【正文】 目前，乳品行業(yè)約有2700家企業(yè)，其中虧損企業(yè)大約500家左右，且乳業(yè)市場的集中度仍在不斷提高。根據(jù)21世紀初國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段性目標，到2010年，人均奶類消費量達到18公斤，到2020年達到28公斤，到2030年為41公斤。伊利兒童3＋奶粉伊利8月推出的兒童3＋奶粉，采用立體袋裝，比起先前上市的 “兒童成長”奶粉，價位稍貴了點。味全優(yōu)＋嬰幼兒配方奶粉6月，具有42年奶粉生產(chǎn)經(jīng)驗的嬰幼兒營養(yǎng)專家－－“味全”日前推出適合中國寶寶體質(zhì)的味全優(yōu)＋嬰幼兒配方奶粉，并分別于杭州廈門、濟南和沈陽四地舉行了“味全優(yōu)＋奶粉上市發(fā)布會”。均瑤“好爽”發(fā)酵型乳酸菌飲品均瑤“好爽”發(fā)酵型乳酸菌飲品系列是均瑤乳業(yè)在8月份最新研發(fā)、傾力推出的新品。當然，在廣東市場取得勝利后，隨后走向華南市場，最終走向全國也是森河生物的必然選擇。糖酒快訊市場分析中心認為：在“阜陽劣質(zhì)奶粉”事件發(fā)生之后，國內(nèi)奶粉出現(xiàn)了很大的市場空白。雀巢已在雙城擁有73個收奶站，有2300個奶戶固定每天向雀巢供奶，日收奶量突破了1000噸。 屆時，菊樂集團乳品生產(chǎn)線將達到２４條，成為川內(nèi)擁有無菌包裝生產(chǎn)線最多的乳品企業(yè)。6月。2月，太子奶注冊資金達1個多億元的太子奶工業(yè)園正式簽約落戶江蘇昆山。相信三元通過擴大產(chǎn)品的銷售區(qū)域，向北京周邊地區(qū)滲透，將為實現(xiàn)公司發(fā)展全國市場的戰(zhàn)略部署開個好頭。糖酒快訊市場分析中心認為：三元作為北京本地乳業(yè)龍頭一直在北京地區(qū)占據(jù)較為有利的地勢，其收購州市奶業(yè)有限責任公司、在唐山設立遷安三元食品有限公司的一南一北擴張策略，其目的只有一個，就是要在穩(wěn)坐北京市場的同時，將公司做成全國性的極具競爭力的乳制品加工企業(yè)。同時蒙牛還不忘渠道的建設。方塔拉所帶入的資金也有助三鹿向國內(nèi)乳業(yè)一線梯隊沖刺。11月，伊利開始加大在餐飲渠道的銷售力度，目前已經(jīng)在北方一些地市開始進行推廣和布點。建立我國最大的活性乳酸菌發(fā)酵基地。西北地區(qū)的奶源充足，地方品牌在發(fā)展企業(yè)的時候能夠比其他企業(yè)節(jié)約成本，自然其競爭力就強，這也是其他品牌難以進入西北地區(qū)的原因之一。就產(chǎn)品而言則各具優(yōu)勢，新輝山奶的最大特色是“新鮮”；優(yōu)格乳采用瓶裝銷售，改變了市民的消費習慣；依露是現(xiàn)在市場上惟一的一種可以微波加熱的產(chǎn)品，方便、衛(wèi)生的特點滿足了消費者的需求。在近三個月的乳品價格戰(zhàn)中，有的企業(yè)銷量上去了，但更多的中小乳制品企業(yè)卻遭受了重重的一擊。今年成都乳品市場的變化折射出國內(nèi)乳品市場的變化局勢，大規(guī)模的降價風暴席卷了成都市場上幾乎所有的乳品品牌，其中尤以蒙牛、光明、均瑤、伊利等外地品牌的動作較大：廣州地處東南沿海，是國內(nèi)、國外品牌的必爭之地，但目前乳業(yè)市場巨大，潛力尚待開發(fā)。如果按目前的乳品消費收入彈性粗略計算，則在我國達到中等發(fā)達國家生活水平之前的相當長時間里，乳業(yè)能夠繼續(xù)保持以每年15%左右的速度成長。目前世界上的幾大乳業(yè)巨頭都已經(jīng)在中國排開陣勢，并且中資外資已經(jīng)形成了“水乳交融”的局面。早在今年1月，北京三元就正式收購了北京卡夫食品有限公司的外方股權(quán)，逼的洋品牌卡夫5月全面退出中國乳品市場。