人群營養(yǎng)狀況評價ppt課件(存儲版)
【正文】 系數(shù)、 全血丙酮酸等 常用的人體營養(yǎng)水平檢測指標(biāo)： 三、體格檢查 ? 目的： 是根據(jù)癥狀和體征檢查營養(yǎng)不足和缺乏癥， 是一種營養(yǎng)失調(diào)的臨床檢查。 20%為肥胖或極瘦弱 2） 體重指數(shù) （ body mass index， BMI） BMI=體重（ kg） /身高 2（ m2 ） ? BMI正常值 : （中國人 ） ? BMI 16 為重度消瘦 ? 為中度消瘦 ? 為輕度消瘦 ? 為超重（中國人 ） ? =30 為肥胖（中國人 = 28） 3） 皮褶厚度 皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，WHO推薦選用肩胛下、三頭肌和臍旁三個測量點(diǎn)。 10%為正常范圍 177。 此法要求高，分析過程復(fù)雜 膳食調(diào)查結(jié)果的整理及評價： ?平均每人每日攝取主副食品的 名稱及數(shù)量 ； ?根據(jù)食物成分表計(jì)算出各種食物的 營養(yǎng)素和熱能的含量； ?計(jì)算出平均每人每日各種 營養(yǎng)素和熱能平均攝入量； ?計(jì)算出三大 熱能營養(yǎng)素的百分比 ； ?計(jì)算三餐熱能比； ?計(jì)算出 蛋白質(zhì)來源百分比 。 膳食調(diào)查通常采用下列方法： 詢問法 經(jīng)過詢問或由調(diào)查單位或?qū)ο筇峁┟刻斓纳攀辰M成情況， 回顧性地了解調(diào)查對象的膳食營養(yǎng)狀況。 記帳法 對建有伙食帳目的集體食堂等單位，
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1