【正文】 特許人： （ 1） 企業(yè)自身經(jīng)營品牌并不具有市場知名度； （ 2） 沒有一個健全的運(yùn)作體系； （ 3） 不能提供必要的持續(xù)培訓(xùn)系統(tǒng)、管理和物流系統(tǒng)； （ 4） 沒有后續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ?。根?jù)時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈 ； 19. 商品供應(yīng)計(jì)劃 （ merchandising）： 商品由原料開始到最終消費(fèi)的全過程。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品 ； 32. 店內(nèi)條碼 （ instore bar code）： 僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品 ； 33. POP 廣告 （ point of purchase）： 零售店的店內(nèi)海報 ； 五、 案例 ： 711 便利店集團(tuán) 711 便利店集團(tuán) 711 公司是世界上最大的便利店特許組織 。商店的商圈為 300 米，經(jīng)營品種達(dá) 3000 種，都是比較暢銷的商品。商店開業(yè) 5 年后，根據(jù)經(jīng)營的實(shí)際情況，還可按成績增加 13%，對分支店實(shí)行獎勵。 (2) 介紹 711 便利店的詳細(xì)情況。特許人的建筑、設(shè)計(jì)部門詳細(xì)研究了顧客的活動線路、經(jīng)營對策以后，設(shè)計(jì)商店裝修方案。此時總部有關(guān)人員親臨商店，選擇供應(yīng)商，提供進(jìn)貨信息，傳授陳列技巧。 三 、香港 711 便利店的特許經(jīng)營簡介 711 是一間鄰居便利店，其特色在方便快捷，全年三百六十五日，每星期七天，每日廿四小時不停業(yè)。各特許經(jīng)營均享有供應(yīng)貨品的折扣及年終 回傭。 3. 貨品 一間裝修妥當(dāng)，貨品齊備的 711 便利店交給特許經(jīng)營商后，一切定貨及上貨需由特許經(jīng)營商負(fù)責(zé)， 711 決定所有貨品的種類及價目，由于 711 是連鎖式的經(jīng)營所以貨品方便享有優(yōu)厚折扣。連通商店的計(jì)算機(jī)終端與總部的主機(jī)，指導(dǎo)和支持商店的運(yùn)營。就開業(yè)所必需的準(zhǔn)備事項(xiàng)，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的操作管理，商店運(yùn)營技巧等，對店主進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，達(dá)到真正掌握的程度。在申請人充分研究了業(yè)務(wù)內(nèi)容和合同內(nèi)容，并決定加入以后，正式簽訂合同。 4．加入 711 體系的程序 (1) 公司接待希望加入的潛在受許人。另外，總部還應(yīng)店主的要求，為提高員工、臨時工的業(yè)務(wù)經(jīng)營能力，圍繞商店運(yùn)營和商品管理、接待顧客等內(nèi)容，集中進(jìn)行短期的基礎(chǔ)訓(xùn)練。 一、 711 便利店的經(jīng)營狀況 711 便利店的店鋪營業(yè)面積按總部統(tǒng)一規(guī)定，基本上都是 100 平方米。指銷售商與供應(yīng)商的電腦相連接，達(dá)到正確、迅速開展補(bǔ)貨、訂貨業(yè)務(wù)的系統(tǒng) ； 27. EDI（ electronic ordering system）： 是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。 ABC 分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品銷售額比及累計(jì)構(gòu)成比，以累計(jì)構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即 80%的銷售額約由 20%的商品創(chuàng)造，此類商品為 A 類商品；15%的銷售額約由 40%的商品創(chuàng)造，此類商品為 B 類商品； 5%的銷售額約由 40%的商品創(chuàng)造，此類商品為 C 類商品 ； 18. 商圈 （ trading area）： 來商店購物的顧客居住區(qū)域。 （ 2） 加盟費(fèi)用包括哪幾個部分？金額如何確定？收取的方式？ （ 3） 授權(quán)的性質(zhì)是什么？獨(dú)占許可，排他許可及普通許可？