免費(fèi)午餐計(jì)劃管理辦法(存儲(chǔ)版)
【正文】 劃食品新鮮為原則，具體由學(xué)校與供應(yīng)商協(xié)商確定。 (3)由于學(xué)校食堂每日加工的食品由免費(fèi)午餐和自費(fèi)用餐兩種方式，因此，食堂在入庫(kù)時(shí)，應(yīng)盡量將配送到校的食品分成免費(fèi)午餐和其他用餐內(nèi)容進(jìn)行入庫(kù)管理。食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)儲(chǔ)存條件分別設(shè)置，食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分設(shè)，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。（2）每月以班為單位統(tǒng)計(jì)享受“免費(fèi)午餐”的學(xué)生人數(shù),填寫(xiě)《XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生“免費(fèi)午餐”就餐情況統(tǒng)計(jì)表》，報(bào)學(xué)校免費(fèi)午餐計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校匯總后填寫(xiě)《XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生“免費(fèi)午餐”就餐情況分月統(tǒng)計(jì)匯總表》存檔。留樣食品保存48小時(shí)，用餐學(xué)生如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。各校務(wù)必加強(qiáng)學(xué)生早晚餐的營(yíng)養(yǎng)管理。（2）建立“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金內(nèi)部控制制度。加強(qiáng)免費(fèi)午餐會(huì)計(jì)核算管理“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金由各義務(wù)教育學(xué)校單獨(dú)建立賬套，實(shí)行專(zhuān)賬核算。（3）按月結(jié)算、按月做賬。第十三章 監(jiān)督檢查第二十二條 教體局和免費(fèi)午餐計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位將按照職責(zé)分工，采取日常監(jiān)督檢查與專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。（二）學(xué)校、免費(fèi)午餐計(jì)劃食材供應(yīng)商不履行或不正確履行食品安全職責(zé)，造成食品安全事故的，依法移交司法機(jī)關(guān)對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。（三）實(shí)行月報(bào)制，每月3號(hào)前將當(dāng)月出庫(kù)入庫(kù)和學(xué)生消費(fèi)匯總表上報(bào)到后勤產(chǎn)業(yè)股。支出票據(jù)要內(nèi)容真實(shí)、數(shù)字準(zhǔn)確、項(xiàng)目完整、手續(xù)齊備、附件資料可靠。（4）食堂的會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿和會(huì)計(jì)報(bào)表等會(huì)計(jì)核算資料，都必須按照《會(huì)計(jì)檔案管理辦法》的歸檔要求整理立卷，裝訂成冊(cè)。 財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)（1）“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會(huì)計(jì)制度要求規(guī)范成本核算。第十章 提升用餐質(zhì)量第十九條 實(shí)行免費(fèi)午餐計(jì)劃后，學(xué)生原就餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)相應(yīng)減少，具體減少金額按每月實(shí)際天數(shù)和每天6元標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算，從2015年10月起，不再收取學(xué)生午餐費(fèi)，每學(xué)期末對(duì)早晚在學(xué)校自費(fèi)就餐的費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算，多退少補(bǔ)。將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。為保證學(xué)生吃得滿(mǎn)意，各校食堂應(yīng)在保證食材和調(diào)味品價(jià)值的前提下，做到菜品多樣化，可以?xún)蓚€(gè)葷菜加素菜和湯。（5）每月末的最后一天將當(dāng)月入庫(kù)出庫(kù)進(jìn)行匯總，填報(bào)每月出庫(kù)匯總表，并將紙質(zhì)匯總表報(bào)后勤產(chǎn)業(yè)股。（2）肉類(lèi)等不易分割的食材入庫(kù)時(shí)需根據(jù)每日出庫(kù)數(shù)量進(jìn)行打包，并貼上等待出庫(kù)的時(shí)間標(biāo)簽。在學(xué)校食堂公示欄公示主要食材采購(gòu)價(jià)格和供應(yīng)商，接受師生及社會(huì)監(jiān)督。必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。食品安全管理制度主要包括：從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度，從業(yè)人員每日晨檢制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品（原料）、食品添加劑、食品收貨索證、查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，食品儲(chǔ)存、加工、領(lǐng)取發(fā)放管理制度，食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及食品藥品監(jiān)管部門(mén)規(guī)定的其他制度。第十三條 實(shí)行免費(fèi)午餐計(jì)劃所需食品供貨企業(yè)退出制。第五章 免費(fèi)午餐計(jì)劃所需食品供應(yīng)商實(shí)行準(zhǔn)入、退出制第十二條 實(shí)行“免費(fèi)午餐計(jì)劃”準(zhǔn)入制。 各試點(diǎn)學(xué)校：免費(fèi)午餐計(jì)劃食品安全和資金安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。會(huì)同后勤產(chǎn)業(yè)股進(jìn)行學(xué)校食品安全日常管理，配合相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食
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