【正文】 短期資金風險和長期資金投資風險 (2)收益分配過程中的風險：主要表現(xiàn)在收益確認風險和對投資者進行收益分配不當而產(chǎn)生的風險(1)自然環(huán)境： 因為風險系數(shù)很小，因此不會對企業(yè)產(chǎn)生什么影響。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風格。 (3)價格風險：產(chǎn)品的價格風險受產(chǎn)品的成本、質(zhì)量與聲譽、消費者收入等的影響。（4）經(jīng)濟環(huán)境 目前隨著我們國家經(jīng)濟的持續(xù)迅猛增長，人們口袋里錢越來越多，居民的購買力增強。 預計2000元　共計：　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元當資金運轉(zhuǎn)不開時，經(jīng)董事會研究制定方案，還可以向?qū)W校及有關(guān)部門進行交流?！　≈票鶛C，從制冰量上來說，一般是要留有富余。　　(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。　　(1)外墻裝飾費用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的?！　∪藛T計劃　　為了達到設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。咖啡廳客戶意見反饋表 歡迎閣下光臨本咖啡會所，我們將竭誠為您服務！同時歡迎您留下您寶貴的意見和建議，有您的支持我們會做得更好：甚好 好 一般 低劣 服務員（工號 ）□ □ □ □禮貌 □ □ □ □效率 □ □ □ □餐品速度 □ □ □ □飲品速度 □ □ □ □車務安排 □ □ □ □行李服務 □ □ □ □接待服務 □ □ □ □電話服務 □ □ □ □衛(wèi)生條件 □ □ □ □舒適度 □ □ □ □裝修環(huán)境 □ □ □ □空調(diào)及暖氣 □ □ □ □設施設備 □ □ □ □其它 □ □ □ □附加意見或建議： 總經(jīng)理反饋： 客戶資料：（填寫此項您將有意外驚喜或禮品相送） 姓 名： 生 日： 聯(lián)系電話： 工作單位： 填寫日期： 年 月 日然后我們董事會，匯總反饋的結(jié)果，經(jīng)過統(tǒng)計，來制定出相應的對策。５．接受客人點萊。６．檢查門窗的關(guān)閉上鎖情況。２．檢查服務員進行餐飲推銷的情況。二、程序：（一）開餐前１．檢查客情通知單、預訂情況及重要客人單等有關(guān)事項的落實情況。（4）時尚潮流者。如不少學生希望在飲用咖啡的同時能享受暢快的上網(wǎng)服務等。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。（2） 教師群體1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。讓前來品嘗的學生在體驗中感受到我們良好的形象與服務。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。星期八吧的知名度上到一定的高度。我們將會成為校園的信息港，突出交流的特點。由于我們選擇在大學校園我們的租金比較低，這減低了成本。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。 第六部分 企業(yè)發(fā)展趨勢：咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束?，F(xiàn)在，高校的餐飲市場主要以大眾消費為主。 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。總之,盡量的讓小孩子不能來的,他會拉著父母來；家庭不來,個人來；高級白領(lǐng)不來,大眾來；不來喝酒來喝飲品；不來娛樂來聚會來聊天。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。可是學生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢?為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發(fā)，讓更多的人走進西餐廳，雙魚座應采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。名牌咖啡店的不斷擴張。人們觀念的改變，外來文化的沖擊?！翱Х任荨边@個名字給普遍的消費者下設個一道“高檔消費”的心理障礙。價格優(yōu)勢。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。　咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。　　調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在3150元的選擇比率最高,%；%；%；%；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。6． 在影響消費的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，％％，％％，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務，同時，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。 ： 從《標高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：1． 在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，%，其次是400以下和500至700，％％，％，構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。但是隨著社會的不斷發(fā)展和外來文化的沖擊，以及白領(lǐng)人士人數(shù)的上升，真正意義上的咖啡館會越來越多，咖啡館會成為真正意義上的情感交流與壓力釋放的地方，它與茶館有本質(zhì)上的區(qū)別，最終會遠離茶館的喧囂。他們體驗的是一種文化，是對咖啡文化的認同，也是對一種生活方式的認同。不過咖啡館的意義不只是喝咖啡，他還意味著幽雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務，美妙的音樂。（品牌知名度低，傳宣費用高）因為是新品牌，很少合作的相關(guān)企業(yè)（相關(guān)合作企業(yè)少）咖啡的種類不夠完善，難以滿足消費者多層次的需求（多樣的消費需求與有限供給形成矛盾）消費者還沒有普遍的接受咖啡：目前咖啡對中國人的吸引力還不夠，咖啡飲用率不高。網(wǎng)絡及時，方便，廉價的服務，將使得我們新鮮的服務方式贏得更多潛在的顧客。 與校內(nèi)的網(wǎng)站如ITOWN和MYSHOPPING等聯(lián)合? 網(wǎng)站域名 可實現(xiàn)產(chǎn)品展示、在線訂單、虛擬店員等功能的商務網(wǎng)站?該網(wǎng)站有著一系列的先進性，能夠優(yōu)化我們的客戶關(guān)系管理，有強大的數(shù)據(jù)庫功能，能夠把消費者的信息儲存，讓我們更好把握消費者反饋的信息，有很強的交互功能，實時處理業(yè)務，是我們與網(wǎng)絡虛擬社會聯(lián)系的門戶。企業(yè)只要擁有其中一個優(yōu)勢，就可以在競爭中勝出。（2）咖啡機的研制推陳出新，甚至出現(xiàn)投幣式咖啡機和車載咖啡機。（2）由于三鹿奶粉事件和海南毒豇豆事件，國家加強了食品業(yè)的質(zhì)量監(jiān)測。