飯店企業(yè)集團(tuán)化戰(zhàn)略發(fā)展模式及政策導(dǎo)向(存儲(chǔ)版)
【正文】 與特色服務(wù)相結(jié)合才能建立一流的飯店管理模式。(三)完善五大支持系統(tǒng) 飯店企業(yè)目前的主要任務(wù)是積極壯大核心企業(yè)本身的規(guī)模實(shí)力,建立自己獨(dú)具特色的飯店管理模式,經(jīng)營(yíng)出幾家業(yè)績(jī)顯著、管理一流的示范飯店,作為飯店集團(tuán)的實(shí)習(xí)、參觀、培訓(xùn)基地。要實(shí)現(xiàn)飯店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng),就必須建立自己的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),并加入一些國(guó)際預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)。中央與地方政府部門(mén)應(yīng)及時(shí)把握這一潮流,積極鼓勵(lì)、扶持幾個(gè)將來(lái)可與外國(guó)飯店企業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)的旅游企業(yè)集團(tuán)。政府部門(mén)尤其應(yīng)促進(jìn)大財(cái)團(tuán)與本國(guó)的著名飯店管理公司之間的合作?！?〕1997年我國(guó)國(guó)有飯店大多數(shù)為虧損,而且中小型飯店虧損最嚴(yán)重。1991年到1996年出現(xiàn)11100億人民幣的存差。因此,這些對(duì)飯店擁有控制權(quán)的政府官員或經(jīng)理人員就會(huì)想方設(shè)法阻撓兼并。由于政府官員或經(jīng)理對(duì)企業(yè)擁有控制權(quán),企業(yè)兼并往往意味著控制權(quán)的喪失。〔7〕一方面企業(yè)集團(tuán)擴(kuò)張缺乏資金,另一方面我國(guó)又出現(xiàn)大量金融剩余:存差與外匯剩余。(二)資產(chǎn)無(wú)償劃撥、廉價(jià)轉(zhuǎn)讓或授權(quán)經(jīng)營(yíng) 把經(jīng)營(yíng)不善的國(guó)有飯店以資產(chǎn)無(wú)償劃撥、廉價(jià)轉(zhuǎn)讓或授權(quán)經(jīng)營(yíng)的方式讓優(yōu)秀的飯店集團(tuán)來(lái)管理與經(jīng)營(yíng)是國(guó)有資產(chǎn)的保值與增值的良策,而且可加速飯店企業(yè)集團(tuán)的擴(kuò)張。在目前飯店供給總量出現(xiàn)過(guò)剩的時(shí)期,中國(guó)飯店業(yè)供應(yīng)的重點(diǎn)是結(jié)構(gòu)調(diào)整而非總量擴(kuò)張。國(guó)家旅游行政管理部門(mén)發(fā)展大型飯店企業(yè)集團(tuán)的迫切性主要來(lái)自旅游產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)、國(guó)家產(chǎn)業(yè)安全,以及國(guó)外大飯店集團(tuán)對(duì)我國(guó)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)可以幫助集團(tuán)控制客源流向,集團(tuán)內(nèi)相互預(yù)訂,信息共享。飯店集團(tuán)通過(guò)ＣＩＳ戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)管理隊(duì)伍組織系統(tǒng)化、管理模式和服務(wù)操作軟件標(biāo)準(zhǔn)化、培訓(xùn)基地化、海外促銷統(tǒng)一化。在服務(wù)效率上有迅速安撫(ｉｎｓｔａｎｔｐａｃｉｆｉｃａｔｉｏｎ)的1:10:100法則。三、企業(yè)的行動(dòng)綱領(lǐng)(一)建立一流的飯店管理模式 現(xiàn)階段,標(biāo)準(zhǔn)化是普遍提高我國(guó)飯店業(yè)服務(wù)水平的良方。必須不斷地把無(wú)形資產(chǎn)有形化才能形成以資產(chǎn)為紐帶的母子公司體制。● 債權(quán)轉(zhuǎn)換式:把母公司對(duì)其它飯店的債權(quán)轉(zhuǎn)換成產(chǎn)權(quán),有的可以直接取得控制地位。二、中國(guó)飯店企業(yè)集團(tuán)發(fā)展模式組織體制———以資產(chǎn)為紐帶的母子公司體制 要摒棄大而散的企業(yè)集團(tuán)組織形式,轉(zhuǎn)為采取投資設(shè)立、收購(gòu)兼并、內(nèi)部剝離、授權(quán)經(jīng)營(yíng)等方式建立母公司對(duì)子公司的控股、參股關(guān)系。擴(kuò)張需要資金,純粹通過(guò)銀行借貸會(huì)使飯店負(fù)債率過(guò)高導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大。缺乏強(qiáng)有力的銷售網(wǎng)絡(luò)是中國(guó)管理性集團(tuán)公司發(fā)展受到制約的關(guān)鍵因素。旅游投資利潤(rùn)率呈現(xiàn)出同樣的趨勢(shì),從1994年的9 82%下降至1997年的1 1%。飯店管理方面的人才許多是轉(zhuǎn)行或從其它飯店招聘過(guò)來(lái),沒(méi)有完全磨合好。地方保護(hù)主義 即使飯店經(jīng)營(yíng)效率低下、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力乃至虧損也拒絕兼并,這種現(xiàn)象在我國(guó)屢見(jiàn)不鮮?！瘛≠Y產(chǎn)劃撥式:即經(jīng)出資人同意,
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