【正文】 邊遠地區(qū)的來回一趟不容易，家庭經濟條件不允許出門帶有試探、嘻哈玩鬧的心態(tài)，企業(yè)只要營造一種企業(yè)文化，家庭氛圍，這些人一進入企業(yè)便較易投入。曾做過相同工作現失業(yè)這類人應根據其前任職單位時間長短，然后試探他的反應能力和職業(yè)道德觀念，提出與職業(yè)相關問題5－6個而回答1－2個也顯困難，這就是反應能力差和工作不投入所致，可能是被前任職單位辭退的，應慎謹錄用。酒店要把培訓定為一個長遠系統(tǒng)的計劃目標，經過系統(tǒng)培訓的員工，知識全面才能經得起考驗，才能提供更優(yōu)質的服務。如果把企業(yè)與人一樣也當作生命體，把“馬斯洛”理論運用到企業(yè)，我想可以靈活地對應企業(yè)、成立、成長、發(fā)展等的各個階段，然 后根據對應的時期側重提供相對應的層次需求。除了能為員工提供正常的24小時5餐、良好的住宿環(huán)境外，還要為員工提供更多的勞動保障安全，如：及時簽訂勞動合同、購買社會醫(yī)療福利保險、及時轉正調薪等。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出 現，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。(三)重視過程的控制 開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。(五)加強對鑰匙的管理 開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發(fā)生的問題。把好客房質量驗收關。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。(十)確保提供足夠的、合格的客房國內大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。有計劃、分先后、分主次　 這個程序需要一份完整、詳細的物件清單來完成，什么樣檔次、規(guī)模的酒店，就要配備相對應檔次、規(guī)模的物件、設備標準。酒店開業(yè)籌備人力資源部工作大綱人力資源是酒店資產的重要組成部分，人力資源的管理是公司管理的核心和基礎。對于我們從事酒店管理工作的人士來說是一個挑戰(zhàn)，同時又是一次經驗的積累。能夠與教學效果好、師資力量強的旅游專業(yè)學校建立良好關系，采取定點實習等方法，接收一定數量的應屆畢業(yè)生或實習生，對酒店員工隊伍專業(yè)化及集中管理有相當大的益處。，按照人本、多能、精簡、高效的原則進行合理定崗定編，杜絕出現機構臃腫，人浮于事的現象。崗位設置和調整遵循崗位目標與部門職能一致、崗位劃分依據和工作結構合理、崗位數量適度及職責兼容、工作量飽滿且分布合理的原則。確定酒店薪酬戰(zhàn)略后，酒店總體工資水平已經確定，接下來就要解決總的人力成本問題，可按照酒店總的經營額度來確定總的薪酬，有效控制人力成本。酒店人力資源部在籌備期積極與裝修部門密切配合，在不斷跟蹤酒店工程裝修進度的基礎上，夯實酒店人員招聘前的各項基礎性工作，為酒店人員招聘的進行做好充分的準備?！　⊥ㄟ^前期一系列的招聘工作，酒店人資部應根據電話咨詢或者現場報名的情況，嚴格按照所制定的明確完備的崗位分析說明書及酒店各部門的需要確定了選人標準：人才不是越優(yōu)秀越好，只有適合酒店和所招聘職位的人才是最好的。七、編寫酒店員工手冊、培訓手冊、各項管理制度、酒店管理體系、人力資源各項運行表單。15. 與各對手酒店銷售部及當地媒體及主要旅游業(yè)建立良好關系，以便日后順利開展工作；16. 與財務總監(jiān)、客務總監(jiān)及前臺經理協(xié)商，完善團體接待程序及控制方案（特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監(jiān)控方案）；17. 制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預算，確定市場推廣計劃、銷售計 劃、公關廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并確定相關促銷方案（必須包括商務、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等）；18. 至少在酒店開業(yè)前3個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。編寫完畢后送總經理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊；8． 編寫保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個保安部運作的工作標準及程序；9． 制定整個保安部的開業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單及印刷品印刷計劃送財務部匯總；10． 