【正文】 色澤為黃白色或金黃色，塊大整齊、干凈、無(wú)筋膜皮肌、卵等雜物，有脂肪樣光澤、氣腥味微干，干而不潮者。為了不產(chǎn)生霉變，對(duì)干燥好的蛙油用75％的酒精噴灑消毒。分檢、傳送機(jī)和軟化機(jī)使分檢、軟化實(shí)現(xiàn)工藝生產(chǎn)連續(xù)性。必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，原則上分為一般生產(chǎn)區(qū)、10萬(wàn)級(jí)區(qū)。應(yīng)分別設(shè)置與潔凈級(jí)別相適應(yīng)的人員和物料通道。軟膠囊生產(chǎn)車(chē)間、沖劑生產(chǎn)車(chē)間布置嚴(yán)格按《GMP設(shè)計(jì)規(guī)范》進(jìn)行。b空氣潔凈度相同的車(chē)間或區(qū)域相對(duì)集中，以利通風(fēng)布置合理化。立面設(shè)計(jì)與其他建筑物風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 本項(xiàng)目林蛙養(yǎng)殖基地2000公頃，年養(yǎng)成林蛙500萬(wàn)只，全部供給加工廠，其余不足部分由周邊林蛙養(yǎng)殖場(chǎng)提供。：廠區(qū)的豎向布置采用坡式，廠區(qū)的平土方式采用連續(xù)式，廠區(qū)的地面標(biāo)高主要根據(jù)廠區(qū)地面的現(xiàn)有標(biāo)高，廠區(qū)周?chē)缆窐?biāo)高，廠區(qū)地面排水及土方平衡確定。 本工程用水量表序號(hào)用 水部 門(mén)用水種類(lèi)用 水 量備注最大(m3/h)平均(m3/h)日用量(m3)1生產(chǎn)車(chē)間井水2兩班2鍋爐房l4580兩班3生活用水8兩班4小 計(jì)5消防用水144b．水質(zhì)要求 本工程用水水質(zhì)要求達(dá)到生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。本工程設(shè)消防水池容積為300m3。c．排水系統(tǒng) 本工程采用分流制排水系統(tǒng)，生產(chǎn)及生活排水送污水處理站，經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放，鍋爐房排放的清潔廢水直接排放。 本工程選一臺(tái)400KVA的箱式變壓器。各車(chē)間及附屬間在其電源入口處均須做一組重復(fù)接地，接地電阻小于10歐姆。采暖供水溫度為95℃，回水溫度為7O℃，采暖系統(tǒng)型式為：上分式垂直串聯(lián)同程式機(jī)械循環(huán)熱水采暖系統(tǒng)。廠址擬建于X市，當(dāng)?shù)鼐哂休^強(qiáng)的機(jī)械、電氣安裝維修能力。 (2)在總圖布置上，力求緊湊，原料貯存和成品庫(kù)除靠近道路外，還要靠近車(chē)間，縮短原材料及成品的輸送距離，盡量避免大量產(chǎn)品的二次倒運(yùn)。其單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)均達(dá)到國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)水平。本項(xiàng)目將對(duì)上述污染物進(jìn)行綜合治理，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后排放。 (2)廢氣治理方案本項(xiàng)目所排廢氣主要生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣、潮氣及鍋爐產(chǎn)生的煙氣，車(chē)間廢氣通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)、空調(diào)強(qiáng)制排出室外，鍋爐房除塵系統(tǒng)完善，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成污染。 ，取得健康證后方可上崗，以后每年須進(jìn)行一次健康檢查。應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)，配備相應(yīng)的保溫、冷藏、保鮮、防雨防塵等設(shè)施，以保證質(zhì)量和衛(wèi)生需要。生產(chǎn)工藝規(guī)程需符合保健食品加工過(guò)程中功效成分不損失、不破壞、不轉(zhuǎn)化和不產(chǎn)生有害中間體的工藝要求，其內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品配方、各組分的制備、成品加工過(guò)程的主要技術(shù)條件及關(guān)鍵工序的質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)控點(diǎn)。、符合工藝所要求的標(biāo)準(zhǔn)。