【正文】 重要情況須及時上報。2. 調查研究公司各部門物質要求及消耗情況，熟悉各種物質的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。6. 經常到各部門了解物質使用情況，征詢各部門意見不斷改進工作，提高業(yè)務水平。5. 庫房必須干凈整潔，儀器與物品分類存放，杜絕在存放過程中造成的儀器污染現(xiàn)象。4．及時準確地為客人調制各類酒水，精通業(yè)務、熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。3. 上崗時間須按指定位置、規(guī)定姿勢站立，注意個人的儀容、儀表、保持美觀大方。2．學習音響設備之操作及簡易故障排除。10．營業(yè)中隨時保持DJ臺之清潔衛(wèi)生清潔工崗位職責1. 好指定工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和樓面設施的保養(yǎng)工作，保證所負責的區(qū)域清潔整齊。3．監(jiān)督出品部、貨倉的雪柜維修保養(yǎng)情況、負責對冰料機等設備的保養(yǎng)。賣場主任職能1. 在營業(yè)主任的帶領下，負責賣場的各項工作，掌控現(xiàn)場服務人員，清楚地知道組內服務生的動向。2. 遵守公司各項規(guī)章制度。5. 其它相關規(guī)定，按《員工守則》之辦法執(zhí)行。5．參加有關的經營管理會議，參與經營決策。財務系統(tǒng)崗位責任制一．財務總監(jiān)崗位責任制1．總監(jiān)直屬總經理領導，對總經理負責，向總經理報告財務經營成果及有關財務情況，報告財務系統(tǒng)有關人員的有關行為。3．會計根據(jù)《會計法》和公司的《財務管理制度》，認真履行會計職責，在會計工作崗位上，監(jiān)督各類經濟事項及有關人員的經濟行為。3．職責執(zhí)行落實情況，每日進行評估獎罰制度。2．負責大型促銷、宣傳活動的用具制作及布置。*協(xié)調同公安部門和保安公司的關系。部門職能（采購部）1．部門名稱：采購部2．直接上級：財務部經理3．直接下屬：采購員、倉庫保管員4．部門本職：采購、倉管保管5．主要職能：*公司各項物資和貨品的采購工作，協(xié)調同供應商的業(yè)務關系，確保采購物品的質量。*廣告宣傳的設計、制作、執(zhí)行。部門職能（營業(yè)部）1．部門名稱：營業(yè)部2．上級部門：總經理3．下屬部門：營業(yè)現(xiàn)場、吧臺，賣場4．部門本職：公司營業(yè)和銷售的管理。*控制酒水出品質量和成本。*檢查：檢查公司一切程序是否得到執(zhí)行。確保賣場的衛(wèi)生符合標準。部門職能（賣場）部門名稱：賣場直接上級：營業(yè)部副理直接下屬：銷售貨員部門本職：商品零售主要職能：賣場的日常經營管，確保各商品齊全。*掌?。洪_具一切公司對外證明，加蓋公章。5．主要職能：*各吧臺的日常經營管理，確保酒水服務正常運作。*人員檔案管理。4．部門本職：樹立企業(yè)形象。*倉儲：材料、設備、物品的收、發(fā)、存，公司所有固定資產的定期盤存、管理物品帳目、申請大宗項目訂貨。部門職能（保安部）1．部門名稱：保安部2．直接上級：人事部3．直接下屬：內保、外保 4．部門本職：公司安全5．主要職能：*保證公司員工人身和公司財產安全。企劃部美工崗位責任制1．負責公司各類宣傳用品的制作及協(xié)助市場調查及客戶主任開展公關工作。模范地執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。三．會計崗位責任制1．會計直屬財務經理領導，對財務經理負責，向財務經理報送財務報告及有關財務情況。10．處理好分管部門的工作，處理好同企業(yè)內外各方面的關系，特別是同銀行、稅務、財政、審計等部門的關系。4．負責審查各部門的各項開支，研究并合理掌握成本和費用水平。3. 經理級以下員工上下班一律親自打卡，請別人代打卡，或替別人代打卡者，第一次記大過一次，連續(xù)兩次請別人或代人打卡者，立即開除。7. 熟悉賣場各商品的價格及擺放位置。9．遇到緊急情況，須立即采取有效措施，并與有關部門聯(lián)系及時處理。工程部水電工崗位責任制1．與物業(yè)工程部、消防中心等有關部門保持相應聯(lián)系，負責本部（包括辦公室、宿舍、營業(yè)場所）全部水電設施和空調、制冷設備的保養(yǎng)、檢修、使之正常運作。8．認真執(zhí)行上級交付之任務。9. 客人買單要走時要向客人道謝，歡迎其下次再來。服務員的崗位責任制1. 公司的規(guī)章制度，服從主任和主組長的安排及分配。2．