【正文】 重要情況須及時(shí)上報(bào)。2. 調(diào)查研究公司各部門(mén)物質(zhì)要求及消耗情況，熟悉各種物質(zhì)的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。6. 經(jīng)常到各部門(mén)了解物質(zhì)使用情況，征詢(xún)各部門(mén)意見(jiàn)不斷改進(jìn)工作，提高業(yè)務(wù)水平。5. 庫(kù)房必須干凈整潔，儀器與物品分類(lèi)存放，杜絕在存放過(guò)程中造成的儀器污染現(xiàn)象。4．及時(shí)準(zhǔn)確地為客人調(diào)制各類(lèi)酒水，精通業(yè)務(wù)、熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。3. 上崗時(shí)間須按指定位置、規(guī)定姿勢(shì)站立，注意個(gè)人的儀容、儀表、保持美觀大方。2．學(xué)習(xí)音響設(shè)備之操作及簡(jiǎn)易故障排除。10．營(yíng)業(yè)中隨時(shí)保持DJ臺(tái)之清潔衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)1. 好指定工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和樓面設(shè)施的保養(yǎng)工作，保證所負(fù)責(zé)的區(qū)域清潔整齊。3．監(jiān)督出品部、貨倉(cāng)的雪柜維修保養(yǎng)情況、負(fù)責(zé)對(duì)冰料機(jī)等設(shè)備的保養(yǎng)。賣(mài)場(chǎng)主任職能1. 在營(yíng)業(yè)主任的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)賣(mài)場(chǎng)的各項(xiàng)工作，掌控現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員，清楚地知道組內(nèi)服務(wù)生的動(dòng)向。2. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。5. 其它相關(guān)規(guī)定，按《員工守則》之辦法執(zhí)行。5．參加有關(guān)的經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議，參與經(jīng)營(yíng)決策。財(cái)務(wù)系統(tǒng)崗位責(zé)任制一．財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位責(zé)任制1．總監(jiān)直屬總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，向總經(jīng)理報(bào)告財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)成果及有關(guān)財(cái)務(wù)情況，報(bào)告財(cái)務(wù)系統(tǒng)有關(guān)人員的有關(guān)行為。3．會(huì)計(jì)根據(jù)《會(huì)計(jì)法》和公司的《財(cái)務(wù)管理制度》，認(rèn)真履行會(huì)計(jì)職責(zé)，在會(huì)計(jì)工作崗位上，監(jiān)督各類(lèi)經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)及有關(guān)人員的經(jīng)濟(jì)行為。3．職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況，每日進(jìn)行評(píng)估獎(jiǎng)罰制度。2．負(fù)責(zé)大型促銷(xiāo)、宣傳活動(dòng)的用具制作及布置。*協(xié)調(diào)同公安部門(mén)和保安公司的關(guān)系。部門(mén)職能（采購(gòu)部）1．部門(mén)名稱(chēng)：采購(gòu)部2．直接上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理3．直接下屬：采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)保管員4．部門(mén)本職：采購(gòu)、倉(cāng)管保管5．主要職能：*公司各項(xiàng)物資和貨品的采購(gòu)工作，協(xié)調(diào)同供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系，確保采購(gòu)物品的質(zhì)量。*廣告宣傳的設(shè)計(jì)、制作、執(zhí)行。部門(mén)職能（營(yíng)業(yè)部）1．部門(mén)名稱(chēng)：營(yíng)業(yè)部2．上級(jí)部門(mén)：總經(jīng)理3．