【正文】 市場(chǎng)是薄利多銷、以量取勝, 因而從總體上看, 零售商的成本利潤(rùn)率比批發(fā)市場(chǎng)要低。在廣大農(nóng)村地區(qū)，種植蔬菜的農(nóng)戶一般沒(méi)有其他的收入來(lái)源，除去日常生活、醫(yī)療、教育等支出后，一年的收支基本平衡，沒(méi)有很多的盈余。具體地說(shuō)，其包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、包裝、配送、銷售、信息活動(dòng)等環(huán)節(jié)，并且在這一過(guò)程中實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值的目標(biāo)。 買(mǎi)賣雙方力量不對(duì)等,農(nóng)戶缺少話語(yǔ)權(quán)。為了聯(lián)合農(nóng)戶，增強(qiáng)農(nóng)戶的談判地位，目前在農(nóng)村成立了農(nóng)戶合作組織，農(nóng)民和農(nóng)戶合作組織通過(guò)契約的方式建立聯(lián)系，農(nóng)戶合作組織與批發(fā)市場(chǎng)也是通過(guò)契約進(jìn)行交易。 （2）消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性小，不會(huì)大幅波動(dòng)而對(duì)價(jià)格造成影響。表7 宜昌部分地方蔬菜價(jià)格表品種價(jià)格最高價(jià)品種批發(fā)價(jià)格品種價(jià)格大白菜2黃瓜黃瓜四季豆4豇豆豇豆黃瓜3小白菜小白菜芹菜\茄子茄子包菜\辣椒紅椒紅辣椒4香菜青椒茄子\分蔥球白豆角\芹菜青椒3姜\蘋(píng)果5數(shù)據(jù)來(lái)源：宜昌分鄉(xiāng)鎮(zhèn)山里來(lái)調(diào)研所得 我們可以看到，小隊(duì)獲得的菜市場(chǎng)價(jià)格很不統(tǒng)一，我們認(rèn)為由于部分蔬菜反季節(jié)的生產(chǎn)，所以不同農(nóng)民生產(chǎn)的成本會(huì)有較大差距（有的農(nóng)民有技術(shù)生產(chǎn)定量的反季節(jié)蔬菜），而質(zhì)量也是相差較大，所以原有的完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)有小的改變，農(nóng)民提供有差別的產(chǎn)品，市場(chǎng)轉(zhuǎn)化為壟斷競(jìng)爭(zhēng)型，價(jià)格懸殊加大。攤位費(fèi)、管理費(fèi)為各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)際調(diào)查的結(jié)果的平均水平，二者在零售經(jīng)營(yíng)商交納給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的總費(fèi)用中所占比例分別為65%和35%。在零售經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，交易費(fèi)在流通費(fèi)稅中的份額較大，對(duì)于部分批發(fā)價(jià)高的蔬菜可高達(dá)10%以上。市場(chǎng)在價(jià)格形成、輻射能力、信息服務(wù)、物流服務(wù)、檢驗(yàn)檢測(cè)等功能方面非常薄弱和欠缺，尤其是在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障方面存在嚴(yán)重的缺陷。而通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)達(dá)成的遠(yuǎn)期契約交易以及采用拍賣交易、信用交易、委托交易、電話交易和網(wǎng)上交易等現(xiàn)代交易方式的甚少。從價(jià)格幾大影響因素看，本文從這次調(diào)研中得出了比較好的進(jìn)一步的研究切入點(diǎn)：流通方式，具體是從農(nóng)民收益角度研究流通方式的改進(jìn)?？扑拐J(rèn)為，交易成本是獲得準(zhǔn)確市場(chǎng)信息所需要的費(fèi)用，以及談判和經(jīng)常性契約的費(fèi)用。區(qū)位因素影響農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品交易成本。農(nóng)戶自身因素也會(huì)對(duì)交易成本產(chǎn)生顯著影響。 正如Ｎｏｒｔｈ所認(rèn)為交易成本實(shí)際測(cè)量的文獻(xiàn)一直較少，這很大程度上是因?yàn)閷?duì)交易成本的概念以及交易成本主要包括的要素缺乏統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。參考上述兩個(gè)范例并結(jié)合本文特點(diǎn)對(duì)變量的選擇如下：表12 本文調(diào)研的相關(guān)因素表種類題目程度不好程度較次中性程度次之程度最好11您了解價(jià)格途徑的多少？