【正文】 源條件?？茖W(xué)證實(shí)：硒具有高抗氧化活性，比作用強(qiáng)大的維生素E還要大50—500倍，有效地清除自由基、防止器官老化與病變、 延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抵御疾病、抵抗有毒害重金屬、減輕放化療副作用、防癌抗癌。美國亞利桑那大學(xué)，亞利桑那癌癥中心，Clark教授對1312例癌癥患者進(jìn)行了13年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)試驗(yàn)，結(jié)果表明每日補(bǔ)硒200微克，癌癥死亡率下降50%,癌癥總發(fā)病率下降37%,其中肺癌下降46%、腸癌下降48%、前列腺癌下降63%。顯然，魔芋產(chǎn)品市場大門在歐美也已敞開，等待我們的是魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量和花色品種。我國有13億人口，是個巨大的消費(fèi)市場，人均月消費(fèi)1公斤魔芋食品，全國一年的銷量就是1560萬噸。采用的質(zhì)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)魔芋原料生產(chǎn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”5－7款（具體內(nèi)容見附件）魔芋種子技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋種芋（種子、種莖）”第4款（具體內(nèi)容見附件）商品魔芋技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“商品魔芋”第3款（具體內(nèi)容見附件）魔芋干片（角、條）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋干片（角、條）”第4款（具體內(nèi)容見附件）②富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案本項(xiàng)目主要是富硒魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)，目前我國在魔芋加工業(yè)中各個廠家為提高魔芋制品水平，在生產(chǎn)工藝和加工設(shè)備方面進(jìn)行技改和擴(kuò)建，但仍然還是以粗粉、精粉為主要產(chǎn)品，限制了出口份量，因此，本項(xiàng)目是以技改擴(kuò)建為主，加工制品嚴(yán)格按照各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。服務(wù)對象定位于追求健康、要求減肥的適宜人群。企業(yè)自籌資金2000萬元，銀行貸款2900萬元，申請市縣魔芋產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持資金100萬元，申請省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目貸款貼息資金200萬元。其中申請市級魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持專項(xiàng)資金50萬元，縣級魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持資金50萬元，縣級資金已到位主要用于魔芋種植基地補(bǔ)貼。項(xiàng)目投資評價①項(xiàng)目凈現(xiàn)值本項(xiàng)目屬擴(kuò)能技改項(xiàng)目，因此本項(xiàng)目采用邊建設(shè)邊生產(chǎn)，項(xiàng)目建設(shè)期為二年，二年達(dá)產(chǎn)達(dá)效，項(xiàng)目使用期為10年，根據(jù)凈現(xiàn)值法計算結(jié)果可見，本項(xiàng)目在貸款利率12％的情況下，整個項(xiàng)目壽命期內(nèi)可獲凈現(xiàn)值1195萬元。八、風(fēng)險分析自然災(zāi)害風(fēng)險主要指魔芋雖按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行栽培管理，但在魔芋生長過程中遭受如冰雹或干旱、陰雨、泥石流、洪水沖毀、高溫高濕等人力不可抗拒的自然災(zāi)害而影響魔芋生長發(fā)育造成減產(chǎn)，使項(xiàng)目實(shí)施預(yù)期目標(biāo)受阻而不能達(dá)產(chǎn)達(dá)效，對此，應(yīng)提前采取相應(yīng)措施。在產(chǎn)品加工設(shè)備上引進(jìn)日本先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和中國魔芋協(xié)會認(rèn)可的廣漢市魔芋研究所和航天工業(yè)部魔芋研究所三家企業(yè)制造的加工設(shè)備，該設(shè)備目前在國內(nèi)外具有先進(jìn)水平，加之本企業(yè)有相當(dāng)一部分工人技術(shù)水平和熟練程度都很高，可以肯定的說，在技術(shù)風(fēng)險上此項(xiàng)目很小。只要我們在項(xiàng)目實(shí)施中注重量與質(zhì)的關(guān)系，市場風(fēng)險也是很小的。⑥加強(qiáng)企業(yè)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)管理模式，提高企業(yè)管理水平，利用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)提高產(chǎn)品質(zhì)量。項(xiàng)目緊緊抓住富硒魔芋的資源和深加工技術(shù)優(yōu)勢，立足通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整來努力增加農(nóng)民收入，通過培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來壯大和發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)。