【正文】 財會制度的有關規(guī)定，認真辦理提取和保管現(xiàn)金，完成收付手續(xù)和銀行結算業(yè)務。 核算人事部提供的薪金發(fā)放名冊，按時發(fā)入公司職工的工資、獎金。月底組織統(tǒng)一進行倉庫、廚房和吧臺原材料、庫存商品盤點，并負責相關賬務處理。負責對廚房核算員、倉庫保管員進行業(yè)務指導。負責鑒定各實體轉交的簽字消費賬單的真實性，并負責及時催收結算由公司管理的關系單位的消費賬目。每周四上午10：00之前制定出應付賬款明細表，及時準確的反映公司對外欠款情況，給公司付款決策者提供依據。隨時協(xié)助公司總部出納到各實體收款，并于每周五經總經理批準后協(xié)助總公司出納對外付款。第十八條對所管轄區(qū)的閑置財產負責保管好，并建立閑置資產備查賬，每月末上報閑置資產庫存統(tǒng)計表，協(xié)助主管上級做好閑置資產的調配工作。及時完成上級交辦的其他工作。核對賬單的優(yōu)惠及打折權限，是否按公司規(guī)定執(zhí)行。 收銀員崗位職責負責商品和物資驗收、貯存和發(fā)放工作。及時完成上級交辦的其他工作。 各級領導必須切實保障財會人員依法行使職權和履行職責。 財會人員調動工作或因故離職，必須與接替人員辦理交接手續(xù)，沒有辦清交接手續(xù)的，不得離職，亦不得中斷會計工作。第二十八條第三十條第三十二條 凡與公司合作經營的企業(yè)，應按合同規(guī)定的資本總額、出資比例、出資方式，在規(guī)定期限內投入資本。固定資產提完折舊后仍可繼續(xù)使用的，不再計提折；提前報廢的固定資產要補提足折舊。，以重置完全價值作為原價，按新舊的程度估算累計折舊入帳，原價減累計折舊后的差額轉入公積金。第四十三條第五節(jié) 公司主要負責人：各股東按《公司法》規(guī)定行使監(jiān)督權，董事會對股東會負責，對經營者行使監(jiān)督權。（二）嚴格按規(guī)定程序辦理支付業(yè)務，除現(xiàn)金管理辦法規(guī)定的現(xiàn)金開支范圍外，1000元以上的款項支付，通過銀行轉賬，不得支付現(xiàn)金。（十）工資表、獎金表須經實體財務填制并上報公司人事部審核無誤簽章，由總經理簽批后，方可發(fā)放。第五十二條第五十五條 主管會計負責登記總賬，往來會計、財務會計、成本會計等登記明細賬，出納登記現(xiàn)金、銀行存款日記賬，月末由主管會計負責核對總賬與明細賬，并由主管會計監(jiān)督出納盤點現(xiàn)金。第六十一條第六十三條對外開出的原始憑證必須加蓋本單位公章。原始憑證不得外借，其他單位如因特殊情況需要使用時，經本單位會計機構負責人批準，可以復制。第六十六條（五）各種賬簿有無經核準后而自行改訂者。（九）明細賬與總賬是否相符，資產類、負債類核對金額。（三）（三）數字計算是否正確，簽章是否齊全。 會計憑證必須內容真實、手續(xù)完備、數字準確、不得涂改、挖補，如事后發(fā)現(xiàn)差錯，也必須由經辦人負責劃雙紅線并蓋章進行更正。會計核算基礎工作規(guī)定二、公司內部招待及打折、退菜的管理辦法十、以下是按此比例預算。低值易耗品管理辦法八、 會計檔案保存期滿需銷毀時，應抄具清單，報總經理、董事會稅務機關同意后，才能銷毀。嚴禁為外單位或個人代開發(fā)票，違者處發(fā)票額15%以上的罰款和扣發(fā)12個月的獎金，情節(jié)嚴重的追究法律責任。第六十九條 報表檢查，應注意下列事項：（一）各種報表是否按規(guī)定期限及份數編送，有無缺漏。（二）（七）舊賬簿內未用空白賬頁，有無加劃線或加蓋“空白作廢”戳記注銷。相對科目之余額是否相符，有無漏轉現(xiàn)象。（三）轉賬是否合理，借貸方數字是否相符。發(fā)現(xiàn)原始憑證有錯誤的，應當有開出單位重開或更正，更正處應當加蓋開出單位的公章。（二） 內部財務稽核制度第六十二條第六十條采購部每季度一次反饋廢品市場價格，以便隨時調整收購價。第五十四條第五十一條（八）出納員不兼管稽核、會計檔案保管、收入、費用、債權、債務賬目的登記工作。 資金管理的內部牽制規(guī)定：（一）貨幣資金的支出必須由公司總經理審批、部門負責人、財務經理、經辦人簽章后方能辦理。（四）能夠明確各項經濟業(yè)務的牽制手續(xù)和牽制責任人，并能提高工作效率。 公司及各實體報表須加封面，封面上加蓋單位財務章、法人章、財務負責人章、制表人章并注明日期。第四十二條第四十條第三十八條 公司采用的會計處理方法，前后各期必須一致，非經總經理辦公會同意，任何人不得隨意改變。 一切會計憑證、帳簿、報表中各種文字記錄用中文記載，必要時可用外國文字旁述；數目字用阿拉伯數字記載。 撥付所屬資金”、“2323 科目報表及會計核算原則第二十七條公司對敢于堅持原則的財會人員予以表揚或獎勵。記帳、算帳、報帳必須做到手續(xù)完備，內容真實，數字準確，帳目清楚，日清月結，按期報帳。負責本崗位的衛(wèi)生清掃工作，負責倉庫區(qū)域的安全工作。第二十二條及時完成上級交辦的其他工作。對賬單出現(xiàn)的問題及時反饋到各相應部門及財務經理。公司總部資產會計負責公司倉庫原材料、庫存商品等的每月盤點及財務核算工作。