車(chē)間按生產(chǎn)需要領(lǐng)取原輔料，根據(jù)配方正確計(jì)算、稱量和投料，配方原料的計(jì)算、稱量及投料須經(jīng)二人復(fù)核后，記錄備查。對(duì)不合格或過(guò)期原料應(yīng)加注標(biāo)志并及時(shí)處理。采購(gòu)原料必須按有關(guān)規(guī)定索取有效的檢驗(yàn)報(bào)告單；屬食品新資源的原料需索取衛(wèi)生部批準(zhǔn)證書(shū)(復(fù)印件)。十一、勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 (一)危害因素和危害程度 本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，所有原料與產(chǎn)品也同樣是無(wú)毒無(wú)害的，因此，本設(shè)計(jì)勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)安全重點(diǎn)為積極改善工人的勞動(dòng)條件，減少職業(yè)危害，保證職工的人身安全和身體健康。 ，該設(shè)備為地埋式，不占地表面積，無(wú)需專(zhuān)人管理，運(yùn)行穩(wěn)定，效果可靠。 (二)項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響 本項(xiàng)目是以無(wú)污染的林蛙油為主要原料，生產(chǎn)中無(wú)有害、有毒物質(zhì)產(chǎn)生。 (6)設(shè)置計(jì)量監(jiān)控儀表系統(tǒng)，根據(jù)規(guī)范要求，安裝各種測(cè)量表，以便合理計(jì)算用量，考核各項(xiàng)指標(biāo)，為加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供依據(jù)，以搞好能源管理。具體化驗(yàn)室設(shè)備見(jiàn)下表。 低溫冷藏庫(kù)庫(kù)溫為一28℃，設(shè)4間，每間40平方米，冷源由裝配冷庫(kù)配套制冷機(jī)組提供。并在鍋爐房?jī)?nèi)設(shè)換熱間，安裝汽一水換熱循環(huán)穩(wěn)壓機(jī)組一套，為全廠采暖系統(tǒng)提供熱源。按《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ5783，并結(jié)合本工程實(shí)際，生產(chǎn)車(chē)間等均按三類(lèi)建筑物做防雷設(shè)計(jì)。 負(fù)荷等級(jí)按不同用途分為二、三級(jí)。經(jīng)處理后排放的污水水質(zhì)指標(biāo)如下：CODc r1OOmg／l，BOD；5Omg／l，SS7Omg／l。 d．消防給水說(shuō)明 根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，本工程同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次，消防用水量最大的為垂吊車(chē)間，其建筑耐火等級(jí)為Ⅱ級(jí)，類(lèi)別為丙類(lèi)，體積為2000m3高為5m，室內(nèi)消火栓用水量為10L／s，同時(shí)使用消火栓兩只，室外消火栓用水量為30L／s，則本工程消防用水總量為40L／s。(2)主要運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備選擇本企業(yè)運(yùn)輸車(chē)輛選用載貨汽車(chē)兩臺(tái)，客貨兩用車(chē)一臺(tái)，行政商務(wù)用轎車(chē)一臺(tái)。序號(hào)工程類(lèi)別工程名稱占地面積(m2)備注一主要生產(chǎn)工程1室外儲(chǔ)蛙池200m32前處理車(chē)間6300其中：林蛙檢斤、穿串車(chē)間1000儲(chǔ)蛙池300m3垂吊車(chē)間50003加工車(chē)間3400其中：儲(chǔ)存間300軟化車(chē)間5OO扒油車(chē)間2000干燥、消毒車(chē)間1OO包裝車(chē)間5OO4軟膠囊生產(chǎn)車(chē)間20005沖劑生產(chǎn)車(chē)間2000二輔助生產(chǎn)工程1冷庫(kù)2OO2原材料庫(kù)5003成品庫(kù)500三公用工程1給水泵房842鍋爐房3783變電所1274污水處理站2005消防水池500m3四其它工程1綜合辦公樓20002車(chē)庫(kù)4003門(mén)衛(wèi)2Om2 2本項(xiàng)目總平面布置按照國(guó)際通行食品藥品GMP標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求設(shè)計(jì)，主要是根據(jù)工廠的生產(chǎn)工藝流程，建筑防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)及節(jié)約用地和減少工程投資等要求，結(jié)合廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件，全面合理的布置廠區(qū)的建構(gòu)筑物，露天堆場(chǎng)，運(yùn)輸線路，工藝管網(wǎng)及綠化美化設(shè)施，使工廠的的運(yùn)輸線路短捷，總運(yùn)輸量最少，有利于提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和降低運(yùn)輸成本。