【正文】 為5～6年。(2)前粗后精肥育方式。要求選擇西門塔；兒、利木資牛等肉質好的國外引進品種與我國的地方黃牛良種的雜交牛：11．5歲、體重300公斤，體形外貌良好的閹牛，進行68個月的強度肥育(前3—4個月日糧精粗比約為60：40：后34個月日糧精粗比約80：20)，體重達到500公斤。一是飲水要清潔，二是飼草料要科學配合，精飼料不要粉的太碎（1毫米以上），飼草種類要雜，不要太長（12厘米為宜），可以適當利用蔓菁、胡蘿卜、啤酒糟、玉米淀粉渣等，三是充分運用飼料青貯技術、秸稈氨化和發(fā)酵技術。這類牛肉鮮嫩多汁，脂肪少，適口性好，屬于高檔牛肉的一種。 催肥期：此期主要是促進牛體膘肉豐滿，沉積脂肪，一般為2個月。精料從第4天開始供給，也應逐漸增加。 保持牛舍和牛體衛(wèi)生：每天應對牛舍清掃2次，上、下午各1次，清除污物和糞便，經常保持牛舍內清潔衛(wèi)生。 二、是做好驅蟲健胃和疫病防治工作為了給牛提供一個良好的環(huán)境，一定要保持良好的飼養(yǎng)環(huán)境和做好衛(wèi)生防疫工作，每次購入的肉牛都要先驅除體內外寄生蟲，再健胃并搞好防疫，控制和杜絕傳染病與內外科病的發(fā)生。育肥牛什么時候出欄最佳？判斷育肥牛是否已經到達最佳結束期，一般有以下幾種方法：（1） 從育肥牛的采食量來判斷（2）采用肥育度指數來判斷（3）從育肥牛體形外貌來判斷第七章 粗飼料的調制第一節(jié) 青 貯 飼 料青貯飼料是指將青飼料在密閉容器（窖、池、袋等）中，經乳酸菌發(fā)酵而貯存的飼料。一般青貯技術一般青貯為乳酸青貯。過干不宜壓實，窖溫升高，有利于丁酸發(fā)酵，形成惡臭味。在這種狀態(tài)下，腐敗菌、丁酸菌、甚至乳酸菌由于受到水分的限制，即處于生理干燥狀態(tài)而活動被抑制，使養(yǎng)分保存下來。選址及建池窖，青貯窖址應選擇地勢高、排水條件好、土質堅實向陽的地方。整個裝料過程應盡快完成。但對整窖飼料來說，有的部位還可以利用，應具體掌握。中等品質的青貯料，莖、葉、花部分保持原狀，水分稍多。第二節(jié) 酶貯制作技術 酶貯是利用纖維素酶的分解作用結合青貯原理，將作物秸稈進行體外消化，提高秸稈的營養(yǎng)價值和消化率。第三節(jié) 氨化制作技術粗飼料的氨化處理方法。C) 窯頂封嚴，原料裝滿后，應及時封頂，隔絕空氣，以防止上層發(fā)霉。所以，應將草堆成松散的小堆或移至通風良好的蔭棚下晾干為佳。二、牛的常見病口蹄疫：該病主要侵害牛、羊、豬等家畜及野生偶蹄動物。主要癥狀為母牛繁殖障礙，公牛睪丸炎，母牛流產，胎衣不下發(fā)生子宮內膜炎，多次配種不受孕，病母?？砂l(fā)生關節(jié)炎，公牛發(fā)生睪丸和副睪炎。先天性不孕是先天遺傳而來。當母畜過肥時也可導致不孕，這時應適當加強運動和使疫，減少精料的飼喂量也是可以矯正治愈的。 采用合成激素療法：利用三合激素（丙酸睪丸素）藥物催情。卵巢萎縮、生殖道萎縮、卵巢硬化、卵巢靜止或卵巢異常，都會造成不發(fā)情、會發(fā)情不排卵、卵泡發(fā)育異常、無法受孕等。當維生素缺乏時會嚴重的出現母牛不孕，缺乏維生素A時子宮陰道容易感染發(fā)炎，導致不孕。肉牛母畜繁殖障礙 母畜繁殖障礙病比較普遍而多見,特別是大家畜,有的能矯正和治愈,有個別的不能治愈,因此對畜牧業(yè)發(fā)展危害很大。 牛布魯氏桿菌?。罕静≈虏⌒詮?，傳染多種動物特別是對人的威脅更大，因此加強對此病的防治，保證人畜健康具有重要意義。摸角：健康牛角尖上涼冷而根部溫和，病牛的牛角則過熱或冷。第二階段：由植株細胞死亡至曬干，即水在14~17%。將切短的原料裝20—30cm厚壓實，尤其注意四角或周邊的壓緊，以防留有空隙發(fā)霉腐爛。酶貯發(fā)酵時間根據氣溫而定，一般情況4—12天，夏季4—7天，每年5—9月份是最佳酶貯季節(jié)。飼喂量應根據家畜的種類、年齡、生產性能等而定?？葱螤?、摸質地：良好的青貯料，壓的非常緊密，但拿到手中又很松散，質地柔軟、較濕潤，莖葉多保持原來狀態(tài)，莖葉輪廓清楚，葉脈和絨毛清晰可見。中等品質的青貯料具有刺鼻酸味，芳香味輕，還可以飼喂牲畜，但不宜飼喂懷孕母畜。