【正文】 糠基硫醇、甲基環(huán)戊烯醇酮、麥芽酚、丁二酮等等。這種配方使用中總感 到偏香草香氣，作為奶香則感到單調(diào)。其代表酒的品種是汾酒。從成分分析來看，它的成分復雜，各種芳香成分含量都較高，除了類似于濃香 型和清香型的一些酯、醇、醛、酸等物質以外，還含有很多其他類物質，如： 4乙基愈創(chuàng)木酚、 4羥基 2 （或 5）乙基 5（或 2）甲基 3（ 2H）呋喃酮、糠醛、香蘭素、阿魏酸、四甲基吡嗪等。另外有機酸的存在對協(xié)調(diào)口味起很大作用，濃香型酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和已酸。 優(yōu)質、高級勞姆酒呈琥珀樣的光澤，帶有細致而濃郁的酒香、甜香，由于一般是直接用火加熱進行蒸餾的，故而還帶有焦香氣。 配方 2 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香豆素 5 丁香油 戊酸苯乙酯 2 香葉油 5 甜橙油 2 黑香豆酊 3 中國最大的管理資源中心 第 49 頁 共 59 頁 香檸檬油 3 香莢蘭酊 25 檸檬油 3 鳶尾酊 50 桂皮油 勞姆香煙香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 丁酸 乙酯 8 橙花油 戊酸乙酯 8 春黃菊油 檸檬油 2 卡藜油 肉桂油 勞姆醚 多香果油 哈瓦那雪茄煙用香精 配方 1 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香蘭素 丁酸 72 纈草油 秘魯香膏 72 苦香木皮油 海貍香膏 32 中國最大的管理資源中心 第 50 頁 共 59 頁 戊酸戊酯 丁酸乙酯 169 戊酸乙酯 乙醇（ 95%） 香葉油 可可酊 192 薰衣草油 香莢蘭豆浸液 100 檀香油 柏木油 50 苦香木皮酊 配方 2 組分 用量 /g 組分 用量 /g 柏木油 5 廣藿香油 1 香葉油 2 乙醇 990 白檀油 2 南味克型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 苦香木皮酊 10 香豆素 10 歐蒔蘿酊 11 香蘭素 肉豆蔻油 桂皮油 中國最大的管理資源中心 第 51 頁 共 59 頁 小茴香油 秘魯香膏 苯甲醛 30 獨活浸液（ 1： 1） 6 壬酸乙酯 公丁香浸液（ 1： 1） 8 勞姆醚 45 棗丁酊 150 混合型煙香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 可可酊 8 香豆素 胡蘆巴酊 4 胡椒腈 2 白芷酊 β 紫羅蘭酮 2 紅條酊 3 乳酸乙酯 排草浸膏 香紫蘇油 菊苣浸膏 2 辛香香料 5 茅香浸膏 5 朗姆醚 5 香蘭素 1 含氮雜環(huán)化合物 3 乙基香蘭素 4 美拉德反應物 10 乙基麥牙酚 4 香味增效劑 2 中國最大的管理資源中心 第 52 頁 共 59 頁 甲基環(huán)戊烯醇酮 8 丙二醇 10 苯甲醛 乙醇 14 茴香醛 1 土耳基、埃及煙用香精 配方 1（土耳其） 組分 用量 /g 組分 用量 /g 秘魯香膏 吐魯香膏 蘇合香膏 乙酸玫瑰酯 蜜香香基 苯乙酸甲酯 纈草油 香蘭素 美蛇根油 朗姆醚 圓葉當歸油 玫瑰油 戊酸苯乙酯 丙二醇 配方 2（土耳其） 組分 用量 /g 組分 用量 /g 苯乙酸甲酯 1 茉莉凈油 2 玫瑰花油 5 月下香凈油 3 中國最大的管理資源中心 第 53 頁 共 59 頁 香葉油 9 橙花凈油 5 薰衣草油 8 黑香豆凈油 5 廣藿香油 2 鳶尾酊 800 香莢蘭酊 160 配方 3（埃及） 組分 用量 /g 組分 用量 /g 橙花油 5 香莢蘭酊 240 茉莉凈油 35 黑香豆酊 200 玫瑰凈油 10 乙醇 500 金合歡凈油 10 口嚼煙用香精 配方 1 組分 用量 /g 組分 用量 /g 茉莉凈油 香莢蘭酊 24 苦橙油 黑香豆酊 20 肉桂 1 乙醇 50 玫瑰 1 中國最大的管理資源中心 第 54 頁 共 59 頁 配方 2 組分 用量 /g 組分 用量 /g 戊酸芳樟酯 30 香葉油 20 香豆素 12 桂皮油 10 香蘭素 1 肉豆蔻油 10 葛縷子油 7 丁香油 10 果香型煙用香精 