生化第四章維生素與輔酶(存儲(chǔ)版)
【正文】 有維生素 A、維生素 D、維生素 E和維生素 K四種。 食物來(lái)源： 在自然界廣泛分布，肝和酵母中含量尤為豐富 提要 維生素是維持正常的生命過(guò)程所必需的一類小分子有機(jī)化合物。 缺乏維生素 K，血凝時(shí)間延長(zhǎng)。 十三、 維生素 K 維生素 K是一類能促進(jìn)血液凝固的萘醌衍生物，故又稱凝血維生素。 佝僂病 VD治療前 VD治療 14個(gè)月后 十二、 維生素 E 維生素 E又稱生育酚或抗不育維生素，已知有 8種，其中 4種（ α 、 β 、 γ 、 δ 生育酚）較為重要，α 生育酚的效價(jià)最高。 維生素 D 維生素 D2； *為 (CH2)3時(shí)是維生素 D3 維生素 D在生物體內(nèi)的活性形式是 1,25二羥膽鈣化（甾）醇 [簡(jiǎn)寫(xiě)： 1,25(HO) 2D3] 它是由 維生素 D3在肝臟中先被羥化為 25OH D3后 , 再運(yùn)至腎臟進(jìn)一步被羥化為 1,25二羥維生素 D3,是一個(gè)腎臟產(chǎn)生的激素，所以維生素 D又稱 激素原 。 維生素 A主要來(lái)自動(dòng)物性食品，以肝臟、乳制品及蛋黃中含量最多。 十、 維生素 A 維生素 A只存在于動(dòng)物性食物中，包括 A1 和 A2兩種。 惡性貧血患者的胃液中常缺乏內(nèi)因子。 6. 促進(jìn)上皮組織細(xì)胞的新生。但酸、堿、日光、氧化和還原都使之破壞。 一碳基團(tuán)： 甲基 CH3, 亞甲基 CH2, 甲?；? CHO ， 亞氨甲基 CH=NH, 次甲基 CH= 四氫葉酸 碳衍生物的部分結(jié)構(gòu)（圖） 四氫葉酸在代謝中起著重要作用，其主要的生理功能： Gly → Ser 參與嘌呤環(huán)的合成 dUMP → TMP 高半胱氨酸 → Met 缺乏癥： 葉酸缺乏時(shí)，紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟受到影響，造成 巨紅細(xì)胞性貧血癥 。 食物來(lái)源： 動(dòng)植物中廣泛分布，韭菜、酵母、蛋黃、肝、腎等含有豐富的生物素，腸道細(xì)菌也能合成生物素供人體需要，一般不易發(fā)生缺乏癥。 功能： 磷酸吡哆醛是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶和消旋酶的輔酶， 在氨基酸代謝中非常重要。賴皮病患者的中樞及交感神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚、胃、腸等皆受不良影響。與溴化氰作用產(chǎn)生黃綠色化合物，可作為定量基礎(chǔ)。 缺乏泛酸可引起皮炎 。 維生素 B2每人每天需要量：兒童 ，成人。五谷類多集中在胚芽及種皮中?；颊叩闹?chē)窠?jīng)末梢及臂神經(jīng)叢均有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，伴有心界擴(kuò)大、心肌受累、四肢麻木、肌肉瘦弱、煩躁易怒和食欲不振等癥狀。 長(zhǎng)期大量使用維生素 A和維生素 D會(huì)引起中毒；維生素 B1用量過(guò)多會(huì)引起周?chē)窠?jīng)痛覺(jué)缺失；長(zhǎng)期大量使用維生素 B12會(huì)引起紅細(xì)胞過(guò)多；口服維生素 C過(guò)多可破壞膳食中維生素 B12而引起貧血。 長(zhǎng)期缺乏任何一種維生素都會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的疾病 (維生素缺乏癥 )。 :維生素 A、 D、 E、 K等 功能體現(xiàn) 少數(shù)具有特殊的生理功能，如 VA、 VD等 有些本身即是輔酶，如硫辛酸、抗壞血酸等 輔酶在酶促反應(yīng)中的作用機(jī)制： （ 1）作為兩個(gè)酶的輔酶，在兩個(gè)酶之間擔(dān)當(dāng)某種原子或化學(xué)基團(tuán)的載體，如 NAD、 NADP和葉酸輔酶； （ 2）作為一個(gè)酶的輔酶，擔(dān)當(dāng)某種原子或化學(xué)基團(tuán)的載體，如 FMN、 FAD、磷酸吡哆醛、硫辛酸。 1 2 4 5 NH2因?yàn)樯窠?jīng)系統(tǒng)（特別的大腦）所需的能量，基本由血糖氧化供給，當(dāng)糖代謝受阻時(shí)，神經(jīng)組織也就發(fā)生反?，F(xiàn)象。 二、 維生素 B2和黃素輔酶 維生素 B2又稱核黃素（ riboflavin），是一種核糖醇與 6， 7二甲基異咯嗪的縮合物，在自然界多與蛋白質(zhì)結(jié)合成黃素蛋白。 缺乏癥： 膳食中長(zhǎng)期缺乏維生素 B2，眼角膜和口角血管增生，引起舌炎、口角炎、陰囊炎、眼角膜炎、角膜血管增生等。 四 、 維生素 PP和輔酶 Ⅰ 、輔酶 Ⅱ 維生素 PP過(guò)去稱抗癩皮病維生素或維生素 B5，包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺。尼克酰胺對(duì)中樞及交感神經(jīng)系統(tǒng)有維護(hù)作用，缺乏，則常產(chǎn)生神經(jīng)損害和精神紊亂。 Trp可轉(zhuǎn)變?yōu)槟峥缩０?，玉米中缺?Trp與尼克酸，故長(zhǎng)期只食玉米易患缺乏癥。 HN NH C O 尿素部分 HC CH H2C CH S 硫戊烷環(huán)部分 (CH2)4COOH C5酸根部分 生物素（ biotin） 尿素環(huán)上的一個(gè) N可與 CO2結(jié)合 生物素是細(xì)長(zhǎng)針狀的晶體，熔點(diǎn) 232℃ ，耐熱和耐酸、堿，微溶于水。 七、 葉酸和葉酸輔酶 葉酸（ folic acid）即維生素 B11，由蝶呤啶、對(duì)氨基苯甲酸與 L谷氨酸連接而成。維生素 B12在體內(nèi)因結(jié)合的基團(tuán)不同，可有多種存在形式，如氰鈷胺素、羥鈷胺素、 甲基鈷胺素和 5′ 脫氧腺苷鈷胺素，后兩者是其活性型，也是血
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