國內(nèi)品牌群雄并起光明乳業(yè)總資產(chǎn)13億元，凈資產(chǎn)10億元，是全國規(guī)模最大、市場占有率最高的乳制品企業(yè)之一。雖然今年進口總量可能勉強突破去年的總量，但是總體上的市場萎縮已成定局。國際品牌基本占據(jù)高端市場、國內(nèi)知名品牌爭奪主流市場，地方強勢品牌則混戰(zhàn)在低端市場和部分主流市場。目前開發(fā)農(nóng)村市場的液態(tài)奶企業(yè)還不多見，面對龐大的消費群體和市場，誰能想辦法在農(nóng)村市場上站住腳，誰就能取得勝利。只有具備這些能力的品牌才能歷經(jīng)激烈競爭而屹立不倒，如果在一定時期內(nèi)不能培育出相應能力，貿(mào)然進入酸奶市場的品牌只能接受被淘汰出局的辛酸命運。對于這場日漸升溫的酸奶戰(zhàn)爭，多年來牢牢掌控國內(nèi)酸奶霸主地位的光明乳業(yè)也正在設法進一步強化自身的競爭優(yōu)勢，不斷追加投資，擴大生產(chǎn)能力。目前我國中低檔冰淇淋的毛利率雖然比不上酸奶，但高于液態(tài)奶，近年來這一市場的年增長率均為10%左右。在經(jīng)濟增長良好的新興市場，普通奶與鮮奶制品產(chǎn)量都在增長。截至2004年9月，%；，%；，%。各省份中，內(nèi)蒙古區(qū)實現(xiàn)產(chǎn)值和利潤最高，均占全國總額的1/5以上?！都殑t》的頒布要求乳品生產(chǎn)企業(yè)，不僅要逐步提高產(chǎn)品質(zhì)量，而且要重視產(chǎn)品的風味、組織狀態(tài)等感官質(zhì)量的提高?！磅r奶標識”之爭的背后其實就是一場利益之爭。因此，有關(guān)專家和業(yè)內(nèi)人士建議全國食品標準化技術(shù)委員會，把嬰幼兒配方奶粉標準統(tǒng)一為10767標準，以便于規(guī)范化管理。目前英、美、加拿大等發(fā)達國家人均乳品消費量達200公斤以上（世界平均水平為90公斤以上，發(fā)展中國家為30公斤以上）。亞洲非常滯后，日本為68公斤，泰國為19公斤，所以,可以預計雖然世界乳業(yè)消費總體變化不大，但我國乳品消費潛力很大。這標志著我國目前嬰幼兒配方奶粉市場空白的局面將會有所改善。它的最終結(jié)果還待我們繼續(xù)關(guān)注。這充分說明隨著我國乳品行業(yè)標準的不斷增加完善，乳品行業(yè)正逐步走向成熟。行業(yè)內(nèi)仍有1/3左右企業(yè)處于虧損狀態(tài)。從消費市場來看，全國各城市鮮奶零售市場總體價格基本保持平穩(wěn)態(tài)勢，但地區(qū)間價格差距縮?。灰源笃髽I(yè)為首發(fā)起的價格戰(zhàn)愈演愈烈，行業(yè)品牌集中度迅速提高，中小企業(yè)處境艱難。部分原因是適合零售和食物配送渠道的更多的產(chǎn)品被生產(chǎn)出來。去年冰淇淋銷售額已達到230億元左右，而隨著人們消費水平的提高，這一數(shù)字還將繼續(xù)增長。相較之下，國際酸奶品牌在中國市場上似乎頗不得志。二、液態(tài)奶2004年的中國液態(tài)奶市場可以用一句話來形容：戰(zhàn)爭打得天昏地暗。另外，學生奶餐飲奶市場的繼續(xù)開發(fā)，白領(lǐng)階層飲奶的增長都是液態(tài)奶發(fā)展的閃光點。經(jīng)過十幾年的爭奪，不少國際品牌銷售收入已經(jīng)超過國內(nèi)品牌，美贊臣和多美滋等成為了中國奶粉行業(yè)的強勢品牌。這對于國產(chǎn)奶粉來說或許是一個機會，但競爭壓力依然很大。光明宣稱募集資金投入的項目投產(chǎn)5年內(nèi)，公司生產(chǎn)能力將達到年加工原料奶230萬噸，年銷售額165億元，在強手如林的世界舞臺上，躋身前25強。今年6月，呼倫貝爾的三元公司超高溫滅菌奶新線開始投產(chǎn)，8月又在呼倫貝爾擴建奶源基地，全面進軍內(nèi)蒙古市場及東北市場。