四、青貯料的制作將鍘碎的原料分層裝窖（池），每層20㎝左右，均勻鋪平、采踏壓實，特別是四周及四角更要注意壓實，大型窖（池）可用鏈軌拖拉機碾壓。二、青貯方法青貯的方法很多，在我縣最普遍的方法是利用青貯窖、青貯池以及塑料袋進行青貯。半干青貯是將原料先晾曬到含水量為45～55%，然后裝入密閉的青貯窖或青貯池中進行青貯。這樣可以縮短植物的有氧呼吸，創(chuàng)造厭氧環(huán)境，減少養(yǎng)分損失，也是做好青貯的重要因素。乳酸能起到防腐作用。每頭牛每天100克預混料，粗飼料讓其自由采食。 （2）之后用含可消化粗蛋白14%的混合料，喂67月齡時，體重達250千克。 科學飼喂：飼喂一般采用自由采食法，這樣每頭牛不僅可以根據自身的營養(yǎng)需要采食到足夠的飼料，且節(jié)約勞力。第一次應限量飼喂，按每頭牛45千克；第23天，逐漸增加喂量；56天后才能讓其自由充分采食。 （二）舍飼強度育肥的分期 適應期：剛進舍的斷乳犢牛不適應環(huán)境，一般要有一個月左右的適應期。六是肉牛育肥到體重達到400公斤左右時應盡快出欄。其飼養(yǎng)管理的要點如下：（1）飲水（2）飼喂優(yōu)質干草（3）分群（4）圍欄內鋪些墊草，優(yōu)質干草最好。一般架子牛肥育需120天左右，可以分為三個階段，即過渡驅蟲期，約15天；育肥前期，約45天：肥育后期，約60天。粗飼料進行加工處理，進行粗粉碎或壓扁加工。發(fā)情的季節(jié)性在很大程度上受氣候、牧草及母牛營養(yǎng)狀況的影響，都是在當地自然氣候及草場條件最好的時期。公、母牛配種過早，將影響到本身的健康和生長發(fā)育，所生犢牛體質弱、初生重小、不易飼養(yǎng)，母牛產后泌乳性能差，公牛性機能提前衰退，縮短種用年限。此時母牛安靜，不接受爬跨。排卵時卵泡破裂，泡液流失，泡壁變松軟，形成一個小凹陷。第二期：卵泡發(fā)育期操作方法是，檢查者將指甲剪短、磨光，手臂上涂潤滑劑，將手指排攏成錐形，以緩慢的旋轉動作伸入肛門，排出糞便，再將手伸人肛門，手掌展開，掌心向下，按壓撫摸，在骨盆腔底部，可摸到一個長圓形質地較硬的棒狀物，即為子宮頸，再向前摸，在正前方可摸到一個淺溝，即為角間溝。在操作過程中動作要輕，以免損傷陰道或陰唇。隨著黃體的逐漸萎縮消失，新的卵泡開始發(fā)育，卵巢稍變大，雌激素含量開始增加，生殖器官開始充血，黏膜增生，子宮頸口稍有開放，但尚無性表現。此期母牛表現為性沖動、興奮、食欲減退等，詳細描述見發(fā)情鑒定。成年母牛的發(fā)情周期平均為21(18～25)d；育成母牛的發(fā)情周期平均為20(18～24)d。(一)發(fā)情跡象大多數母牛發(fā)情時有異常行為表現，如嗚叫不安，興奮活躍；食欲減退，反芻和采食時間明顯減少；頻繁排尿，并不時地搖擺尾巴；母牛間相互爬跨、打響鼻等一些公牛的性行為；接受撫摸按壓及其他牛的爬跨，表現靜立不動，對人表現溫順。雖然性成熟時期牛的生殖器官已發(fā)育完全，具備了正常的繁殖能力，但身體其他系統(tǒng)的生長發(fā)育還未完成，故性成熟初期的母牛一般不宜配種。1．品種五、產后牛的飼養(yǎng)管理特點：代謝旺盛，體力消耗大，應激大．目的：減少應激，恢復體質，促進胎衣惡露排出。四、妊娠后期飼養(yǎng)管理（孕后7月—分娩）特點：胎兒生長發(fā)育速度快，營養(yǎng)需要大。二是舍飼條件下栓系飼養(yǎng)管理。1218月齡每天飼喂青粗飼料68公斤，日糧精粗比為20：80。70日齡后，開始少量飼喂青貯，增加精料，逐步斷奶。飲水要求：干凈、適溫。②看糞便：牛犢糞便日漸增多，糞便比吃純奶時較粗稍稠，說明料量正常，如果犢牛拉出的糞便像粥，說明精料過量，如果糞便像泔水一樣稀，并且臀部粘糞，說明料量太大，或料水太涼。②定量：按體重的8%—10%確定，哺乳期為2個月時前7天5kg，8天—20天6kg，31天—40天5kg，41天—，51天—，全期喂奶300kg。②光照。對較大或成牛，可先用鋸切牛角生長點，或用橡皮結扎角基部等方法，均不如電烙鐵燒烙簡便、牛痛苦少。35日齡前的配合飼料可消化蛋白質占21%，總消化養(yǎng)分為75%，36～90日齡分別降到18%、65%。