5432112您對(duì)各地的零售、批發(fā)和收購(gòu)價(jià)格了解多嗎？54321收購(gòu)商報(bào)價(jià)批發(fā)市場(chǎng)報(bào)價(jià)同行告知熟人聯(lián)系多方打聽(tīng)03 您了解價(jià)格的方式？54321無(wú)較少對(duì)半較多全部 0合作社統(tǒng)一銷售的次數(shù)？54321沒(méi)有耗時(shí)較少耗時(shí)一般耗時(shí)較長(zhǎng)非常耗時(shí)24您感覺(jué)在銷售談判價(jià)格耗時(shí)多少？12345不公平比較不公平有時(shí)不公平比較公平公平25您感覺(jué)您的賣出價(jià)對(duì)您公平嗎？54321沒(méi)有較少一般較多全部 0您賣不完的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生次數(shù)是？1234506您有儲(chǔ)藏的設(shè)備或者方式嗎？（程度從小到大）54321 0合作社提供的技術(shù)幫助和工具采購(gòu)（程度同上）54321沒(méi)有較少一般較多經(jīng)常47您感覺(jué)您采購(gòu)的生產(chǎn)工具質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題的次數(shù)？1234548您感覺(jué)您平時(shí)遇到的不公平問(wèn)題次數(shù)多嗎？比如關(guān)系戶、菜霸、攤位霸，壓稱等等12345從不很少會(huì)有時(shí)會(huì)多數(shù)會(huì)每次都會(huì)49您會(huì)不會(huì)盡量選擇管理規(guī)范的市場(chǎng)？54321310 您會(huì)不會(huì)經(jīng)常碰到運(yùn)輸?shù)穆闊浚ū热鐠佸^，交警攔截裝載不夠等等）12345無(wú)影響影響小影響一般影響較大影響很大0 農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)對(duì)您的銷售價(jià)格的影響程度？12345312您的農(nóng)作物生產(chǎn)區(qū)距離初級(jí)銷售市場(chǎng)距離05km 1510km 21015km 31520km 420km 5無(wú)影響影響小影響一般影響較大影響很大313您覺(jué)得包裝、攤位、管理、搬運(yùn)費(fèi)等對(duì)您影響大嗎？12345注：（1）.數(shù)字越大表明交易成本越高； （2）“1”代表信息成本，“ 2”談判成本， “3”執(zhí)行成本，“4”監(jiān)督成本 （3）具體變量解釋和說(shuō)明見(jiàn)本論文第四章的說(shuō)明 交易成本對(duì)農(nóng)民選擇初級(jí)銷售方式的影響 農(nóng)產(chǎn)品銷售方式是指農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)一系列相互依存的組織或個(gè)人從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移到消費(fèi)領(lǐng)域的途徑、過(guò)程以及相互關(guān)系（齊文娥、唐雯珊，2009 ）。3.“農(nóng)戶+城鎮(zhèn)批發(fā)市場(chǎng)”。由政府負(fù)責(zé)聯(lián)系農(nóng)戶和合作社，并將其農(nóng)產(chǎn)品（主要為蔬菜、肉類等生鮮農(nóng)產(chǎn)品）直接運(yùn)輸?shù)缴鐓^(qū)銷售。（2002）從交易成本理論出發(fā)研究了匈牙利水果和蔬菜部門(mén)農(nóng)戶選擇不同銷售渠道的影響因素，研究發(fā)現(xiàn)，戶主年齡、信息成本、談判成本和監(jiān)督成本對(duì)農(nóng)戶選擇批發(fā)市場(chǎng)銷售農(nóng)產(chǎn)品有顯著的正向影響，戶主年齡和信息成本則對(duì)其選擇合作社銷售農(nóng)產(chǎn)品有顯著的負(fù)向影響，上一年的投資額對(duì)農(nóng)戶選擇生產(chǎn)者組織銷售農(nóng)產(chǎn)品有顯著的正向影響；Lapar et al.（2003）對(duì)菲律賓中小規(guī)模牲畜養(yǎng)殖戶的研究表明，交易成本、勞動(dòng)力流動(dòng)、信貸等因素會(huì)影響他們的產(chǎn)品銷售方式；Maltsoglou and TanyeriAbur（2005）對(duì)秘魯馬鈴薯種植戶的研究表明，獲得市場(chǎng)價(jià)格信息的難易程度、實(shí)施交易監(jiān)督的成本和運(yùn)輸成本對(duì)他們的市場(chǎng)參與程度影響顯著。