由于中國(guó)林蛙為長(zhǎng)白山獨(dú)特產(chǎn)品，在世界其它地區(qū)均無(wú)分布，故其獨(dú)特資源特性明顯。室外裝修貼白色瓷磚，室內(nèi)刮大白，地面為水泥砂漿地面，屋面采用阻燃聚苯板保溫，APP卷材防水，有組織排水。為N,g3發(fā)生突然事故，使人員能及時(shí)疏散，在潔凈區(qū)設(shè)有安全出口，直接對(duì)潔凈區(qū)外的緩沖通道緊急出口門(mén)，向疏散方向單向開(kāi)啟。扒油、包裝生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)格按加工工藝要求和GBl7405—1998保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，潔凈區(qū)級(jí)別為10萬(wàn)級(jí)。潔凈廠房?jī)?nèi)安裝的下水道、洗手及其他衛(wèi)生清潔設(shè)施不得對(duì)保健食品的生產(chǎn)帶來(lái)污染。(1)生產(chǎn)車(chē)間保健食品廠的總體設(shè)計(jì)、廠房與設(shè)施的一般性設(shè)計(jì)、建筑和衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)符合GBl4881的要求。 ： ①林蛙剝油工藝流程簡(jiǎn)圖：晾曬垂吊穿串分等檢斤過(guò)數(shù)檢質(zhì) 凈選去雜陰干、消毒分級(jí)扒皮儲(chǔ)存干燥包裝儲(chǔ)存質(zhì)量檢測(cè)化驗(yàn)②林蛙油軟膠囊工藝流程簡(jiǎn)圖：食用色拉油 林蛙油次品95%乙醇成品入庫(kù)甘油混配食用明膠軟膠囊包裝質(zhì)檢膠皮質(zhì)檢干燥揀丸拋光洗丸干燥壓制軟膠囊混配卵磷脂 入庫(kù)包裝造粒過(guò)篩粉碎配料粉碎真空冷凍干燥冷凍細(xì)濾粗濾預(yù)熱化油林蛙油③林蛙油沖劑工藝流程簡(jiǎn)圖(2)產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(二)主要設(shè)備方案為確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品收率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，力求縮短生產(chǎn)流程，努力降低能源消耗。使含水量穩(wěn)定在10—12％左右，為加快干燥也可將剝?nèi)〉牧滞苡瓦M(jìn)一步進(jìn)行挑選，除去雜質(zhì)，置于陶瓷或不銹鋼盤(pán)中40—5O0C，干燥6—12小時(shí)。 C．遇到發(fā)紅、發(fā)黑的油，也就是色澤不正的油要及時(shí)挑出來(lái)。剝油用具(手術(shù)剪刀、鑷子)，盛油容器(不銹鋼盤(pán)或盆)使用前用75％酒精消毒處理，使用后及時(shí)清洗干凈后，擦干。在林蛙完全死亡之前由于四肢活動(dòng)，可能相互聚在一起，應(yīng)對(duì)于那些聚在一起的林蛙撥開(kāi)，保持每串蛙體間的距離在2cm左右。 b．在穿串的過(guò)程中，不要按壓下腹部，以避免出現(xiàn)林蛙籽污染輸卵管降低油的等級(jí)。 ④分等 在車(chē)間內(nèi)建長(zhǎng)方形貯蛙池，深度在1米左右，水深在10—15公分左右。前肢短而粗壯，第1指內(nèi)側(cè)有灰白色的肉瘤，后肢比雌蛙發(fā)達(dá)。此外，要在水中布設(shè)供林蛙冬眠藏身的掩蔽物樹(shù)根、中空的殘損陶瓷器皿、有孔洞的泥瓦棄物、大塊石頭等等、特別在人工修筑的越冬池內(nèi)，天然的藏身掩蔽物很少，更要著意人工布設(shè)。 (3)日常管理。 該廠址地勢(shì)平坦，周?chē)h(huán)境狀況良好，水、電交通等條件良好，故所選廠址較理想。全市境內(nèi)共有大小河流52條，人均占有水量12,770立方米。 （4）航空：X至延吉國(guó)際機(jī)場(chǎng)96公里，可直達(dá)北京、上海、沈陽(yáng)、大連、煙臺(tái)、廣州、青島、長(zhǎng)春、首爾等地。 （1）公路：有X到長(zhǎng)春高速公路一條（G12琿烏高速公路），其中的吉林X段森林極為茂密， 夏季森林，濕地，田野交相輝映，景色堪比歐洲瑞士或北歐。該廠區(qū)所在區(qū)域歷年洪水季節(jié)均未出現(xiàn)洪澇現(xiàn)象，故不考慮排澇設(shè)施。政區(qū)以X嶺為界與俄羅斯濱海邊疆區(qū)的哈桑區(qū)接壤，邊境線全長(zhǎng)246公里；西南以圖們江為界與朝鮮咸鏡北道相鄰，；北部以老爺嶺為界與汪清縣毗連，西北角與圖們市相連，東北與黑龍江省東寧市相鄰。