【正文】 ................. 51 七、泥鰍的病害防治 ............................... 52 (一 )病害預(yù)防 ........................................ 52 ............................... 52 三農(nóng)書屋 第 3 頁(yè) 共 88 頁(yè) ......................................... 55 (二 )病害防治 ........................................ 58 霉病 ........................................... 58 ......................................... 59 ........................................... 59 ........................................... 60 ........................................... 60 ........................................... 61 ....................................... 61 ............................................. 61 八、捕 撈、暫養(yǎng)和運(yùn)輸 ............................. 62 (一 )捕撈 ............................................ 62 ........................................... 62 ................................... 62 ................................... 63 (二 )暫養(yǎng) ............................................ 65 ....................................... 65 ............................................. 65 ..................................... 66 (三 )運(yùn)輸 ............................................ 67 ....................................... 67 ....................................... 68 ................................... 69 九、泥 鰍活餌的飼養(yǎng) ............................... 69 (一 )黃粉蟲 .......................................... 69 ......................................... 69 ......................................... 70 ......................................... 71 (二 )蠶蛹 ............................................ 71 ................................... 71 ....................................... 72 (三 )蚯蚓 ............................................ 73 第 4 頁(yè) 共 88 頁(yè) ......................................... 73 ....................................... 73 ......................................... 74 十、泥 鰍的烹調(diào)方法及其藥用 ........................ 75 (一 )烹調(diào)方法 ........................................ 75 泥 鰍蒸豆腐 ......................................... 75 清蒸泥鰍 ........................................... 77 紅煨泥鰍 ........................................... 78 粉蒸泥鰍 ........................................... 79 豉汁燜泥鰍 ......................................... 