目前，國(guó)內(nèi)關(guān)于交易成本對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品銷售方式選擇影響的定量研究并不多，可查的相關(guān)研究?jī)H涉及生豬、蘋(píng)果、梨和茶葉等農(nóng)產(chǎn)品，而不同性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品由于其交易方式不同，其銷售產(chǎn)生的交易成本也不同，因而交易成本對(duì)農(nóng)戶不同農(nóng)產(chǎn)品銷售方式選擇的影響亦不同。這是人們對(duì)自我利益的考慮和追求，意思是，人具有隨機(jī)應(yīng)變、投機(jī)取巧、為自己謀取更大利益的的行為傾向。不論哪種交易方式，每一組織（包括農(nóng)戶、企業(yè)、政府和中介組織）與市場(chǎng)交易存在著個(gè)別交易成本，這種關(guān)系可用公式表示如下： Ce＝Cf+Cd+Cg其中Ce為個(gè)別交易成本；Cf為搜尋費(fèi)用；Cd為談判費(fèi)用；Cg為實(shí)施費(fèi)用。但由于我國(guó)以家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制為主要形式的農(nóng)戶，其經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍比較小，自身的主觀認(rèn)識(shí)能力、所處的環(huán)境和信息的不完全。就個(gè)別交易而言，由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模一般會(huì)大于中介組織，因此，理論上講企業(yè)的個(gè)別交易成本會(huì)小于中介組織，但實(shí)際的情形不一定如此?？梢?jiàn)，信息對(duì)市場(chǎng)博弈具有重要作用。在這種情況下，極有可能產(chǎn)生收購(gòu)商“敗德”現(xiàn)象，壓低成交價(jià)格。3．武漢市農(nóng)產(chǎn)品交易環(huán)境。 調(diào)研對(duì)象和地點(diǎn)由于在蔬菜流通供應(yīng)鏈條中每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都會(huì)對(duì)蔬菜流通產(chǎn)生舉足輕重的影響，我們此次進(jìn)行“多線多點(diǎn)”的方式的調(diào)研，即每條流通渠道上的參與者——消費(fèi)群體、中間商和生產(chǎn)者。 （2）調(diào)研的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)簡(jiǎn)介:（有新圖，還未改）中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)是連接生產(chǎn)者和消費(fèi)者的重要一環(huán)，也被公認(rèn)為蔬菜流通過(guò)程中價(jià)格變化最大的一環(huán)，這一環(huán)節(jié)帶來(lái)的交易成本是我們希望得到的數(shù)據(jù)?；式?jīng)堂蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)簡(jiǎn)介：性質(zhì)為國(guó)有大型蔬菜副食品綜合批發(fā)企業(yè)，是武漢市“菜籃子工程”的支柱企業(yè)和市政府命名的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，1995年9月首批被農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)“定點(diǎn)鮮活農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)”，是中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)理事單位和定點(diǎn)市場(chǎng)，是國(guó)家經(jīng)貿(mào)委等八部委倡導(dǎo)的三綠工程首批試點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)，現(xiàn)隸屬于武漢市國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司。我們選取了武漢市洪山區(qū)民族大道武商量販光谷店、家樂(lè)福超市光谷店 、武昌南湖花園小區(qū)以及雄楚大道蔬菜直通車等地點(diǎn)進(jìn)行調(diào)研。我們選取了大型超市、菜市場(chǎng)、直通車等多種銷售類型的零售場(chǎng)所。大棚外行車道寬36米，進(jìn)出車輛暢通無(wú)阻。