茶樓營銷方案(存儲版)
【正文】 這些都是在不提高經(jīng)營成本的情況下提高商品周轉(zhuǎn)，減少庫存的有效方法，并且活躍了經(jīng)營氣氛，使富地會所充滿活力和快樂，滿足客人不斷嘗新的心理需求。 取舍： 在富地的定位明確后，匹配相關的軟硬環(huán)境和設備設施，取舍就是水平，就是管理，就是控制。 定位：高端茶文化商務休閑會所 匹配： 高品質(zhì)的產(chǎn)品（飲和餐產(chǎn)品為主，在滿足客戶吃喝玩樂方面對出品要求精益 求精，富地的休閑性質(zhì)決定客戶消費以飲為主線，貫穿始終；餐是配套，宜少而精，講究盛具講求菜品特 色，講究服務水平，這方面可以參考當年圣淘沙和寬巷子喻家廚房的服務和出品）； 高檔的服務（服務到位，培訓考核上崗，在這方面功夫茶的服務，更有助于提 高銷售和提升服務檔次，同時茶藝師的專人服務也會使客戶滿意度提高，達到雙贏。 ” B“富地的服務人員都是大學生，年輕漂亮，會茶藝會下棋等能與客戶進行良好的交流溝通，服務態(tài)度好；周五六日適時邀請民樂器樂現(xiàn)場演奏，營造溫馨的氣氛，使客人流連忘返。 假設富地會 所投資 500萬，選擇 D類經(jīng)營目標（除去房租人工及雜費等后（具體數(shù)據(jù)未知），假設其凈利為 30%；則收回投資需要在 5年左右時間的積累；要盈利則需要更長時間積累。 C 類經(jīng)營目標，其凈利將遞增為 32%，則收回投資需要 4年的時間； B 類經(jīng)營目標，其凈利遞增約為 35%，則收回投資需要 3 年半的時間； A 類經(jīng)營目標，其凈利遞增約為 42%，則收回投資需要 3年的時間； 注： 以上數(shù)據(jù)為理想狀況，茶樓經(jīng)營的固定成本變化不大（除一次投入的裝修設備等固定資產(chǎn)外），一般房租與人員工資成正比，其他費用占 20%—35%（如商品采購 、水電煤氣、易耗品、工商稅務等）這種情況下銷售額越高，相對成本越低，利潤率越高。 ” C“富地是一個很好的文化商務平臺，周邊單位，商務人士，企事業(yè)，政府機關，小區(qū)住戶等顧客談天訪友，同學聚會，商務洽談，親友敘舊，朋友見面，品茗休閑都會首先想到茶藝一流，服務優(yōu)質(zhì)的富地會所，口碑良好。客戶得到尊重和高檔服務，會所得到銷量提升。 就是包裝打扮富地會所，讓她給客戶展示最佳面貌的關鍵的選擇，不管在人員，物資，進貨，管理，培訓，營銷活動，甚至服務用語等等方面都要通過取長補短，協(xié)調(diào)平衡來維護強化富地的定位。 提高銷售量 以提高服務人員銷售能力為主：主要從現(xiàn)場消費的客戶的消費引導方面著手，例如：點茶分為高檔茶和普通茶，功夫茶和杯杯茶，推廣高檔茶功夫茶時有提成，收入高員工積極性也高，形成工作習慣后員工就會主動推銷高附加
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