從飲食習(xí)慣看中西文化差異(存儲(chǔ)版)
【正文】 “ 天作之合 ” 。 游修齡教授認(rèn)為，刀叉必然帶來(lái)分食制，而筷子肯定 是 與家庭成員圍坐桌邊共同進(jìn)餐相配。 個(gè)人 取向 強(qiáng)調(diào)個(gè)人的自由和個(gè)人的重要性， 拒絕 權(quán)威以及所有試圖控制個(gè)人的行 為 。 【參考文獻(xiàn)】 [1]跨文化交際概論 吳為善、嚴(yán)慧仙 商務(wù)印書館 2020年 [2]筷子、手指和刀叉 蔡德貴 世界知識(shí) 出版社 2020年 [3]東方人和西方人的飲食 李麟 中華工商聯(lián)合 出版社 2020年 [4]思維的版圖 （美）尼斯比特 中信 出版社 2020年 [5]筷子與刀叉 —— 中西飲食文化比較 杜莉 四川科技出版社 2020年 。 買單時(shí)，通常由一人請(qǐng)客付賬，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)眾人爭(zhēng)搶付賬的場(chǎng)景， AA 制在 傳統(tǒng)中國(guó)文化中極為鮮有。菜肴名稱通常也只需將各項(xiàng)食材交代清楚即可，如 蘑菇香草汁煎羊排、蘆筍三文魚意大利面、酸奶水果色拉等。 這種融合之美不僅體現(xiàn)在飲食文化中，更 是一種具有普遍意義的哲學(xué)概念，對(duì)中國(guó)文化的發(fā)展具有廣泛而 深遠(yuǎn) 的影響。中國(guó)重和合，西方重分別。國(guó)外盛傳一句笑話：“陸地上 四條腿的除了桌子，水里游的除了潛水艇，天上飛的除了飛機(jī)，中國(guó)人統(tǒng)統(tǒng)都能吃進(jìn)肚子里。中國(guó)人用筷子將食物往里刨，西方人用刀叉將食物向外刺扎和切割，一里一外正是“和諧”與“征服”這兩種對(duì)待自然截然不同的態(tài)度的對(duì)比寫照。季羨林先生在《“天人合一”新解》中認(rèn)為，東西兩大文化體系的根本差別在于思維模式。 酒在西方餐桌上固然重要，但秉承按需添加的原則，除了祝福類的碰杯，不提倡勸酒等行為。所以西方 進(jìn)食 刀叉并用只不過五 六 百年的歷史。曲禮》中的記載 證明 筷子的發(fā)明至少可以追溯到 3500 年前的周代?！倍鞑妥畲蟮呐腼兲攸c(diǎn)在于食物的分離。 到了近代，種植業(yè)比重增加，但是肉食在飲食中的比例仍然要 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于東方 。本文力求在總結(jié)中西方飲食差異的同時(shí)，著力探求其背后的文化 差異 ，對(duì)跨文化交際的實(shí)際操作有一定的指導(dǎo)意義。此差異不僅表現(xiàn)在飲食內(nèi)容、烹飪形式、用餐工具、進(jìn)食形式等方面，其背后深厚的文化內(nèi)涵更令人尋味。 而 西方人秉承游牧民族、航海民族的文 化血統(tǒng)， 傳承海洋工商文化， 以養(yǎng)殖 、漁獵 為主，以采集、種植為輔 ，發(fā)展 成熟 的商品經(jīng)濟(jì) ， 加之西方人對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的重視，使得 肉食 一直占據(jù) 飲食 結(jié)構(gòu)中的主導(dǎo)?！逗Ｍ馕恼房d的《吃在
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