【正文】 屠宰檢疫檢驗(yàn)信息具體指標(biāo)指標(biāo)說(shuō)明屠宰廠編碼指對(duì)生豬進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)的屠宰廠的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行屠宰廠名稱指對(duì)生豬進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)的屠宰廠的名稱貨主編碼指被抽檢的生豬所有者的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行貨主名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊(cè)登記的名稱；個(gè)體戶指身份證上的姓名生豬產(chǎn)地檢疫證號(hào)指由生豬產(chǎn)地官方檢疫機(jī)構(gòu)出具的生豬產(chǎn)地檢疫證的號(hào)碼頭數(shù)指生豬產(chǎn)地檢疫證上標(biāo)注的該批生豬的數(shù)量（單位：頭）采樣頭數(shù)指屠宰廠對(duì)生豬進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)時(shí)抽檢的生豬數(shù)量（單位：頭）采樣樣品編號(hào)指采集的供檢疫用的樣品的編碼，由屠宰廠自行編制檢驗(yàn)員指屠宰廠對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)測(cè)試的工作人員抽檢日期指采集樣品的日期，格式為yymmdd陽(yáng)性頭數(shù)指檢疫檢驗(yàn)結(jié)果呈陽(yáng)性的生豬的數(shù)量（單位：頭）動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)指駐屠宰廠官方檢疫機(jī)構(gòu)檢疫后出具的肉品檢疫合格證的號(hào)碼肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證號(hào)指廠方肉品品質(zhì)檢驗(yàn)部門出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證的號(hào)碼表5 屠宰廠肉品交易信息具體指標(biāo)指標(biāo)說(shuō)明屠宰廠編碼指發(fā)生肉品交易的屠宰廠的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行屠宰廠名稱指發(fā)生肉品交易的屠宰廠的名稱交易日期指肉品交易的日期，格式為yymmdd貨主編碼指出售肉品的經(jīng)營(yíng)者的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行貨主名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊(cè)登記的名稱；個(gè)體戶指身份證上的姓名買主編碼指購(gòu)買肉品的經(jīng)營(yíng)者主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行買主名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊(cè)登記的名稱；個(gè)體戶指身份證上的姓名動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)指駐屠宰廠官方檢疫機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證的號(hào)碼肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證號(hào)指廠方肉品品質(zhì)檢驗(yàn)部門出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證的號(hào)碼商品編碼指買主采購(gòu)的肉品品種的編碼，參照《GB/T ：可運(yùn)輸產(chǎn)品》執(zhí)行商品名稱指買主采購(gòu)的肉品的具體名稱，參照《GB/T ：可運(yùn)輸產(chǎn)品》執(zhí)行重量指買賣雙方成交肉品的重量（單位：公斤）單價(jià)指買賣雙方成交的肉品的價(jià)格（單位：元/公斤）到達(dá)地指買主采購(gòu)肉品的具體流向地址（包括批發(fā)、零售市場(chǎng)、超市等的名稱及具體地點(diǎn)）交易憑證號(hào)指屠宰廠為買主出具的交易憑證上的追溯碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行二、批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)采集內(nèi)容表6 批發(fā)市場(chǎng)（配送中心）基本信息具體指標(biāo)指標(biāo)說(shuō)明企業(yè)編碼指按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》生成的批發(fā)市場(chǎng)主體碼企業(yè)名稱指批發(fā)市場(chǎng)在工商行政管理部門注冊(cè)登記的具體名稱工商注冊(cè)登記證號(hào)指批發(fā)市場(chǎng)在工商行政管理部門注冊(cè)登記時(shí)的編號(hào)隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級(jí)）指批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地的具體名稱（到區(qū)縣級(jí)）及根據(jù)《GB/T 2260 中華人民共和國(guó)行政區(qū)劃代碼》確定的行政區(qū)劃代碼備案日期指批發(fā)市場(chǎng)在城市追溯管理平臺(tái)備案的日期，格式為yymmdd法人代表經(jīng)營(yíng)地址指批發(fā)市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所在地的通訊地址，具體到門牌號(hào)聯(lián)系電話指批發(fā)市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人的固定電話、手機(jī)等主要聯(lián)絡(luò)方式傳真指批發(fā)市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人日常接收傳真的電話表7 批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（批發(fā)商、零售商）基本信息具體指標(biāo)指標(biāo)說(shuō)明備案批發(fā)市場(chǎng)編碼指給進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者備案發(fā)卡的批發(fā)市場(chǎng)編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行備案批發(fā)市場(chǎng)名稱指給進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者備案發(fā)卡的批發(fā)市場(chǎng)名稱經(jīng)營(yíng)者編碼指在批發(fā)市場(chǎng)從事交易活動(dòng)的批發(fā)商、零售商的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行經(jīng)營(yíng)者名稱企業(yè)法人是指在工商行政管理部門注冊(cè)登記的名稱；個(gè)體戶指居民身份證上的姓名工商注冊(cè)登記證號(hào)或身份證號(hào)企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊(cè)登記的編號(hào)；個(gè)體戶指居民身份證號(hào)碼經(jīng)營(yíng)者性質(zhì)指注明經(jīng)營(yíng)者是企業(yè)法人或個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)類型分生豬批發(fā)商、肉品批發(fā)商、肉品零售商、配送企業(yè)、其他等類型備案日期指經(jīng)營(yíng)者在流通節(jié)點(diǎn)備案的日期，格式為yymmdd法人代表（指企業(yè)）手機(jī)號(hào)碼指經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常使用的，并能隨時(shí)聯(lián)絡(luò)的手機(jī)號(hào)碼信息更新日期指經(jīng)營(yíng)者在流通節(jié)點(diǎn)最后一次更新備案資料的日期，格式為yymmdd表8 