編寫培訓消防員及保安員的培訓資料及課程安排；11． 制定本部門的招聘計劃。深切了解酒店電話設備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；10． 確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱；11． 根據集團行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；12． 制定招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；13． 與各部門經理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什么服務資料，編寫酒店服務指南，送總經理審批后由財務部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本；14． 配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓；15． 與財務部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；16． 制定酒店開業(yè)后一年內前臺部的費用預算及營業(yè)收入預算，交財務經理（事前必先制定由前臺部管理的部門的有關收費價格）；17． 安排對員工進行三種特別培訓：17．1 對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓；17．2 安排總機房人員進行國際話務培訓；17．3 安排有關人員（包括大堂副經理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓；18． 與營業(yè)推廣部、中餐部、管家部等討論接待重要客人的服務程序，報總經理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；19． 完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立；20． 參與酒店各種房價的制定；21． 員工。酒店籌備管理工作大綱保安部保安部（保安部經理）1． 保安部籌建辦公室的設立；2． 與工程總監(jiān)一起，到酒店施工現場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等；3． 制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經理審批；4． 制定本部門籌建期間的各項規(guī)章制度；5． 向工程總監(jiān)索取酒店總體布局圖及每層平面設計圖。10. 結合本酒店實際情況，與總經理、各部門總監(jiān)等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預算（MARKETING PLAN），提交執(zhí)行總經理審批。根據酒店工程進度制定酒店員工報到實施計劃，有效開展員工入職報到工作。如果起點的質量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會事倍功半，更會影響到酒店決策的執(zhí)行。，展開人員招聘　　招聘本質上是一個雙向選擇和人事匹配過程。要吸引高素質人才，高報酬無疑是一個強有力的武器。，酒店需要理清工作流程，找出流程中的關鍵環(huán)節(jié)，設置崗位，賦予職責，并對崗位的結構、工作量、工作強度的合理性進行定量分析，最后還需要考慮崗位的任職要求、數量能否與現有人員匹配。系統(tǒng)科學的定崗定編能夠幫助企業(yè)在危機下提高效能，控制成本，走出經濟寒冬。接下來人資部要根據酒店用工的性質對大連市區(qū)及周邊縣市的酒店從業(yè)人員市場做了調查，針對這些調查結果，酒店人資部需制定“連鎖酒店的發(fā)展平臺優(yōu)勢的強有力的王牌，在大連地區(qū)開展全面招聘。達到提高員工的整體素質，改變和有效的組織員工隊伍結構，充分調動員工的積極性、創(chuàng)造性，最大可能的提高員工的工作效率。未必要貨比三家以上，搞得猶豫不決，拖延貨期。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。開始地毯的除跡工作。加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作?？傊?，要搞好人力資源管理，并不是單靠人力資源部所能夠實現的，員工更多接觸的是部門管理者，他們的言傳身教、做事作風和思想觀念，深深地感染著員工。④酒店試業(yè)至營業(yè)一段時間，生意平淡、績效不佳，一些帶著美好希望而來的員工，此時感到有些失望，心理便想著另一個較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。