【正文】 過省級質(zhì)監(jiān)部門報國家質(zhì)檢總局核準后，立即實施召回；食品召回報告未通過核準，修改報告后，按照要求實施召回。、建筑設(shè)施及辦公設(shè)施的維護。 生產(chǎn)部負責組織制訂和審核設(shè)備維護保養(yǎng)規(guī)范，并下達執(zhí)行。1) 質(zhì)量環(huán)境手冊編號規(guī)則(詳見《質(zhì)量環(huán)境手冊》)；2) 質(zhì)量管理體系程序文件編號規(guī)則(詳見《質(zhì)量環(huán)境手冊》)；3) 外來文件執(zhí)行原文件編號。1) 文件在本公司的可行性與適宜性；2) 文件的可操作性與可檢查性；3) 文件與法律法規(guī)、標準的符合性；4) 文件與其它規(guī)定的協(xié)調(diào)性；5) 文件的格式、編號的規(guī)范性。 質(zhì)量管理體系文件由綜合部下達更改通知，說明更改原因，并實施更改。 文件管理員在每次內(nèi)部質(zhì)量審核前，全面檢查各類在用文件的有效性，檢查各使用者的文件，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。. 工作程序 記錄包括生產(chǎn)/服務(wù)活動和管理體系運行中規(guī)定應(yīng)建立的所有記錄 (包括外來記錄) 。，應(yīng)由原填寫人和批準人做出說明并簽字。使用部門每半年收集一次。同時將到期后的記錄交保管統(tǒng)一存放或隔離存放。審核員的選擇應(yīng)與本人審核的活動無直接責任,且具備資格。 保留首次會議記錄。 末次會議審核結(jié)束后，審核組與受審核方負責人和管理人員舉行末次會議，會議由審核組長主持。18 管理評審 目的為確保本公司管理體系在內(nèi)外環(huán)境變化時,持續(xù)的適宜性,充分性和有效性. 范圍適用于檢查質(zhì)量體系的運行狀況和評價質(zhì)量體系對實現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的適合程度,包括評價質(zhì)量管理體系改進的機會和變更的需要. 控制程序每年進行一次管理評審，時間為12月份或次年1月份，當出現(xiàn)下列情況之一時，可增加評審頻次：a) 公司組織機構(gòu)、產(chǎn)品范圍、資源配置發(fā)生重大變化時；b) 發(fā)生重大質(zhì)量環(huán)境事故或顧客、相關(guān)方關(guān)于質(zhì)量環(huán)境有嚴重投訴或投訴連續(xù)發(fā)生時；c) 當法律法規(guī)、標準及其它要求有變化時；d) 市場需求發(fā)生重大變化時；e) 即將進行第三方審核時。 各部門根據(jù)評審輸入的要求，結(jié)合部門職能分配，形成的總結(jié)報告，管理者代表提交的質(zhì)量環(huán)境管理體系運行總結(jié)報告和改進建議，作為管理評審的輸入。6) 環(huán)境管理體系的評審報告應(yīng)包括為實現(xiàn)持續(xù)改進的承諾而作出的，與環(huán)境方針、目標、指標以及其他環(huán)境管理體系要素的修改有關(guān)的決策。 綜合部保存管理評審的記錄。 管理評審的輸出 評審的輸出是管理評審活動的結(jié)果，是總經(jīng)理對公司的質(zhì)量環(huán)境管理體系乃至經(jīng)營理念作出戰(zhàn)略性決策的重要基礎(chǔ)。如：市場、顧客、法律法規(guī)的變化，新技術(shù)、新設(shè)備應(yīng)用帶來的變化；7) 質(zhì)量管理體系運行狀態(tài)，質(zhì)量方針和目標的實現(xiàn)情況及適宜性和有效性的評價；8) 改進的建議。 管理者代表將審核的情況和結(jié)果，作為管理評審的輸入。如果雙方各執(zhí)己見，不能取得一致意見，可報管理者代表進行仲裁。 審核組長簡要說明本次審核目的、范圍、準則、方法和審核要求。a) 組織或程序有重大變化，法律法規(guī)發(fā)生重大變化時；b) 生產(chǎn)/服務(wù)質(zhì)量管理、環(huán)境管理出現(xiàn)重大問題；c) 外部進行質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核前；d) 政府主管部門對生產(chǎn)/服務(wù)或其他情況有內(nèi)審要求時。 保存與處理、評審、糾正和預(yù)防措施方面的記錄保存期為 3 年；屬于生產(chǎn)/服務(wù)活動方面的記錄保存期為 3 年；屬于長期有效或重要合同、項目、產(chǎn)品技術(shù)等方面的質(zhì)量記錄保存期為 3 年及其以上。，但允許更正，不允許更改。，填寫內(nèi)容真實、準確、完整、無誤、字跡清楚。 職責。 文件的管理，保持文件的清晰；當文件使用人員的文件發(fā)生破損，影響使用時，應(yīng)到文件管理部門辦理更換手續(xù)，交回破損文件，補發(fā)新文件，新文件的分發(fā)號仍引用原文件分發(fā)號，文件管理員將破損文件銷毀。 綜合部應(yīng)及時從文件管理場所和文件使用者手中收回作廢的或失效文件，新文件發(fā)放時要及時收回舊版本；文件換頁、換章節(jié)時及時收回作廢頁、作廢章節(jié)。 管理制度由部門編寫，管理者代表組織審核，必要時組織評審。 