【正文】 必須有兩人同行，并包裝密封。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 餐廳桌椅完好無損，不變形，不搖擺，無水漬、無油漬、無污跡。1 灶具鍋圈清潔完好，干凈，無污跡、水漬、油漬，轉(zhuǎn)動靈活，無破損。2 餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾。廳面各崗員工按規(guī)定姿勢站立，不可交頭接耳，干私活，打鬧嬉戲。1上菜必須報菜名。2所有操作嚴格按照有關(guān)操作規(guī)范進行。五、 獎勵條件及具體金額：1. 提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟效益顯著，獎勵20—500元或晉升一級。9. 爭做好人好事，獎勵2—5元。17. 獲得年“先進員工稱號”，次年晉升一級。3. 平時新招聘的員工，入職前三天由服務(wù)質(zhì)量高的服務(wù)員或領(lǐng)班進行傳、幫、帶培訓；入職后第一周由其所在崗位的直接上級進行為期一周的強化培訓。 四、考核方式部門每月定期組織考核一次。因此，每一位員工都應(yīng)時刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容，并以此而自豪。襯衣7. 制服襯衣的穿法一律按本店規(guī)定進行。襪子必須每日更換，無臭味發(fā)出。22. 保持口腔衛(wèi)生，堅持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。5. 天冷時不可在西裝里或襯衣里多加毛衣，若加保暖衣，應(yīng)穿于襯衣里，領(lǐng)圈、袖頭不外露。裙子13. 裙子的大小、長短由本店統(tǒng)一規(guī)定，員工不可擅自改動。20. 穿本店統(tǒng)一規(guī)定的皮鞋、布鞋上崗，皮鞋保持光亮，布鞋干凈，無破洞。27. 不涂有色指甲油。35. 不使用香味過濃的香水、化妝品。5. 腹部：稍稍向內(nèi)收緊，向后發(fā)。13. 自然垂于身體兩側(cè)（手指并攏，可微彎）或體前交叉，右手放在左手上。21. 走路動作要輕快而有節(jié)奏，不可有躬腰瞅地、晃肩搖頭等不良動作，雙臂自然擺動，手不可插入衣袋內(nèi)。27. 雙手拿著物品行走時，不可一次拿得太多，要保持上體挺直，行動方便。2. 在店內(nèi)如遇見上司，即使不是你的直接上司，也應(yīng)主動問好，點頭示意。9. 當工作出現(xiàn)差錯時，絕不允許在上司面前為自己辯解，而應(yīng)立即反省自己，承認不當之處，贏得上司信賴。工作時間4. 正常工作時間為8小時/日（值班時間、就餐時間除外），每周休息一天。法定節(jié)假日9. 員工可享受以下七天法定帶薪假期：公歷元月一日 （元旦節(jié)）農(nóng)歷正月初一 （春 節(jié)）公歷正月初二 （春 節(jié)）公歷正月初三 （春 節(jié)）公歷三月八日 （婦女節(jié)——女性）公歷五月一日 （勞動節(jié)）公歷十月一日 (國慶節(jié))10. 員工若不能在法定假期當日休息，部門主管（經(jīng)理）可安排法定假日前后三十天內(nèi)給予補假，如因工作安排無法補假的，給予員工雙薪補償。16. 生日假——本店所有員工生日紀念日當日可帶薪休假一天。工齡工資19. 員工工作每滿一年者，工齡工資為30元，逐年增加至工齡工資為 300 元止。加班發(fā)給加班費，其標準另定。32. 對于所辦事項不得收受任何饋贈或向往來業(yè)務(wù)單位及個人挪借財物。在工作時間內(nèi)，未經(jīng)直接上級主管批準，不得無故離崗。考勤44. 按《考勤管理制度》執(zhí)行。處分、獎勵51. 執(zhí)行獎罰是監(jiān)督評定員工執(zhí)行員工崗位責任制的有效考核方法，也是保持高度工作效率和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，打擊歪風邪氣，提高餐廳經(jīng)濟、社會效益的一種有力措施。58. 挑撥離間或制造混亂，以致影響工作。處罰66. 凡員工違反A類過失，處以5—10元罰款。74. 遵守職業(yè)道德，抵制歪風邪氣，敢于揭發(fā)、批評制止各種不良行為和徇私舞 弊者。）80. 個人儀表與個人衛(wèi)生。）84. 凡經(jīng)考評符合上條件者享受優(yōu)秀員工獎，獎金為10—200元。在安全情況下，關(guān)閉一切電源煤氣開關(guān)，馬上利用就近消防設(shè)備進行滅火。97. 本條例有關(guān)規(guī)定由辦公室負責解釋。念收單一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。②材料會計或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。②需調(diào)出本店以外的的物資，一般按原進價或平均價加手續(xù)費和管理費調(diào)出。（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計價，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財務(wù)各一份。（2）材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細賬和材料會計報表。（11）與倉管員校對實物賬，每月與財務(wù)材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。（3）記賬時要先審核*和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬。④發(fā)貨時倉管員要注意物品先進先發(fā)、后進后發(fā)的原則。四、保管與抽查：（1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉爛變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。對購進物品已損壞的不驗收。附則95. 根據(jù)國家政策規(guī)定及自身服務(wù)經(jīng)營需要，不斷修訂完善員工管理條例?；鹁?0. 