下屬部門(mén)：營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)、吧臺(tái)，賣(mài)場(chǎng)4．部門(mén)本職：公司營(yíng)業(yè)和銷(xiāo)售的管理。*控制酒水出品質(zhì)量和成本。*檢查：檢查公司一切程序是否得到執(zhí)行。確保賣(mài)場(chǎng)的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。部門(mén)職能（賣(mài)場(chǎng)）部門(mén)名稱(chēng)：賣(mài)場(chǎng)直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)部副理直接下屬：銷(xiāo)售貨員部門(mén)本職：商品零售主要職能：賣(mài)場(chǎng)的日常經(jīng)營(yíng)管，確保各商品齊全。*掌?。洪_(kāi)具一切公司對(duì)外證明，加蓋公章。5．主要職能：*各吧臺(tái)的日常經(jīng)營(yíng)管理，確保酒水服務(wù)正常運(yùn)作。*人員檔案管理。4．部門(mén)本職：樹(shù)立企業(yè)形象。*倉(cāng)儲(chǔ)：材料、設(shè)備、物品的收、發(fā)、存，公司所有固定資產(chǎn)的定期盤(pán)存、管理物品帳目、申請(qǐng)大宗項(xiàng)目訂貨。部門(mén)職能（保安部）1．部門(mén)名稱(chēng)：保安部2．直接上級(jí)：人事部3．直接下屬：內(nèi)保、外保 4．部門(mén)本職：公司安全5．主要職能：*保證公司員工人身和公司財(cái)產(chǎn)安全。企劃部美工崗位責(zé)任制1．負(fù)責(zé)公司各類(lèi)宣傳用品的制作及協(xié)助市場(chǎng)調(diào)查及客戶(hù)主任開(kāi)展公關(guān)工作。模范地執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。三．會(huì)計(jì)崗位責(zé)任制1．會(huì)計(jì)直屬財(cái)務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)，向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)告及有關(guān)財(cái)務(wù)情況。10．處理好分管部門(mén)的工作，處理好同企業(yè)內(nèi)外各方面的關(guān)系，特別是同銀行、稅務(wù)、財(cái)政、審計(jì)等部門(mén)的關(guān)系。4．負(fù)責(zé)審查各部門(mén)的各項(xiàng)開(kāi)支，研究并合理掌握成本和費(fèi)用水平。3. 經(jīng)理級(jí)以下員工上下班一律親自打卡，請(qǐng)別人代打卡，或替別人代打卡者，第一次記大過(guò)一次，連續(xù)兩次請(qǐng)別人或代人打卡者，立即開(kāi)除。7. 熟悉賣(mài)場(chǎng)各商品的價(jià)格及擺放位置。9．遇到緊急情況，須立即采取有效措施，并與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系及時(shí)處理。工程部水電工崗位責(zé)任制1．與物業(yè)工程部、消防中心等有關(guān)部門(mén)保持相應(yīng)聯(lián)系，負(fù)責(zé)本部（包括辦公室、宿舍、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）全部水電設(shè)施和空調(diào)、制冷設(shè)備的保養(yǎng)、檢修、使之正常運(yùn)作。8．認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)交付之任務(wù)。9. 客人買(mǎi)單要走時(shí)要向客人道謝，歡迎其下次再來(lái)。服務(wù)員的崗位責(zé)任制1. 公司的規(guī)章制度，服從主任和主組長(zhǎng)的安排及分配。2．負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持良好的工作環(huán)境。3. 倉(cāng)庫(kù)物品必須分類(lèi)登記，建立物品總帳，分類(lèi)帳，明細(xì)帳目，做到帳物相符。4. 每周初將上周制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物應(yīng)輸入庫(kù)存手續(xù)，然后呈公司總經(jīng)理，以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購(gòu)項(xiàng)目。按要求安排籌儲(chǔ)現(xiàn)鈔、零鈔；8. 每月10日前按會(huì)計(jì)員填寫(xiě)的交稅單到稅務(wù)局納稅；9. 嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，不得擅自離開(kāi)工作崗位；10. 