90日齡犢牛重120—130千克，便改為育成牛飼料。以后逐步加入胡蘿卜或蘿卜、地瓜、甜菜等多汁飼料，2—3周齡用草架或懸吊草誘導采食優(yōu)質干草，3月齡可逐漸加喂優(yōu)質青貯、微貯飼料。如果母、犢分離人工哺乳，第一次初乳量不可低于1千克，其后按日喂量為體重的1/6，每日3～5次；對冷涼初乳，要用水浴加溫至35～38度。建立母子關系：固定母牛，輔助犢牛吮奶，母牛舔食犢牛。說明晉南牛的遺傳性相當穩(wěn)定。繁殖性能:公牛9月齡性成熟。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。與我國黃牛雜交效果 用該品種與我國本地牛雜交來改良黃牛，取得了明顯效果。 在生產性能方面表現出的最顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。濟寧的魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優(yōu)勢。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。脯乳期日增重，；712個月齡日增重。外貌特征海福特牛體軀寬大，前胸發(fā)達，全身肌肉豐滿，頭短，額寬，頸短粗，頸垂及前后區(qū)發(fā)達，背腰平直而寬，肋骨張開，四肢端正而短，軀干呈圓筒形，具有典型的肉用牛的長方體型。表現早熟，胴體品質高，出肉多。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長強度增大，雜種優(yōu)勢明顯。外貌特征利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。日增重可達1400克。西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。外貌特征該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。 四、肉牛業(yè)生產趨勢肉牛業(yè)發(fā)展趨向規(guī)?；?、專業(yè)化、工廠化，實行機械化、集約化經營管理。由于牛肉需求量增長，在肉牛養(yǎng)殖上，品種利用和發(fā)展轉向歐洲大陸大型晚熟品種。隨著國際市場對牛肉需求量日益增長，牛肉價格上漲，刺激肉牛業(yè)的不斷發(fā)展。一、我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史 菜 牛 ——傳統(tǒng)上指老殘耕牛或各種原因淘汰的奶牛。品種不斷優(yōu)化，趨向大型品種，利用雜交優(yōu)勢，提高生產力。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20％。 外貌特征 該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發(fā)達；骨骼結實，四肢強壯。16月齡 的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3％。生產性能目前世界人多數國家都有該品種牛。肌肉大理石紋很好。生產性能犢牛初生重，公為34公斤，母為32公斤；12個月齡體重達400公斤，平均日增重1公斤以上。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。生產性能 據屠宰測定的結果，%%，骨肉比1：：。早期曾參與中國荷斯坦牛的雜交育種。在良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達511千克。外貌特征南陽牛體型高大，骨骼粗壯而結實，肩峰發(fā)達，背腰寬廣，發(fā)育勻稱，肢勢正直，蹄形圓大，行動敏捷。對南陽牛進行改良，效果很好，用意大利肉牛品種“契安尼娜”作父本，契南F，公牛18個月齡活重可達532kg，%，凈肉率52%。終生產犢7～9頭。稱重、建擋。怎樣培育犢牛？