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學生無關(guān)的一種存在。第三部分 環(huán)境分析咖啡作為一種外來文化，帶有移民色彩，是培養(yǎng)人性的文化。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。目錄第一部分 執(zhí)行概要企業(yè)星期八咖啡廳是一家以從事咖啡的為主，以其他飲品為輔的休閑場所，公司以響應低碳節(jié)能為宗旨，致力于純天然咖啡及其他飲品在科大的普及。同時現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康?？Х葟d是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。第二部分 產(chǎn)品：咖啡因　　有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。蛋白質(zhì)　　卡路里的主要來源，所占比例并不高?？Х任葜磺蠓?，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使星期八咖啡廳成為所有居民學生的休憩之地。在中國，絕大多數(shù)消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。（1）部分地區(qū)出臺了咖啡行業(yè)的優(yōu)惠政策，鼓勵支持咖啡行業(yè)的發(fā)展。由于遇見咖啡館成立時間較短，面臨的威脅自然較大，在各個不同的市場占有消費者量不多，現(xiàn)列表如下：競爭項目競爭對手對手優(yōu)勢軟飲類各飲品店品種多樣、價格低廉小吃類小食店價格低廉西餐扒飯類校園內(nèi)設飯?zhí)脝吸c價格較低廉、最為普遍小吃、西點、快餐類肯德基、麥當勞等知名度高、可外送主題活動類歡樂之家等主題餐點設備較多，包括K歌房、桌球等甜品類校園內(nèi)部西點屋價格低廉，被學生熟知情調(diào)氣氛類校園內(nèi)外的休閑吧價格相對較低（1）國已經(jīng)或?qū)⑴e辦的各種國際咖啡及技術(shù)設備展覽會將有利與中國的咖啡技術(shù)與世界最先進的技術(shù)水平接軌。競爭優(yōu)勢企業(yè)有三個優(yōu)勢，可以作為在競爭中取勝的法寶，一、基于總成本領(lǐng)先的價格優(yōu)勢，二、差異化的產(chǎn)品和服務優(yōu)勢，三、目標聚集的公司戰(zhàn)略優(yōu)勢。我們將構(gòu)建自己企業(yè)的網(wǎng)絡營銷平臺心晴網(wǎng)站。 精美主頁、欄目頁、內(nèi)容頁設計合一? 網(wǎng)站空間 由合伙人自己維護，省下雇傭技術(shù)人員的費用（3）我們開展網(wǎng)上訂餐業(yè)務目前，大學城學生中經(jīng)常叫外賣和有叫過外賣經(jīng)歷的學生已經(jīng)有9%，%，就形成了非?？捎^的叫外賣消費群，使我們的網(wǎng)上訂餐具有一定的可行性。（關(guān)系網(wǎng)不完善）新品牌要深入人心，一定有一個長期的、大量的投入宣傳過程，宣傳成本所占比率高。和國外以及國內(nèi)一些經(jīng)濟發(fā)展較快的城市相比，這是個中低檔價位，但盡管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比這是個高價格。同時現(xiàn)代社會的壓力與城市的喧囂，人們更需要一個心靈棲息的地方，和朋友聊天，和情人約會，消磨自己的閑暇時間，品味美味的咖啡等等。這些人幾乎占到咖啡消費群的1/3；而青年消費群體，她們是追求時尚的，消費追求檔次，戀愛要有情調(diào)，這類人也會選擇咖啡館這樣的能夠提供浪漫氣氛的場所來交流，這又是占1/3的消費群；剩下的1/3則為真的喜歡小資情調(diào)的白領(lǐng)工薪階層，而他們的消費能力在整個消費群里較弱。 A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年級。 3．離巢： 大四可歸入離巢期。（3）其他顧客群 社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費群體。5． 在每次的消費額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～％，％，可以接受20～％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格?！　?825歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格　精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。咖啡產(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30％左右的速度增長。 幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。昆明的咖啡店越來越多。學生群體具有很好的口頭傳播效應。資歷小，初創(chuàng)業(yè)階段，沒有品牌，資金有限。學校附近餐飲食品類店鋪有限。促銷手段靈活多樣。 目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。 雙魚座貼近學生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進行啦大膽的調(diào)整，好些學生風味的菜式都能在這里找到。(1)、大眾化的飲食、娛樂；(2)、高檔次享受,大眾化的價格；(3)、休閑、飲食、娛樂于一體；要成為一個市場的領(lǐng)導者，一定有相當?shù)南M者。 2．對于守巢期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。五、 促銷策略 派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法。六、宣傳策略： 前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。 其次，針對消費者主體發(fā)生的變化，雙魚座的經(jīng)營者抓住時機，準確信位。 咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典。教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。我們有專業(yè)的服務。由于我們靠近消費群體。問題解決的最好途徑知識交流的收獲知識的圣地，連接的紐帶。1我們來分析下我們在經(jīng)營環(huán)境所針對的人群：（1） 學生群體新世紀喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。步入大學生活以后，學生的課余時間明顯增多，對身邊的事物自然感到好奇，產(chǎn)生了濃厚的興趣，并且渴望嘗試，這就給我們的咖啡廳帶來了商機?？佳凶x博之后，就不同于學生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。由此看來，學生是咖啡廳的主導消費者，在校園周邊開設咖啡廳是合理可行的。雖然有的學生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。（3）其他需求。即樂意在咖啡廳了花上一定的時間，與親朋好友或鐘情的另一半增進感情的客戶。３．每次檢查結(jié)果需有文字記錄。（二）開餐中１．檢查服務員執(zhí)行服務程序的情況。５．檢查電器設備電源的切斷情況。４．為客人打開口布，動作要輕。１２．恢復臺面，使用托盤，分類收拾口布、餐具，用清潔的抹布擦凈臺，按擺臺要求重新布置臺面。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？Х瑞^