完成財(cái)務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。4．認(rèn)真檢查下屬收銀員的工作程序是否規(guī)范，及時(shí)解決事故隱患，對(duì)已出現(xiàn)的工作質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)負(fù)責(zé)同有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，協(xié)商解決，并做好記錄。備用金必須天天核對(duì)，不得以白條抵庫(kù)，一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)坐支，未經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)，不得在營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金中借出給任何部門(mén)和個(gè)人。13．及時(shí)完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。5．根據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排員工工作，檢查各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)情況。 及時(shí)處理一般客人的投訴，如自己不能解決，及時(shí)通知主任。在職權(quán)范圍內(nèi)完成服務(wù)任務(wù)，監(jiān)督和協(xié)助服務(wù)員給予顧客快速、有效且禮貌周到的服務(wù)。2. 負(fù)責(zé)所管轄范圍的上學(xué)管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。3. 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部的服務(wù)和管理工作，熟悉業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)接待客人，及了解并解釋消費(fèi)情況。5． 在娛樂(lè)中心范圍內(nèi)外巡查，果斷處理本崗位發(fā)生的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌的進(jìn)行盤(pán)查監(jiān)控。7．帶領(lǐng)本部門(mén)員工盡職盡責(zé)，保障員工和賓客的生命、財(cái)物安全，加強(qiáng)公司經(jīng)濟(jì)部位和要害部位的安全管理。9．與萬(wàn)家供應(yīng)商建立良好的關(guān)系，負(fù)責(zé)商談?dòng)嘘P(guān)贊助廣告和品牌推廣策劃；安排有關(guān)的促銷(xiāo)活動(dòng)等。營(yíng)銷(xiāo)策劃崗位責(zé)任制1．協(xié)助公司及部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行新項(xiàng)目策劃宣傳推廣工作。定期向營(yíng)業(yè)總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展。6．在無(wú)制作美術(shù)宣傳品時(shí)，應(yīng)協(xié)助部門(mén)經(jīng)理，客戶(hù)及市場(chǎng)主任開(kāi)展工作。7．負(fù)責(zé)人事檔案的管理工作，記錄員工調(diào)入、調(diào)出檔案的傳遞工作。審核每日的培訓(xùn)進(jìn)度出勤狀況，并制定和補(bǔ)充培訓(xùn)課程，交于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參考。4．按照有關(guān)政策結(jié)合同行標(biāo)準(zhǔn)和公司實(shí)際制定本公司工資、獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。3．負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)和行業(yè)信息，分析、研究供總經(jīng)理參考4．負(fù)責(zé)公文、資料的收發(fā)登記，分類(lèi)整理、保管工作，做到文字通順，符合公文要求。熟悉各KTV房及賣(mài)場(chǎng)的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。