博立無線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)方案書(存儲版)
【正文】 、提升服務(wù)品質(zhì)。 您認(rèn)為每月的點(diǎn)菜單消耗是否也是一筆很大的成本？據(jù)統(tǒng)計(jì)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，一個(gè)500個(gè)餐位的酒樓，每月需要約三千元的四聯(lián)無碳復(fù)寫菜單紙；而用博立無線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)，每月只需約三百元的熱敏打印紙，這樣一年下來，您可以節(jié)省紙張成本約三萬元。系統(tǒng)構(gòu)成及特點(diǎn)博立無線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)包含：博立無線點(diǎn)菜機(jī)、預(yù)訂管理、點(diǎn)菜(含無線點(diǎn)菜)、收銀、廚房制作、傳菜掃描、庫房管理、后臺管理、財(cái)務(wù)管理、客戶關(guān)系管理、考勤管理、工資管理、帳套管理、系統(tǒng)設(shè)置、無線點(diǎn)菜機(jī)管理、秘書管理、總店連鎖配送系統(tǒng)、總店管理等子系統(tǒng)。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。 使用壽命長采用獨(dú)特的按鍵式設(shè)計(jì)，使用壽命可達(dá)五年以上。 輸入簡捷快速：客人或服務(wù)員只需用數(shù)字編碼、拼音字頭就可以輸入菜品、套餐、客人口味要求、短信等，獨(dú)特的按鍵式輸入方式，可使點(diǎn)菜機(jī)的使用壽命增加至5年以上。如客人使用酒店的儲金卡還可以查詢帳面余額?！?同時(shí)服務(wù)多個(gè)臺時(shí)，以上服務(wù)過程可以自由交叉進(jìn)行。博立無線點(diǎn)菜預(yù)訂管理 用于分時(shí)間段登記預(yù)訂人、預(yù)訂時(shí)間、預(yù)訂餐臺、查詢預(yù)訂、取消預(yù)訂和打印預(yù)訂表，可以避免餐臺的重復(fù)預(yù)訂和漏訂，支持一臺不同時(shí)間多次預(yù)訂。支持零點(diǎn)和套餐的混合點(diǎn)菜。 換班交接：匯總統(tǒng)計(jì)后打印當(dāng)班營業(yè)收入清單，做為換班交接結(jié)算的依據(jù)。財(cái)務(wù)管理模塊主要包括憑證業(yè)務(wù)、帳頁管理、帳表查詢、歷史查詢和其它輔助工具。 人事檔案管理：管理員工檔案、查詢員工資料?？砂垂べY帳套默認(rèn)格式直接建表、也可自主建表。 對點(diǎn)菜機(jī)的實(shí)時(shí)監(jiān)控可反映酒店內(nèi)各點(diǎn)菜機(jī)的工作狀態(tài)。實(shí)時(shí)監(jiān)控當(dāng)前餐廳的上座情況、就餐客人數(shù)量、每桌客人消費(fèi)金額、消費(fèi)明細(xì)、翻臺狀況，還包括整個(gè)餐廳當(dāng)前收銀結(jié)算的情況和收入明細(xì)。 保持客戶忠誠度的需要 在餐飲業(yè)競爭日益激烈的今天，除了必須有良好的就餐環(huán)境、可口的菜肴外，良好的客戶服務(wù)和客戶關(guān)系已成為企業(yè)在競爭中獲勝的關(guān)鍵因素。開單我們能立刻查詢出客人上次開的菜單、客人的忌諱菜肴，迅速開出符合客人個(gè)性化需求的菜單，并提供中、英、日三種文字的菜單，大大減少手工錯(cuò)誤，提高效率和客人滿意度。根據(jù)客戶統(tǒng)計(jì)，通過這種方式可大大提高酒店促銷的成功率，隨著客戶數(shù)據(jù)的積累，將能帶來更多銷售機(jī)會。酒店在這個(gè)時(shí)候還來的及采取補(bǔ)救措施找出原因，留住客戶，特別是對那些重要的價(jià)值的客戶（如消費(fèi)排行前10名的客戶）。服務(wù)員要來回跑到廚房送菜單，廚房可能看不懂服務(wù)員的字跡，如此反復(fù)浪費(fèi)時(shí)間、增加人力和勞動強(qiáng)度。成本核算實(shí)時(shí)動態(tài)顯示不準(zhǔn)確、不及時(shí)。