經(jīng)專家論證委員會討論一致認(rèn)為該研究報告是可行性的并同意通過論證，建議申報上級有關(guān)部門給予立項(xiàng)支持，使之盡快實(shí)施?？尚行匝芯繄蟾婢幹普咝彰?、年齡、學(xué)歷、所學(xué)專業(yè)、工作單位、職務(wù)、職稱。④合理密植：項(xiàng)目基地種植魔芋必須高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，保證密度是關(guān)鍵，要求每畝種植密度達(dá)2400（400g/個）－4000（150g/個）個種莖，為配套抓好間作套種、帶型120－200cm。10％時，利潤在2739－497萬元之間變動，均為正值利潤。然而，**縣在魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)方面非常成熟可靠。用魔芋生產(chǎn)的高分子降解膜，還能替代塑料薄膜，降低環(huán)境污染，有利生態(tài)環(huán)境。本項(xiàng)目在省創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金資助期限內(nèi)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值7733萬元，凈利潤1820萬元，繳稅總額1135萬元，創(chuàng)匯150萬美元。③申請**縣農(nóng)村信用聯(lián)社300萬元已簽定貸款意向合同。四是噪音，噪音來源于魔芋精粉粉碎研磨，選用低噪生產(chǎn)設(shè)備，并采用密閉隔音等措施，將噪音控制在≤50dB。富硒魔芋產(chǎn)品主要加工技術(shù)指標(biāo)：富硒魔芋精粉、微粉、魔芋膠硒含量≤富硒魔芋精粉、微粉葡萄甘露聚糖含量大于50%富硒魔芋精粉固形物顆粒度40－120目富硒魔芋微粉固形物顆粒度120－200目富硒魔芋精粉、微粉水分小于10%富硒魔芋精粉研磨溫度30－45℃酒精回收真空度為680mmH02富硒魔芋精粉干燥溫度小于80℃營銷方案在產(chǎn)品的銷售上，富硒魔芋膠主要是面向國際市場上的高檔食用膠體和食品添加劑，利用合作伙伴天津日本丸善食品公司、大連日本公司、青島日本丸紅公司，已有的日本歐美市場為主，由公司自行出口。①富硒魔芋原料生產(chǎn)技術(shù)方案為確保原料生產(chǎn)達(dá)產(chǎn)供應(yīng)，就需要徹底改進(jìn)提高魔芋栽培技術(shù)水平，實(shí)施高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)魔芋生產(chǎn)技術(shù)，為此要求各生產(chǎn)基地在栽培過程中，必須選擇富硒土壤栽培魔芋，必須嚴(yán)格按照《魔芋綜合標(biāo)準(zhǔn)體》中“魔芋種芋”和“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。這個問題需要很好研究解決。在國外魔芋產(chǎn)品國際銷售市場主要是日本、東南亞、澳大利亞和歐美一些國家，我國外銷的魔芋產(chǎn)品主要是魔芋精粉和魔芋食品；銷往歐美的主要是魔芋食品。在江蘇啟東縣，對13萬居民進(jìn)行補(bǔ)硒預(yù)防肝癌實(shí)驗(yàn)證實(shí)：補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下35%，使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降50% 。硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，硒是1817年發(fā)現(xiàn)的微量元素。在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計投產(chǎn)時間本項(xiàng)目屬技改擴(kuò)建項(xiàng)目，原有生產(chǎn)設(shè)備及廠房場地，已具有年生產(chǎn)四大類魔芋產(chǎn)品1000噸的能力，為了滿足國內(nèi)外市場需求，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，擬開工建設(shè)項(xiàng)目主要是購買先進(jìn)加工設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備和擴(kuò)改建生產(chǎn)廠房，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)四大類富硒魔芋產(chǎn)品3000噸，預(yù)計2009年達(dá)產(chǎn)達(dá)效。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組對魔芋進(jìn)行改性后，研制出了一種新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。魔芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素A和B等。由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制的魔芋精粉國家標(biāo)準(zhǔn)2000年已發(fā)布實(shí)施。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防治便秘很有效。四、市場調(diào)查與競爭力分析產(chǎn)品的主要用途、主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（Konjacmannan），含量達(dá)50%，魔芋中富含各種氨基酸，%，%，%，還含有硒、鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。一些科技單位和廠商。貯藏的容器應(yīng)具有氣密性，以利防潮。在烘干設(shè)備配套中，風(fēng)機(jī)、風(fēng)壓、風(fēng)量、風(fēng)速等參數(shù)的選擇及調(diào)整，烘筒內(nèi)壁加工光滑程度(特別是連接、焊接部位)是至關(guān)重要的。