國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售考慮建立代理銷(xiāo)售體系，形成以專(zhuān)賣(mài)銷(xiāo)售為主、以代理銷(xiāo)售為輔的銷(xiāo)售戰(zhàn)略，穩(wěn)定并擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有份額。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食用的林蛙每只雌成蛙售價(jià)8元，林蛙油每市斤達(dá)到1800元，在國(guó)際市場(chǎng)近期林蛙油(干品)每公斤最高達(dá)500美元。經(jīng)濟(jì)條件許可會(huì)購(gòu)買(mǎi)的比例，％，％。與西方國(guó)家通過(guò)長(zhǎng)期篩選試驗(yàn)開(kāi)發(fā)的保健品相比，中國(guó)保健品具有投資少、風(fēng)險(xiǎn)研發(fā)周期短、成本低等特點(diǎn)。這說(shuō)明知名品牌在市場(chǎng)中的地位逐漸確立，是保健品市場(chǎng)走向成熟的標(biāo)志。這表明，我國(guó)保健食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，成規(guī)模的企業(yè)仍舊較少。 (2)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求現(xiàn)狀及預(yù)測(cè) 中國(guó)保健品行業(yè)興起于80年代，發(fā)展至今，經(jīng)歷了幾次大起大落。據(jù)最新報(bào)告顯示，今后5年，最重要的功能食品將是降低心血管疾病和癌癥病發(fā)的食品，這也是醫(yī)藥工業(yè)的一個(gè)新市場(chǎng)，將來(lái)的市場(chǎng)不僅是治療有關(guān)疾病，而且是預(yù)防此類(lèi)疾病的發(fā)生。如芬蘭RaiSion公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問(wèn)世以來(lái)年銷(xiāo)售額達(dá)1700萬(wàn)美元。 美國(guó)目前保健食品銷(xiāo)售額大約是80億美元以上，現(xiàn)有幾家大型食品公司專(zhuān)心致力于功能食品的開(kāi)發(fā)?！北＝∈称沸袠I(yè)被稱為全球的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越多的國(guó)家將保健產(chǎn)業(yè)作為保障人民身體健康，發(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展。表1—1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指 標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模年飼養(yǎng)林蛙萬(wàn)只50O年加工林蛙油噸352產(chǎn)品方案林蛙油沖齊J萬(wàn)盒/年25序號(hào)指 標(biāo)單位數(shù)量備注林蛙油軟膠囊萬(wàn)粒/年70003投入總資金萬(wàn)元固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元建設(shè)期借款利息萬(wàn)元流動(dòng)資金萬(wàn)元4投資指標(biāo)單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資元/粒百元銷(xiāo)售收入占用流動(dòng)資金元／百元5全廠人員總計(jì)人220其中：工人人185管理與技術(shù)人員人35另招季節(jié)性臨時(shí)工人506全年生產(chǎn)天數(shù)日3007主要原材料、燃料及動(dòng)力需用量林蛙萬(wàn)只年15O0維生素E噸／年1明膠噸／年甘油噸／年18大豆色拉油噸／年31卵磷脂噸／年4林蛙油沖劑包裝袋萬(wàn)個(gè)/年250林蛙油沖劑包裝盒萬(wàn)個(gè)/年25鋁箔片萬(wàn)板/年875序號(hào)指 標(biāo)單位數(shù)量備注 0膠囊包裝盒萬(wàn)個(gè)年240 1變性淀粉噸／年1 2糊精噸／年 3其它輔料噸／年 4玉米面噸／年25 595％乙醇噸／年70 6水噸／年27360 7電萬(wàn)Kwh／年 8煤噸／年17lO8全廠運(yùn)輸量噸／年運(yùn)入量噸／年運(yùn)出量噸／年9全廠占地面積平方米20000新增建筑物占地面積平方米17511林蛙養(yǎng)殖基地萬(wàn)平方米20O10年總成本萬(wàn)元平均11年銷(xiāo)售收入萬(wàn)元平均12所得稅力兀平均13稅后利潤(rùn)萬(wàn)元平均14全員勞動(dòng)生產(chǎn)率萬(wàn)元／人．年16515