【正文】 ,后及右?guī)跛掣?50mm。配可清理水垢檢查口。副食操作間工作臺連一下層板1800*760*8002臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,。副食操作間環(huán)保型雙門蒸柜1010X950X18502臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,采用強力環(huán)保節(jié)能型電子打火自然噴射式爐頭、節(jié)能高熱率不銹鋼水膽,配安全制。冷熱水龍頭切配間冷熱水混合龍頭3個　切配間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。粗加工間雙星盆臺1500X760X8001臺,紗紋為320雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱火龍頭粗加工間冷熱水混合龍頭2個　粗加工間隔油池500X400X2502個,紗紋為320雪花砂。 衛(wèi)生潔具落地穩(wěn)，應采用熟白灰與水泥混合灰。彎頭連接。8) 后廚水管敷設(shè)應在防水層以上，為暗設(shè)，表面進行防腐處理。2) 管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號，采用油麻填充。1 管道安裝完畢后應按有關(guān)規(guī)定進行沖洗，達到水色和透明度與入口目測一致為合格。3M。五. 排風和新風系統(tǒng)規(guī)范 衛(wèi)生間排風采用管道式，540立方/小時的換氣扇，直接排至室外。 動力及照明配電柜的進出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān)，小于80A的可選用C45N或C65N，照明開關(guān)可選用DPN雙斷點開關(guān)。橋架系統(tǒng)重復接地線不少于DN6平方。下水管徑要求不低于DN150。排煙、新風和防爆照明燈開關(guān)必須做在同一個小配電箱控制。 所有中央廚房開關(guān)、插座、配電箱必須安裝防水。3) 地面坡度正確，水直接流向明溝，無積水、泛水現(xiàn)象。墻磚勾縫后應及時檫凈沙漿以及其他工種污染物，以免日后清理不凈。 第二類頂：輕鋼龍骨吊頂1) 施工工藝參見建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（）DBJ/T 01262003）第九篇第十六章。 廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設(shè)，并有可靠的防臭氣水封。窗戶封閉。 廢棄物容器配有蓋子，以堅固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗，專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。 食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面平滑、無凹陷或裂縫（因工藝要求除外）。七、 食品原料、清潔工具清洗水池要求 粗加工操作場所分別設(shè)動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品原料的清洗水池，水池數(shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應。 采用有效的物理消毒或化學消毒方法。 粗加工、切配、烹調(diào)、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)。 各加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。 距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。 在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。 接觸原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標識，且分區(qū)域存放；接觸動物性和植物性食品的工具、用具和容器也有明顯的區(qū)分標識，且分區(qū)域存放。 地面和排水溝有排水坡度（%），排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)。 天花板用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。 各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量：采用化學消毒的，至少設(shè)有3個專用水池或容器。各類水池以明顯標識標明其用途。九、 通風排煙、采光照明設(shè)施要求 食品烹調(diào)場所采用機械排風。十一、 庫房和食品貯存場所要求 食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外）庫房分開設(shè)置。 需要直接接觸成品的用水，應加裝水凈化設(shè)施。十五、 運輸設(shè)備要求配備與加工食品品種、數(shù)量以及貯存要求相適應的封閉式專用運輸冷藏車輛，車輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)平整，易清洗。2) 工藝流程：3) 應注意的質(zhì)量問題：依據(jù)鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500為宜。(三) 地面裝修 地面裝修目前使用的材料有如下幾種：50*200劈開磚、100*100廣場磚、300*300紅色通體磚三種。4) 嚴禁地磚與基層空鼓，以免地磚松動脫落。 到主爐鼓風機電線用高溫線。