為節(jié)約酒精耗量，采用30％左右濃度進(jìn)行攪拌洗滌、攪拌，轉(zhuǎn)速6080轉(zhuǎn)／分為宜。去根、芽、皮：將表面干燥的魔芋球莖去掉外層表皮，特別對蟲眼、腐爛變質(zhì)處必須刮干凈，以免影響產(chǎn)品色澤。③精粉細(xì)化加工微粉技術(shù)（注：本企業(yè)采用該技術(shù)生產(chǎn)微粉）工藝流程：干濕法精粉－研磨(細(xì)化)－篩分－包裝操作要點(diǎn)：微細(xì)精粉(180目)用途較廣，其特點(diǎn)是縮短了膨化時間，遇水即溶，是生產(chǎn)速溶－干飲料的原料及其他食品的添加劑。引風(fēng)相自身風(fēng)壓、風(fēng)量是一定的，風(fēng)門開口調(diào)小，風(fēng)壓增大，細(xì)精粉容易被高速引風(fēng)吸走。魔芋加工方法及工藝不同其商品價值和用途也不一樣。白魔芋抗逆性和抗病性強(qiáng)于其它品種，利用魔芋新品種的特性，充分發(fā)揮魔芋新品種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的作用，這在魔芋原料質(zhì)量和產(chǎn)量上是一個創(chuàng)新。各科室嚴(yán)格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財務(wù)管理制度進(jìn)行工作。企業(yè)年投入技術(shù)開發(fā)資金達(dá)200萬元，占銷售收入總額的10%。實(shí)現(xiàn)銷售收入8040萬元，實(shí)現(xiàn)利稅　　1134萬元，企業(yè)總?cè)藬?shù)達(dá)到350人，新增就業(yè)人員100人。銷售收入12060萬元，上交稅費(fèi)681萬元，創(chuàng)匯100萬美元，利潤1140萬元。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：孫元良，大專文化程度，機(jī)械工程師，從事魔芋種植30年，從事魔芋深加工20年，在魔芋深加工企業(yè)中有很高的知名度，魔芋種植和深加工方面專業(yè)水平很強(qiáng)，技藝高超，曾多次被相關(guān)企業(yè)和魔芋基地聘為技術(shù)顧問，他對國家有關(guān)政策法規(guī)、企業(yè)管理、經(jīng)營管理等方面，經(jīng)驗(yàn)豐富，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)優(yōu)秀，是實(shí)施該項(xiàng)目的最佳法人代表。產(chǎn)區(qū)屬于亞熱帶氣候區(qū)，℃，魔芋萌發(fā)期（4月），℃，出苗期（5－6月）℃，生長期（7－9月）平均氣溫20－30℃，倒苗期（10月），平均氣溫16℃，全年≥10℃℃，≥15℃℃，年極端最高氣溫38℃，但時間很短。本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢和風(fēng)險本項(xiàng)目實(shí)施具有以下優(yōu)勢：一是政策優(yōu)勢，該項(xiàng)目符合國家和省、市、縣“十一五”發(fā)展規(guī)劃及2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，也是市、縣主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓的“一把手工程”。如按全縣種植魔芋4萬畝計算，可產(chǎn)鮮芋100000噸，可加工精粉7407噸，可增加工業(yè)產(chǎn)值4億元，增加財政收入4000萬元。四是有利于加快農(nóng)村脫貧致富。一是實(shí)現(xiàn)省委、省政府提出的開發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要，開發(fā)陜南，陜南突破發(fā)展是省委、省政府實(shí)現(xiàn)陜西經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，成為西部強(qiáng)省的重大戰(zhàn)略舉措，陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長和保護(hù)生態(tài)環(huán)境同步，魔芋產(chǎn)業(yè)是陜南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。三是建立了檢查考核體系。項(xiàng)目目前進(jìn)展情況目前，本項(xiàng)目先導(dǎo)工程已經(jīng)啟動，發(fā)展勢頭迅猛，項(xiàng)目申報單位主要完成了以下兩個方面的工作：一是在魔芋生產(chǎn)基地建設(shè)方面，完成了兩個白魔芋良種的引進(jìn)工作，建立了1000畝良種繁育基地。③在醫(yī)藥保健行業(yè)中，利用成膜性、吸附性，制成膠囊、海綿、衛(wèi)生用品等，利用葡甘聚糖的纖維素制成防治多種“富貴病”的醫(yī)藥保健品更令世人矚目。**縣地處富硒帶，魔芋中因硒含量高于其他地區(qū)而聞名全國。通過項(xiàng)目創(chuàng)新，既降低了魔芋加工企業(yè)和魔芋種植戶的風(fēng)險，又降低了生產(chǎn)成本費(fèi)用，提高了魔芋產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。魔芋深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報告一、總論（一）項(xiàng)目概述項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域本項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，魔芋為天南星科，屬多年生草本植物，是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)對山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。架起魔芋種植戶與市場銷售的橋梁。