做生意開店流程(存儲版)
【正文】 。 【開店流程之五】商鋪?zhàn)赓U ：上面有該商鋪可作使用的范圍，有很多商鋪是不具備可作餐飲的資質(zhì)。 【開店流程之六】裝潢設(shè)計(jì) ：裝潢設(shè)計(jì)的要點(diǎn)是，每個細(xì)節(jié)都以盈利為導(dǎo)向，為盈利服務(wù)。所以，對于新手仍然建議不要投資太大，要充分考慮風(fēng)險承擔(dān)能力，裝潢定位以低成本切入比較合適。根據(jù)他們的要求，結(jié)合工程設(shè)計(jì)進(jìn)行平面圖改進(jìn)。 管理人員：在當(dāng)?shù)氐倪B鎖企業(yè)找些具備潛質(zhì)與能力的助理擔(dān)當(dāng)。所謂合格，就是今后就算是推新品，廚師也能夠預(yù)算核算產(chǎn)品成本與毛利，方便進(jìn)行財(cái)務(wù)管理。 【開店流程之九】設(shè)備采購 設(shè)備大致可以分成內(nèi)場和外場兩大類 ： 內(nèi)場以產(chǎn)品制作為主；外場以環(huán)境服務(wù)為主； 內(nèi)場設(shè)備根據(jù)產(chǎn)品而定。 【開店流程之十】原料采購 一般餐飲做成成品出售，都會需要主料、輔料、調(diào)料 。 【開店流程之十一】產(chǎn)品試做 當(dāng)工程裝潢完成之后，所有設(shè)備到位，所有人員到位，所有原料到位。 ：每家餐廳就像大賣場，有些利潤高 有些利潤低，你不可能促銷利潤極低，甚至可能虧本的產(chǎn)品吧！不然忙了一天賺不到錢還要虧錢，當(dāng)然這里有個前提就是對于產(chǎn)品利潤率的計(jì)算。 ：你的餐廳定位應(yīng)該有個差異化（特色），你究竟是用產(chǎn)品來促銷還是價格來促銷。過少的采購，會造成產(chǎn)品的斷貨、顧客的抱怨、士氣的低落。西餐可以分成[煎扒][焗烤][炸]等。不需要那種事不關(guān)己高高掛起的懶人。對于有些非快餐型餐廳，產(chǎn)品成本的控制是個重要環(huán)節(jié)。 *各城市地區(qū)具體操作可能有所差別 *100平米以內(nèi)可以不主動辦理消防許可證 【開店流程之八】人員招募 通常來說，一家餐廳的人員包含三大類。 門頭的logo 整體的VI 一幅貼合的畫 廁所 一盆別致的植物 一個陳列架 【開店流程之七】證照辦理 開餐廳辦理證照，俗稱三證換一證 。而對于初次創(chuàng)業(yè)涉足餐飲的新手而言，更重要的是規(guī)避風(fēng)險。 ：把遞增的金額計(jì)算出來，拉掉個零頭和房東談！ ：因?yàn)閺暮炞种掌鹁拖喈?dāng)于開始計(jì)算房租了。把閉門造車變成有的放矢，才是新手必須過的一個心理關(guān)，而商鋪選址則是需要專業(yè)人員進(jìn)行綜合評估與考量。一個好名字是成功的開始；一個好名字是成功的一半；一個好名字不是拍腦袋想出來的；一個好名字是科學(xué)的分析與應(yīng)用；【開店流程之四】商圈評估 當(dāng)前餐飲業(yè)競爭已經(jīng)進(jìn)入白熱化，商業(yè)地產(chǎn)競爭與模式競爭已經(jīng)合二為一 。：不同城市不同規(guī)模也會有所不同，一般一線城市5k2w，二線城市2k5k，這塊費(fèi)用在一線城市尤其會有變數(shù)。如果你有機(jī)會看一下所有的餐飲百強(qiáng)的名單，可以發(fā)現(xiàn)里面有近28%是做火鍋的。 所謂大，就是有足夠的運(yùn)作資金。不足之處歡迎大家指點(diǎn)，共同探討。這里有三個要素： ：比如通常你不會把DM發(fā)給背個書包的小朋友，必須發(fā)放到會到你餐廳來的這些目標(biāo)客戶人群手里。蔬菜類，因氣候原因會導(dǎo)致水分蒸發(fā)，所以每天辛苦采購加工啦！ 過多的采購，會造成資金的積壓、產(chǎn)品的報(bào)廢、庫房的占用。如果把產(chǎn)品簡單地分成[中餐][西餐]兩大類，中餐可以分成[蒸][煮][炒][炸]等。餐飲業(yè)畢竟是服務(wù)業(yè)，顧客就是上帝； 。還有一點(diǎn)要注意，學(xué)校里一般漏教了一個關(guān)鍵的能力，就是核算每個產(chǎn)品的成本能力。呵呵！ 驗(yàn)收之后就是拿到以上的三證，消防許可證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保(又稱排污)許可證，再拿著辦好的三證去工商部門換取工商執(zhí)照。亮點(diǎn)的作用是為了讓低成本的裝潢，讓人看起來沒有廉價的感覺，有感性的喜愛。比較合理的應(yīng)當(dāng)在3年內(nèi)能夠從利潤里分?jǐn)偟羰灼诘难b潢，這部分體現(xiàn)在財(cái)務(wù)報(bào)表損益表中。如果居民投訴你的排煙，有關(guān)部門會為了和諧，把你給和諧掉的！ ：一般為第三年起每年遞增，幅度約為23%，也有5%的 。而殘留成活下來的，也因?yàn)橥瑯拥脑蛟谥蟛痪枚獦I(yè)。但是這個名字顧客卻不喜歡，到底哪個更重要，毋庸置疑 。高中低端不重要，重要的是是否與項(xiàng)目本身貼合。因?yàn)?00平米以下不需要辦理環(huán)保許可證，可以省掉很多的開店成本和公關(guān)成本。簡單來講只有大和小兩種。本文實(shí)問一篇開餐廳工具包。那么，讓專家來給你指一條道路。一來不需要高額的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，二來面積夠大統(tǒng)租的成本很低，房租是餐飲業(yè)一塊最高的固定成本。還有很多現(xiàn)在比較火爆的米粉店，也可以看成是火鍋店的模式的一個縮影。綜合以上三點(diǎn)的為佳。根據(jù)產(chǎn)品的儲存、加工、制作等，配置不同的設(shè)備
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