連鎖經(jīng)營17所高校食堂策劃案16(存儲版)
【正文】 劃決策者盡量滿足不同消費者的不同需求，使自己的產(chǎn)品或服務(wù)多樣化，從而獲得更多的顧客。 在商務(wù)活動中，不同的客戶對同一種消費品有不同的需求和要求，消費的檔次亦各不一樣，這一點是顯而易見的，只有讓不同的客戶在你這里都能得到他想要的，你才有可能把大量的客戶吸引到你這里來。在食堂服務(wù)顧客方面，提供免費湯、貼當(dāng)天報紙、出營養(yǎng)學(xué)知識板報、為就餐顧客購買意外事故保險等，也是大多數(shù)其他食堂所沒有的，讓顧客享受到超值的服務(wù)。15 / 15。星星餐飲的服務(wù)范圍沒有局限在飯菜質(zhì)量方面，而是根據(jù)“BIS”的原理進(jìn)行策劃，統(tǒng)一規(guī)范，超值服務(wù)。星星公司通過不斷努力，實現(xiàn)中晚餐菜的品種達(dá) 60種以上，讓顧客可以依自己的喜好和條件自由選擇。 借助品牌、名牌來推銷自己，其宣傳效果往往比廣告好得多，一方面提高了自己的品牌價值，另一方面又獲得了主動權(quán)，這對于擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模來說是其他策略所無法比擬的。 二、品牌營銷策略：借勢發(fā)揮，擴(kuò)大規(guī)模。 本策劃案就是在捕捉到江西提出高校后勤社會化改革政策的信息后開始策劃并實施的。因為規(guī)模大就是 “多銷”，因而不怕“薄利”；營業(yè)額穩(wěn)定又可以避免“薄利”產(chǎn)品“一天虧損幾天彌補(bǔ)”的可能。出板報則是介紹營養(yǎng)學(xué)知識，這不但可以幫助顧客拓寬知識面，而且還能引導(dǎo)顧客科學(xué)消費，比如有的顧客不喜歡吃某種菜，但當(dāng)有一天他通過板報了解到這種菜的營養(yǎng)價值對他有用時，他也許就會購買了，這對食堂來說其實相當(dāng)于是間接廣告。 另外，因為高校在改革伊始，拿來做試點的食堂往往是硬件條件不太好、經(jīng)營比較困難的，而我們也只能在能力所及范圍內(nèi)進(jìn)行裝修、維修。 四、服務(wù)營銷策略：統(tǒng)一形象，超值服務(wù) 以前的食堂正是因為缺乏服務(wù)意識和競爭機(jī)制，所以存在服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量低、管理不規(guī)范等問題，我公司連鎖經(jīng)營高校食堂，在這方面采取了不少措施： 統(tǒng)一著裝，整潔上崗。然而，以往的食堂對價格都趨于平均水平定位，這樣就使得高消費學(xué)生流向校外，老師來食堂的也很少，而低消費學(xué)生又望 “菜”興嘆。所以，我們比較順利地獲得了南昌大學(xué)南區(qū)學(xué)生食堂的承包經(jīng)營權(quán)。 在承包藍(lán)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂的半年之后，我們停止了對快餐店的經(jīng)營，全心全意做好食堂工作。于是我們終于在 1999年7月正式達(dá)成了承包協(xié)議。 我感到這是一條可行之路，于是開始琢磨：高校后勤社會化改革在江西才剛剛起步，這是一個大好商機(jī)，我的動作必須要快，趁別人還沒想到或者想到了但還沒來得及動手的時候行動起來，搶占高校食堂這個巨大的餐飲消費市場。通過以上策略措施，南昌星星餐飲管理有限公司實現(xiàn)了由單店經(jīng)營向連鎖經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，達(dá)到了規(guī)模大、營業(yè)額穩(wěn)定的目標(biāo)，成為江西省最大的高校食堂連鎖經(jīng)營企業(yè)。四、服務(wù)營銷策略：統(tǒng)一形象，超值服務(wù)。連鎖經(jīng)營17所高校食堂策劃案 改革開放二十多年以來，我國由計劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鼋?jīng)濟(jì)，在這個轉(zhuǎn)變的過程中，商務(wù)策劃決策者若能及時抓住改革機(jī)遇，先人一步，則比較容易獲得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。根據(jù)不同的消費檔次，實現(xiàn)多品種，滿足不同消費者的需求。在服務(wù)質(zhì)量方面實施服務(wù)營銷策略，統(tǒng)一員工的著裝，規(guī)范服務(wù)行為，改變食堂員工在人們心目中的形象，塑造有素質(zhì)的群體，改善顧客就餐的軟環(huán)境；另外還有出版報介紹營養(yǎng)學(xué)知識、貼報紙?zhí)峁┬畔?、為就餐者購買意外事故保險等超值服務(wù)。于是，我想到了承包高校食堂，因為高校食堂多，每所高校學(xué)生少則幾千人，多則上萬人，完全可以實現(xiàn)大規(guī)模經(jīng)營；而且高校食堂每餐、每天消費的人數(shù)也比較固定，同時可以達(dá)到營業(yè)額穩(wěn)定?？墒菦]想到校方也不同意承包，這可怎么辦呢？我們就在藍(lán)天學(xué)院的院墻外開起了一家快餐店，由于物美價廉，每天都有大批學(xué)生不吃食堂而來快餐店，這引起了該院院長于果先生的注意，這時校方認(rèn)為，與其讓學(xué)生都涌出校外吃飯，不如讓星星公司到校內(nèi)去承包食堂。但要得此“勢”，自己必須要有相當(dāng)?shù)膶嵙退?，同時還要審時度勢，尋找合適的時機(jī)。 到這時，距離我們承包藍(lán)
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1