【正文】 泥 鰍 的越冬管理 ........................... 56 七、泥 鰍 的病害防治 ........................... 57 (一 )病害 預(yù) 防 ................................... 57 鰍發(fā) 病的因素 .......................... 57 物 預(yù) 防 .................................... 61 (二 )病害防治 ................................... 63 霉病 ...................................... 63 .................................... 64 ...................................... 65 鰭 病 ...................................... 65 病 ...................................... 66 泡病 ...................................... 66 紅環(huán) 病 .................................. 67 害 ........................................ 67 八、捕 撈 、 暫養(yǎng) 和 運輸 .......................... 68 (一 )捕 撈 ....................................... 68 鰍 池 ...................................... 68 養(yǎng)鰍 的捕捉 .............................. 68 鰍 的捕捉 .............................. 69 (二 )暫養(yǎng) ....................................... 71 的目的 .................................. 71 ........................................ 71 中的管理 ................................ 73 (三 )運輸 ....................................... 73 運輸 .................................. 73 距離 運輸 .................................. 74 途中的管理 .............................. 75 九、泥 鰍 活 餌 的 飼養(yǎng) ........................... 75 (一 )黃 粉蟲 ..................................... 75 第 4 頁 共 98 頁 .................................... 76 管理 .................................... 76 項 .................................... 77 (二 )蠶蛹 ....................................... 78 習(xí) 性 .............................. 78 飼養(yǎng) .................................. 78 (三 )蚯蚓 ....................................... 80 好 飼 料 .................................... 80 種 蚯蚓 .................................. 80 殖方法 .................................... 81 十、泥 鰍 的烹 調(diào) 方法及其 藥 用 .................... 82 (一 )烹 調(diào) 方法 ................................... 82 泥 鰍 蒸豆腐 .................................... 82 清 蒸泥 鰍 ...................................... 