含有無機(jī)鹽微量元素20多種，其中人體必需的10種微量元素都有不同的含量。利用保濕性制成護(hù)膚、化妝、護(hù)發(fā)類制品?？傊?，魔芋精粉以其特殊的結(jié)構(gòu)和物性，被稱為“工業(yè)味精”、“保健食品”，其“魔力”逐漸被世界所認(rèn)識和開發(fā)，應(yīng)用前景將十分廣闊。以農(nóng)技推廣隊(duì)伍為依托，選派科技特派員，成立了魔芋技術(shù)服務(wù)隊(duì)，編印了《**縣魔芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，適用技術(shù)得到不斷普及。隨著省委、省政府提出的加快陜南突破發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，魔芋產(chǎn)業(yè)將會有一個大的發(fā)展，因此，申請專項(xiàng)資金是十分必要的。直接影響全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，魔芋正是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的突破口。芋角和精粉加工既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財政收入，提高全縣經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力。綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)一舉多得，可謂利國利民。我縣境內(nèi)海拔700－1200米的二山地帶是魔芋集中產(chǎn)區(qū)。六是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人具有魔芋深加工專業(yè)技術(shù)和管理企業(yè)的能力。（二）計劃目標(biāo)總體目標(biāo)本項(xiàng)目建設(shè)期限自2008年元月至2009年12月，在項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)計劃總投資額為5000萬元，項(xiàng)目完成后年生產(chǎn)富硒無硫純化魔芋精粉600噸、富硒魔芋膠300噸、富硒魔芋微粉300噸、富硒特級精粉1800噸。項(xiàng)目階段目標(biāo)　①2008年計劃投資3000萬元，其中1500萬元用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和購置設(shè)備，500萬元用于白魔芋種源基地建設(shè)，1000萬元用于流動資金，年計劃生產(chǎn)無硫純化魔芋精粉400噸，魔芋膠200噸，魔芋微粉200噸，魔芋特級精粉1200噸。企業(yè)從事技術(shù)研發(fā)人員30人，占全廠固定工總?cè)藬?shù)的20%，技術(shù)工人100人，%，供銷人員15人，占10%，后勤人員5人，%。供銷科負(fù)責(zé)原料購進(jìn)，產(chǎn)品銷售，財務(wù)科負(fù)責(zé)帳務(wù)、資金管理、統(tǒng)計、報表。（2）目前陜西尚無白魔芋品種，更無栽培管理上的技術(shù)規(guī)程，而**縣率先引進(jìn)白魔芋新品種、白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔芋品種都高，其含量高達(dá)60%（干基），白魔芋不含花青素、多酚類物質(zhì)含量較其它魔芋品種低，魔芋制品色白，韌性、彈性好。魔芋精粉實(shí)際上就是去掉普通細(xì)胞，而保留葡甘聚糖細(xì)胞，同時去掉其表面的雜質(zhì)的過程。分離：要求掌握控制引風(fēng)前風(fēng)門調(diào)整開口度大小于適宜開度。包裝好的產(chǎn)品，按分級堆放貯藏，要求庫房干燥、通風(fēng)、不潮濕。也可在輸送帶上按逆流邊輸送邊熱風(fēng)干燥。洗滌：目的是進(jìn)一步將精粉表面的非葡甘聚糖物質(zhì)洗干凈，提高純度。溫度低、時間短，達(dá)不到干燥目的；溫度高、時間過長；將使葡甘聚糖糊(熟)化變色、變性、變質(zhì)，影響色澤、粘度和膨脹系數(shù)。魔芋精粉的貯藏為使精粉在較長時間的貯藏中不受潮、不變色、不變性、不變質(zhì)，保持精粉自身的藥理保健功能及利用價值，貯藏的方法有常溫貯藏、低溫貯藏、冷凍貯藏、真空貯藏、充氮貯藏等，我們采用低溫貯藏。種種跡象顯示：開發(fā)魔芋，正成為西部開發(fā)的“熱點(diǎn)”。產(chǎn)品的全程檢測、分析化驗(yàn)均由企業(yè)化驗(yàn)室完成，依據(jù)魔芋粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T8104－2000、NY/T494－200食品硒限量標(biāo)準(zhǔn)GB13105－91（詳見附表）和魔芋食品行業(yè)有關(guān)企業(yè)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行控制，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。它的膨脹系數(shù)達(dá)80100倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。（2）食用價值魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘露聚糖對果蔬、肉食具有優(yōu)良的防腐、防霉和保鮮作用。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強(qiáng)絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的氧化鋁。30％從事魔芋制品深加工，但從事富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只有20多家，主要分布在湖北恩施地區(qū)，且基本上都是以干法生魔芋精粉的。近年來，隨著政府加大對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)