【正文】 2 （一）項目的預(yù)期目標(biāo)及成果 ...................................................................................................22 （二）考核指標(biāo)及預(yù)期提交的成果 ............................................................................................22 七、項目進(jìn)度計劃 ............................................................................................................................24 八、項目組織管理措施 .....................................................................................................................25 九、項目有關(guān)的國內(nèi)外知識產(chǎn)權(quán)狀況分析 .........................................................................................26 十、項目效益分析 ............................................................................................................................27 （一）經(jīng)濟(jì)效益分析 .................................................................................................................27 （二）社會效益分析 .................................................................................................................37 （三）應(yīng)用前景分析 .................................................................................................................38 十一、項目經(jīng)費(fèi)預(yù)算概況 .................................................................................................................39 （一）項目經(jīng)費(fèi)來源預(yù)算 ..........................................................................................................39 （二）項目經(jīng)費(fèi)支出預(yù)算 ..........................................................................................................39 （ 三 ）項目經(jīng)費(fèi)預(yù)算表（詳見附件） .........................................................................................43 十二、項目可行性綜合評價 ............................................................................................................ 434 4 一、項目的目的、意義和必要性 （一）項目的目的 本項目針對目前我省野豬遭受過度捕獵、資源瀕危的現(xiàn)狀，以及市場對野豬及其產(chǎn)品的需求狀況， 按照綠色食品加工及標(biāo)準(zhǔn)要求， 主要解決野豬馴養(yǎng)、繁殖、 產(chǎn)品開發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)問題，建立起完善的野豬養(yǎng)殖及產(chǎn)品深加工生產(chǎn)體系和技術(shù)規(guī)范，通過人工養(yǎng)殖手段生產(chǎn)出能滿足市場需求的野豬及野豬肉類制品，實(shí)現(xiàn)公司創(chuàng)收、生態(tài)保護(hù)、農(nóng)民增收的互利共贏局面，促進(jìn)野豬資源的合理開發(fā)利用、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)的共同發(fā)展，帶動周邊養(yǎng)殖業(yè)、加工、餐飲業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。用野豬肉加工成的野豬火腿腸，野豬臘肉暢銷海內(nèi)外市場。 經(jīng)雜交、馴化、改良后的野豬，既保持了野豬瘦肉率高（瘦肉率為 85％，是家豬的兩倍）、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、食性雜、耐粗飼等優(yōu)勢，又克服了野豬季節(jié)性發(fā)情，產(chǎn)仔少、生長慢、不易飼養(yǎng)及疾病多等缺點(diǎn)，是目前特種養(yǎng)殖業(yè)中重點(diǎn)推廣的品種之一。 4． 