為了使調(diào)研所得數(shù)據(jù)更具有代表性和說(shuō)服力，我們調(diào)研地點(diǎn)的選擇基于5種典型的農(nóng)產(chǎn)品交易類型：“農(nóng)戶+合作社 ”，“農(nóng)戶+中間商”，“農(nóng)戶+批發(fā)市場(chǎng)”，“農(nóng)戶+直通車”以及“農(nóng)戶+消費(fèi)者”各自選取了2—3個(gè)具有代表性的區(qū)域進(jìn)行調(diào)研，所得數(shù)據(jù)全面可靠。(3)抽樣問(wèn)卷調(diào)研法，主要對(duì)象為蔬菜消費(fèi)者。2．武漢市消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)觀念和消費(fèi)心態(tài)。傳統(tǒng)信息不對(duì)稱理論認(rèn)為，市場(chǎng)中賣方比買(mǎi)方更了解有關(guān)商品的各種信息，典型的“二手車檸檬市場(chǎng)“案例也幾乎人人皆知，但是很明顯，在農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)中，農(nóng)民卻并沒(méi)有因?yàn)槭琴u方而獲得優(yōu)勢(shì)。按照博弈論的觀點(diǎn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程實(shí)質(zhì)上是市場(chǎng)主體博弈的過(guò)程，而在博弈過(guò)程中，博弈雙方的博弈結(jié)果即利益分配在很大程度上取決于擁有信息量的多少。因此，它也不可能成為農(nóng)產(chǎn)品交易中的最優(yōu)的制度選擇。 Cs=∑Ch+∑Cie （4） 其中，在交易方式中：Ch為第I個(gè)中介組織的內(nèi)部管理成本，Cie為第i個(gè)中介組織的個(gè)別交易成本。第二種是農(nóng)戶通過(guò)政府、企業(yè)（產(chǎn)業(yè)組織）與市場(chǎng)交易，即間接交易方式。在農(nóng)村市場(chǎng)上，交易主體特別是作為供給者的農(nóng)戶，他們?cè)诮?jīng)營(yíng)中面臨著非常大的不確定性，而其個(gè)人對(duì)環(huán)境的認(rèn)識(shí)能力有限，所以他們非常需要一個(gè)依托來(lái)幫助他們提高對(duì)環(huán)境的認(rèn)識(shí)能力并減少環(huán)境的不確定性，這個(gè)依托必然是農(nóng)村市場(chǎng)中介組織?？v觀上述研究，利用交易成本理論分析農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品銷售方式與契約選擇的影響因素已經(jīng)取得了豐碩的成果，這為本文研究提供了很好的基礎(chǔ)。二是運(yùn)用交易成本理論對(duì)特定農(nóng)產(chǎn)品銷售中垂直協(xié)作模式的選擇進(jìn)行定量分析。因而其銷售價(jià)格一般高于前3種銷售方式。農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品銷售給這些中間商時(shí)，通常是大批量、一次性地銷售完農(nóng)產(chǎn)品，所以，其銷售價(jià)格比“農(nóng)戶+消費(fèi)者”的銷售價(jià)格低。《交易成本視角下我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作組織創(chuàng)新研究基于白水縣蘋(píng)果種植戶的實(shí)地調(diào)研》對(duì)變量的選取如下： 表10 這篇論文的變量選取重點(diǎn)放在了合作社參與，自變量是交易成本的影響因素，因變量是交易成本本身，而且交易成本中的“中介費(fèi)”、“采購(gòu)信息”和“采購(gòu)運(yùn)輸”這三項(xiàng)現(xiàn)實(shí)中既不方便調(diào)查，影響也比較小。農(nóng)戶交易成本的構(gòu)成及其影響因素可以用圖表示來(lái)表示，反映了農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品交易成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、組成部分以及主要影響因素，其中合作組織對(duì)農(nóng)戶交易成本的影響是本文重點(diǎn)關(guān)注的部分，也是本文需要證實(shí)的部分。屈小博、霍學(xué)喜認(rèn)為對(duì)于不少水果而言，技術(shù)含量高、附加值高的品種，由于其相對(duì)稀缺性使得農(nóng)戶在交易中面臨較低的交易成本，反之落后品種的種植戶則由于激烈的競(jìng)爭(zhēng)而面臨較高的交易成本。根據(jù)現(xiàn)有我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社研究文獻(xiàn)，農(nóng)民專業(yè)合作組織功能主要體現(xiàn)在農(nóng)戶生產(chǎn)資料集體采購(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品的集體銷售，農(nóng)民專業(yè)合作組織預(yù)期降低的交易成本主要應(yīng)是農(nóng)戶產(chǎn)前生產(chǎn)資料獲取和產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品銷售中的各類交易成本，這些交易成本涉及信息、談判、執(zhí)行及監(jiān)督等交易環(huán)節(jié)。