對在盤點過程中發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧、毀損、報廢等情況，及時上報并按要求處理。負責登記“撥付所屬資金”明細賬，并與各實體財務部門協(xié)商對賬時間。每月與客戶對賬一次，以免遺留問題。負責公司消費關系單位的檔案管理工作，并根據營銷部有關簽字消費協(xié)議，及時做好登記工作。及時完成成本項目的憑證編制和記賬工作，并按月將有關科目與總賬核對。負責抽查廚房原材料、倉庫材料和吧臺商品的盤點情況。 嚴格審核報銷單據、發(fā)票等原始憑證，按照費用報銷的有關規(guī)定，辦理現(xiàn)金收支付業(yè)務，做到合法準確、手續(xù)完備、單證齊全。認真完成上級交辦的其他工作。督促各公司會計完成本職工作。督促各實體與公司往來賬會計對賬。 主管會計崗位職責（一） 財務部經理領導財務部的工作，在總經理和財務總監(jiān)領導下主持公司的財務工作。 財務部的職責。對外業(yè)務部門，如稅務、工商、銀行、財政等相關業(yè)務由公司財務部統(tǒng)一辦理。（二） 財務部機構設置（一） 內部會計管理體系第五條 為加強財務管理，根據國家有關法律、法規(guī)及財務制度，結合公司具體情況，制定本制度。21 廢棄食用油脂管理制度①．廢棄油脂必須按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進行管理。④．熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。④．制作間必須設洗手消毒水池及設施。④．銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。④．專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。④．面食間案板必須葷、素分開使用，并有標志。② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。9 食品采購、驗收衛(wèi)生制度① 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品；② 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格；③ 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識；④ 采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容；⑤ 運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。④ 加工肉類、水產品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛?！　。?）選送人員進修計劃。　?。?）計算各年度必須向外招聘的各類人力數量。 8勞資關系計 劃?！　?人事計劃的各種項目　　（1）制定與基本的經營政策有密切關系的人事政策，以及整 個公司應如何努力的實施。培訓工作不是簡簡單單的上上課而已，而應該是通過培訓來提高員工的素質、修養(yǎng)及崗位意識。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯(lián)系。第一是理論的考評，給員工一個實際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案?！　　　　∪绾谓勇犽娫? 宴會結束后，銷售人員主動征求客人對菜式和服務的意見，并作記錄。 在接到客戶預訂時，問清客人人數，活動地點、菜點風味，標準，特殊要求?？腿私舆^找零后，要說謝謝光臨請慢走?！　　　　　。日鞯每腿送?，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數量劃在食物卡上。　　。　　　　　　。 D 服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提?！　　?帶位手勢拉椅手勢開位手勢撤換骨碟手勢換煙灰缸手勢上湯手勢分湯手勢加湯手勢上菜手勢撤換菜碟手勢上水果手勢送客手勢　 這份果拼是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用?！　。刹捎?0人一組的“我是誰旁邊的誰”介紹方式認識）因為有共同的工作經歷，面試過程非常愉快，就在我準備結束的時候，我們再次談到了薪水，當我拿著簡歷向求職者做最終確認時，他突然抬高了身價，并聲稱是簡歷搞錯了，該簡歷是他在外地求職時寫的，現(xiàn)在有新的要求，新的期望值比原先高出了1/3。雖然我非常佩服此人的勇氣，能夠通過一個簡單的電話號碼找到公司，但我對他的過于魯莽的行為非常反感。雖然我還是和該求職者進行了電話溝通，該求職者也同意公司提供的薪酬范圍，但我對該求職者的求職動機打了個很大的問號，不明白他為何定出如此懸殊的薪酬，他有什么實力來獲取這個薪酬呢？