有利于推動我省社會主義新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展 承擔(dān)單位經(jīng)過多年的探索、實(shí)踐，總結(jié)出的一套野豬養(yǎng)殖及加工、果樹及作物種植、沼氣等資源循環(huán)利用、綜合開發(fā)、變廢為寶、全面增 值的生態(tài)循環(huán)模式。更有甚者，對于一些新奇品種，沒有經(jīng)任何市 場調(diào)查和技術(shù)論證，僅憑一些單位和個人大肆宣傳或高價 “炒種 ”的信息介紹，就盲目投入資金、大量養(yǎng)殖，結(jié)果造成市場過剩。 野豬的馴養(yǎng)主要采用模擬天然環(huán)境放養(yǎng)和與家豬混合圈養(yǎng)兩種方法。 （二） 項目相關(guān)技術(shù)的發(fā)展趨勢 關(guān)于野豬的馴化、繁殖技術(shù)的研究已較為充分，但對如何做到野豬的規(guī)?；⒁?guī)范化養(yǎng)殖的研究還待進(jìn)一步加強(qiáng)。公司前身是福建 XX 劉老根生態(tài)農(nóng)莊的加盟連鎖企業(yè)，有該單位 17 年的技術(shù)支撐，公司現(xiàn)主要從事野生動物養(yǎng)殖及其肉類加工銷售、綠化樹木種植、動物標(biāo)本加工銷售。 14 2． 主要參加人員 項目主要參加人員及分工見下表： 四、 項目現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和支撐條件 （一） 項目現(xiàn)有工作基礎(chǔ) 本項目已完成了野豬馴養(yǎng)繁殖技術(shù)研究開發(fā)、養(yǎng)殖基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)品深加工技術(shù)開發(fā)及生產(chǎn)設(shè)備選型等工作。項目區(qū)供電條件良好，經(jīng)過農(nóng)網(wǎng)整改后，農(nóng)村用電質(zhì)量大大提高，中心養(yǎng)殖示范場位于大莫古鎮(zhèn)麻舍所 村委會，距離太平哨 110KV 變電站不到 1 公里。 4． 人才保障 企業(yè)現(xiàn)有職工 60 人，具有?？萍耙陨蠈W(xué)歷人員 12 人，占職工總數(shù)的46%，平均年齡 32 歲；技術(shù)人員 8 人，占職工總數(shù)的 31%，其中，高級職稱人員 2 人，中級職稱人員 6 人，分別為畜牧、獸醫(yī)、 藥物制劑、食品工程、生物技術(shù)、化學(xué)工程、機(jī)械設(shè)計等專業(yè)，企業(yè)的技術(shù)人才隊伍專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，可保證本項目的順利實(shí)施。讓交配成功后，將公豬趕出，過 20 天后，再觀察母豬是否還發(fā)情，一般母豬發(fā)情周期為 18～ 23 天，如不發(fā)情，證明野豬已交配成功。野豬是一種雜食性動物，一般仿照家豬喂 2 次。 （三） 項目的創(chuàng)新點(diǎn) 目前，對野豬的馴養(yǎng)繁殖，多憑借經(jīng)驗，沒有規(guī)范的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范；野豬養(yǎng)殖多在小范圍內(nèi)進(jìn)行，因而養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)量低，沒有形成規(guī)?；辉谠颇鲜∵€沒有與本項目相似的野豬屠宰加工廠，其它地區(qū)的生豬屠宰加工廠以生產(chǎn)鮮肉和凍肉為主，國內(nèi)尚沒有大規(guī)模生產(chǎn)野豬冷鮮肉及深加工野豬肉制品的企業(yè) ，亦沒有利用 野豬 肉生產(chǎn)綠色無公害食品的產(chǎn)品出現(xiàn) 。公司建設(shè)健全財務(wù)制度，保證建設(shè)資金全封閉運(yùn)作，?？顚Ｓ?，并建立項目檔案管理制度，由專人負(fù)責(zé)項目檔案的管理工作。本項目達(dá)產(chǎn)后，年消耗野豬生豬約 6000 頭，共 800 噸；年生產(chǎn)野豬冷卻分割排酸肉 400 噸、野豬香腸 100 噸、野豬小臘肉 150 噸。項目投產(chǎn) 5 年內(nèi)，可累計生產(chǎn)野豬冷卻分割排酸肉 1400 噸、野豬香腸 340 噸、野豬小臘肉 525 噸，實(shí)現(xiàn)累計銷售收入 億元、上繳稅收 萬元 、 凈利潤 萬元。 37 （二） 社會效益分析 從 20xx 年 2 月開始， XX 地區(qū)的特種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展速度較快，在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，該地區(qū)把特種養(yǎng)殖作為發(fā)展的主要項目來推廣，逐漸發(fā)展壯大成為該地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 （三） 應(yīng)用前景分析 早在一百年前歐洲各國就已經(jīng)開始飼養(yǎng)、食用野生動物，在國內(nèi)野生動物的養(yǎng)殖是在 80 年代興起并迅速發(fā)展壯大起來的。其中，企業(yè)自籌 2915 萬元，銀行貸款 1380 萬元，申請云南省財政廳自主創(chuàng)新項目貸款貼息 80 萬元。 項目承擔(dān)單位前期工作基礎(chǔ)扎實(shí)、支撐條件良好，本項目 的實(shí)施，可為當(dāng)?shù)靥峁?50 余個就業(yè)崗位，帶動特種野味加盟餐廳 30 家、野豬基地養(yǎng)殖農(nóng)戶 5 家、個體養(yǎng)殖戶 350 戶，解決農(nóng)村富余勞動力就業(yè)1000 余人，每年可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)收 1000 余萬元，對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動作用明顯。 