當發(fā)生火警時，不論程度大小，必須采取以下措施：保持鎮(zhèn)靜，報警迅速，撥打火警電話119，報告著火地點、著火時間、報警人電話號碼及姓名，讓消防隊確認清楚后方可掛斷電話。）83. 主動參與培訓。）79. 工作數(shù)量質(zhì)量。72. 保護本店財產(chǎn)、發(fā)現(xiàn)隱患并采取措施，防止重大事故者。64. 無理取鬧，在公司打架斗毆。B類過失56. 擅自離開工作崗位。員工投訴50. 員工對工作有不滿或異意可向部門主管投訴或書面投放意見箱。42. 員工在工作中因疏忽損壞財物或器皿，視其情況責令作出相應(yīng)賠償。37. 不得攜帶違禁品、引火物及非必要物品進入工作場所。30. 對于本店經(jīng)營狀況等機密無論是否經(jīng)管，均不得泄漏。25. 各級員工每日應(yīng)辦事務(wù)必須當日辦清，如不能于辦公時間內(nèi)辦妥應(yīng)加班趕辦。如因工作需要，應(yīng)隨時令其銷假工作，等工作完畢公務(wù)較閑時，補足其應(yīng)休假期。假期依實際需要情況決定。辭職8. 員工辭職需提前1560天遞交辭職申請書，經(jīng)部門主管（經(jīng)理）簽字同意，店長批準后方可辦理有關(guān)離職手續(xù)，未按上述要求而擅自辭職者，將至少扣發(fā)一個月工資作為罰款。正式錄用3. 員工試用期滿后，總部或店與其簽定正式勞動合同。7. 對上司交待下來的任務(wù)，應(yīng)做到言必信，行必果，工作完成后應(yīng)做好報告，無報告者將被視為未完成任務(wù)。四、對待上司1. 本店實行垂直層級管理制，各級員工必須堅決執(zhí)行其直接上司的命令，以及聽從店長及特別授權(quán)人員的指揮。25. 因公需要傳達文件；發(fā)送通知單；手握書本行走時；應(yīng)將手中物品換于左手攜拿，右手則用于拉門、手勢、握手等。19. 行走時上身保持站立標準、身體重心可稍向前，落于前腳趾上，有利挺胸、收腹、梗頸。11. 神情不可呆板，須關(guān)注客人的一舉一動或簡單的眼神并作出迅速反應(yīng)。軀干3. 胸部：自然挺胸，包括全副肋骨。33. 淡妝應(yīng)使人感到自然，托出面部最美部分，掩飾不足，不留下明顯的化妝痕跡，切忌舞臺化妝。個人衛(wèi)生25. 勤洗澡、勤換衣服，不可有汗臭或任何體臭。18. 絲襪的顏色以接近膚色為宜。11. 襯衣上的袖扣、衣扣要隨時完好、扣齊，不可卷起袖子。3. 保持制服線條美觀合身，衣袋內(nèi)不放置與工作無關(guān)的東西。20. 不可使用香味過重的洗護用品或發(fā)油。13. 黑色皮鞋必須是休閑底，并隨時保持皮鞋的干凈光亮。5. 保持褲子整潔挺括，褲縫線條清晰，無雙道出現(xiàn)。六、附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。5. 培訓內(nèi)容：公司概況、創(chuàng)業(yè)歷程、發(fā)展藍圖；本店的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、經(jīng)營特色；本店的各項管理制度、工作內(nèi)容；各崗位職責要求及工作內(nèi)容；服務(wù)流程及服務(wù)標準；菜品及酒水知識；員工行為規(guī)范與禮儀禮貌；促銷意識和促銷技巧；突發(fā)*和客人投訴的處理技巧；消防安全知識；根據(jù)實際情況添加的其他臨時性內(nèi)容。員工培訓制度為了讓員工及時了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務(wù)流程及服務(wù)技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務(wù)質(zhì)量，樹立總部和本店的品牌知名度，增加經(jīng)濟效益和社會效益，特制定如下培訓制度：一、入職前培訓：1. 新員工入職前必須經(jīng)一定時間的崗位培訓和制度學習方能上崗。15. 堅持原則，能同歪風邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵5—50元。7. 在工作中主動為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵5—20元。三、 獎勵事項的計算：在當月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。不斷加強員工紀律意識，要求員工遵守各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應(yīng)及時，不隱瞞，不侵吞。1拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤。 開好班前會，讓每位服務(wù)員明確當日任務(wù)，熟知當日特色菜及當日暫不供應(yīng)之菜品。2 空調(diào)出風口干凈清潔，無灰塵。1 餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴格消毒，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口。 墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。復印秘密級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準。保密工作原則：積極防范，突出重點、嚴肅紀律。2. 新員工入職后，視崗位級別不同首先統(tǒng)一參加部門或辦公室組織的入職培訓。第三條 廣告招聘應(yīng)列入年度招聘計劃。第八條 其他則按正常招聘程序進行。54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本店辦公室。47. 試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用為正式員工。試用期考核40. 錄用人員必須首先經(jīng)過1—3個月試用期。32. 資格審查中辦公室及用人部門進行清晰的責任劃分。根據(jù)管理權(quán)限實施招聘活動。19. 招聘計劃分為年度計劃和月度計劃，其基本依據(jù)為辦公室下發(fā)的“年度人員編制計劃”。招聘組織及分工11. 招聘活動由辦公室組織。招聘原則3. 