它 們的區(qū)別對被特許人在特許區(qū)域內(nèi)的權(quán)利有直接影響。 ㈠． 網(wǎng)站資訊 1． 上海連鎖經(jīng)營 協(xié)會 ： 2． 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 ： 3． 中華零售網(wǎng) ： 4． 中國商業(yè)聯(lián)合會 ： 第 27 頁 共 49 頁 ㈡． 報刊雜志 ? 《連鎖》月刊 《連鎖》月刊是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的會刊，自 1998 年創(chuàng)刊以來，陪伴和記錄了中國連鎖業(yè)成長的全過程。發(fā)揮政府與企業(yè) 、企 業(yè)與企業(yè)之間的橋梁紐帶作用。 一、 上海連鎖經(jīng)營協(xié)會 上海連鎖經(jīng)營協(xié)會創(chuàng)建于 1994 年 4 月。 三 、便利店的品種結(jié)構(gòu) 作為便利店，如果條件允許，商品品種當(dāng)然越多越好。如果要求 便利店 提供的商品對消費(fèi)者來說既便利 ，同時價格又便宜 ， 對商家來說顯然是不公平的 ，更 無從談起 商家 的利潤。因?yàn)殇N售大包裝商品 ， 便利店的價格第 23 頁 共 49 頁 必然要高于大型綜合性超市的價格 ， 這種 “ 雞蛋 碰石頭 、 揚(yáng)短避長 ” 的行為將會導(dǎo)致顧客對便利店產(chǎn)生價格高 、 購物上當(dāng)?shù)男睦?。 2. 服務(wù)管理 服務(wù)管理屬于營銷心理學(xué)，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該在提供便利性的基礎(chǔ)上，增添關(guān)懷的成分，充分體現(xiàn)以人為本的服務(wù)理念。 ㈢． 購領(lǐng)支票 1． 支票購領(lǐng)本（要經(jīng)辦人照片，身份證復(fù)印件） 2． 開戶許可證（工商銀行） 3． 預(yù)留銀行印鑒，當(dāng)時填寫手續(xù)費(fèi)和工本費(fèi)的單子 。 對符合登記條件的 ， 工商行政管理部門 將 發(fā)給《申請登記表》 ，申請人填寫完《申請登記表》后，將《申請登記表》送交發(fā)表的工商行政管理所 ， 工商行政管理所將有關(guān)文件報送 區(qū)縣 級工商行政管理局審查 ， 申請者獲得營業(yè)執(zhí)照后， 即 成 為個體 合法 工商戶，就可以開始營業(yè)。 1． 店長、副店長 店長（副店長）是門店的核心人物，店長必須依據(jù)經(jīng)營者的指導(dǎo)精神，積極落實(shí)各項(xiàng)營銷策略，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng) 營運(yùn) 指標(biāo)，具體工作 職 能包括： ? 監(jiān)督商品的進(jìn)貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量等管理工作； ? 根據(jù)市場變 動及經(jīng)營者要求，落實(shí) 商品價格變動 ； ? 掌握銷售動態(tài)，向 經(jīng)營者 建議新商品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰 ； ? 了解并維護(hù)保養(yǎng) 各種 營運(yùn) 設(shè)備 ； ? 監(jiān)督和審查會計(jì)、收銀和報表制作、帳務(wù)處理等作業(yè) ； ? 監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員的工作； ? 統(tǒng)計(jì)并管理職工的考勤、儀容儀表和 規(guī)范 服務(wù)； ? 指導(dǎo)并落實(shí)對員工的培訓(xùn)工作； ? 處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾； ? 監(jiān)督管理門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生、防火保安等 工作 ； ? 監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度； ? 做好與門店周圍社區(qū)的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。注意，這里 我們所指的是一天的營業(yè)額，不是毛利或凈利，若按 25%毛利率測算，月度租金宜控制在 月毛利額的 13%左右。 適合便利店立地條件的要點(diǎn)歸納如下： 1． 坐落于“生活道路” 所謂“?