本項目經(jīng)濟(jì)效益顯著，項目的投資利潤率 25%、投資利稅率%，稅后內(nèi)部收益率為 15%、財務(wù)凈現(xiàn)值 62 萬元、投資回收期 年，項目投資方案可行。而旅游業(yè)、休閑業(yè)又可以消化農(nóng)莊的產(chǎn)品，并節(jié)省了大量運(yùn)輸、銷售及損耗等費(fèi)用，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)向工業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、休閑業(yè)的發(fā)展，形成行業(yè)之間的大循環(huán)，從根本上解決了產(chǎn)品的銷售問題，實(shí)現(xiàn)了效益的最大化。 通過本項目的實(shí)施，新增生產(chǎn)技術(shù)操作崗位 50 余個，可為當(dāng)?shù)卮笾袑．厴I(yè)生解決近 50 人的就業(yè)問題。 （ 2）敏感性分析 36 本項目的敏感性分析選 取建設(shè)投資、產(chǎn)品售價、原材料價格和生產(chǎn)負(fù)荷為不確定因素，同時選取所得稅前全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率（ IRR）為敏感性分析指標(biāo)，通過計算敏感度系數(shù)，進(jìn)行項目的單因素敏感性分析，見敏感性分析表。售價收入與盈利預(yù)測見表。 26 九、 項目有關(guān)的國內(nèi)外知識產(chǎn)權(quán)狀況分析 到目前為止，關(guān)于野豬馴養(yǎng)繁殖的已公開專利共 7 項，其中，關(guān)于野豬的飼養(yǎng)繁育方法的專利 1 項，沒有關(guān)于野豬規(guī)模化養(yǎng)殖和利用野豬進(jìn)行產(chǎn)品深加工的專利報道。 25 八、 項目組織管理措施 本項目由 XXXX 特種野生養(yǎng)殖有限公司獨(dú)立承擔(dān)。其中，野豬香 腸和野豬小臘肉的理化指標(biāo)控制見下表： 項 目 野豬香腸 野豬小臘肉 水分， % ≤ 25 ≤ 25 食鹽， % ≤ 6 ≤ 10 蛋白質(zhì)， % ≥ 22 — 脂肪， % ≤ 35 — 總糖， % ≤ 22 — 酸價， mg KOH/g ≤ 4 ≤ 4 三甲胺氮， mg/kg — ≤ 13 揮發(fā)性鹽基氮， mg/kg — ≤ 20 復(fù)合磷酸鹽（以 PO4 計）， mg/kg ≤ 5 ≤ 5 過氧化值（以 I 計）， g/kg — ≤ 亞硝酸鹽（以 NaNO2 計）， mg/kg ≤ 5 ≤ 2 農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬、微生物等指標(biāo) 符合 NY/T39220xx 及其它標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 （二） 項目的技術(shù)路線 項目的總體技術(shù)路線為： 良種篩選 野豬馴化 野豬雜交 規(guī)?；B(yǎng)殖 產(chǎn)品深加工 產(chǎn)品銷售 21 本項目在合理地開發(fā)和利用野生資源、充分研究市場需求及狀況的基礎(chǔ)上，對野豬進(jìn)行馴養(yǎng)繁殖，挑選優(yōu)良的野生公豬品種，與母家豬雜交，得到口味獨(dú)特、瘦肉率高、營養(yǎng)豐富，且抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、食性雜、耐粗飼的野豬，然后根據(jù)項目研究制定的養(yǎng)殖規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對野豬進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，得到的生豬通過肉制品的精加工成為高附加值的 綠色 食品。本項目采取了家豬、野豬混養(yǎng)的方法，野豬與家豬混群飼養(yǎng)的比例為 8:2。母野豬乳頭 6～7 對，年產(chǎn) 1 胎，每胎 3～ 6 只，適宜的配種時間為出生后 7～ 8 月齡，體重為 80～ 90 kg。 3． 技術(shù)支撐 承擔(dān)單位積極加強(qiáng)與科研教學(xué)單位的協(xié)作，并從協(xié)作單位獲得技術(shù)支撐，保證項目的順利實(shí)施。養(yǎng)殖區(qū)有南盤江及其阿油堡河環(huán)繞，有水庫和骨干山塘，地表和地下水資源豐富，自來水管和灌輸渠道便利，水質(zhì)和水量完全可以滿足養(yǎng)殖與加工需要。 1993 年，該同志開始走上創(chuàng)業(yè)道路； 1996 年 6 月，開始創(chuàng)辦當(dāng)時 XX 縣的第二家酒店，即華興大酒店，并任總經(jīng)理； 20xx 年 4 月，以個人身份加盟了福建 XX 劉老根生態(tài)農(nóng)莊； 20xx 年底，開始籌建 XXXX 特種野生養(yǎng)殖有限公司； 20xx 年 3 月，公司成立，該同志將 “質(zhì)量、科技、信譽(yù)、效率和規(guī)模 ” 作為企業(yè)發(fā)展的宗旨，將規(guī)模化的 綠色 特 種 種植和養(yǎng)殖作為公司發(fā)展的方向， 在該同志的帶領(lǐng)下，經(jīng)過 2 年的發(fā)展，公司已經(jīng)成為跨越特色種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)及加工業(yè)的 XX 縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。所以，對野豬肉制品加工工藝的研究將會是今后行業(yè)研究的重點(diǎn)。因母野豬性成熟較晚，野豬繁殖率不如家豬強(qiáng)，且有明顯的季節(jié)性，多在秋末冬初發(fā)情，明顯發(fā)情周期約 21d，妊娠期約為 114～ 117d， 1 年排卵 1 次，多春季產(chǎn)仔，年產(chǎn)1 胎，每胎產(chǎn)仔 3～ 6 頭。 本項目針對以上現(xiàn)狀，合理地開發(fā)和利用