可可香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 丁酸乙酯 可可浸液 26 戊酸乙酯 咖啡浸液 10 麥芽酚 2 乙醇 20 水 香蕉香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙酸乙酯 甜橙油 1 中國最大的管理資源中心 第 55 頁 共 59 頁 乙酸丁酯 2 丁香油 乙酸戊酯 11 橙葉油 丁酸乙酯 2 甘油 10 丁酸戊酯 3 乙醇（ 95%） 130 蘋果香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙酸乙酯 4 戊 酸戊酯 8 乙酸戊酯 4 苯甲醛 丁酸乙酯 4 朗姆醚 32 戊酸乙酯 4 丙二醇 桃香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 桃醛 145 肉桂油 已醚 香葉油 甲酸戊酯 18 杏仁油 2 中國最大的管理資源中心 第 56 頁 共 59 頁 乙酸戊酯 8 纈草油 3 丁酸戊酯 8 橙花油 24 戊酸乙酯 24 乙醇 145 香蘭素 84 丙二醇 350 水 150 密香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙基香蘭素 12 香葉油 苯乙 酸甲酯 24 芹菜籽油 苯乙酸 24 丙二醇 甲基苯乙酮 其他煙用香精 煙草用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香蘭素 丁香油 中國最大的管理資源中心 第 57 頁 共 59 頁 乙酸乙酯 橙葉油 乙酸丁酯 10 甜橙油 5 乙酸戊酯 55 甘油 50 丁酸乙酯 10 蒸餾水 200 丁酸戊酯 15 酒精 650 馬尼拉煙用香料 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙酸乙酯 桃醛（ 10%） 乙酸芐酯 桑椹醛（ 10%） 乙 酸戊酯 香豆素 戊酸乙酯 甜橙油 戊酸戊酯 桂皮油 庚酸乙酯 丁香油 苯甲醛 其他 洋茉莉醛 乙醇 60 香蘭素 水 35 中國最大的管理資源中心 第 58 頁 共 59 頁 魯爾煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香芹酮 70 甜橙油 30 香豆素 50 甘草酊 200 大茴香腦 30 朗姆醚 600 戊酸苯乙酯 20 刀切煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香豆素 10 肉豆蔻油 20 戊酸苯乙酯 10 香葉油 5 桂皮油 10 丁香油 5 香莢蘭酊 10 卡藜油 5 黑香豆酊 20 秘魯香膏 5 鼻煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 。勞姆酒主要產(chǎn)地在中美洲的牙買加，其質量也優(yōu)于其他國家。 濃香型酒的已酸乙酯含量是比醬香型酒高幾十倍。其代表的酒是茅臺酒和郎酒。 生姜香精 生姜香精常以生姜油為主，再加上丁香油等辛香以改善和諧調(diào)生姜的口味，有時也用少量的酯類香料增強果香。 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 二甲基硫醚 香蘭素 乙酸異丁酯 γ 丁內(nèi)酯 中國最大的管理資源中心 第 27 頁 共 59 頁 乙酸苯乙酯 苯乙酮 10%丁二酮 苯甲醛 50%糠醛 苯乙酸 異戊醇 麥芽酚 異丁醛 乙醛 異戊醛 可卡醛（ Cocal,IFF） 苯乙醇 丙二醇 非瓜果香精 蜂蜜香精 一般蜂蜜香精常以苯乙酸和苯乙酸乙酯、苯乙酸異丁酯、苯乙酸苯乙酯等苯乙酸酯類作為其特征的密甜香 韻，適量配合以洋茉莉醛、香蘭素、乙基香蘭素、大茴香醛等豆甜香韻，有時頭香上適量使用壬酸乙酯等釀 甜香，以及果甜香氣組成。調(diào)配覆盆子香精通常都以紫羅蘭酮和草莓醛為 基礎，飾以茉莉、玫瑰等花香，同時適當添加已醇、葉醇及其酯類，可增強果實的青鮮香感。花托可生食，味美可 口。 配方 1 組分 用量 /g 組分 用量 /g 10 倍甜橙油 5 BHA 適量 5 倍甜橙油 變性淀粉 12 甜橙醛 苯甲酸鈉 1 瓦倫烯 檸檬酸 適量