【正文】 制品飲料。味全優(yōu)＋奶粉以其獨特的優(yōu)＋配方，全面合理的營養(yǎng)配比，適中的價格獲得了包括醫(yī)生、營養(yǎng)專家、銷售商和廣大消費者的依賴和推崇。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為：伊利的這款兒童3＋奶粉，主要針對的是中低收入的家庭。二、液態(tài)奶仍是主力液態(tài)奶在乳品行業(yè)主導(dǎo)地位已經(jīng)確立。在優(yōu)勢企業(yè)的擴張過程中，部分中小乳業(yè)企業(yè)被優(yōu)勢企業(yè)兼并，部分中小乳業(yè)企業(yè)開始為大企業(yè)OEM，在價值鏈上重新定位。四、市場集中度仍將不斷提高近兩年乳品行業(yè)競爭特別激烈，特別是液態(tài)奶市場。第七章 乳品行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測一、消費量仍將不斷增加目前，中國乳品消費者約2億多人，經(jīng)常性購買的消費者則不到1億，中國乳品消費量將會隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和人均可支配收入增加持續(xù)高速增長。英特兒把奶粉的消費從孩子的身上轉(zhuǎn)到準(zhǔn)媽媽的身上，可謂是用心良苦，因為，當(dāng)還在媽媽肚子里時就接受了英特兒奶粉的口味，那他們出世后對其他的產(chǎn)品也可能就不感興趣，英特兒在奶粉市場的競爭可謂是超前的。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為，它在給早產(chǎn)兒帶來特殊關(guān)愛的同時，也把嬰兒奶粉市場競爭帶到進一步的細(xì)分市場時代。盡管如此，追求新鮮的消費者還是對這些產(chǎn)品比較偏愛。同時又采取給餐飲酒店贈送冰箱的促銷活動，在幾百家終端酒樓、超市受到顧客歡迎也是眾望所歸。此外，公司還計劃05年把新加坡的罐裝學(xué)兒樂生產(chǎn)線移至上海。而增資后雀巢累計在雙城的投資將達到7億元。該基地建成后日處理奶量將超過１００噸。 受阜陽劣質(zhì)奶粉影響，西安銀橋集團4月決定，在農(nóng)村開辟奶粉直銷點，初步設(shè)想是在試點縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的繁華地帶開大型專賣店，自主經(jīng)營乳制品。”相信隨著光明的進入，東北市場的乳業(yè)大戰(zhàn)在所難免。與澳洲三元經(jīng)貿(mào)合資建設(shè)液態(tài)奶工程的項目，說明其已開始轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路。11月三元與國際紙業(yè)聯(lián)合推出“小鮮屋” 鮮牛奶。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為：蒙牛作為國內(nèi)液態(tài)奶的老大，一方面不斷通過擴大產(chǎn)能和延伸產(chǎn)品線，大規(guī)模地進行生產(chǎn)技術(shù)改造和市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，來適應(yīng)乳品市場特別是液態(tài)奶市場的快速增長；另一方面不斷地通過加強奶源基地建設(shè)來控制奶源，規(guī)避奶源短缺風(fēng)險的同時進一步提高了市場競爭力。有人士稱，在中國目前充滿變數(shù)的乳業(yè)市場，三鹿與方塔拉的合作極有可能再次改變中國乳業(yè)市場格局。當(dāng)然，此舉也意味著伊利面臨著一個極大的挑戰(zhàn)，因為，脫離了熟悉的乳品行業(yè)，去趟包裝業(yè)這股水，風(fēng)險還是蠻大的。光明4月與上海食品公司梅林股份公司共同建立光明食品有限公司，生產(chǎn)冰淇淋產(chǎn)品5月由上海光明乳業(yè)與天津夢得食品飲料公司共同組建天津光明夢得乳品有限公司6月初天津光明夢得乳品有限公司正式投產(chǎn)12月光明乳業(yè)奶牛生產(chǎn)基地項目落戶金山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)12月在沈陽成立了東北事業(yè)部太子奶總投資20億元的北京密云、湖南株洲、湖北黃岡、江蘇昆山4大基地項目已全面啟動。