；畹缆贰笔侵干痰晁幍牡缆凡皇且粭l單純的交通道路，周圍應(yīng)該有 — 定的住家和單位 ， 這樣可以保證有一定數(shù)量的固定顧客。 ? 服務(wù)競爭： 經(jīng)過一定時期的市場競爭，各家 便利店 的經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，此時比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域 ， 便利店 屬于 零售性 行業(yè)，因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到 便利店 的生意 。 同時，便捷的 收款方式，避免了超市結(jié)賬排隊(duì) 的現(xiàn)象。 根據(jù) 《上海市商業(yè)連鎖企業(yè)若干規(guī)定》 的要求， 連鎖便利店日營業(yè)時間 必須 在 16 小時以上 。事實(shí)上，在國外，加油站連鎖商業(yè)本身已發(fā)展為一個成熟的產(chǎn)業(yè) ， 一些發(fā)達(dá)國家在建設(shè)加油站的同時，往往將快餐、咖啡廳、零售店等設(shè)施一并規(guī)劃，多采取 “ 加油站＋便利店 ” 模式。事實(shí)證明，好德的品牌策略是比較成功的 ， 至少，它在不到一年的時間內(nèi)使人們 “ 說到便利店就會想起好德 ” 。 好德 “ 好德便利 ” 成立 于 2020 年 4 月 ，是由 農(nóng)工商超市全額投資的子公 司 。但便利店在擴(kuò)展服務(wù)功能領(lǐng)域時，可能涉及一些行業(yè)準(zhǔn)入要求。超市 引領(lǐng) 了第一波 的 消費(fèi)觀念革命，而無處不在的便利店又帶來了第二波的消費(fèi)觀念革命 。 便利店，英文簡稱 CVS（ Convenience Store）是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。 自主創(chuàng)業(yè)，既充滿著艱辛與歡樂，也伴隨著求索與成就！ 為了幫助創(chuàng)業(yè)者了解相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策， 獲得創(chuàng) 業(yè) 行業(yè)信息 ，提高發(fā)現(xiàn)和應(yīng)對創(chuàng)業(yè) 問題的能力，并幫助 創(chuàng)業(yè)者認(rèn)識 不同創(chuàng)業(yè)行業(yè)的特點(diǎn)，理順經(jīng)營 管理的思路，我們精心組織編寫了開業(yè)指導(dǎo)系列手冊。 指導(dǎo)手冊所羅列的事實(shí)和 具體 數(shù) 據(jù)采自一些創(chuàng)業(yè)者的個案，僅供參考。 1927 年 ， 美國得克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型， 1946 年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將 店鋪命名為 “7 Eleven” （意為從早上 7 點(diǎn)鐘至晚上 11 點(diǎn)鐘） ； 20世紀(jì) 70 年代初，日本伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲推出 1 號店 ，此后傳統(tǒng)型便利店作為一種獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展， 其 特點(diǎn)也被發(fā)揮到及至 。 第 7 頁 共 49 頁 第 二 篇 項(xiàng)目 認(rèn)知 一、 基本概況 1． 項(xiàng)目 歸類 ： 零售 服務(wù) 業(yè) 2． 行政主管： 工商行政管理局 3． 行業(yè)協(xié)會： 上海 社會服務(wù)局官方網(wǎng)站公布的零售業(yè)行業(yè)協(xié)會共有 31 個，主要基于零售業(yè)商品屬性而 定；若便利店 采用 連鎖經(jīng)營 模式 ，還可歸屬 上海連鎖經(jīng)營協(xié)會 下轄的 便利店分會 ； 4． 服務(wù)對象： 社會各界 5． 經(jīng)營 模式 便利店是既 提供 食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級市場的銷售方式和經(jīng) 營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”吸引顧客 并作 為主要 營銷措施 ，來滿足顧客簡單購物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。 截止目前，沒有任何官方公布的行業(yè)品牌。