85 紅 煨泥 鰍 ...................................... 85 粉蒸泥 鰍 ...................................... 86 豉汁 燜 泥 鰍 .................................... 87 (二 )藥 用 ....................................... 88 營養(yǎng) 成分 ...................................... 88 藥 用法 ........................................ 88 三農(nóng)書屋 第 5 頁 共 98 頁 三農(nóng)書屋 第 1 頁 共 98 頁 一、 概 述 泥 鰍 又名 鰍 、 鰻 尾泥 鰍 、 真 泥 鰍 ，在分 類學(xué) 上 屬鯉 形目、鰍 科、泥 鰍屬 ，是我 國 常 見 的 經(jīng)濟 淡水 魚類 之一。在 國內(nèi) 外，尤其是日本，泥 鰍 已成 為 一 種營養(yǎng) 滋 補 食品。眼很小， 圓 形， 為 皮膜覆蓋。奇鰭 上密集褐色斑 條 ，偶 鰭淺 灰色，無斑 條 。 (二 )食性 泥 鰍為雜 食性 魚類 。 第 4 頁 共 98 頁 線 泥 鰍 白天大多潛伏，傍 晚 到半夜期 間 才出 來覓 食。 另外，由于泥 鰍 體表有粘液，可澄 清 泥中的水 質(zhì) ，也有利于其呼吸。泥 鰍產(chǎn) 卵量因 個 體大小差 別 很大，多者萬粒有余，少者不足千粒。雄 鰍 同 時 排精而完成授精 過 程。 ②雌 鰍 要求體 長 14～ 16cm、體重 18g 以上，腹大柔 軟 ，富有 彈 性。 產(chǎn) 卵后的雌 鰍 留有 產(chǎn) 卵痕跡，在生殖孔 兩側(cè) 體旁可 見 白色斑痕或 傷 痕。自然繁殖是在人工 條 件下， 讓 成熟的泥 鰍 自行 產(chǎn) 卵交配的方法，因而需要 設(shè) 立 產(chǎn) 卵池和孵化池。親鰍 的雌、雄配比 為 l： 2或 1： 3，一般 畝 放 養(yǎng)親鰍 600～ 800尾。 5～ 6 月 份 ，水 溫較 高，多在雨后或夜 間產(chǎn) 卵。 (五 )人工繁殖 泥 鰍 自然繁殖 雖 操作方便，但孵化率和成活率均 較 低。一般性腺成熟好的， 1： 1 即能 獲 得很好的效果。全部取出后，蓋 緊瓶 塞， 輕輕搖動 ，倒出 瓶內(nèi) 丙 酮 ，然后加入 清潔 丙 酮 ，蓋 緊瓶 塞，待 24小 時 后 再 輕輕搖動 ，倒去丙 酮 ， 換 人 清潔 丙 酮 ，此 時 垂體 顆顆 均呈肉白色。是一 種內(nèi) 源激素，注射后不 會 因不 產(chǎn) 而 脹 死，與 垂體混合使用有 較 好的效果。以催 產(chǎn) 100 對 泥鰍為 例，雌雄比例 為 l： l，如每尾雌 鰍 注射 1mg HCG， 則 需三農(nóng)書屋 第 15 頁 共 98 頁 100rng HCG；雄 鰍 用量 減 半， 為 50mg HCG。 圖 5 泥 鰍 催 產(chǎn)劑 注射部位 人工催 產(chǎn) 的泥 鰍 ，可以分批 產(chǎn) 卵。 為 了配合 協(xié)調(diào) ，每解剖 10 尾雄 鰍 ， 應(yīng) 授精 10 尾雌 鰍 。 圖 6 泥 鰍 的人工授精 卵孵化及其管理 (1)孵化 設(shè) 施 鰍 卵可以在 網(wǎng) 箱 內(nèi)靜 水孵化。 第三步，即第三天待混凝土凝固后，扶正缸體，在缸 內(nèi)壁 噴 些水，表面灑 勻 水泥干粉用排刷光面。扇面需用硬 紙 板做成模板，同 時 按 樣 在 篩絹 上裁剪 拼縫 ，上下 貼 布做 環(huán) 套穿入竹片即成缸 罩 。 進 水管道指自水塔或蓄水池 進 入孵化 環(huán) 道的管道， 設(shè)計時應(yīng)認真計 算。 環(huán) 道 寬 80～ 100cm，高 80～ 90cm 水深保持 40～50cm。沿 環(huán) 道 內(nèi) 壁或外壁均 勻 排列 為 若干，梯形的木框，框 長 一般 45~60cm， 寬 一般 30～ 40cm，框 內(nèi) 裝有 42～ 45 目的 篩絹 ， 篩絹 直立或上 緣 向 環(huán) 道 內(nèi)傾 斜 12～15cm。 紗 窗 處 的溢水口距 環(huán) 道上 緣 10cm，溢水口截面 積應(yīng) 比 進 水管截面 積 大 l 倍以上。 濾 水 紗 窗 1個 ， 寬為 lm 左右， 長 度 與 孵化槽的 寬 度相適應(yīng) 。