在西北地區(qū)，熱賣乳品以區(qū)域性品牌為主，被調(diào)查城市西安的乳制品熱賣品牌中銀橋霸主的地位穩(wěn)固。而區(qū)域品牌輝山、優(yōu)格乳、依露在市場上的競爭力正在逐漸增強，給三大品牌帶來了巨大的壓力。而一旦有企業(yè)降價，其它企業(yè)就不得不跟進。成都排名6月7月8月9月10月11月12月第一華西伊利伊利華西華西伊利伊利第二光明光明光明伊利菊樂華西蒙牛第三菊樂菊樂菊樂菊樂蒙牛菊樂光明數(shù)據(jù)來源與整理：糖酒快訊市場分析中心蒙牛在成都的市場占有率不及國內(nèi)其他地區(qū)，華西作為地方品牌顯示出其優(yōu)勢。廣州排名6月7月8月9月10月11月12月第一蒙牛子母奶伊利伊利蒙牛蒙牛蒙牛第二伊利蒙牛蒙牛蒙牛伊利伊利伊利第三子母奶燕塘子母奶子母奶長富長富燕塘數(shù)據(jù)來源與整理：糖酒快訊市場分析中心廣州地區(qū)乳業(yè)品牌呈全國性大品牌和區(qū)域品牌平分天下的局面，蒙牛占市場份額第一的局面沒有變化。更為誘人的是國人的乳制品人均消費量偏低，僅是發(fā)達國家平均水平的1/5，乳業(yè)還有很大的發(fā)展空間。中國敞開WTO大門后，國內(nèi)乳業(yè)更深切感受到迫在眉睫的壓力。 北京三元在乳品市場上已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚，令同行不敢小覷。第五章 乳品行業(yè)競爭態(tài)勢分析一、行業(yè)整體競爭態(tài)勢分析隨著人們生活水平提高和政府關(guān)于改善居民營養(yǎng)水平、學(xué)生奶計劃等政策的出臺，中國乳業(yè)進入了一個急速發(fā)展時期，而相對于國際平均牛奶水平而言，中國的牛奶消費還處于一個相對較低的水平，所以中國的乳品行業(yè)仍然有著很大的潛力，也正因為如此，中國的乳業(yè)競爭也已漸漸趨于白熱化。下圖為國內(nèi)04年1至11月奶粉進口走勢圖： 資料來源：縱橫乳業(yè)從上圖可以看出，國內(nèi)進口奶粉市場在04年總體呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢。奶粉行業(yè)里的所有競爭品牌可以歸納為三大梯隊，即國際品牌、國內(nèi)知名品牌和地方強勢品牌。液態(tài)奶如果想保持04年的增長幅度不變，就要尋找新的市場空間，僅靠價格戰(zhàn)來鞏固和開拓市場是比較困難的。但是酸奶前臺的市場競爭實際上在拷問乳品企業(yè)在后臺的冷鏈建設(shè)、新品研發(fā)和渠道管理的三大能力。地方乳業(yè)諸侯們也開始重新考慮自己的產(chǎn)品布局，不少企業(yè)開始認(rèn)識到，僅憑其傳承多年的瓶袋酸奶顯然已經(jīng)不能滿足多樣化的市場需求，并紛紛推出新包裝和新口味以吸引新的消費群體。從伊利股份和光明乳業(yè)2004年報可以看出。這對國內(nèi)企業(yè)是個很大啟示，酸奶及乳酸菌飲品應(yīng)得到充分重視，而且目前國內(nèi)的干酪市場也已經(jīng)基本成熟，可能會是個不錯的增長點。2004年前三季度，奶業(yè)生產(chǎn)增幅較去年同期下降，其主要原因是乳品消費市場高速增長的勢頭放慢，以及受安徽阜陽奶粉事件和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)資料價格上漲、乳品市場競爭更加激烈等因素的影響。截至2004年3月末，行業(yè)共有規(guī)模以上加工企業(yè)602家，比去年同期增加81家，比去年年底增加41家；實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值（按當(dāng)年價格計算），%；，%；，%；實現(xiàn)利潤8億元。作為食品，除理化指標(biāo)外，感官指標(biāo)是產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分。