如果是寫錯了，那么這種錯誤不可原諒；如果是真實想法，即使此人和公司最終達成一致，那他會不會將公司的薪酬作為一個跳板呢？ 　　我謝絕了一個條件不錯但還在外地的求職者：坦誠地講，該求職者條件不錯，遺憾的是他還在離這個城市很遠的地方上班。 　　我謝絕了條件相差甚遠的求職者。反過來，如果招聘一名對薪水要求很低、但沒有相關工作經驗的員工，企業(yè)要重新對他進行培訓，也就是說還是要投入較多的用人成本，同時還要承擔此人不能勝任工作位的風險。但現(xiàn)在無論是做方案，還是出圖紙，都離不開電腦操作；其次是不方便管理。這一條在這些網站上都有。資本市場過去重視高科技、高成長性產業(yè)，對門檻較低、科技含量低、勞動力比較密集的餐飲業(yè)，風險資本投入熱情不高。自去年5月起，豬肉、牛羊肉等農產品（愛股,行情,資訊）價格開始上漲，僅今年6月商務部發(fā)布的統(tǒng)計數據顯示，%，其中，%，%，%，而糧食價格和調味品價格也有上漲。第八章 風險分析一． 資源（原材料/供應商）風險中國連鎖經營協(xié)會日前公布的一份最新中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢調查報告顯示，有52%的被調查企業(yè)原材料成本增長率達10%至20%，16%的企業(yè)原材料增長率達到20%至30%。其中，人力資源匱乏占選擇比例最高，主要體現(xiàn)在：餐飲企業(yè)服務員由于待遇相對較低，在大城市只能招聘外地員工，穩(wěn)定性差；如何留住優(yōu)秀的廚師不是一件容易事；高素質的連鎖管理人才“奇貨可居”。四、投資上市風險首先，餐飲企業(yè)一般注重品牌發(fā)展，缺乏資本市場的意識。五． 成本控制風險六． 競爭風險七． 政策風險據了解,為貫徹實施《食品安全法》,不斷深化食品安全整頓工作,市政府采取加大源頭治理力度,強化食品生產環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)的監(jiān)管,組織開展專項整治,八． 財務風險（應收帳款/壞帳）九． 管理風險（含人事/人員流動/關鍵雇員依賴）十． 破產風險第九章 管理一． 公司組織結構二． 管理制度及勞動合同三． 人事計劃（配備/招聘/培訓/考核）招聘撰寫招聘啟事 　　首先，我們通過一些網絡搜索引擎工具，找到其他公司相關職位的條件，綜合比較了其中的要點，并結合自己和同事們的一些想法，寫出了下面的招聘條件： 　　第一條招聘條件，是在瀏覽了許多網站相關職位的招聘條件后產生的。選擇這個年齡段是有考慮的，第一，如果年紀太大，也許他的能力很強，但知識可能比較陳舊，比如特別缺乏電腦方面的知識。當然求職者的經驗越豐富，對企業(yè)的發(fā)展會越好，可帶來的問題是，個人對薪酬的期望值也會越高，從而會增加企業(yè)的人力資源成本。為了找到合適的員工，我認真、負責地篩選每一份簡歷。 　　我又謝絕了一個條件很符合招聘條件的求職者：此人無論是硬件還是軟件都非常合適，但簡歷中的一行內容讓我大吃一驚：目前年薪23萬元，兩年多的工作經驗，但薪酬期望值為60007999元/月。后來才知道他是來面試的，當著其他同事的面，我非常尷尬。此人綜合條件和薪金要求都和我們提供的職位相吻合，于是我通知他過來面試。培訓：第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好以及工作經歷等，以便提高員工之間的認識。第七課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。 ，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是清潔整齊，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。 ，戰(zhàn)立和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕走路輕，說話輕，動作輕和四勤眼勤，嘴勤，手勤，腿勤　　　 先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？　 先生/小姐，幫您換下骨碟可以嗎？操作過程中還需打請的手勢，如：　　　　，笑臉迎接客人，安排客人入座，稍鞠躬講：先生/小姐，您好，歡迎光臨！　　　　，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：先生/小姐，請坐并做請的手勢。 A 善于觀察分清誰是主人。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。　　　　注：上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上完最后一道菜時，要主動告訴客人先生/小姐，您點的菜已經上齊了并詢問客人是否要增加水果或甜品?！　　　　　?，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：**先生/小姐您好，您消費了（多少）錢。重新布置環(huán)境