餐廳開張前的市場(chǎng)調(diào)研-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 據(jù)餐館菜單上的菜價(jià)、高中低檔菜肴的比例、客流量進(jìn)行簡(jiǎn)單計(jì)算得出。3如果準(zhǔn)備開的店鋪為中小規(guī)模的，面積在元 合計(jì)元 粉刷裝修倍，設(shè)備購(gòu)買所用金額至少是店面租金的多元，但一個(gè)月后，非典爆發(fā)，生意一落千丈，只得關(guān)門大吉，現(xiàn)在他人都不知道在哪里躲債呢。8餐館開張前的市場(chǎng)調(diào)研摸底先摸自己的“底” 經(jīng)過近半年多的考察，他瞅準(zhǔn)了湘菜必火的趨勢(shì)，決定投資6000530002500怎么摸底呢？先確定摸底范圍。平方米左右，那摸底范圍須在方圓問問附近的老居民，或者問問服務(wù)員，就能得到一大半的數(shù)據(jù)。在餐館門口開始統(tǒng)計(jì)，一直要到 進(jìn)行這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，是為了判斷某地餐飲經(jīng)營(yíng)狀況，也是為了同其他可選地域進(jìn)行比較。到這些數(shù)據(jù)更不需要準(zhǔn)確，大體估算一下就可以，目的是為了對(duì)候選地點(diǎn)進(jìn)行取舍。威海與煙臺(tái)同屬膠東半島，生活風(fēng)俗相近。塊錢）。據(jù)張經(jīng)理介紹，經(jīng)常有許多人開車過來(lái)到蒙陰光棍草雞店吃飯。吃火鍋能產(chǎn)生氣氛，吃沙鍋呢？10不能說張經(jīng)理的沙鍋沒特色，畢竟是獨(dú)家配方，做工精細(xì)。公里以內(nèi)有餐館元；談生意的，消費(fèi)不會(huì)超過 亮點(diǎn)一200據(jù)說曾經(jīng)有個(gè)店面外邊就有公交站牌，房東還是王總的朋友，但他選擇了別處而沒要這地方。店址選擇有門道。 亮點(diǎn)二開業(yè)后，生意火爆，一到吃飯的時(shí)候，根本看不到空桌子。100 案例二：王大廚的三個(gè)亮點(diǎn) 濟(jì)南王總開店前是個(gè)大廚，三年前決定自己投資當(dāng)老板，經(jīng)過一個(gè)多月的實(shí)地考察，他選中了位于商業(yè)街的一個(gè)店面。而在威海，很多人仍然對(duì)沙鍋比較陌生，威海唯一一家沙鍋餐館也并非專營(yíng)沙鍋，沙鍋只是附帶產(chǎn)品。蒙陰光棍草雞店是家著名連鎖店，裝修、環(huán)境都很上檔次，其生意紅火可以理解。這讓張經(jīng)理心急如焚，想放棄沙鍋專搞快餐，但發(fā)現(xiàn)店鋪后面一千米就有一家“辣豆腐”，生意火爆；想增加火鍋，但威海火鍋店已經(jīng)很多；想搞海鮮，店鋪面積又太小，受限制。平米；增加調(diào)味香料，使配方更加完善；增加菜品，改變單一的沙鍋菜肴；降低價(jià)格，定價(jià)每份沙鍋為這里的兩個(gè)案例或許能給大家提供些參考。即某地域內(nèi)餐館數(shù)量多，說明該地更適合開餐館；餐館數(shù)量少，說明餐飲市場(chǎng)
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