山東省泗水縣實驗中學高中化學33羧酸酯第二課時酯課件新人教版選修5(存儲版)
【正文】 乙酯結(jié)構(gòu)特點 : 結(jié)構(gòu)簡式 : 分子式 : 結(jié)構(gòu)式 : C O O C H H H C C CH3COOCH2CH3 C4H8O2 乙酸乙酯的核磁共振氫譜圖應怎樣表現(xiàn) ? H H H H H 。其實還有很多，同學們感興趣的話可以上網(wǎng)搜索相關(guān)資料，同時也查一查這些香精對人體究竟有無害處。以及在不同的溫度下的水解速率 實驗目的 設(shè)計實驗步驟 實驗原理 數(shù)據(jù)處理 得出結(jié)論 進行實驗 【 實驗流程 】 記錄現(xiàn)象數(shù)據(jù) 儀器試劑 【 提示 】 （ 1）進行對比實驗時應如何控制變量？ （ 2）乙酸乙酯易揮發(fā)，水解過程中應采取什么加熱方式？ （ 3）通過什么現(xiàn)象可以觀察水解反應進行快慢？ 實驗目的： (1)探究相同溫度下乙酸乙酯在中性、酸性、 堿性溶液中的水解速率。低級酯有 ， 易揮發(fā) 密度比水小 , 難溶于水 芳香氣味 : CH3— C— OH+H— O— C2H5 O 稀 H2SO4 CH3— C— O— C2H5+H2O O 水解反應（取代反應） 稀— — — — — — —稀— — — — — — —稀— — — — — — —稀思考 : 利用化學反應原理知識分析哪些措施加快化學反應速率 ?如果要提高酯水解的程度，你認為應采取哪些措施 ? 【 探究實驗 】 探討乙酸乙酯在中性，酸性，堿性溶 液中 。如丁酸乙酯具有菠蘿的香味。 酯類的同分異構(gòu)體 鏈狀酯的同分異構(gòu)體 思路分析： 寫酯同分異構(gòu)體 對應酸 對應醇 只須 寫出 只須 寫出 只須 寫出 R2— OH中烴基的同分異構(gòu)體 R1— COOH中烴基的同分異構(gòu)體 （回歸 基礎(chǔ) 寫 R— ） 注： C原子數(shù)： C酯 =C酸 +C醇 9 ◆ 應用、 根據(jù)例 3書寫分子式為 C4H8O2的酯的同分異構(gòu)體的思路，快速判斷分子式為 C5H10O2的酯有 種同分異構(gòu)體 。茉莉花香氣的成分有多種，乙酸苯甲酯 ( )是其中的一種，它可以從茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇為原料進行人工合成。 ⑴ 2 蒸餾水 稀H2SO4 5ml稀硫酸 ④ ③ ② ① 實驗步驟： 試管編號 1 2 3 4 實驗現(xiàn)象 酯層厚度減小很 快 無明顯變化 酯層厚度 減小較快 酯層厚度減 小較慢 結(jié)論： ⅰ 堿性條件下水解最快，酸性次之，中性非常慢 ⅱ 溫度越高水解越快 思考： （ 1）酯的水解過程中 H2SO4或 NaOH什么作用？ （ 2）書寫堿性條件下乙酸乙酯水解的方程式？ （ 3）為什么 熱堿 液去油污效
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