26海底撈服務營銷案例分析報告(存儲版)
【正文】 00元是給員工創(chuàng)意服務的獎勵……很多人都在疑問為什么“海底撈”的員工在如此高負荷的工作量下還能保持最真誠的微笑和最熱忱的服務，這些數(shù)字給了我們最好的答案。實際上很多企業(yè)都是這么做的，這種“管理”方式實際上也無可厚非。第一類員工：工作只要我們符合一些基本的條件，如一定的知識結構或某方面的經(jīng)驗技能，再加上適當?shù)呐嘤?，那么可以說人人都能夠工作。學過博弈論的人都知道有一個著名的博弈模型“智豬博弈”，說的是豬圈里住著一頭大豬和一頭小豬，還有一個飼料槽和一個踏板——踏板一踩，飼料槽就會自動的填滿飼料。所以我們講的第三類工作方式就是“創(chuàng)造性的工作”。這種“創(chuàng)造性”工作的結果，自然不是我們希望看到的。還要讓人感覺公平。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。這一點是值得我們思考和借鑒的。聰明的管理者能讓員工的大腦為他工作，當員工不僅僅是機械地執(zhí)行上級的命令，他就是一個管理者了。從孫猴子的結局來看也不是很妙，西天取經(jīng)之后唐僧被封為旃檀功德佛，這是實權派；豬八戒被封為凈壇使者，這是實惠派；沙僧被封為金身羅漢，成就了自己的功德；白馬被命為八部天龍還于龍身，實現(xiàn)了自我救贖。有人也許會說了，“今天不努力工作、明天努力找工作”，不當大豬怎么行呢？其實，我們忽略了一個很重要的問題，就是如何在不當大豬的情況下也能夠有高額的產(chǎn)出呢？第三類員工：創(chuàng)造性的工作前面講到大豬和小豬的故事，其實當大豬的人并不是都心甘情愿的奔波于踏板（工作）和飼料槽（回報）之間的，他們付出更多的努力只不過是期望能夠得到更多的回報。這樣的員工是領導最喜歡的，因為他們往往是每個組織中的主力，更何況他們都是聽話而敢拼命的家伙。讓雇員嚴格遵守制度和流程，等于只雇了他的雙手。比如，目前很多卷煙生產(chǎn)企業(yè)開展的以員工姓名命名的小發(fā)明、小創(chuàng)新就和“海底撈”“包丹袋”的創(chuàng)意就有異曲同工之處；再如，行業(yè)每年都要開展的各類職業(yè)技能競賽，也給學有所長的員工發(fā)揮其特長提供了展示的舞臺……這些舉措和激勵模式也很大地調動了員工的積極性和創(chuàng)新性，為行業(yè)的發(fā)展注入了更多的活力，在推進“卷煙上水平”的關鍵時期，我們由衷的希望這類的探索能多些，再多些。因此，在服務之外，我們又看到了“海底撈”創(chuàng)造的一種全新的模式和思路——給予員工更好的福利、薪資以及發(fā)展平臺，以帶動他們更好的服務狀態(tài)?！鞍ご钡膭?chuàng)意就是一個代表，這是一個防止顧客手機被濺濕的塑封袋子，由于是一名叫包丹的員工提出的創(chuàng)意。在“海底撈”有個不成文的規(guī)定，一般不從外部聘請管理人員。然而，誰提供服務？不是位廟堂之高的管理層們，而是在每一間店鋪里忙活著的每一位“海底撈”的員工。如今，“海底撈”每年3億元的營業(yè)額似乎印證了優(yōu)質服務的內在驅動力，正是因為無處不在的服務，“海底撈”的分店大部分時間都能保持了每晚高達3～5桌的翻臺率，堪稱餐飲界的奇跡?！边@就是傳說中的“海底撈”，一家火鍋店，沒錯，你進的不是五星級酒店。., .. ..學習情境教學設計（26）項目名稱海底撈服務營銷案例分析學 時2學生人數(shù)指導教師教學方法案例法，講授法項目地點多媒體教室所需設備黑板、多媒體 項目描述通過海底撈的案例分析，學生能夠理解企業(yè)服務營銷的具體內容，了解企業(yè)服務營銷策劃的技巧。”5分鐘后，這位服務員拿著“可愛多”氣喘吁吁地跑回來：“小姐，你們的冰激凌，讓你們久等了，這是剛從易初蓮花超市買來的。張勇的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓“海底撈”獲益匪淺，在低附加值的餐飲服務業(yè)，已經(jīng)被倡導了無數(shù)年的“顧客至上”并不像想象中的那樣被大
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