哈里在2012年7月1日，我們調(diào)研小組來(lái)到武昌南湖花園小區(qū)，這里是武昌人口高密集的住宅小區(qū)，通過(guò)在對(duì)居民區(qū)收回的46張有效問(wèn)卷進(jìn)行分析之后，我們發(fā)現(xiàn)，在居民區(qū)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)的主體年齡大多在38——48歲之間，他們的月薪平均水平在2000元左右，對(duì)于蔬菜和肉類價(jià)格變化幅度較大是否對(duì)他們的購(gòu)買(mǎi)量有較大的影響這個(gè)問(wèn)題，他們中有49%給予了否定的答案，而通過(guò)我們的走訪調(diào)研，發(fā)現(xiàn)在居民區(qū)的小攤鋪中購(gòu)買(mǎi)蔬菜，肉類的消費(fèi)主體一般為家庭主婦，他們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求量的變化不僅僅取決于價(jià)格一項(xiàng)，還包括農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，營(yíng)養(yǎng)健康程度，口感，購(gòu)銷環(huán)境等方面，所以在居民區(qū)消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的敏感度適中，介于在超市消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者和在菜市場(chǎng)消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者之間。 ，但傳統(tǒng)交易方式仍占主導(dǎo)地位。 ，但平均交易規(guī)模小，檔次不高，功能不完善。損耗也是流通費(fèi)稅的重要部分，對(duì)于各種蔬菜損耗程度差異較大，一般占銷售差價(jià)的10%左右，葉菜的這一比例尤大。武漢蔬菜運(yùn)輸過(guò)程中的費(fèi)用情況如下：表8 武漢市蔬菜的運(yùn)輸費(fèi)及其構(gòu)成　　運(yùn)輸里程（km）耗油（%）司機(jī)工資（%）過(guò)路費(fèi)（%）批發(fā)環(huán)節(jié)郊菜0—1004555—省內(nèi)外菜101—300405010　省外外菜30以上203050零售環(huán)節(jié)　01004555—數(shù)據(jù)來(lái)源：《武漢市蔬菜流通成本研究》，2011年10月10日，吳強(qiáng) 武漢紡織大學(xué)管理學(xué)院 （2）、7。 這個(gè)簡(jiǎn)單的圖匯聚了調(diào)研小隊(duì)無(wú)數(shù)的心血，多次調(diào)研得到的如此一個(gè)表格，我們可以清晰地發(fā)現(xiàn)，價(jià)格從生產(chǎn)基地分鄉(xiāng)到中間銷售地宜昌再到武漢有一個(gè)明顯的遞增現(xiàn)象。其間存在時(shí)間長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多、費(fèi)用高、效率低等一系列問(wèn)題。但是目前的一個(gè)情況是農(nóng)戶都是分散經(jīng)營(yíng)，缺乏組織意識(shí)，結(jié)果就使得農(nóng)戶仍然是獨(dú)立行動(dòng)，無(wú)法在交易談判中獲得優(yōu)勢(shì)。而且由于超市為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)以及讓利給消費(fèi)者,往往也會(huì)對(duì)農(nóng)戶形成欺壓。農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點(diǎn)渠道結(jié)構(gòu)由農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈決定的。農(nóng)戶收益增幅小于蔬菜價(jià)格增幅。與農(nóng)民相比, 批發(fā)市場(chǎng)的成本利潤(rùn)率要高出610倍, 零售商的成本利潤(rùn)率高出57倍, 且農(nóng)民的利潤(rùn)要受到季節(jié)、氣候、供求、生產(chǎn)資料、生產(chǎn)技術(shù)等多種因素的影響, 又最不穩(wěn)定。當(dāng)供不應(yīng)求時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