配餐公司haccp計劃(存儲版)
【正文】 CCP10化學清洗劑、消毒劑的驗收重金屬、熒光增白劑的含量超標GB 《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準》GB 《食品工具、設(shè)備用消毒劑衛(wèi)生標準》02與食品接觸性材料的驗收和貯存12345678910關(guān)鍵控制點CCP 顯著危害關(guān)鍵限值監(jiān)控糾偏措施記錄驗證對象方法頻率人員CCP1不銹鋼餐具、炊、用具驗收表面的鉛、鎳、鉻、鎘、砷含量超標GB 9684《不銹鋼食具容器生標準》合格證明監(jiān)督檢查每年向供貨商索要合格證明，時間間隔12個月貨品驗收人員拒收/重新需找合格供應(yīng)商農(nóng)藥檢測記錄 合格供方評價記錄 辦公室每年抽查采購部收取的質(zhì)檢報告或檢疫報告CCP2一次性餐具驗收有害微生物，蒸發(fā)殘渣、黃曲霉素B1熒光性物質(zhì)、高猛酸鉀消耗量超標GB 180061《一次性可降解餐飲具通用技術(shù)條件》GB149344《食(飲)具容器消毒衛(wèi)生標準》
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