負責酒吧內的清潔衛(wèi)生，保持良好的工作環(huán)境。3. 倉庫物品必須分類登記，建立物品總帳，分類帳，明細帳目，做到帳物相符。4. 每周初將上周制度，購進的一切貨物應輸入庫存手續(xù)，然后呈公司總經理，以便于上級領導掌握全公司的采購項目。按要求安排籌儲現(xiàn)鈔、零鈔；8. 每月10日前按會計員填寫的交稅單到稅務局納稅；9. 嚴格遵守公司規(guī)章制度，堅守崗位，不得擅自離開工作崗位；10. 完成財務部經理安排的其它工作。4．認真檢查下屬收銀員的工作程序是否規(guī)范，及時解決事故隱患，對已出現(xiàn)的工作質量問題，應負責同有關部門聯(lián)系，協(xié)商解決，并做好記錄。備用金必須天天核對，不得以白條抵庫，一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準坐支，未經財務總監(jiān)批準，不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借出給任何部門和個人。13．及時完成上級布置的各項任務。5．根據(jù)需要調動和安排員工工作，檢查各項任務的落實情況。 及時處理一般客人的投訴，如自己不能解決，及時通知主任。在職權范圍內完成服務任務，監(jiān)督和協(xié)助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周到的服務。2. 負責所管轄范圍的上學管理工作，制定工作計劃，對員工進行業(yè)務培訓。3. 負責營業(yè)部的服務和管理工作，熟悉業(yè)務，負責接待客人，及了解并解釋消費情況。5． 在娛樂中心范圍內外巡查，果斷處理本崗位發(fā)生的問題，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌的進行盤查監(jiān)控。7．帶領本部門員工盡職盡責，保障員工和賓客的生命、財物安全，加強公司經濟部位和要害部位的安全管理。9．與萬家供應商建立良好的關系，負責商談有關贊助廣告和品牌推廣策劃；安排有關的促銷活動等。營銷策劃崗位責任制1．協(xié)助公司及部門經理進行新項目策劃宣傳推廣工作。定期向營業(yè)總經理匯報工作進展。6．在無制作美術宣傳品時，應協(xié)助部門經理，客戶及市場主任開展工作。7．負責人事檔案的管理工作，記錄員工調入、調出檔案的傳遞工作。審核每日的培訓進度出勤狀況，并制定和補充培訓課程，交于上級領導參考。4．按照有關政策結合同行標準和公司實際制定本公司工資、獎勵標準。3．負責有關業(yè)務和行業(yè)信息，分析、研究供總經理參考4．負責公文、資料的收發(fā)登記，分類整理、保管工作，做到文字通順，符合公文要求。熟悉各KTV房及賣場的消費標準。3負責公司營業(yè)部分營運和管理，負責抓好公司經營方面的重大問題和根本性的工作（經營戰(zhàn)略、管理組織），有效地做好技術性的日常工作，（計劃、指揮、協(xié)調、控制、激勵），保證公司戰(zhàn)略目標的順利實現(xiàn)制定公司的經營管理目標，領導營業(yè)部全體員工積極完成總經理下達的經營指標，并不斷分析研究本部門的經營情況，審核和上報營業(yè)部季度和年度財經預算，向屬下務部門下達季度經營目標，針對營運和管理狀況作出匯總，上報總經理。7．有重點地定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務質量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，并將巡視結果傳達各部門。收銀員所可能遇險到的各種狀況與應對之道如下：l 狀況1：在店門口遇到購買了我們賣場東西的顧客時應對之道：應該說：“謝謝您，歡迎下次再來光臨”（在態(tài)度上應面對顧客點示意，并注意正確手勢）l 狀況2：在收銀臺前空時，而顧客不知要到何處結帳時……應對之道：說聲：“歡迎光臨，請您過來這里好嗎”（在態(tài)度上以手熱指示結帳臺，并輕輕點頭示意）l 狀況3：當你在擺置商品時，若是有顧客來到了身旁……應對之道：說聲“對不起，請您慢慢地看”（在態(tài)度上應迅速側身讓開，并懷抱著“顧客優(yōu)先”的心情l 狀況4：結帳時，有幾位顧客等待結帳，而最后一位表示只買一樣東西而且有急事待辦時……應對之道：面對第一位顧客說“對不起，能不能先幫這位只有一件東西的客人先結帳，他好像很急的樣子”l 當?shù)谝晃豢腿舜饝獣r，應再對他說聲“對不起”l 當?shù)谝晃豢腿瞬淮饝獣r，應對提出要求之顧客說聲“很抱歉，人家好象都很急的樣子”l 迅速而正確的裝袋服務裝袋并不是把東西放進袋子就好，它有一定的順序與技巧，其服務步驟如下：l 