【正文】 化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。（三）免費(fèi)午餐計(jì)劃食品簽收 企業(yè)配送到校后，由學(xué)校安排2名驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收并簽字確認(rèn)。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。食品留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，并保持清潔嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。食堂財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)內(nèi)部分工要明確、責(zé)任要清楚。每月末按會(huì)計(jì)核算相關(guān)要求規(guī)范整理支出票據(jù)及附件，相關(guān)人員簽字齊全，經(jīng)學(xué)校經(jīng)審小組審核后，由學(xué)校食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理并裝訂會(huì)計(jì)檔案。（一）對(duì)違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)，或隨意發(fā)布食品安全事故信息造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。各種支出票據(jù)均為正式發(fā)票，不得出現(xiàn)“白條“等非正式發(fā)票。（二）財(cái)務(wù)管理。留樣食品冷卻后，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、留樣人。（4）禁止將大量沒(méi)有用完的主要食材存放在非食材庫(kù)房。教體局后勤產(chǎn)業(yè)股和監(jiān)審股須到招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并對(duì)學(xué)校招標(biāo)工作進(jìn)行通報(bào)。第六章 加強(qiáng)制度建設(shè)第十四條 學(xué)校建立健全食品安全制度（一）學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或兼職質(zhì)檢統(tǒng)計(jì)員。第十一條 啟動(dòng)實(shí)施免費(fèi)午餐計(jì)劃的時(shí)間：2015年國(guó)慶節(jié)后的第一個(gè)工作日（2015年10月8日）。安全股：負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案，指導(dǎo)中小學(xué)校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員開(kāi)展食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，深入開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。會(huì)同后勤產(chǎn)業(yè)股進(jìn)行學(xué)校食品安全日常管理，配合相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行檢查，處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。第五章 免費(fèi)午餐計(jì)劃所需食品供應(yīng)商實(shí)行準(zhǔn)入、退出制第十二條 實(shí)行“免費(fèi)午餐計(jì)劃”準(zhǔn)入制。食品安全管理制度主要包括：從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度，從業(yè)人員每日晨檢制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品（原料）、食品添加劑、食品收貨索證、查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，食品儲(chǔ)存、加工、領(lǐng)取發(fā)放管理制度，食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及食品藥品監(jiān)管部門(mén)規(guī)定的其他制度。在學(xué)校食堂公示欄公示主要食材采購(gòu)價(jià)格和供應(yīng)商，接受師生及社會(huì)監(jiān)督。（5）每月末的最后一天將當(dāng)月入庫(kù)出庫(kù)進(jìn)行匯總，填報(bào)每月出庫(kù)匯總表，并將紙質(zhì)匯總表報(bào)后勤產(chǎn)業(yè)股。將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。 財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)（1）“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會(huì)計(jì)制度要求規(guī)范成本核算。支出票據(jù)要內(nèi)容真實(shí)、數(shù)字準(zhǔn)確、項(xiàng)目完整、手續(xù)齊備、附件資料可靠。（二）學(xué)校、免費(fèi)午餐計(jì)劃食材供應(yīng)商不履行或不正確履行食品安全職責(zé)，造成食品安全事故的，依法移交司法機(jī)關(guān)對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。（3）按月結(jié)算、按月做賬。（2）建立“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金內(nèi)部控制制度。留樣食品保存48小時(shí)，用餐學(xué)生如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)儲(chǔ)存條件分別設(shè)置，食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分設(shè)，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。配送周期以保正免費(fèi)午餐計(jì)劃食品新鮮為原則，具體由學(xué)校與供應(yīng)商協(xié)商確定。第十五條 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理要求：（一）從業(yè)人員（包括臨時(shí)工作人員）每年必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可從事餐飲服務(wù)。學(xué)校食堂建設(shè)與設(shè)施設(shè)備配備應(yīng)當(dāng)符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)