盡管外資乳業(yè)并沒有太多的參與國內(nèi)乳業(yè)并購戰(zhàn)，而且也有推出中國市場的，但這些外資乳業(yè)離開的真正意義，是在等待機會再次發(fā)動腥風血雨的資本戰(zhàn)。面對這么有利潤空間的市場，商家自然是垂涎三尺，已經(jīng)跨行入主乳業(yè)的還有浙江娃哈哈集團，寧夏新華百貨公司，四川希望集團等，而且跨行進入的品牌一般都是在食品行業(yè)已經(jīng)具有一定知名度和美譽度的企業(yè)，在品牌認知上具有一定的優(yōu)勢，乳業(yè)的競爭只會越來越激烈。同時廣州現(xiàn)在是香港鮮牛奶的主要供應地。面對外來資本的頻頻進入與國內(nèi)大品牌價格壓境的咄咄逼人，更多的中小乳制品企業(yè)只有不斷想辦法加快自身的發(fā)展，才不會被其它企業(yè)牽著鼻子而陷入價格的泥潭。這些乳業(yè)“新貴”依靠地理優(yōu)勢在沈陽占有一定的市場份額，并表示他們首先要成為東北第一品牌，最終目標還是“全國品牌”。三、龍頭企業(yè)競爭態(tài)勢分析企業(yè)名稱動向伊利2月20號，旗下的液態(tài)奶事業(yè)部成都舉行全國客戶大會3月，在北京成立新鮮事業(yè)部,開始攻向鮮奶市場6月，與西班牙ＩＬＡＳ有限公司，在呼和浩特市組建合作合資企業(yè)7月，和SCA集團攜手共同投資興建的“呼和浩特勝寶包裝工業(yè)有限公司”奠基11月，計劃加大在餐飲渠道的銷售力度，開始在北方一些地市進行推廣布點12月17日伊利集團高管被內(nèi)蒙古自治區(qū)檢察院帶走協(xié)助調(diào)查。銀橋4月，在農(nóng)村開辟奶粉直銷點6月，西北最大乳品加工生產(chǎn)線投入試生產(chǎn) 菊樂6月，投資１億在四川眉山建一個超大型的乳品生產(chǎn)基地新希望6月，與國際紙業(yè)協(xié)議在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造及市場營銷等方面進行全方位合作雀巢正式簽約收購內(nèi)蒙古呼倫貝爾市梅鹿乳業(yè)，正式入駐呼倫貝爾市。糖酒快訊市場分析中心認為：今年伊利通過新建、擴建、并購等方式已擁有相當數(shù)量的液態(tài)奶生產(chǎn)基地，在全國范圍內(nèi)的整體布局已經(jīng)全面形成。11月三鹿集團公司包裝裝潢廠對液態(tài)奶產(chǎn)品包裝箱的模切技術(shù)革新成功，并結(jié)束實驗階段，正式投入生產(chǎn)。11月，蒙牛首次推出乳品專賣店項目，大力招攬區(qū)域及個人加盟商。目前，在呼倫貝爾已形成三足鼎立的局面——伊利、三元、光明分別占據(jù)了海拉爾的南、西、東三角，廠區(qū)相距不過15公里。4月，光明乳業(yè)與上海食品公司梅林股份公司共同投資１．５億元人民幣，建立光明食品有限公司，引進１０多條生產(chǎn)線生產(chǎn)棒式、蛋筒式、杯式等各色冰淇淋產(chǎn)品。此項目將主要生產(chǎn)發(fā)酵型乳酸菌奶飲品。糖酒快訊市場分析中心認為：銀橋作為西安乳業(yè)的老大，通過擴大產(chǎn)能，延伸產(chǎn)品線鞏固自身霸主地位的同時，利用直銷點深入農(nóng)村市場，相信它的下一步將會是開始全國市場的爭奪戰(zhàn)。 糖酒快訊市場分析中心認為：菊樂此次的大舉動，將強化其在四川乳制品行業(yè)的領(lǐng)袖地位，并再度奠定了與其他全國性乳品品牌企業(yè)進行市場競爭的雄厚基礎(chǔ)。而此前不久，雀巢悄然提高了在雙城的收奶價格。而惠氏奶粉在中國內(nèi)地市場的需求量大增，其在上海與光明乳業(yè)合資的生產(chǎn)廠已不能滿足日益增長的市場需求。牛初乳鮮牛奶青島天勤乳業(yè)與天津輕工學院、黑龍江乳品中心等單位研制的“牛初乳鮮牛奶”1月隆重面市。糖酒快訊市場分析中心認為：發(fā)酵型乳酸菌飲用奶是被國際學術(shù)界公推為最佳奶