批發(fā)市場(chǎng)肉品進(jìn)場(chǎng)信息具體指標(biāo)指標(biāo)說(shuō)明批發(fā)市場(chǎng)編碼指肉品進(jìn)入的批發(fā)市場(chǎng)的編碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行批發(fā)市場(chǎng)名稱指肉品進(jìn)入的批發(fā)市場(chǎng)的名稱進(jìn)場(chǎng)日期指肉品進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的具體日期，格式為yymmdd批發(fā)商編碼指購(gòu)進(jìn)肉品在批發(fā)市場(chǎng)銷售的批發(fā)商的主體碼，按《肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則》執(zhí)行批發(fā)商名稱企業(yè)法人指在工商行政管理部門注冊(cè)登記的名稱；個(gè)體戶指身份證姓名交易憑證號(hào)或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)交易憑證號(hào)指該批進(jìn)場(chǎng)肉品從屠宰廠或上一環(huán)節(jié)批發(fā)市場(chǎng)帶來(lái)的交易憑證上的追溯碼；動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)指駐屠宰廠官方檢疫機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證的號(hào)碼；肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)指廠方肉品品質(zhì)檢驗(yàn)部門出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證的號(hào)碼。2. 肉品進(jìn)場(chǎng)信息。2. 索證驗(yàn)貨。配置電腦、讀寫卡器等設(shè)備，安裝團(tuán)體消費(fèi)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺(tái)連接。2. 供應(yīng)商基本信息。7. 肉類包裝標(biāo)簽打印。3. 數(shù)據(jù)下傳電子秤。憑批發(fā)市場(chǎng)（或屠宰場(chǎng)）交易憑證或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡準(zhǔn)入，憑肉品包裝標(biāo)簽準(zhǔn)出。五、超市基本要求（一）總體要求。1. 零售市場(chǎng)基本信息。4. 數(shù)據(jù)下傳電子秤。1. 持卡管理。建立企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，配置電腦、讀寫卡器，以及與本市場(chǎng)相適應(yīng)的其它硬件設(shè)備，安裝零售市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺(tái)連接。4. 肉品檢測(cè)信息。由批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)，將（五）所規(guī)定的數(shù)據(jù)采集內(nèi)容中列明的經(jīng)營(yíng)主體基本信息、肉品進(jìn)場(chǎng)信息、肉品檢測(cè)信息、肉品交易信息及時(shí)（信息錄入后1小時(shí)內(nèi)）上傳至城市追溯管理平臺(tái)，并在追溯子系統(tǒng)中至少保留2年以上。對(duì)尚未建立電子臺(tái)賬的肉品，由批發(fā)市場(chǎng)管理員驗(yàn)證（肉品檢疫合格證）收貨，貨證相符后將信息輸入追溯子系統(tǒng)，按批次生成電子臺(tái)賬，保存原始單證2年以上。確保肉品來(lái)源信息對(duì)接肉品流向信息，上游肉品來(lái)源信息對(duì)接肉品批發(fā)流向信息，批發(fā)信息對(duì)接零售終端信息，實(shí)現(xiàn)信息環(huán)環(huán)相扣的追溯要求。在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置場(chǎng)內(nèi)交易攤位的，必須與批發(fā)交易信息相對(duì)接，采用標(biāo)簽電子秤打印零售憑證。屠宰企業(yè)編碼、屠宰企業(yè)名稱、進(jìn)廠日期、貨主編碼、貨主名稱、生豬產(chǎn)地檢疫證號(hào)、檢疫證進(jìn)場(chǎng)數(shù)量、采購(gòu)價(jià)、實(shí)際進(jìn)場(chǎng)數(shù)量及重量、途亡數(shù)量、檢疫結(jié)果、產(chǎn)地編碼、產(chǎn)地名稱、養(yǎng)殖場(chǎng)名稱、運(yùn)輸車牌號(hào)。7. 信息上報(bào)管理。5. 宰后檢疫檢驗(yàn)登記。2. 生豬進(jìn)廠登記。（三）追溯管理。二、屠宰廠基本要求（一）總體要求。一、術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。大中型屠宰廠以電子結(jié)算為原則，不具備電子結(jié)算的根據(jù)追溯子系統(tǒng)基本要求實(shí)施。（四）業(yè)務(wù)流程管理。3. 屠宰批次管理。設(shè)置專用登記窗口，登記肉品交易（出廠）相關(guān)信息。1. 屠宰廠基本信息。5. 屠宰廠肉品交易信息。落實(shí)專職管理人員，對(duì)追溯子系統(tǒng)進(jìn)行日常管理。交易主體須憑有效身份證件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并提供對(duì)應(yīng)復(fù)印件，到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行備案。在肉品交易前對(duì)肉品進(jìn)行水分、瘦肉精等檢測(cè)，將檢測(cè)信息輸入追溯子系統(tǒng)。企業(yè)編碼、企業(yè)名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)、隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級(jí)）、備案日期、法人代表、經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系電話、傳真。批發(fā)市場(chǎng)編碼、批發(fā)市場(chǎng)名稱、交易日期、批發(fā)商編碼、批發(fā)商名稱、零售