3負(fù)責(zé)公司營(yíng)業(yè)部分營(yíng)運(yùn)和管理，負(fù)責(zé)抓好公司經(jīng)營(yíng)方面的重大問(wèn)題和根本性的工作（經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理組織），有效地做好技術(shù)性的日常工作，（計(jì)劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵(lì)），保證公司戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)制定公司的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)業(yè)部全體員工積極完成總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并不斷分析研究本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況，審核和上報(bào)營(yíng)業(yè)部季度和年度財(cái)經(jīng)預(yù)算，向?qū)傧聞?wù)部門(mén)下達(dá)季度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，針對(duì)營(yíng)運(yùn)和管理狀況作出匯總，上報(bào)總經(jīng)理。7．有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)各部門(mén)。收銀員所可能遇險(xiǎn)到的各種狀況與應(yīng)對(duì)之道如下：l 狀況1：在店門(mén)口遇到購(gòu)買(mǎi)了我們賣(mài)場(chǎng)東西的顧客時(shí)應(yīng)對(duì)之道：應(yīng)該說(shuō)：“謝謝您，歡迎下次再來(lái)光臨”（在態(tài)度上應(yīng)面對(duì)顧客點(diǎn)示意，并注意正確手勢(shì)）l 狀況2：在收銀臺(tái)前空時(shí)，而顧客不知要到何處結(jié)帳時(shí)……應(yīng)對(duì)之道：說(shuō)聲：“歡迎光臨，請(qǐng)您過(guò)來(lái)這里好嗎”（在態(tài)度上以手熱指示結(jié)帳臺(tái)，并輕輕點(diǎn)頭示意）l 狀況3：當(dāng)你在擺置商品時(shí)，若是有顧客來(lái)到了身旁……應(yīng)對(duì)之道：說(shuō)聲“對(duì)不起，請(qǐng)您慢慢地看”（在態(tài)度上應(yīng)迅速側(cè)身讓開(kāi)，并懷抱著“顧客優(yōu)先”的心情l 狀況4：結(jié)帳時(shí)，有幾位顧客等待結(jié)帳，而最后一位表示只買(mǎi)一樣?xùn)|西而且有急事待辦時(shí)……應(yīng)對(duì)之道：面對(duì)第一位顧客說(shuō)“對(duì)不起，能不能先幫這位只有一件東西的客人先結(jié)帳，他好像很急的樣子”l 當(dāng)?shù)谝晃豢腿舜饝?yīng)時(shí)，應(yīng)再對(duì)他說(shuō)聲“對(duì)不起”l 當(dāng)?shù)谝晃豢腿瞬淮饝?yīng)時(shí)，應(yīng)對(duì)提出要求之顧客說(shuō)聲“很抱歉，人家好象都很急的樣子”l 迅速而正確的裝袋服務(wù)裝袋并不是把東西放進(jìn)袋子就好，它有一定的順序與技巧，其服務(wù)步驟如下：l 根據(jù)顧客所買(mǎi)的量來(lái)選擇袋子的大小l 裝袋的正確順序（1） 重而底部較平穩(wěn)的東西，如瓶、罐之類(lèi)的東西（2） 大而平穩(wěn)的東西（3） 輕的東西（4） 容易碰損的東西（5） 容易破碎的東西l 在裝袋時(shí)，要小心裝放不要留下空間，這樣?xùn)|西就不易松動(dòng)，且具有穩(wěn)定感，顧客攜帶也放心l 量販?zhǔn)終TV賣(mài)場(chǎng)可賣(mài)商品及冷藏方式（見(jiàn)圖6）（1） 飲用類(lèi)果蔬汗飲料碳酸飲料嗜好性飲料乳品類(lèi)機(jī)能飲料水飲料啤酒（2） 食品微波食品小食、零食物品冰品（3） 鮮果類(lèi)（4） 各類(lèi)機(jī)械制作飲品品名最適溫度允許溫度水果3℃12℃微波食品2℃8℃飲料2℃6℃冰品25℃18℃物品清理表略庫(kù)存表略訂貨單略每日驗(yàn)收評(píng)估表略組織架構(gòu)略薪資架構(gòu)表略員工守則略總經(jīng)理崗位責(zé)任制實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。有良好的服務(wù)管理，才能提升賣(mài)場(chǎng)的形象，提高附加價(jià)值，創(chuàng)造與其它賣(mài)場(chǎng)的差異化，而立于不敗之地。而業(yè)績(jī)的提升屬于開(kāi)源，賣(mài)場(chǎng)基本管理的另一個(gè)目的則是效率的提升，屬于節(jié)流。綜合而言，其賣(mài)場(chǎng)欲提升毛利額必須多方面的配合，若顧客來(lái)購(gòu)物，發(fā)現(xiàn)商品不新鮮，品質(zhì)不佳，服務(wù)態(tài)度冷談，工作慢，讓顧客久等……這些負(fù)面因素遲早將失去顧客、甚至造成宣傳，不但影響賣(mài)場(chǎng)本身營(yíng)業(yè)額，還會(huì)影響KTV的生意環(huán)境。3． POR（Point of Receiving驗(yàn)收時(shí)點(diǎn)）：講求驗(yàn)收的作業(yè)簡(jiǎn)化詞正確地補(bǔ)上陳列位置。