旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置中專(存儲(chǔ)版)
【正文】 客房服務(wù)中級(jí)工水平。(二) 專業(yè)必修課程 專業(yè)必修課程有旅游概論、飯店管理概論、旅游心理學(xué)、飯店前廳與客房服務(wù)管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游飯店英語等課程。2. 語文(108學(xué)時(shí)) （基礎(chǔ)課）在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生閱讀現(xiàn)代文和淺易文言文的能力；加強(qiáng)文學(xué)作品閱讀教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生欣賞文學(xué)作品的能力；（應(yīng)用文寫作）加強(qiáng)寫作和口語交際訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。2年制的文化基礎(chǔ)課程合計(jì)558學(xué)時(shí)。二、培養(yǎng)目標(biāo)與業(yè)務(wù)范圍(一) 培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)根據(jù)現(xiàn)代旅游與酒店服務(wù)企業(yè)對(duì)從業(yè)人員的能力結(jié)構(gòu)的要求培養(yǎng)與我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的德、智、替、美、勞全面發(fā)展，能滿足區(qū)域旅游行業(yè)服務(wù)要求的高素質(zhì)工作者。(2) 法律常識(shí)(54學(xué)時(shí))本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對(duì)學(xué)生進(jìn)行法律基礎(chǔ)知識(shí)教育。必學(xué)與限定選學(xué)內(nèi)容：集合與邏輯用語、不等式、函數(shù)、指數(shù)函數(shù)與對(duì)數(shù)函數(shù)、任意角的三角函數(shù)、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何。3．餐飲服務(wù)與管理（72學(xué)時(shí)）使學(xué)生掌握飯店餐飲服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，掌握飯店餐飲部各部門的職能，了解餐飲部的組織結(jié)構(gòu)，餐飲服務(wù)人員的行業(yè)素質(zhì)和工作職責(zé)，熟悉飯店餐飲部門運(yùn)行與管理的基本程序和方法。6 職業(yè)技能鑒定輔導(dǎo)（108學(xué)時(shí)）本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)取得國家餐飲服務(wù)技能考試初級(jí)或中級(jí)服務(wù)員崗位技術(shù)資格證書。1 中西餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)（54學(xué)時(shí)）熟悉飯店餐飲部門運(yùn)行與管理的基本程序和方法，具有熟練的中餐、西餐、酒水及宴會(huì)服務(wù)技能，熱愛并能夠勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作，達(dá)到餐飲服務(wù)中級(jí)操作水平。6. 體育(144學(xué)時(shí)) 在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)體育與衛(wèi)生保健的基礎(chǔ)知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能，掌握科學(xué)鍛煉和娛樂休閑的基本方法，養(yǎng)成自覺鍛煉的習(xí)慣；培養(yǎng)自主鍛煉、自我保健、自我評(píng)價(jià)和自我調(diào)控的意識(shí)，全面提高身心素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生正確分析常見的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治現(xiàn)象，提高參與社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治活動(dòng)的能力
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