計劃原則：根據(jù)本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計劃。45. 績效評估指標調(diào)整需隨時配合本店需要，但應(yīng)有一套嚴謹?shù)某绦颍悦獗粸E改、濫用?？己私Y(jié)果應(yīng)用37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長試用期。29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標組織考核。普通員工綜合考核：21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點缺點；同時通過指導員將考核結(jié)果反饋給被考核人。8. 調(diào)整原則：考核指標按實際需要可進行調(diào)整。 本制度由各部門主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。一、 輕微過失1. 工作時坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌；2. 不按指定的員工通道出入餐廳；3. 工作時間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙；4. 與客人爭通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為；5. 拖延執(zhí)行指令；6. 無故脫崗、離崗、串崗；7. 未經(jīng)過領(lǐng)導同意當班會客；8. 私帶親友到本店參觀、游玩；9. 隨便穿越大廳和下班后在營業(yè)場所逗留的，使用客人廁所；10. 下班后或休假日在營業(yè)場所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留；11. 非工作日在員工餐廳就餐的；12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營業(yè)場所；13. 工作時間未經(jīng)過同意在非指定地點打私人電話；14. 工作時間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營業(yè)場所閑聊、 嬉戲；15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為；16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生；17. 在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起；18. 進入營業(yè)場所不講普通話；19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費現(xiàn)象；20. 工作場所內(nèi)梳頭、化妝；21. 交接班不清楚就下班；22. 在公共場所、消防通道上堆積雜務(wù)；23. 對客人評頭論足、嘲笑、模仿；24. 不積極為客人提供幫助；25. 其他輕微過失行為。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費菜品可享受七五折）。收銀員將此退貨單交給核算員。并注明是否撕*字樣。2. 開的單子交到吧臺蓋章、在蓋章人員檢查各項內(nèi)容是否完整、準確。7. 吧臺每天必須按規(guī)定認真填制吧臺食品及酒水進、銷、存日報表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計表，交財務(wù)審計稽核。10. 本制度由財務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。2. 核算員在財務(wù)領(lǐng)取*。印章管理制度1. 印章由店長或店長指派的專人保管。7. 不用重味的香水及發(fā)油。4. 員工檔案管理實行歸類管理方法：按部門、級別、在職與否等方式分門別類進行管理，以便查閱。員工檔案管理制建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎懲記錄以及評估鑒定，達到科學化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下員工檔案管理制度：一、 員工檔案的內(nèi)容：１、入職登記表；　　　　　　　　　?。?、公物領(lǐng)取清單；３、職務(wù)變動記載；　　　　　　　　?。础⒓墑e變動記載：５、身份證明復印件；　　　　　　　?。?、證書復印件；７、獎懲記載；　　　　　　　　　　?。?、員工培訓記載。員工離職制度一、 離職程序：1. 向直接上級提出書面申請。此表由員工從德、勤、技、績等方面進行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。7. 新員工入職必須經(jīng)過一定時間的崗位培訓和制度學習方能正式上崗。9. 考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效。3. 考核方法：建立考核標準，設(shè)計考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進行每日工作情況考核。班組評議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。三、 考評的方法（1） 上、下級面談。二、 考評的內(nèi)容（1） 態(tài)度。10. 當月全勤者。8. —，扣發(fā)當月全部全勤獎，并給予警告處分?？记诠芾碇贫?. 員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間時，由店辦公室另行通知。13. 員工所分配的鎖匙只準本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。5. 寢室每周進行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負責監(jiān)督執(zhí)行。四、附件事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。３、不準先休假后請假。14. 未