宰廠為買主出具的交易憑證上的追溯碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行二、批發(fā)市場數(shù)據(jù)采集內容表6 批發(fā)市場（配送中心）基本信息具體指標指標說明企業(yè)編碼指按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》生成的批發(fā)市場主體碼企業(yè)名稱指批發(fā)市場在工商行政管理部門注冊登記的具體名稱工商注冊登記證號指批發(fā)市場在工商行政管理部門注冊登記時的編號隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級）指批發(fā)市場經營場所所在地的具體名稱（到區(qū)縣級）及根據(jù)《GB/T 2260 中華人民共和國行政區(qū)劃代碼》確定的行政區(qū)劃代碼備案日期指批發(fā)市場在城市追溯管理平臺備案的日期，格式為yymmdd法人代表經營地址指批發(fā)市場從事經營活動所在地的通訊地址，具體到門牌號聯(lián)系電話指批發(fā)市場主要負責人的固定電話、手機等主要聯(lián)絡方式傳真指批發(fā)市場主要負責人日常接收傳真的電話表7 批發(fā)市場進場經營者（批發(fā)商、零售商）基本信息具體指標指標說明備案批發(fā)市場編碼指給進場經營者備案發(fā)卡的批發(fā)市場編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行備案批發(fā)市場名稱指給進場經營者備案發(fā)卡的批發(fā)市場名稱經營者編碼指在批發(fā)市場從事交易活動的批發(fā)商、零售商的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行經營者名稱企業(yè)法人是指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指居民身份證上的姓名工商注冊登記證號或身份證號企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊登記的編號；個體戶指居民身份證號碼經營者性質指注明經營者是企業(yè)法人或個體戶經營類型分生豬批發(fā)商、肉品批發(fā)商、肉品零售商、配送企業(yè)、其他等類型備案日期指經營者在流通節(jié)點備案的日期，格式為yymmdd法人代表（指企業(yè)）手機號碼指經營者經常使用的，并能隨時聯(lián)絡的手機號碼信息更新日期指經營者在流通節(jié)點最后一次更新備案資料的日期，格式為yymmdd表8 批發(fā)市場肉品進場信息具體指標指標說明批發(fā)市場編碼指肉品進入的批發(fā)市場的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行批發(fā)市場名稱指肉品進入的批發(fā)市場的名稱進場日期指肉品進入批發(fā)市場的具體日期，格式為yymmdd批發(fā)商編碼指購進肉品在批發(fā)市場銷售的批發(fā)商的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行批發(fā)商名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊登記的名稱；個體戶指身份證姓名交易憑證號或動物產品檢疫合格證號或肉品品質檢驗合格證號交易憑證號指該批進場肉品從屠宰廠或上一環(huán)節(jié)批發(fā)市場帶來的交易憑證上的追溯碼；動物產品檢疫合格證號指駐屠宰廠官方檢疫機構出具的動物產品檢疫合格證的號碼；肉品品質檢驗合格證號指廠方肉品品質檢驗部門出具的肉品品質檢驗證的號碼。2. 肉品進場信息。2. 索證驗貨。配置電腦、讀寫卡器等設備，安裝團體消費環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺連接。2. 供應商基本信息。7. 肉類包裝標簽打印。3. 數(shù)據(jù)下傳電子秤。憑批發(fā)市場（或屠宰場）交易憑證或動物產品檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證、肉類蔬菜流通服務卡準入，憑肉品包裝標簽準出。五、超市基本要求（一）總體要求。1. 零售市場基本信息。4. 數(shù)據(jù)下傳電子秤。1. 持卡管理。建立企業(yè)內部網(wǎng)絡，配置電腦、讀寫卡器，以及與本市場相適應的其它硬件設備，安裝零售市場追溯子系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺連接。4. 肉品檢測信息。由批發(fā)市場負責，將（五）所規(guī)定的數(shù)據(jù)采集內容中列明的經營主體基本信息、肉品進場信息、肉品檢測信息、肉品交易信息及時（信息錄入后1小時內）上傳至城市追溯管理平臺，并在追溯子系統(tǒng)中至少保留2年以上。對尚未建立電子臺賬的肉品，由批發(fā)市場管理員驗證（肉品檢疫合格證）收貨，貨證相符后將信息輸入追溯子系統(tǒng)，按批次生成電子臺賬，保存原始單證2年以上。確保肉品來源信息對接肉品流向信息，上游肉品來源信息對接肉品批發(fā)流向信息，批發(fā)信息對接零售終端信息，實現(xiàn)信息環(huán)環(huán)相扣的追溯要求。在批發(fā)市場內設置場內交易攤位的，必須與批發(fā)交易信息相對接，采用標簽電子秤打印零售憑證。屠宰企業(yè)編碼、屠宰企業(yè)名稱、進廠日期、貨主編碼、貨主名稱、生豬產地檢疫證號、檢疫證進場數(shù)量、采購價、實際進場數(shù)量及重量、途亡數(shù)量、檢疫結果、產地編碼、產地名稱、養(yǎng)殖場名稱、運輸車牌號。7. 信息上報管理。5. 宰后檢疫檢驗登記。2. 生豬進廠登記。（三）追溯管理。二、屠宰廠基本要求（一）總體要求。一、術語和定義下列術語和定義適用于本規(guī)范。大中型屠宰廠以電子結算為原則，不具備電子結算的根據(jù)追溯子系統(tǒng)基本要求實施。（四）業(yè)務流程管理。3. 屠宰批次管理。設置專用登記窗口，登記肉品交易（出廠）相關信息。1. 屠宰廠基本信息。5. 屠宰廠肉品交易信息。落實專職管理人員，對追溯子系統(tǒng)進行日常管理。交易主體須憑有效身份證件、營業(yè)執(zhí)照，并提供對應復印件，到批發(fā)市場進行備案。在肉品交易前對肉品進行水分、瘦肉精等檢測，將檢測信息輸入追溯子系統(tǒng)。企業(yè)編碼、企業(yè)名稱、工商注冊登記證號、隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級）、備案日期、法人代表、經營地址、聯(lián)系電話、傳真。批發(fā)市場編碼、批發(fā)市場名稱、交易日期、批發(fā)商編碼、批發(fā)商名稱、零售