【正文】 色澤為黃白色或金黃色，塊大整齊、干凈、無筋膜皮肌、卵等雜物，有脂肪樣光澤、氣腥味微干，干而不潮者。為了不產生霉變，對干燥好的蛙油用75％的酒精噴灑消毒。分檢、傳送機和軟化機使分檢、軟化實現(xiàn)工藝生產連續(xù)性。必須按照生產工藝和衛(wèi)生、質量要求，劃分潔凈級別，原則上分為一般生產區(qū)、10萬級區(qū)。應分別設置與潔凈級別相適應的人員和物料通道。軟膠囊生產車間、沖劑生產車間布置嚴格按《GMP設計規(guī)范》進行。b空氣潔凈度相同的車間或區(qū)域相對集中，以利通風布置合理化。立面設計與其他建筑物風格協(xié)調統(tǒng)一。 本項目林蛙養(yǎng)殖基地2000公頃，年養(yǎng)成林蛙500萬只，全部供給加工廠，其余不足部分由周邊林蛙養(yǎng)殖場提供。：廠區(qū)的豎向布置采用坡式，廠區(qū)的平土方式采用連續(xù)式，廠區(qū)的地面標高主要根據(jù)廠區(qū)地面的現(xiàn)有標高，廠區(qū)周圍道路標高，廠區(qū)地面排水及土方平衡確定。 本工程用水量表序號用 水部 門用水種類用 水 量備注最大(m3/h)平均(m3/h)日用量(m3)1生產車間井水2兩班2鍋爐房l4580兩班3生活用水8兩班4小 計5消防用水144b．水質要求 本工程用水水質要求達到生活飲用水水質標準。本工程設消防水池容積為300m3。c．排水系統(tǒng) 本工程采用分流制排水系統(tǒng)，生產及生活排水送污水處理站，經處理后達標排放，鍋爐房排放的清潔廢水直接排放。 本工程選一臺400KVA的箱式變壓器。各車間及附屬間在其電源入口處均須做一組重復接地，接地電阻小于10歐姆。采暖供水溫度為95℃，回水溫度為7O℃，采暖系統(tǒng)型式為：上分式垂直串聯(lián)同程式機械循環(huán)熱水采暖系統(tǒng)。廠址擬建于X市，當?shù)鼐哂休^強的機械、電氣安裝維修能力。 (2)在總圖布置上，力求緊湊，原料貯存和成品庫除靠近道路外，還要靠近車間，縮短原材料及成品的輸送距離，盡量避免大量產品的二次倒運。其單位產品消耗指標均達到國內同類產品先進水平。本項目將對上述污染物進行綜合治理，達到國家規(guī)定的標準后排放。 (2)廢氣治理方案本項目所排廢氣主要生產過程中產生的廢氣、潮氣及鍋爐產生的煙氣，車間廢氣通過軸流風機、空調強制排出室外，鍋爐房除塵系統(tǒng)完善，對環(huán)境不會造成污染。 ，取得健康證后方可上崗，以后每年須進行一次健康檢查。應根據(jù)原料特點，配備相應的保溫、冷藏、保鮮、防雨防塵等設施，以保證質量和衛(wèi)生需要。生產工藝規(guī)程需符合保健食品加工過程中功效成分不損失、不破壞、不轉化和不產生有害中間體的工藝要求，其內容應包括產品配方、各組分的制備、成品加工過程的主要技術條件及關鍵工序的質量和衛(wèi)生監(jiān)控點。、符合工藝所要求的標準。車間按生產需要領取原輔料，根據(jù)配方正確計算、稱量和投料，配方原料的計算、稱量及投料須經二人復核后，記錄備查。對不合格或過期原料應加注標志并及時處理。采購原料必須按有關規(guī)定索取有效的檢驗報告單；屬食品新資源的原料需索取衛(wèi)生部批準證書(復印件)。十一、勞動安全衛(wèi)生與消防 (一)危害因素和危害程度 本項目生產過程中不產生有毒有害物質，所有原料與產品也同樣是無毒無害的，因此，本設計勞動保護與職業(yè)安全重點為積極改善工人的勞動條件，減少職業(yè)危害，保證職工的人身安全和身體健康。 ，該設備為地埋式，不占地表面積，無需專人管理，運行穩(wěn)定，效果可靠。 (二)項目建設和生產對環(huán)境的影響 本項目是以無污染的林蛙油為主要原料，生產中無有害、有毒物質產生。 (6)設置計量監(jiān)控儀表系統(tǒng)，根據(jù)規(guī)范要求，安裝各種測量表，以便合理計算用量，考核各項指標，為加強企業(yè)經營管理提供依據(jù)，以搞好能源管理。具體化驗室設備見下表。 低溫冷藏庫庫溫為一28℃，設4間，每間40平方米，冷源由裝配冷庫配套制冷機組提供。