因此其商品結(jié)構(gòu)自然宜以食品、酒水、飲料為中心，隨地區(qū)人們消費(fèi)的種種商品，常隨著消費(fèi)飛性的變化、個(gè)人所得的不同而有所差異，但大部分皆為重復(fù)性質(zhì)的；因此“購(gòu)買(mǎi)頻率”（在一定期間內(nèi)的購(gòu)買(mǎi)次數(shù)）的高低，就成為KTV賣(mài)場(chǎng)在決定其商品組合策略時(shí)首要考慮的因素。（6）總結(jié)經(jīng)營(yíng)量販?zhǔn)終TV總括來(lái)說(shuō)，主要可分為兩大部分：第一部分：經(jīng)營(yíng)以創(chuàng)造高營(yíng)業(yè)額為目標(biāo)第二部分：做好管理、貫徹制度以及控制成本為必需，也就是說(shuō)經(jīng)營(yíng)管理階層分為兩大部門(mén)：一為管理部門(mén)：管好人員、提高服務(wù)品質(zhì)、出品質(zhì)量、貫徹制度以及控制成本。每一項(xiàng)成本支出都必須是精簡(jiǎn)至最低成本支出，要能達(dá)到最低之成本控制，就必須要有一套完整健全之制度來(lái)扣緊每一個(gè)環(huán)節(jié)，如果經(jīng)營(yíng)者每天主抓都是營(yíng)業(yè)額之高低，而疏忽了成本控制及貫徹各項(xiàng)制度之推行，則會(huì)造成該賺的沒(méi)有賺到，該省的沒(méi)有省到，所以要?jiǎng)?chuàng)造較高利潤(rùn)就必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度，要達(dá)到此目就必須主抓各項(xiàng)管理，其中包含制度中之賞罰分明、服務(wù)品質(zhì)、出品質(zhì)量、硬件設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、經(jīng)營(yíng)成本之控制、精練之人員編制等，以上每項(xiàng)皆為成本控制的每個(gè)環(huán)節(jié)，緊扣及貫徹每個(gè)環(huán)節(jié)必然做到良好的成本控制。30＝量販KTV營(yíng)業(yè)額預(yù)算（2）1）、69間滿打滿算/小時(shí)：(80元/間8間+120元/間10間+150元/間31間+180元/間12間+220元/間2間＝640+1200+4650+2160+440＝9090元/小時(shí)2）69間滿打滿算/天：9090（5折8小時(shí)+9折4小時(shí)+3折4小時(shí)）＝9090＝79992元/天。第三章 投資項(xiàng)目名稱(chēng)：地點(diǎn)：面積：總投資： 萬(wàn)元★ 總投資金額為預(yù)算費(fèi)用，實(shí)際總支出將按最終設(shè)計(jì)方案確定。由于是一個(gè)流動(dòng)人口多的地方，所以對(duì)經(jīng)營(yíng)娛樂(lè)業(yè)起到相關(guān)的作用。市場(chǎng)調(diào)查具體如下：1) 收集該城市的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料。只有嚴(yán)格的管理才使量化管理有了意義。娛樂(lè)管理體制同時(shí)也是一種嚴(yán)密的、合理的、形同機(jī)器那樣的社會(huì)組織，它必須具有熟練的專(zhuān)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)操作，嚴(yán)格的規(guī)章制度，以金字塔式的等級(jí)服從關(guān)系特征，從而使其成為一種系統(tǒng)的管理技術(shù)體系。娛樂(lè)業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，它不同于其它企業(yè)，它的產(chǎn)品是服務(wù)，它靠服務(wù)質(zhì)量來(lái)嬴得顧客，因而在管理上尤其要求要有科學(xué)的理念，這是經(jīng)營(yíng)娛樂(lè)業(yè)成敗與否的關(guān)鍵也是整個(gè)企業(yè)的靈魂。娛樂(lè)業(yè)的管理說(shuō)到底是對(duì)人的管理。市場(chǎng)調(diào)查當(dāng)?shù)厝丝?、面積、人均收入、市場(chǎng)消費(fèi)能力、當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情以及文化修養(yǎng)。所以真正屬于量販?zhǔn)終TV目前還沒(méi)有，針對(duì)這一調(diào)查首先可以確定量販?zhǔn)終TV一定能在 生存。三) (29)間包房年度營(yíng)業(yè)預(yù)算。30＝上接第四章音樂(lè)龍量販?zhǔn)終TV月?tīng)I(yíng)預(yù)算表日程月別七 月周別第一周第二周第三周第四周第五周日別12345678910111213141516171819202122232425262728293031星期二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四房?jī)r(jià)日預(yù)算