截至 2020 年 12月 31 日，好德便利店已開出了 150 家店鋪 ， 而 1996 年就進(jìn)入上海的華聯(lián)羅森，當(dāng)時一共才有 90 家。公司依托強(qiáng)大的物流配送體系，先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)，高效的經(jīng)營管理隊(duì)伍，不斷拓展現(xiàn)代零售業(yè)的新內(nèi)涵。 當(dāng)然，上述品牌隨著時間的推移及市場的波動可能產(chǎn)生 一定的 變化，諸如 聯(lián)華 OK 便利店 、 羅森 、 喜士多、 全家 (FAMILY MART)等 其他品牌 便利店目前均有一定的市場占有率。就便利店服務(wù)項(xiàng)目性質(zhì)而言，主要包含以下幾個方面： ? 商品銷售：各種便捷食品、飲料、煙草、酒 等 ? 報刊雜志：各類新聞、時尚等傳統(tǒng)媒體資訊 等 ? 即食食品：現(xiàn)熱、現(xiàn)制各種 壽司、魚餅 、面包等休閑小吃， 以及 堂吃 服務(wù) ? 代理服務(wù)：諸如交通卡、電話卡等沖值， 信件 快遞、公用事業(yè)費(fèi)代收等 服務(wù) ? 特殊服務(wù)：諸如復(fù)印、打印等 二、 設(shè)備 設(shè)施 便利店的經(jīng)營設(shè)備和設(shè)施要求比較簡單，主要包括： 1. 飲料機(jī) ： 青少年較喜愛碳酸飲料， 若定位于 青少年為主的 便利店 ， 可以考慮配置； 2. 咖啡機(jī)： 在冬天飲 料銷售不佳時，咖啡 機(jī) 所提供的 熱飲 可以提升商店的經(jīng)營業(yè)績 ； 3. 微波爐 ：提供 衛(wèi)生快 熱 服務(wù)，可以節(jié)省客戶許多時間 和繁瑣； 4. 收銀機(jī) ：收付 現(xiàn)金，一般 每家 店 配置 兩臺 為宜 ，一臺 日常運(yùn)作，一臺 備用 ； 5. 熱狗機(jī) ： 經(jīng)營 對象 主要 為 青少年 ； 6. 冰 柜 ： 冰柜 又稱冷柜， 有冷藏和冷凍兩種， 一 般 便利店 都備有２個冰柜，一個是飲料柜，另一個 作為 冰激凌柜 。在此，我們僅列明培訓(xùn)的技能類別，有關(guān)如何培訓(xùn)以及培訓(xùn)內(nèi)容，創(chuàng)業(yè)者可依據(jù)具體要求進(jìn)行針對性實(shí)訓(xùn)或委托培訓(xùn)。 按照 現(xiàn)行 辦事流程 和規(guī)則 ， 主要涉及以下幾方面內(nèi)容： 1． 選 定 經(jīng)營 場 所 2． 籌措投資資金 3． 店面裝潢裝飾 4． 招聘員工 5． 申請 注冊公司 6． 辦理稅務(wù)登記 7． 辦理開戶手續(xù) 8． 其他事項(xiàng)， 諸如 員工培訓(xùn)、管理規(guī)章、行業(yè)審批等 一、 選定經(jīng)營場所 在便利店行業(yè)，國際上流傳著這樣一句話：選址正確是成功的一半 。 4． 靠近人集聚的場所 能集聚人的場所主要指政府機(jī)構(gòu)、影劇場、警署、醫(yī)院、學(xué)校、游覽地等 ， 它們可以為商店帶來大量的客流。 如果選擇個體自主經(jīng)營，為了體現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者的自我品牌形象和服務(wù)風(fēng)格，在店堂裝潢裝飾方面， 便利店的裝修不必講究奢華 ， 只要符合自己的經(jīng)營特點(diǎn) ， 且能達(dá)到給顧客留下清潔 、舒適的環(huán)境即可 。 3． 理貨員 暨驗(yàn)收員 理貨員是便利店中從事商品整理、清潔、補(bǔ)充、標(biāo)價、盤點(diǎn)等具體事務(wù)工作的人員。辦理稅務(wù)登記手續(xù)及須提供的材料如下： 1． 營業(yè)執(zhí)照或有關(guān)主管部門批準(zhǔn)開業(yè)的證明； 2． 有關(guān)合同、章程、協(xié)議書； 3． 銀行開戶許可證； 4． 法人或負(fù)責(zé)人居民身份證； 5． 單位公章和財務(wù)專用章； 6． 房屋產(chǎn)權(quán)證書或租 房協(xié)議； 7． 技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的全國統(tǒng)一代碼證書； 8． 稅務(wù)機(jī)關(guān)要求提供的其他證件、資料 。 管理是一門藝術(shù)，也是一門學(xué)問。 ㈠ . 產(chǎn)品策略 1. 提高商品 的 陳列利用率 商品的選擇和陳列是一門學(xué)問 ， 如果做得好會給消費(fèi)者帶來便利 ， 并有極佳的促銷作用 ，反之，則會產(chǎn)生消極作用，雖然不會令消費(fèi)者反感，但卻無助于銷售的增長。 3. 避免貨架存在大面積空位 貨架大面積空位 顯現(xiàn)的 是門店的暫時