內(nèi)蒙古呼倫貝爾市鄂倫春旗大楊樹三中高中化學(xué)13生命的基礎(chǔ)—蛋白質(zhì)課件新人教版選修1(存儲版)
【正文】 性質(zhì)： 列舉其它例子探討蛋白質(zhì)性質(zhì)： (5)誤食 CuSO4溶液會使人中毒。 ? 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。 α氨基丙酸 氨基酸的化學(xué)性質(zhì) 氨基酸 結(jié)構(gòu)特殊 ，性質(zhì)特殊 —— 兩性 分子中含有 羧基和氨基 ，既有 酸性 ，又有 堿性 CH2COOH+NaOH [CH2COO]－ Na+ + H2O NH2 也會形成 內(nèi)鹽 CH2COO－ NH3+ NH2 CH2COOH+HCl NH2 [CH2COOH]Cl－ NH3 ＋ 氨基酸的來源 來源： 蛋白質(zhì) 在 酸或堿或酶 催化 水解 多肽 繼續(xù)水解 多種 α氨基酸 一分子氨基酸的 羧基 跟另一氨基酸的 氨基 消去水分子經(jīng) 縮合 得到的產(chǎn)物 CH2COH + HNHCH2COH O 甘 甘二肽 氨基酸的成肽反應(yīng)； 肽與肽鍵 （酰氨基） —— 肽 NH2 O CH2－ C－ NHCH2COOH O NH2 — C— NH— O 肽鍵 二肽 — 由 二個 氨基酸分子消去 一個水分子 而形成含 一個肽鍵 的化合物 三肽 — 由 三個 氨基酸分子消去 二個水分子 而形成含 二個肽鍵 的化合物 多肽 — 由 許多 個氨基酸分子消去 多個水分子 而形成含 許多個肽鍵 的化合物 氨基酸 二肽 縮合 水解 多肽 蛋白質(zhì) 縮合 縮合 （ M1萬） （ M1萬） 水解 思考：水解時肽的斷鍵處在什么地方？ 氨基酸 二肽 縮合 水解 多肽 蛋白質(zhì)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1