并在鍋爐房內設換熱間，安裝汽一水換熱循環(huán)穩(wěn)壓機組一套，為全廠采暖系統(tǒng)提供熱源。按《建筑物防雷設計規(guī)范》GBJ5783，并結合本工程實際，生產車間等均按三類建筑物做防雷設計。 負荷等級按不同用途分為二、三級。經處理后排放的污水水質指標如下：CODc r1OOmg／l，BOD；5Omg／l，SS7Omg／l。 d．消防給水說明 根據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》，本工程同一時間火災次數(shù)為一次，消防用水量最大的為垂吊車間，其建筑耐火等級為Ⅱ級，類別為丙類，體積為2000m3高為5m，室內消火栓用水量為10L／s，同時使用消火栓兩只，室外消火栓用水量為30L／s，則本工程消防用水總量為40L／s。(2)主要運輸設施及設備選擇本企業(yè)運輸車輛選用載貨汽車兩臺，客貨兩用車一臺，行政商務用轎車一臺。序號工程類別工程名稱占地面積(m2)備注一主要生產工程1室外儲蛙池200m32前處理車間6300其中：林蛙檢斤、穿串車間1000儲蛙池300m3垂吊車間50003加工車間3400其中：儲存間300軟化車間5OO扒油車間2000干燥、消毒車間1OO包裝車間5OO4軟膠囊生產車間20005沖劑生產車間2000二輔助生產工程1冷庫2OO2原材料庫5003成品庫500三公用工程1給水泵房842鍋爐房3783變電所1274污水處理站2005消防水池500m3四其它工程1綜合辦公樓20002車庫4003門衛(wèi)2Om2 2本項目總平面布置按照國際通行食品藥品GMP標準規(guī)范要求設計，主要是根據(jù)工廠的生產工藝流程，建筑防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護及節(jié)約用地和減少工程投資等要求，結合廠區(qū)地形、地質、水文、氣象等自然條件，全面合理的布置廠區(qū)的建構筑物，露天堆場，運輸線路，工藝管網(wǎng)及綠化美化設施，使工廠的的運輸線路短捷，總運輸量最少，有利于提高企業(yè)的生產效率和降低運輸成本。由于中國林蛙為長白山獨特產品，在世界其它地區(qū)均無分布，故其獨特資源特性明顯。室外裝修貼白色瓷磚，室內刮大白，地面為水泥砂漿地面，屋面采用阻燃聚苯板保溫，APP卷材防水，有組織排水。為N,g3發(fā)生突然事故，使人員能及時疏散，在潔凈區(qū)設有安全出口，直接對潔凈區(qū)外的緩沖通道緊急出口門，向疏散方向單向開啟。扒油、包裝生產車間嚴格按加工工藝要求和GBl7405—1998保健食品良好生產規(guī)范要求進行設計，潔凈區(qū)級別為10萬級。潔凈廠房內安裝的下水道、洗手及其他衛(wèi)生清潔設施不得對保健食品的生產帶來污染。(1)生產車間保健食品廠的總體設計、廠房與設施的一般性設計、建筑和衛(wèi)生設施應符合GBl4881的要求。 ： ①林蛙剝油工藝流程簡圖：晾曬垂吊穿串分等檢斤過數(shù)檢質 凈選去雜陰干、消毒分級扒皮儲存干燥包裝儲存質量檢測化驗②林蛙油軟膠囊工藝流程簡圖：食用色拉油 林蛙油次品95%乙醇成品入庫甘油混配食用明膠軟膠囊包裝質檢膠皮質檢干燥揀丸拋光洗丸干燥壓制軟膠囊混配卵磷脂 入庫包裝造粒過篩粉碎配料粉碎真空冷凍干燥冷凍細濾粗濾預熱化油林蛙油③林蛙油沖劑工藝流程簡圖(2)產品采用的質量標準產品執(zhí)行企業(yè)質量標準(二)主要設備方案為確保產品質量，提高產品收率和勞動生產率，力求縮短生產流程，努力降低能源消耗。使含水量穩(wěn)定在10—12％左右，為加快干燥也可將剝取的林蛙油進一步進行挑選，除去雜質，置于陶瓷或不銹鋼盤中40—5O0C，干燥6—12小時。 C．遇到發(fā)紅、發(fā)黑的油，也就是色澤不正的油要及時挑出來。剝油用具(手術剪刀、鑷子)，盛油容器(不銹鋼盤或盆)使用前用75％酒精消毒處理，使用后及時清洗干凈后，擦干。在林蛙完全死亡之前由于四肢活動，可能相互聚在一起，應對于那些聚在一起的林蛙撥開，保持每串蛙體間的距離在2cm左右。 b．在穿串的過程中，不要按壓下腹部，以避免出現(xiàn)林蛙籽污染輸卵管降低油的等級。 ④分等 在車間內建長方形貯蛙池，深度在1米左右，水深在10—15公分左右。前肢短而粗壯，第1指內側有灰白色的肉瘤，后肢比雌蛙發(fā)達。此外，要在水中布設供林蛙冬眠藏身的掩蔽物樹根、中空的殘損陶瓷器皿、有孔洞的泥瓦棄物、大塊石頭等等、特別在人工修筑的越冬池內，天然的藏身掩蔽物很少，更要著意人工布設。 (3)日常管理。 該廠址地勢平坦，周圍環(huán)境狀況良好，水、電交通等條件良好，故所選廠址較理想。全市境內共有大小河流52條，人均占有水量12,770立方米。 （4）航空：X至延吉國際機場96公里，可直達北京、上海、沈陽、大連、煙臺、廣州、青島、長春、首爾等地。 （1）公路：有X到長春高速公路一條（G12琿烏高速公路），其中的吉林X段森林極為茂密， 夏季森林，濕地，田野交相輝映，景色堪比歐洲瑞士或北歐。該廠區(qū)所在區(qū)域歷年洪水季節(jié)均未出現(xiàn)洪澇現(xiàn)象，故不考慮排澇設施。政區(qū)以X嶺為界與俄羅斯濱海邊疆區(qū)的哈桑區(qū)接壤，邊境線全長246公里；西南以圖們江為界與朝鮮咸鏡北道相鄰，；北部以老爺嶺為界與汪清縣毗連，西北角與圖們市相連，東北與黑龍江省東寧市相鄰。國內銷售考慮建立代理銷售體系，形成以專賣銷售為主、以代理銷售為輔的銷售戰(zhàn)略，穩(wěn)定并擴大國內市場占有份額。在國內市場食用的林蛙每只雌成蛙售價8元，林蛙油每市斤達到1800元，在國際市場近期林蛙油(干品)每公斤最高達500美元。經濟條件許可會購買的比例，％，％。與西方國家通過長期篩選試驗開發(fā)的保健品相比，中國保健品具有投資少、風險研發(fā)周期短、成本低等特點。這說明知名品牌在市場中的地位逐漸確立，是保健品市場走向成熟的標志。這表明，我國保健食品的生產企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，成規(guī)模的企業(yè)仍舊較少。 (2)國內市場需求現(xiàn)狀及預測 中國保健品行業(yè)興起于80年代，發(fā)展至今，經歷了幾次大起大落。據(jù)最新報告顯示，今后5年，最重要的功能食品將是降低心血管疾病和癌癥病發(fā)的食品，這也是醫(yī)藥工業(yè)的一個新市場，將來的市場不僅是治療有關疾病，而且是預防此類疾病的發(fā)生。如芬蘭RaiSion公司生產的Renecd人造奶油，自1995年問世以來年銷售額達1700萬美元。 美國目前保健食品銷售額大約是80億美元以上，現(xiàn)有幾家大型食品公司專心致力于功能食品的開發(fā)?！北＝∈称沸袠I(yè)被稱為全球的朝陽產業(yè)，越來越多的國家將保健產業(yè)作為保障人民身體健康，發(fā)展市場經濟的產業(yè)來發(fā)展。表1—1 主要技術經濟指標表序號指 標單位數(shù)量備注1生產規(guī)模年飼養(yǎng)林蛙萬只50O年加工林蛙油噸352產品方案林蛙油沖齊J萬盒/年25序號指 標單位數(shù)量備注林蛙油軟膠囊萬粒/年70003投入總資金萬元固定資產投資萬元建設期借款利息萬元流動資金萬元4投資指標單位產品占用固定資產投資元/粒百元銷售收入占用流動資金元／百元5全廠人員總計人220其中：工人人185管理與技術人員人35另招季節(jié)性臨時工人506全年生產天數(shù)日3007主要原材料、燃料及動力需用量林蛙萬只年15O0維生素E噸／年1明膠噸／年甘油噸／年18大豆色拉油噸／年31卵磷脂噸／年4林蛙油沖劑包裝袋萬個/年250林蛙油沖劑包裝盒萬個/年25鋁箔片萬板/年875序號指 標單位數(shù)量備注 0膠囊包裝盒萬個年240 1變性淀粉噸／年1 2糊精噸／年 3其它輔料噸／年 4玉米面噸／年25 595％乙醇噸／年70 6水噸／年27360 7電萬Kwh／年 8煤噸／年17lO8全廠運輸量噸／年運入量噸／年運出量噸／年9全廠占地面積平方米20000新增建筑物占地面積平方米17511林蛙養(yǎng)殖基地萬平方米20O10年總成本萬元平均11年銷售收入萬元平均12所得稅力兀平均13稅后利潤萬元平均14全員勞動生產率萬元／人．年16515