文件的分類1) 質(zhì)量和環(huán)境管理手冊(包括：質(zhì)量環(huán)境方針和質(zhì)量環(huán)境目標)；2) 質(zhì)量環(huán)境管理體系程序文件；3) 管理制度（包括管理辦法等）；4) 外來文件和資料，如：明示的有關(guān)法律法規(guī)、國家標準、行業(yè)標準、上下級的來文和資料、顧客提供的文件和資料等；5) 記錄。,應(yīng)立即檢查產(chǎn)品質(zhì)量,必要時要上報質(zhì)檢部評審。本部門無法檢修時，應(yīng)上報維修組組織檢修，檢修合格的設(shè)備才允許繼續(xù)生產(chǎn)。 職責。 提交的食品召回計劃主要內(nèi)容包括：a) 停止生產(chǎn)不安全食品的情況；b) 通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；c) 通知消費者停止消費不安全食品的情況；d) 食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；e) 召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；f) 召回的預(yù)期效果；g) 召回食品后的處理措施。 本公司獲知其生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到所在地的省級質(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)立即進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，并將食品安全危害調(diào)查、評估報告及時通過市質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交。 必要時出現(xiàn)以下情況時應(yīng)立即通知相關(guān)政府管理部門 必要時產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時應(yīng)立即通知市質(zhì)量監(jiān)督部門。 向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召回數(shù)量。如果產(chǎn)品的召回是由政府部門或顧客啟動的，則需要立即將該情況報告給總經(jīng)理。f) 最后依據(jù)深加工生產(chǎn)記錄查詢原輔料批次、檢驗報告和進貨臺賬。b) 外箱打印日期與外袋相同，規(guī)則為：2009年1月8日。d) 深加工班組的生產(chǎn)記錄將各環(huán)節(jié)生產(chǎn)情況和分工負責人進行記錄。d) 原輔料的編號在檢驗時和領(lǐng)用時都按照以上規(guī)則記錄，并將批號填寫在領(lǐng)料單。12 產(chǎn)品標識和可追溯方法 目的 從原輔料、包裝物進廠，到產(chǎn)品加工包裝出廠及銷售的整個過程，對產(chǎn)品的信息進行標識和記錄，防止混用，便于產(chǎn)品追溯。檢驗不合格的，應(yīng)采取措施，并區(qū)別情況進行如下處置：，應(yīng)與供方聯(lián)系重新返工。 檢驗項目檢驗計劃序號品名批檢項目抽檢項目抽檢頻率抽檢形式1干棗類感官要求、水分、二氧化硫殘留量、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群感官要求、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、凈含量、標簽每年兩次委托檢驗2果脯類感官要求、水分、總糖、二氧化硫殘留量、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群感官要求、水分、總糖、總砷、鉛、銅、霉菌、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、致病菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑、汞、六六六、滴滴涕、標簽每年兩次委托檢驗3香酥脆棗感官要求、水分、二氧化硫殘留量、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群感官要求、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、凈含量、標簽每年兩次委托檢驗4椒鹽紙皮核桃感官要求、水分、酸價、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量感官要求、水分、酸價、過氧化值、羰基價、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氯化鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、總砷、鉛、銅、霉菌、酵母菌、黃曲霉毒素B二氧化硫、致病菌、標簽每年兩次委托檢驗注：各種包裝對應(yīng)原料等級按照產(chǎn)品部標準執(zhí)行。f) 各檢查項目必須符合工藝標準要求或符合客戶特殊要求方可入庫，如果有不合格產(chǎn)品需加大抽樣比例，如仍不合格就給其返工，直至合格為止。