采用孵化 環(huán) 道的，因 魚 卵在 環(huán) 道中的分布不如孵化缸均 勻 ，一般 內(nèi)側(cè) 多，外 側(cè) 少，故放卵密度 僅 及孵化缸的 1／ 3～ l／ 2。在孵化缸中，卵 剛 放入 時 的水流只要能 將魚 卵沖至水面中 處 (如煮粥沸 騰狀 )即可，此 時約為 每 20 分 鐘左右使全部水體更 換 1 次。水 溫與 孵化 時間 的 關(guān) 系 見 表 3。 隨 著 個 體的增 長 。 (一 )鰍 苗培育 鰍 苗培育又叫 發(fā) 塘。新水灌入后，放入少量牛 糞 、豬 糞 ，培三農(nóng)書屋 第 27 頁 共 98 頁 肥水 質(zhì) ， 3～ 4 天后即可放 養(yǎng)鰍 苗。豆 漿 用水 溫 25～30度；浸泡 6～ 7小 時 的 黃 豆磨成，一般 豆可磨 ～9kg 豆 漿 ， 豆 餅 可磨 5～ 6k 豆 漿 。 約經(jīng) 30 天的 飼養(yǎng) ， 鰍苗體 長 可 達 3~5cm，體重 l～ 2g，此 時 已出 現(xiàn) 本能的 鉆 泥 習(xí)慣 ，須 及 時進 行分 養(yǎng) 。分塘操作要 輕 ，用夏花 魚網(wǎng)將 泥 鰍 夏花苗捕起，集中于 網(wǎng) 箱中待 篩選 分塘。 幼苗培育除要充分供 應(yīng) 適宜的天然 飼 料和人工 飼 料外， 還應(yīng) 密切注意水 質(zhì) 的 變 化。水 質(zhì) 良好而 飼 料不足 時 ，泥 鰍 苗也 會 離 開 水底，但游 動 活 潑 ， 這 同水 質(zhì)變 壞的情形易 區(qū)別 。 池 飼養(yǎng) 鰍種 培育池的面 積 一般 為 40 平方米左右。 目前培育 鰍 主要 應(yīng) 用人工 餌 料。到冬季 扦 捕 時 ， 當(dāng) 年 鰍種 可 長 到 5～ 6cm，部分 8cm，體重 5～ 6g。表 4 是幾 種農(nóng)藥對 泥 鰍 的致死 濃 度。 三農(nóng)書屋 第 35 頁 共 98 頁 池水深度 40～ 50cm,、 池壁高出水面的高度 40cm。新建池可按 養(yǎng) 殖方式 設(shè)計 。 進 水口 設(shè) 在泥 鰍 池一端，另一端留出水口。池口高出地面 10cm， 進 水口低于池壁 頂 15cm 處 ， 設(shè) 在池的一端。 土池 結(jié)構(gòu)見圖 13。利用池沼改建 鰍 池 簡 便易行，要特 別 注：意建造防逃 設(shè)備 ，夯 實 池 埂 ，堵塞漏洞，使水深 經(jīng) 常控制在60cm 左右。 三農(nóng)書屋 第 39 頁 共 98 頁 種 的 馴養(yǎng) 天然水域的泥 鰍 ， 長 期棲息在水田、河湖、沼 澤 及溪坑等淡水中，白天 極 少游到水面活 動 ，夜 間 到岸 邊 分散 覓 食。采用人工配合 餌 料， 飼養(yǎng) 效果也很好。投 喂時 ， 飼料做成 帶 粘性的 團塊狀 ，放在 餌 臺上。 (3)經(jīng) 常巡池，做好防病治病工作 每天或隔天 應(yīng)清掃 食 場 1 次，刷洗食臺上的生物膜，定期對 食 場進 行漂白粉消毒 (每次用漂白粉 125g)。然后在塘的四角，每施 動 物 糞 肥 150～ 200kg，施肥后 3～ 5天即下 鰍種 。在餌 料配合 時 可根據(jù)水 溫 不同而 調(diào) 整 動 、植物性 餌 料的比例。 第 42 頁 共 98 頁 放 養(yǎng) 前 15 天左右，池塘保留 水深 6～ 10cm，每用漂白粉10～ 15kg 或 50~70kg 生石灰 清 塘。一般每 7～ 10 天 換 水 l～ 2 次，每次 換 水 30cm 左右深。水 溫 高于 30℃或低于 10℃ 時 ， 減 少投 喂 量或不投 喂 。 鰍種 下池后，要根據(jù)水 質(zhì) 的肥瘦及 時 施追肥 (動 物 糞 肥及育肥 )。 養(yǎng) 密度 鰍 池的放 養(yǎng) 量 視鰍種規(guī) 格、 鰍 池 條 件、 飼養(yǎng) 技 術(shù) 水平而定。其 結(jié)構(gòu)見圖 14。如有 條 件，最好在池底先 鋪 一 層 油 氈 ，再在池底及池周 鋪 一 層 塑料薄膜，在薄膜上面堆 30～ 40crn厚淤泥或有機 質(zhì) 土 層 。 ①土池。 不管采用 哪種結(jié)構(gòu) 的 養(yǎng)鰍 池，都要有 進 排水口和集 魚 坑。 池口高出地面的高度 10～ 15cm。大者可 達500～ 600 平方米。 泥 鰍對 水 質(zhì) 要求不十分 嚴(yán) 格，井水、河水、湖水、泉水、自 來 水都可以，但水源要保 證 無 污 染。 放 養(yǎng) 前一天，稻田 畝 施基肥 50kg，放 養(yǎng) 后在傍 晚 注新水時 投米