如果把鮮奶貼上標(biāo)識，那么沒有標(biāo)識的“還原奶”就容易被消費者認(rèn)為是不利于健康的牛奶，這將引起牛奶消費量下降，影響各個環(huán)節(jié)的利益，也正因此，才有奶粉、包材供應(yīng)商和生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合起來，甚至有關(guān)的政府管理部門也出面抵制標(biāo)識的出臺。我國嬰幼兒配方奶粉先后形成了107610766和10767三個標(biāo)準(zhǔn)，其中，10767嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)達到國際先進水平。到2005年，亞洲地區(qū)人均乳品年消費量預(yù)計將從過去的34公斤增長到42公斤。由此看來，世界乳品消費在需求結(jié)構(gòu)上有可能變化：比如消費者對鮮奶消費趨于下降，而奶酪消費漸升；另一種趨勢則是將乳品作為加工食品中的配料。二、鮮奶標(biāo)識計劃再次擱淺在煙臺召開中國奶業(yè)協(xié)會2004年會期間，中國奶業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長魏克佳召集上海、北京、廣州、四川等省市奶協(xié)秘書長和大企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)開了一個秘密會議，商議有關(guān)推行鮮奶標(biāo)識的事。三、《乳制品感官質(zhì)量評鑒細(xì)則》發(fā)布 由中國乳制品工業(yè)協(xié)會組織編寫的《乳制品感官質(zhì)量評鑒細(xì)則》，經(jīng)過近兩年的編審，終于在04年正式發(fā)布。同時《細(xì)則》由北京三元、光明乳業(yè)、內(nèi)蒙古伊利等乳企巨頭及全國乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心委派專家組成的起草小組負(fù)責(zé)起草。2004年上半年，比上年同期增長36%。2004年全年，奶業(yè)生產(chǎn)增速大幅下降，城鎮(zhèn)居民奶類消費的快速增長。在這里，特別是保質(zhì)期較長的產(chǎn)品銷售得特別好。面對冰淇淋市場的誘惑和常溫奶毛利率的壓力，先期已嘗到甜頭的伊利和蒙牛今年也將重拳出擊在冰淇淋市場。2001年，“卡夫”這個美國酸奶市場第一品牌正式退出中國市場，意大利乳品巨頭帕瑪拉特目前已經(jīng)全線潰退，而在光明和達能的左右夾擊下，另一國際酸奶品牌“優(yōu)諾”也于2003年底黯然“下課”。全國范圍價格戰(zhàn)、保鮮奶和常溫奶的市場之爭等。04年，常溫奶在市場上占了上風(fēng)，保鮮奶的市場被常溫奶逐步蠶食，這是由于常溫奶價格較低，相對易于保存的優(yōu)勢。從行業(yè)集中度看，無論是成人奶粉還是嬰幼兒奶粉，行業(yè)集中度(前5個品牌占有率)均達50％以上。洋奶粉之所以受到消費者的青睞，最主要的原因就在于其強大的品牌實力。9月光明乳業(yè)公告還顯示，其與控股股東上海牛奶集團以及上海市農(nóng)工商總公司共同投資組建上海奶牛育種中心有限公司，公司占注冊資金的51%。該公司還透露，正積極醞釀在國內(nèi)上市。隨著中國加入世貿(mào)組織后關(guān)稅的下調(diào)，眾多的國外乳品企業(yè)還將大量進入中國市場，特別表現(xiàn)在奶粉方面。二、區(qū)域市場競爭態(tài)勢分析糖酒快訊市場分析中心長期對家樂福，好又多，北京華聯(lián)等幾個大型商超進行跟蹤，調(diào)查城市主要為成都，西安，廣州，武漢、北京和沈陽等6個城市。有資料顯示，目前輸港鮮牛奶的出口量已經(jīng)增加到現(xiàn)在的每天3040噸，廣州供港鮮奶約占香港鮮奶市場的40%。西安排名6月7月8月9月10月11月12月第一銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋第二蒙牛蒙牛伊利伊利天山雪伊利天山雪第三伊利伊利蒙牛蒙牛伊利蒙牛伊利數(shù)據(jù)來源與整理：糖酒快訊市場分析中心西安乳品市場區(qū)域品牌的霸主地位很穩(wěn)固，消費者的品牌認(rèn)知度調(diào)查中銀橋獨占鰲頭。糖酒快訊