79 (二 )藥用 ............................................ 80 營(yíng)養(yǎng)成分 ........................................... 80 藥用法 ............................................. 81 三農(nóng)書屋 第 1 頁(yè) 共 88 頁(yè) 一、概 述 泥鰍又名鰍、鰻尾泥鰍、真泥鰍，在分類學(xué)上屬鯉形目、鰍科、泥鰍屬，是我國(guó)常見的經(jīng)濟(jì)淡水魚類之一。在國(guó)內(nèi)外，尤其是日本，泥鰍已成為一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。眼很小，圓形，為皮膜覆蓋。奇鰭上密集褐色斑條，偶鰭淺灰色，無(wú)斑條。 (二 )食性 泥鰍為雜食性魚類。 泥鰍白天大多潛伏，傍晚到半夜期間才出來(lái)覓食。 另外，由于泥鰍體表有粘液，可澄清泥中的水質(zhì)，也有利于其呼吸。泥鰍產(chǎn)卵量因個(gè)體大小差別很大，多者萬(wàn)粒有余，少者不足千粒。雄鰍同時(shí)排精而完成授精過(guò)程。 ②雌鰍要求體長(zhǎng) 14～ 16cm、體重 18g 以上，腹大柔軟，富有彈性。產(chǎn)卵后的雌鰍留有產(chǎn)卵痕跡，在生殖孔兩側(cè)體旁可見白色斑痕或傷痕。自然繁殖是在人工條件下，讓成熟的泥鰍自行產(chǎn)卵交配的方法，因而需要設(shè)立產(chǎn)卵池和孵化池。親鰍的雌、雄配比為 l： 2 或 1： 3，一般畝放養(yǎng)親鰍 600～ 800 尾。 5～ 6月份，水溫較高，多在雨后或夜間產(chǎn)卵。 (五 )人工繁殖 泥鰍自然繁殖雖操作方便，但孵化率和成活率均較低。一般性腺成熟好的，1： 1即能獲得很好的效果。全部取出后，蓋緊瓶塞，輕輕搖動(dòng)，倒出瓶?jī)?nèi)丙酮，然后加入清潔丙酮，蓋緊瓶塞，待 24 小時(shí)后 再輕輕搖動(dòng)，倒去丙酮，換人第 12 頁(yè) 共 88 頁(yè) 清潔丙酮，此時(shí)垂體顆顆均呈肉白色。是一種內(nèi)源激素，注射后不會(huì)因不產(chǎn)而脹死，與垂體混合使用有較好的效果。以催產(chǎn) 100 對(duì)泥鰍為例，雌雄比例為 l： l，如每尾雌鰍注射 1mg HCG，則需 100rng HCG；雄鰍用量減半，為 50mg HCG。 圖 5 泥鰍催產(chǎn)劑注射部位 人工催產(chǎn)的泥鰍，可以分批產(chǎn)卵。為了配合協(xié)調(diào)，每解剖 10 尾雄鰍，應(yīng)授精 10尾雌鰍。 圖 6泥鰍的人工授精 第 16 頁(yè) 共 88 頁(yè) (1)孵化設(shè)施 鰍卵可以在網(wǎng)箱內(nèi)靜水孵化。 第三步，即第三天待混凝土凝固后，扶正缸體，在缸內(nèi)壁噴些水，表面灑勻水泥干粉用排刷光面。扇面需用硬紙板做成模板，同時(shí)按樣在篩絹上裁剪拼縫，上下貼布做環(huán)套穿入竹片即成缸罩。 進(jìn)水管道指自水塔或蓄水池進(jìn)入孵化環(huán)道的管道，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)認(rèn)真計(jì)算。環(huán)道寬 80～ 100cm，高 80～ 90cm 水深保持 40～ 50cm。沿環(huán)道內(nèi)壁或外壁均勻排列為若干，梯形的木框，框長(zhǎng)一般 45~60cm，寬一般 30～ 40cm，框內(nèi)裝有 42～45 目的篩絹，篩絹直立或上緣向環(huán)道內(nèi)傾斜 12～ 15cm。紗窗處的溢水口距環(huán)道上緣 10cm，溢水口截面積應(yīng)比進(jìn)水管截面積大 l倍以上。 濾水紗窗 1 個(gè)，寬為 lm 左右，長(zhǎng)度與孵化槽的寬度相適應(yīng)。采用孵化環(huán)道的，因魚卵在環(huán)道中的分布不如孵化缸均勻，一般內(nèi)側(cè)多，外側(cè)少，故放卵密度僅及孵化缸的 1／ 3～ l／ 2。在孵化缸中，卵剛放入時(shí)的水流只要能將魚卵三農(nóng)書屋 第 23 頁(yè) 共 88 頁(yè) 沖至水面中處 (如煮粥沸騰狀 )即可，此時(shí)約為每 20 分鐘左右使全部水體更換 1 次。水溫與孵化時(shí)間的關(guān)系見表 3。隨著個(gè)體的增長(zhǎng)。 (一 )鰍苗培育 鰍苗培育又叫發(fā)塘。新水灌入后，放入少量牛糞、豬糞，培肥水質(zhì)， 3～ 4 天后即可放養(yǎng)鰍苗。豆?jié){用水溫 25～ 30度；浸泡 6～ 7小時(shí)的黃豆磨成，一般 ～ 9kg豆?jié){， 豆餅可磨 5～ 6k 豆?jié){。約經(jīng) 30 天的飼養(yǎng)，鰍苗體長(zhǎng)可達(dá) 3~5cm，體重 l～ 2g，此時(shí)已出現(xiàn)本能的鉆泥習(xí)慣，須及時(shí)進(jìn)行分養(yǎng)。