【正文】 發(fā)聚乙烯管殼厚度20MM，外纏珍珠塑帶二層?；蚋鶕?jù)當?shù)匾蟛捎煤细馪VC管材。800MM。15) 排水立、托吊管選用定型加長管件，水平管道接采用TY型、Y型三通，立管底部采用與主干管連接處應(yīng)采用TY型三通，立管底部管道拐彎處采用雙45176。廚房排水： 九. 衛(wèi)生器具安裝規(guī)范 管道的甩口標高，座標尺寸應(yīng)保證安裝準確無誤，在防水及裝修前應(yīng)及時校核。蔬菜區(qū)粗加工間單大星盆臺1200X760X8002臺,紗紋為320雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。粗加工間剖魚臺（雙靠背）1500*760*8101臺　粗加工間冷熱水混合龍頭2個　粗加工間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。星盆500X500X280mm/H3個,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?00mm。冷熱水龍頭切配間冷熱水混合龍頭3個　切配間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。配冷熱水龍頭副食操作間冷熱水混合龍頭2個　副食操作間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。主食加工間環(huán)保型雙門蒸柜1010X950X18503臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,采用強力環(huán)保節(jié)能型電子打火自然噴射式爐頭、節(jié)能高熱率不銹鋼水膽,配安全制。洗消間三星盆臺1800X760X8001臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花紗,。內(nèi)襯16mm防震木板,配不銹鋼子彈腳4個, mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。肉類區(qū)粗加工間四層網(wǎng)式不銹鋼架1500X500X18002臺不銹鋼板,配不銹鋼子彈腳,。內(nèi)襯16mm防震木板,配不銹鋼子彈腳4個, mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。肉類區(qū)切配間工作臺連一下層板1800*760*8001臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,。副食操作間環(huán)保型雙門蒸柜1010X950X18502臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,采用強力環(huán)保節(jié)能型電子打火自然噴射式爐頭、節(jié)能高熱率不銹鋼水膽,配安全制。副食操作間工作臺柜(雙通道)1800*760*8002臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,:,不銹鋼吊軌,吊裝式推拉門,配鎖。冷葷間冷熱水混合龍頭1個冷葷間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。內(nèi)襯16mm防震木板,配不銹鋼子彈腳4個, mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。備餐間雙星盆臺1200X760X8001臺,紗紋為320雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高150mm，配冷熱水龍頭。 外殼為重金屬，并裝有自動開關(guān)的門鉸及磁力門閂。 獨立冷凍系統(tǒng)在工作面設(shè)有“開關(guān)”制。 所有焊接及作表面處理應(yīng)在工廠內(nèi)完成，花紋應(yīng)磨平磨光到與原來的不銹鋼致。不銹鋼在加工時的劃線需要磨光處理。(六) 抽屜 抽屜拉手是整件構(gòu)造，裝屜入前板。(九) 拉門 除特別注明外，滑動拉門用1mm不銹鋼作外壁，門需要安裝平裝式拉引手柄。(十二) 掛墻柜。 控制箱運水煙罩的功能，通過獨立配套的分體控制箱得以自動控制，可不斷的將凈化劑飽和水再循環(huán)，以提供穩(wěn)定的水噴霧，并在預(yù)調(diào)時段內(nèi)自動循環(huán)、沖洗系統(tǒng)，并重新沖入凈化劑及新鮮水。 除非特定要求，所有特制裝置的組件應(yīng)以下列材料裝配。磁性的密封墊能保證密封良好，門下設(shè)有防露膠，冷庫門應(yīng)裝有安全鎖，并可從內(nèi)部打開，門鉸設(shè)于左或右。b、 冷庫冷度在攝氏0度以下制冷系統(tǒng)應(yīng)設(shè)計為18小時操作。冷凍系統(tǒng)喉管1) 冷凍系統(tǒng)銅喉應(yīng)符合ASTM標準規(guī)格。6) 液體管的大小以能保證從接收器到蒸發(fā)器的最大壓力3磅（）。材料的厚度視環(huán)境和溫度條件而定，以防止回吸管冷凝，材料的最小厚度為3/8英寸（10毫米）。