可隨時(shí)泄露客流、翻臺率統(tǒng)計(jì)分析實(shí)時(shí)動態(tài)顯示繁瑣、復(fù)雜庫存統(tǒng)計(jì)實(shí)時(shí)動態(tài)顯示繁瑣、復(fù)雜，不及時(shí)。來回跑動于廚房之間，費(fèi)時(shí)約10分鐘，增加服務(wù)員勞動強(qiáng)度。如果酒店對客戶關(guān)心不夠或客戶對酒店有意見，客戶馬上就會轉(zhuǎn)向其他酒店?？偨?jīng)理、經(jīng)理坐在辦公室里就能了解到今天哪些客人將要來就餐，以及就餐的具體時(shí)間、包廂，對于重要客人如市委領(lǐng)導(dǎo)、大客戶，可以事先迎接，提高客戶忠誠度。減少客戶流失和從客戶的消費(fèi)行為進(jìn)行各方面的分析，對客戶流失、價(jià)值下降等情況能自動報(bào)警，給管理者提供決策依據(jù)。博立無線點(diǎn)菜客戶關(guān)系管理（CRM）為什么需要客戶關(guān)系管理?市場競爭環(huán)境的需要 隨著餐飲業(yè)飛速發(fā)展，外資酒店、超大型餐飲企業(yè)的大量出現(xiàn)，酒店餐飲的競爭日益激烈?？山y(tǒng)計(jì)打印各種報(bào)表包括營業(yè)報(bào)表、銷售統(tǒng)計(jì)、客戶銷售統(tǒng)計(jì)、臺位服務(wù)統(tǒng)計(jì)和包席銷售統(tǒng)計(jì)。這樣在經(jīng)營活動中，管理者可以毫無后顧之憂，不用擔(dān)心自己的經(jīng)營機(jī)密會被泄露?？烧{(diào)節(jié)工資項(xiàng)目的打印順序和打印寬度。博立無線點(diǎn)菜考勤管理 考勤卡的發(fā)放、上下班刷卡、出勤動態(tài)顯示，可根據(jù)酒店的實(shí)際情況進(jìn)行考勤基礎(chǔ)參數(shù)設(shè)置；根據(jù)各部門考勤情況生成批量考勤；根據(jù)需要隨時(shí)可以生成月考勤表，以供查詢和掛接到工資管理模塊中。 對缺損、超儲物品自動報(bào)警。結(jié)帳時(shí)還可加收服務(wù)費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)、最低消費(fèi)，服務(wù)費(fèi)可按消費(fèi)百分比和定額兩種方式提取。服務(wù)員可以使用無線點(diǎn)菜機(jī)或前臺的計(jì)算機(jī)查看當(dāng)前桌臺預(yù)訂和開臺情況，點(diǎn)菜機(jī)實(shí)時(shí)顯示各臺的使用和預(yù)訂情況。出菜－菜品制作完畢，傳菜部通過掃描條碼確認(rèn)出菜，掃過單子的菜說明已經(jīng)在送菜的途中了。◇ 客人就餐完畢后，服務(wù)員按點(diǎn)菜機(jī)的結(jié)帳鍵即刻結(jié)帳，同時(shí)收銀員打印客人結(jié)帳單。使用博立無線手持點(diǎn)菜機(jī)作業(yè)流程：◇ 客人到達(dá)后，迎賓員使用點(diǎn)菜機(jī)查詢空臺為客人選取合適的臺位。 帳單查詢和價(jià)格計(jì)算：查看所點(diǎn)菜品并計(jì)算總價(jià)，方便顧客總體了解自己的消費(fèi)信息。 全面的查詢功能：可查詢客人的口味、愛好及禁忌，客人如有本店的儲金卡可查詢帳面余額；查詢已上菜數(shù)目及未上菜品的信息；查詢菜品在廚房的制作進(jìn)程，如：尚未制作，正在制作，制作完畢。 小巧玲瓏機(jī)身輕巧如呼機(jī)，重量只有70克。博立無線點(diǎn)菜機(jī)首次提出了時(shí)刻服務(wù)在您身邊的全新服務(wù)理念。 您是否想在辦公室也能準(zhǔn)確知道餐廳的經(jīng)營實(shí)況？博立無線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)的餐臺實(shí)時(shí)監(jiān)控功能可以使您即使在辦公室，也能對餐廳的餐臺使用情況、客人消費(fèi)情況、收銀情況了如指掌。整個(gè)餐廳看不到服務(wù)員來回奔走，而是井然有序地為客人服務(wù)。餐飲業(yè)競爭的本質(zhì)就是質(zhì)量和服務(wù)的競爭，如何提高本企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和管理水平是廣大餐飲經(jīng)營者
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