分塘操作要輕，用夏花魚網(wǎng)將泥鰍夏花苗捕起，集中于網(wǎng)箱中待篩選分塘。 幼苗培育除要充分供應(yīng)適宜的天然飼料和人工飼料外，還應(yīng)密切注意水質(zhì)的變化。水質(zhì)良好而飼料不足時(shí)，泥鰍苗也會(huì)離開水底，但游動(dòng)活潑，這同水質(zhì)變壞的情形易區(qū)別。 鰍種培育池的面積一般為 40 平方米左右。 目前培育鰍主要應(yīng)用人工餌料。到冬季扦捕時(shí)，當(dāng)年鰍種可長(zhǎng)到 5～ 6cm，部分 8cm，體重 5～ 6g。表 4 是幾種農(nóng)藥對(duì)泥鰍的致死濃度。 池水深度 40～ 50cm,、 池壁高出水面的高度 40cm。新建池可按養(yǎng)殖方式設(shè)計(jì)。進(jìn)水口設(shè)在泥鰍池一端，另一端留出水口。池口高出地面 10cm，進(jìn)水口低于池壁頂 15cm 處，設(shè)在池的一端。 第 34 頁(yè) 共 88 頁(yè) 土池結(jié)構(gòu)見圖 13。利用池沼改建鰍池簡(jiǎn)便易行，要特別注：意建造防逃設(shè)備 ，夯實(shí)池埂，堵塞漏洞，使水深經(jīng)?？刂圃?60cm左右。 天然水域的泥鰍，長(zhǎng)期棲息在水田、河湖、沼澤及溪坑等淡水中，白天極少游到水面活動(dòng)，夜間到岸邊分散覓食。采用人工配合餌料，飼養(yǎng)效果也很好。投喂時(shí)，飼料做成帶粘性的團(tuán)塊狀，放在餌臺(tái)上。 第 38 頁(yè) 共 88 頁(yè) (3)經(jīng)常巡池，做好防病治病工作 每天或隔天應(yīng)清掃食場(chǎng) 1 次，刷洗食臺(tái)上的生物膜，定期對(duì)食場(chǎng)進(jìn)行漂白粉消毒 (每次用漂白粉 125g)。然后在塘的四角，每施動(dòng)物糞肥 150～ 200kg，施肥后 3～ 5天即下鰍種。配合方法同常規(guī)魚用混合餌料配法。 稻田養(yǎng)鰍應(yīng)選擇弱酸性、不漏水的旱澇保收水田，要求田泥土質(zhì)松軟、有機(jī)質(zhì)豐富、水量充足且無(wú)污染。 一般魚溝寬 30～ 50cm、深 30～ 50cm；每個(gè)魚窩 4～ 6平方米，深 30～ 50cm，形狀為方形、圓形、長(zhǎng)方形及其他形狀。 (1)鰍稻輪作 在水稻收割后，讓太陽(yáng)曬田 3～ 4 天，再按每 100 平方米撒米糠 20～ 25k，第二天施禽畜糞肥 40～ 45kg。 (2)稻鰍同養(yǎng) 一般在插秧后放養(yǎng)鰍種，單季稻放養(yǎng)時(shí)間宜在第一次除草后，雙季稻放養(yǎng)時(shí)間宜在第二季稻種好以后。 鰍魚混養(yǎng)，要求魚池不漏水，塘埂緊實(shí)。 網(wǎng)箱分苗種培育網(wǎng)箱和成魚網(wǎng)箱。箱底填人糞肥、泥土或一層稻草一層泥土，堆積 2~3 層，最上一層為泥土，保持箱內(nèi)水深 30～ 50cm(圖 18)。門齒銳利，突露于唇外。洞穴由洞道、盲洞、貯糧倉(cāng)、巢穴等部分組成，洞道彎曲、多分枝，洞道分上、下兩層縱橫交錯(cuò)，呈網(wǎng)狀。 麝鼠由于身體肥胖、四肢短小，活動(dòng)范圍較小，區(qū)域性很強(qiáng)，活動(dòng)是很有規(guī)律的。在水面游泳時(shí)，頭部露出水面，以每分鐘 17～ 351n 的速度劃行，后肢展開半蹼劃水，以驅(qū)身體向前，尾如舵掌握方向，能較長(zhǎng)時(shí)間在水中游玩、活動(dòng)或覓食，夏季多在淺水區(qū)活動(dòng)，冬季要到冰層以下的深水處活動(dòng)。麝鼠冬季活動(dòng)減少，但不冬眠。靠近水源的草叢、叢第 46 頁(yè) 共 88 頁(yè) 林間也有棲居者。頭小，扁平，頸短而粗，耳小，隱于被毛之中。 采用網(wǎng)箱養(yǎng)鰍，要注意以下幾點(diǎn)： 一要勤刷網(wǎng)衣，保持水體流通，使浮游生物進(jìn)入箱內(nèi)； 二要及時(shí)檢查網(wǎng)箱，有漏洞要馬上補(bǔ)好； 三要保持箱底有泥土，以免泥鰍與底壁擦傷感染而發(fā)??； 四要及時(shí)防治病害和敵害生物如水老鼠等的騷撓。 圖 17 微流水養(yǎng)鰍池 一般每平方米放養(yǎng) 50rn 左右的種鰍 2～ 3kg，投喂米糠、麥麩、少量魚粉，并加適量混合飼料或蚯蚓、蠶蛹等鮮活飼料，當(dāng)年每平方米可產(chǎn)泥鰍 10～ 15kg。泥鰍是底棲魚類，與魚混養(yǎng)，能疏松池底淤泥，促進(jìn)細(xì)菌的分解，給微生物的繁殖生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，也為魚類的生活創(chuàng)造了良好的水體環(huán)境，同時(shí)不與魚爭(zhēng)食，充分利用了水體空間，是一種有發(fā)展前途的養(yǎng)殖方式。 1 個(gè)月后，每隔 30 天左右，開始施 有機(jī)肥，每次 50kg，另加少量過(guò)磷酸鈣和硫酸鉀，以培養(yǎng)浮游生物。