壓力檢測完成后，須再經(jīng)過三次抽真空。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。學(xué)習(xí)參考。用一些事情，總會看清一些人。對系統(tǒng)的測試和加冷所有系統(tǒng)的高壓液喉必須能夠承250PSIG壓力，低壓回吸管能承受150PSIG壓力，并須檢測滲漏。管件絕緣1) 在管道中運行的回吸管應(yīng)根據(jù)環(huán)境和溫度條件絕緣，防止冷凝和凍結(jié)。外露的管件應(yīng)安裝的得體，以防止容易破損。 馬達啟動器和接駁器所有的馬達啟動器和接駁須符合中國標準。2) 制冷機組為標準型式，廠家裝配連有接收器及環(huán)?？諝夥罁p制冷劑R134A或R404A（低溫系統(tǒng)）并符合下列兩個正常操作制冷容量。 冷庫門冷庫門應(yīng)為平合型，不應(yīng)外突。燃燒室后部設(shè)有燒熱水爐后室燃燒室，燃燒后的余熱由通道通往燒熱水爐后室，把后室內(nèi)的水鍋的水燒熱，再排出，所有不銹鋼圍檔設(shè)計成容易卸下以便維修。 造型機面的造型應(yīng)以機器心部分向外伸展，以覆蓋下面的廚房設(shè)備，主要目的是吸納排出機器區(qū)域的氣體，機器內(nèi)部應(yīng)提供有1000mm區(qū)間的照明裝置，并通過裝于導(dǎo)管中的導(dǎo)線與接線合相連，照明亮級應(yīng)不低于400LUX。 庫板結(jié)構(gòu)除角板外，所有庫板均以寬584mm及1168mm庫板結(jié)合拼制而成，寬292mm庫板需個別安裝于適當位置，為加強堅牢，除角板外，所有垂直板外層備有垂直溝，并相隔146mm，每塊嵌板皆鑄模而成，能夠完全于100％的氨基甲酸酯泡沫絕緣料黏合而無須木料支撐，墻壁統(tǒng)一四英寸厚以防止嵌板出現(xiàn)空間，嵌板的銜接琢槽均以泡沫封合，接合處則以膠邊永久密封，能防油及防止發(fā)霉，并NSF認可。(八) 掛墻層板，層板前緣38mm圓卷邊，兩端及后面折高40mm，層板用不銹鋼三角形支架用膨脹螺絲安裝在墻上。 底層板：1) 當柜下面有底層板時，底層板應(yīng)是38mm高，12mm折邊，成為槽形，四角剪切至與腳管匹配，底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補強撐。所有焊縫磨平后不能有重疊現(xiàn)象。器具的工作面如工作臺、泄水板、洗盆等，均需焊接。 冷風(fēng)機為吹風(fēng)式，配置恒溫閥門，使高溫冷柜保持于2℃，中溫雪柜保持于0℃及低溫冷柜保持于18℃，排水位伸至底盤。 高溫及低溫雪柜設(shè)外罩平面指針溫度計，并安裝可測定或調(diào)較口徑。備餐間工作臺連一下層板1800*760*8004臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,。洗消間四層板式不銹鋼架1500X500X18003臺不銹鋼板,配不銹鋼子彈腳,。配冷熱水超級大國頭冷葷間冷熱水混合龍頭3個冷葷間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。副食操作間雙星盆臺1500X760X8001臺,紗紋為320雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高150mm，配冷熱水龍頭。星盆500X500X280mm/H3個,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?00mm。冷熱水龍頭切配間冷熱水混合龍頭3個切配間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。切配間四層板式不銹鋼架1500X500X18002臺不銹鋼板,配不銹鋼子彈腳,。粗加工間工作臺連一下層板1800*760*8002臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,。配冷熱水龍頭備餐間冷熱水混合龍頭1個　備餐間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。洗消間單大星盆臺1200X760X8002臺,紗紋為320雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。冷葷間單大星盆臺1200X760X8001臺,紗紋為320雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高150mm。配冷熱火龍頭副食操作間冷熱水混合龍頭1個　副食操作間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。切配間三星盆臺1800X760X8001臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花紗,。配冷熱水龍頭切配間冷熱水混合龍頭1個　切配間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。肉類區(qū)粗加工間單大星盆臺1200X760X8001臺,紗紋為320雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。