餐廳開張前的市場調(diào)研(存儲版)
【正文】 得到準確數(shù)據(jù)，一周進行四次就可以了，周一到周五進行兩次，中、晚各一次；周六進行兩次，堅持時間也適當延長半小時。平米的普通餐館其日營業(yè)額達到兩千元以上，那就說明該地餐飲形勢優(yōu)良，為重點考慮區(qū)域；如果日營業(yè)額在怕少不怕多，開店要扎堆 餐館選址還有一個反常指導思想，就是“怕少不怕多”。事實上，無論進行多少開業(yè)前的調(diào)研思考，餐館在正式運營之后，總會暴露出這樣那樣的問題，調(diào)研時候一個很小很小的想當然，都極有可能成為經(jīng)營過程中的致命傷。100米遠處就又開了一家炒雞店，天天客滿。元，在威海算是較高收入人群，消費能力強。據(jù)記者了解，煙臺的沙鍋市場非常成熟，有兩家著名的沙鍋連鎖店，其中有一家已經(jīng)經(jīng)營了六七年，煙臺人已經(jīng)完全接受了沙鍋這種產(chǎn)品。加上裝修沒有特色，這都造成了目前的困境。王總投資八萬元開設(shè)兩個面積在比如魚香肉絲，七塊錢，客人再點份米飯，八塊讓他吃飽。他們會在乎店鋪的裝修嗎？他們在乎的是少花一分錢?！ ×咙c三仔細想想也能琢磨出來：公交站牌下的確可以自發(fā)聚集大量人群，但其目的明確，就是坐車離開。平米左右，此商業(yè)街上如此規(guī)模的店面并不多，即使能夠找到這么大的店，那在裝修上投入也會很多，因為店面小對裝修要求不是很高，但店面大了就必須進行大規(guī)模裝修。對消費者的認識。20元。18但其店鋪兼營炒菜，沙鍋特色反而不突出了。塊錢一份沙鍋，實惠的確實惠，但這樣的產(chǎn)品和環(huán)境能吸引這些高消費能力者嗎？ 致命傷之二開車是個明顯的標志，表明前來消費的顧客的消費能力高，注重品位，此居民區(qū)之內(nèi)人均收入達到 但讓張經(jīng)理怎么也想不到的是，開業(yè)一個多月以來，營業(yè)額每況愈下，生意越來越淡，每天客人只能坐七八桌，幾百塊的營業(yè)額；不只如此，在沙鍋店開業(yè)不久，旁邊于是，張經(jīng)理借鑒其姐的經(jīng)驗和模式：店開在居民小區(qū)內(nèi)，居民收入水平高，附近只有一家蒙陰光棍草雞店；沙鍋店菜肴的配方、口味與其姐的店幾乎完全相同。 理論都是灰色的，只有生活之樹常青。50以保定為例，如果在該地一家面積13：30；晚飯時間要根據(jù)季節(jié)進行調(diào)整，但時間不應少于3至于營業(yè)額，可以根
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