根據(jù)顧客所買的量來選擇袋子的大小l 裝袋的正確順序（1） 重而底部較平穩(wěn)的東西，如瓶、罐之類的東西（2） 大而平穩(wěn)的東西（3） 輕的東西（4） 容易碰損的東西（5） 容易破碎的東西l 在裝袋時，要小心裝放不要留下空間，這樣東西就不易松動，且具有穩(wěn)定感，顧客攜帶也放心l 量販式KTV賣場可賣商品及冷藏方式（見圖6）（1） 飲用類果蔬汗飲料碳酸飲料嗜好性飲料乳品類機能飲料水飲料啤酒（2） 食品微波食品小食、零食物品冰品（3） 鮮果類（4） 各類機械制作飲品品名最適溫度允許溫度水果3℃12℃微波食品2℃8℃飲料2℃6℃冰品25℃18℃物品清理表略庫存表略訂貨單略每日驗收評估表略組織架構略薪資架構表略員工守則略總經理崗位責任制實行董事會領導下的總經理負責制。有良好的服務管理，才能提升賣場的形象，提高附加價值，創(chuàng)造與其它賣場的差異化，而立于不敗之地。而業(yè)績的提升屬于開源，賣場基本管理的另一個目的則是效率的提升，屬于節(jié)流。綜合而言，其賣場欲提升毛利額必須多方面的配合，若顧客來購物，發(fā)現(xiàn)商品不新鮮，品質不佳，服務態(tài)度冷談，工作慢，讓顧客久等……這些負面因素遲早將失去顧客、甚至造成宣傳，不但影響賣場本身營業(yè)額，還會影響KTV的生意環(huán)境。3． POR（Point of Receiving驗收時點）：講求驗收的作業(yè)簡化詞正確地補上陳列位置。因此其商品結構自然宜以食品、酒水、飲料為中心，隨地區(qū)人們消費的種種商品，常隨著消費飛性的變化、個人所得的不同而有所差異，但大部分皆為重復性質的；因此“購買頻率”（在一定期間內的購買次數(shù)）的高低，就成為KTV賣場在決定其商品組合策略時首要考慮的因素。（6）總結經營量販式KTV總括來說，主要可分為兩大部分：第一部分：經營以創(chuàng)造高營業(yè)額為目標第二部分：做好管理、貫徹制度以及控制成本為必需，也就是說經營管理階層分為兩大部門：一為管理部門：管好人員、提高服務品質、出品質量、貫徹制度以及控制成本。每一項成本支出都必須是精簡至最低成本支出，要能達到最低之成本控制，就必須要有一套完整健全之制度來扣緊每一個環(huán)節(jié)，如果經營者每天主抓都是營業(yè)額之高低，而疏忽了成本控制及貫徹各項制度之推行，則會造成該賺的沒有賺到，該省的沒有省到，所以要創(chuàng)造較高利潤就必須嚴格執(zhí)行各項制度，要達到此目就必須主抓各項管理，其中包含制度中之賞罰分明、服務品質、出品質量、硬件設備正常運轉、經營成本之控制、精練之人員編制等，以上每項皆為成本控制的每個環(huán)節(jié)，緊扣及貫徹每個環(huán)節(jié)必然做到良好的成本控制。30＝量販KTV營業(yè)額預算（2）1）、69間滿打滿算/小時：(80元/間8間+120元/間10間+150元/間31間+180元/間12間+220元/間2間＝640+1200+4650+2160+440＝9090元/小時2）69間滿打滿算/天：9090（5折8小時+9折4小時+3折4小時）＝9090＝79992元/天。第三章 投資項目名稱：地點：面積：總投資： 萬元★ 總投資金額為預算費用，實際總支出將按最終設計方案確定。由于是一個流動人口多的地方，所以對經營娛樂業(yè)起到相關的作用。市場調查具體如下：1) 收集該城市的各項統(tǒng)計資料。只有嚴格的管理才使量化管理有了意義。娛樂管理體制同時也是一種嚴密的、合理的、形同機器那樣的社會組織，它必須具有熟練的專業(yè)現(xiàn)場操作，嚴格的規(guī)章制度，以金字塔式的等級服從關系特征，從而使其成為一種系統(tǒng)的管理技術體系。娛樂業(yè)是一個特殊的行業(yè)，它不同于其它企業(yè)，它的產品是服務，它靠服務質量來嬴得顧客，因而在管理上尤其要求要有科學的理念，這是經營娛樂業(yè)成敗與否的關鍵也是整個企業(yè)的靈魂。娛樂業(yè)的管理說到底是對人的管理。市場調查當?shù)厝丝?、面積、人均收入、市場消費能力、當?shù)氐娘L俗民情以及文化修養(yǎng)。所以真正屬于量販式KTV目前還沒有，針對這一調查首先可以確定量販式KTV一定能在 生存。三) (29)間包房年度營業(yè)預算。30＝上接第四章音樂龍量販式KTV月營預算表日程月別七 月周別第一周第二周第三周第四周第五周日別12345678910111213141516171819202122232425262728293031星期二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四房價日預算