精明的企業(yè)并不是為員工提供高薪和過多的物質待遇，他們知道，更多的物質金錢如果沒有適合的激勵機制，只會使人注重享樂，更易誘發(fā)人的天生惰性，越來越無法滿足。人力資源培訓：主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機構；認識本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則；統(tǒng)一員工思想、樹立酒店的三個基本意識（酒店意識、客人意識、服務意識）和強烈的職業(yè)道德觀念；明確公司目標、協(xié)和員工動機。招用這類人你得早有心理準備。智者樂水,仁者樂山　　人的性格由出生，生長環(huán)境造成,生長在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意識強烈，在反應，靈敏度上，初見不如長年在沿河、海的快，沿河海生長的性格較開朗、主動，給人多以刁鉆、靈活的形象。按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區(qū)域和項目。按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。實施開業(yè)前員工培訓計劃。1確定客衣洗滌的有關服務規(guī)程。、設備的檢查、報修程序。 5. 制訂酒店組織結構圖，6. 崗位設計7. 人員配備，8. 薪資計劃。酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定?？茖W的市場定位和功能定位是建立在充分的市場調研分析基礎上，投資決策是建立在可行性及財務分析的基礎上，經營管理是建立在一個高度專業(yè)化的管理團隊基礎上。各崗位運作流程規(guī)章制度編制各部門采購物資清單 　　按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。制定酒店各部門的組織架構制訂酒店籌備期、試營業(yè)期和正式營業(yè)后的薪酬福利標準　　薪酬福利標準要符合當地市場狀況，往往不同時期會有不同的薪酬和福利。、五金件、潔具、洗臉臺、恭桶、燈具\照明、淋浴間、浴缸以及燈光、照明、排風、天花、地面等?！　。ǖ幌抻诶鋷?、干調類庫、酒水庫等。裝修設計。但如果一些因素在開始時未被考慮到或未充分地考慮, 就會導致修正設計方案的難度加大,難以達到理想效果, 并且造成時間及資源上的極大浪費。明確酒店“經營理念”，可有效統(tǒng)一投資方、設計師、承建商、管理者、員工等所有參與者對項目的認識，同時也為制定設計任務書、規(guī)劃布局、投資與回報、操作流程和標準、以及所有的管理與執(zhí)行方案奠定基礎?！　　?考慮投資者的利益，分析至少首個五年的財務表現，測算投資回報率及投資回收期；可行性研究報告的撰寫，不單純是對當地經濟、交通、旅游、酒店現狀等方面的情況介紹，更要根據當地未來的經濟社會發(fā)展規(guī)劃，未來新增酒店情況，對市場占有率，新增供給量、平均滲透率以及以目前市場變化為參照的合理預測分析?；I建階段進度：階 段 主要內容 市場定位策劃和市場及財務可行性研究階段 ◆　　◆合理安排，有序銜接。2 酒店規(guī)劃設計階段規(guī)劃設計是描繪酒店發(fā)展藍圖的關鍵環(huán)節(jié)，也是酒店成功運營的重要保障。Gloria Hotels amp。重點是依據當地經濟、社會、旅游和酒店業(yè)發(fā)展現狀，新建酒店地理位置以及周邊環(huán)境狀況，分析新建酒店在本區(qū)域市場中的優(yōu)勢和劣勢；結合當地經濟及旅游發(fā)展規(guī)劃，判斷該區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展趨勢，對新建酒店進行清晰的市場定位；根據市場定位預測主要受眾人群、客源結構、市場競爭力及未來經營狀況，進行投資回報分析。要考慮工程目前的實際狀況、工程總量、設計師能力、投資方的資金準備等多種因素，尤其是已有土建基礎的項目。要充分考慮不可抗拒的因素，留出提前量；同時，注意規(guī)范運作，盡量避免與當地政策法規(guī)相悖。例如：出租率、平均房價和客源構成等。經營理念的確定，是建立在對市場進行深入調查、專業(yè)的經驗及問題綜合分析的基礎上，同時也要考慮到投資方的意向和基礎硬件配備等因素。同時,設計工作由總體規(guī)劃到施工圖是一個不斷深化和漸進的過程, 期間出現個別細微調整是很正常并且可以理解的。機電設計要遵循以下原則：　　◆合理性，能滿足酒店運營的需要；　　◆科技性，要使用成熟技術，保證運行的穩(wěn)定和維護的便利性；　　◆因地制宜性，根據當地的狀況，進行有機利用；　　◆經濟性，運營在相對在較低成本上；　　◆前瞻性，具有技術領先，滿足管理和使用者的最大需求；◆環(huán)保性，符合國家法律法規(guī)