第四章 廚房設(shè)備和配件規(guī)范一、 廚房設(shè)備設(shè)計方案(一) 方案一：設(shè)備清單設(shè)備清單分類設(shè)備名稱規(guī)格/型號數(shù)量單位技術(shù)要求備注粗加工間工作臺連一下層板1800*760*8002臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,。21) 通球試驗，系統(tǒng)通水試驗進行后，對每根立管和水平管至引出口處進行投球試驗，球體不小于管徑約2/3投球后管道通暢無阻為合格。14) 所有地漏、小便斗、臉盆。7) 所有設(shè)備出口口徑為DN20，地面出口應(yīng)為177。 采暖與衛(wèi)生工程施工及驗收規(guī)范 建筑安裝分項工程施工工世規(guī)程（第三分冊）。 散熱器安裝前應(yīng)進行單組試壓，（），保持壓力為3分鐘無滲漏為合格。 原系統(tǒng)改裝部分，除按實際尺寸甩口外，原管徑不得變小及不得在加裝彎頭，在明裝位置設(shè)DN20閥門，暖氣片采用三葉時安裝尺寸均為600*800MM。1 走道燈為跳控與兩地雙控。 排煙罩內(nèi)配線應(yīng)采用NH1BV250176。動力電配電柜必須設(shè)斷相保護器。1 洗碗間：照明多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W日光燈。 煤氣室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。 隔油池做法參見91SB4（排水工程）隔油池項。 施工工藝參見建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（）DBJ/T 01262003）第七篇第十一章。 施工工藝參見建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（）DBJ/T 01262003）第九篇第十一章（室外貼面磚）及第十三章（墻面貼陶瓷磚）。第三章 中央廚房裝修規(guī)范 一. 土建部分標準(一) 頂部裝修 第一類頂：內(nèi)墻乳膠漆頂 施工工藝參見建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（DBJ/T 01262003）第九篇第二十五章。十四、 廁所設(shè)置要求 廁所不設(shè)在食品處理區(qū)。 庫房及冷藏、冷凍庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，能使貯存的食品離地離墻存放。 安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施使用防護罩。 接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標準或要求。 工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。 洗手池的材質(zhì)為不透水材料，結(jié)構(gòu)不易積垢并易于清洗。 粗加工、切配、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)到頂。 廠區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，有良好的排水系統(tǒng)。三、 場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求 設(shè)置具有與供應(yīng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、面點制作、食品冷卻、食品包裝、待配送食品貯存、工用具清洗消毒等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。.. . . .. 目 錄第一章 中央廚房設(shè)計規(guī)范 1一、 選址 1二、 設(shè)計前期準備工作 1三、 場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求 1四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 2五、 洗手消毒設(shè)施要求 3六、 工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求 4七、 食品原料、清潔工具清洗水池要求 4八、 加工食品設(shè)備、工具和容器要求 4九、 通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求 5十、 廢棄物暫存設(shè)施要求 5十一、 庫房和食品貯存場所要求 6十二、 專間要求 6十三、 更衣室要求 7十四、 廁所設(shè)置要求 7十五、 運輸設(shè)備要求 7十六、 食品檢驗和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求 7第二章 中央廚房裝修規(guī)范 8一.