8）記錄與證明：設(shè)有進貨、領(lǐng)用、配制記錄和化學(xué)物質(zhì)批準使用證明、產(chǎn)品合格證。3) 采購和入庫時必須索取和驗收出廠合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法、適用范圍等有關(guān)證明。2) 運輸作業(yè)應(yīng)避免震蕩、撞擊，輕拿輕放防止損傷成品外形，且不得與有毒有害物品混裝，防止污染產(chǎn)品。4) 包裝的標記應(yīng)符合GB7718《食品標簽通用標準》的規(guī)定。容器及運輸工具在加工過程中應(yīng)經(jīng)常清洗消毒。 加工衛(wèi)生1) 果脯、蜜餞的加工應(yīng)保證食品符合安全原則，并應(yīng)控制有害有毒（物理、化學(xué)或微生物質(zhì)的污染） 。 生產(chǎn)加工人員著裝管理及衛(wèi)生控制1) 工作服要保持清潔衛(wèi)生，工作服、工作帽要有專人負責，每兩天清洗一次，每日加工結(jié)束后所有工作服必須放入車間更衣室由衛(wèi)生管理人員負責對工作服消毒。l 質(zhì)檢科是食品衛(wèi)生質(zhì)量主管部門，負責組織制定《食品衛(wèi)生質(zhì)量計劃》，制定衛(wèi)生標準操作規(guī)范，制定設(shè)備和工器具清潔、消毒要求。B 輔料1) 出口內(nèi)包裝、外包裝紙箱必須是由檢驗檢疫局注冊企業(yè)生產(chǎn)，并附內(nèi)、外包裝檢驗合格單方可使用。6 原料、輔料的衛(wèi)生質(zhì)量控制 目的：控制原料、輔料的衛(wèi)生，保證最終的產(chǎn)品質(zhì)量。l 衛(wèi)生間：設(shè)衣架、洗手點、消毒點、干手器，由專人負責管理。以上車間設(shè)備及工器具的清刷、消毒過程由車間安排專人管理，質(zhì)檢科監(jiān)督，并做好記錄，上交質(zhì)檢科存檔。各種量具、衡器工作結(jié)束后，由各環(huán)節(jié)班長負責清洗消毒，并協(xié)助維修部門校準。 管理要求：維護部門負責對車間生產(chǎn)設(shè)施進行維護和保養(yǎng)。7) 衛(wèi)生清潔工每天打掃廠區(qū)，每天上、下午兩次清洗和消毒廠區(qū)衛(wèi)生間，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。各部門負責搞好所劃責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。B 培訓(xùn)內(nèi)容：⑴對職工進行《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》及加工人員的培訓(xùn)計劃。D. 衛(wèi)生監(jiān)督人員對其身體表面附著的頭發(fā)及雜質(zhì)進行清除，并檢查頭發(fā)是否外露，工作服是否整齊，經(jīng)檢查后方可進入車間。 庫房A. 負責原料、輔料、成品的儲存和發(fā)放；B. 負責各類庫房定置管理、衛(wèi)生質(zhì)量以及庫房參數(shù)的監(jiān)控；C. 負責冷庫的運行和參數(shù)的監(jiān)控。 生產(chǎn)車間（南、北）A. 負責對生產(chǎn)計劃的制定和落實，對生產(chǎn)車間全過程的控制，包括進度、產(chǎn)品質(zhì)量工作生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量控制，機器物料消耗控制。批準（總經(jīng)理）：　　 日期： 37 / 382 組織機構(gòu)及其職責恒豐實業(yè)公司總經(jīng)理 產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量管理機構(gòu)生產(chǎn)廠長質(zhì)檢科（科長為質(zhì)量負責人）科長為質(zhì)量負責人行 政 科研發(fā)中心庫 房生產(chǎn)車間配送中心原脯料檢驗車間產(chǎn)品檢驗維修組鍋爐房食堂辦 公 室成品庫原料庫︵含冷庫︶材料周轉(zhuǎn)庫成品生產(chǎn)線挑選生產(chǎn)線果脯生產(chǎn)線油炸生產(chǎn)線枕式包裝生產(chǎn)線 職 責 總經(jīng)理：A. 確定并頒布企業(yè)的質(zhì)量方針及目標，組織建立符合國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)、規(guī)章制度、衛(wèi)生質(zhì)量體系，確保企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量得以貫徹實施；B. 負責食品衛(wèi)生質(zhì)量管理體系文件的批準，對產(chǎn)品質(zhì)量全面負責；C. 對照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》等要求，主持年度衛(wèi)生質(zhì)量體系管理評審；D. 負責公司的食品衛(wèi)生質(zhì)量管理體系的建立和策劃；E. 負責任命食品衛(wèi)生質(zhì)量負責人，組成食品衛(wèi)生質(zhì)量主管部門并確定食品衛(wèi)生質(zhì)量主管部門職責；F. 負責召開質(zhì)量工作會議，掌握質(zhì)量