1 食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。另可根據(jù)廚房面積設(shè)烘手器和皂液器。 每個設(shè)備燈具采用DN20金屬軟管配線,。 中央廚房內(nèi)采用防霧日光燈照明。 所有系統(tǒng)管道的設(shè)計應盡量取直，避免彎頭。 立、支、干管穿墻一律加金屬套管，套管比管徑大2號，油麻填實，墻與墻面平齊。1 暖氣系統(tǒng)干管、分支管均設(shè)供水管調(diào)節(jié)閥、回水管調(diào)節(jié)閥。3) 鍍鋅 鋼管對鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架，均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。9) 系統(tǒng)從室外原供小內(nèi)連接，應單獨成為一個系統(tǒng)，設(shè)總閥、水表。16) ，管道安裝的清掃口均采用銅堵蓋。 給水配件在齊全，啟動要靈活，表面光潔，各接口處無滲漏。粗加工間雙星盆臺1500X760X8001臺,紗紋為320雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱水龍頭粗加工間冷熱水混合龍頭2個　粗加工間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。切配間工作臺連一下層板1800*760*8001臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,。配可清理水垢檢查口。內(nèi)襯16mm防震木板,配不銹鋼子彈腳4個, mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。主食加工間電餅鐺840X660X7601臺牌子:華美 型號:YXD45 產(chǎn)地:北京主食加工間三層烤箱13608901300mm1臺光線：額定功率： 溫控范圍： 20～400℃ 烤盤尺寸： 400600mm 凈　　重： 250kg 毛　　重： 270kg主食加工間和面機KP501臺萬壽山/電壓：380v；主食加工間壓面機MT601臺萬壽山/電壓：380v；主食加工間木面工作臺1800*760*8001臺臺面6cm厚合成木,100X100X8mm/h角鐵底框架,配2子彈腳4個主食加工間平臺雪柜1800*760*8001臺 金松 型號 (J) 箱內(nèi)溫度 5~5度/6~15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 主食加工間高身四門低溫雪柜1460X800X18801臺金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：5~5度/6~15度（℃） 容量：991L（立方米） 功率：（kw）主食加工間單大星盆臺1200X760X8002臺,紗紋為320雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱水超級大國頭洗消間冷熱水混合龍頭3個　洗消間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。粗加工間單大星盆臺1200X760X8002臺,紗紋為320雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。粗加工間冷熱水混合龍頭1個粗加工間隔油池500X400X2501個,紗紋為320雪花砂。切配間平臺雪柜1800*760*8001臺金松 型號 (J) 箱內(nèi)溫度 5~5度/6~15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃切配間高身四門低溫雪柜1460X800X18801臺金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：5~5度/6~15度（℃） 容量：991L（立方米） 功率：（kw）切配間單大星盆臺1200X760X8001臺,紗紋為320雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm，配冷熱水龍頭。切配間工作臺柜(雙通道)1800*760*8001臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花砂,:,不銹鋼吊軌,吊裝式推拉門,配鎖。副食操作間1米燃氣雙頭鼓風大鍋灶2400*1300*8002臺不銹鋼板為304,紗紋為320雪花紗,選用三昌牌底風爐頭,現(xiàn)場燒焊為無縫隙整體臺面，帶鼓風，配鍋2個。內(nèi)襯16mm防震木板,配不銹鋼子彈腳4個, mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。配可清理水垢檢查口。配冷熱火龍頭洗消間冷熱水混合龍頭2個洗消間隔油池500X400X2502個,紗紋為320雪花砂。(三) 兩套方案的區(qū)別方案一中不含工作臺柜(雙通道)、四層板式不銹鋼架、四層網(wǎng)式不銹鋼架。(二) 冷凍裝置 。 (三) 焊接 焊接必須采用電弧焊或氬氣護焊，不允許采用其它焊接方式。(四) 磨平、磨光、表面處理 所有在表面能看見的焊接需要磨平、磨光及作表面處理，如果焊縫由于在焊接時下沉，則需整平及磨平，不能有高低點。 支架腳管：除特別注明外，所有支撐腳管應不小于38mm不銹鋼制造。 抽屜墊片，除另有規(guī)定外，為不銹鋼1/1G盛盤。門采用吊裝式滑軌，不用工具可以卸下，以便清理。中間有一塊活動層板，層板兩端的支架需牢固。其它部分如計時器、繼電器、管道系統(tǒng)、單向閥、濾凈器、凈化劑注入閥、電磁閥以及系統(tǒng)功能所需的配件，也須包括在內(nèi)。這些冷庫板在其金屬內(nèi)外壁之間應以100％氨基甲酯絕緣層制成，絕緣厚度為105mm，板邊緣應使用鋼鎖扣連在一起，墻身板，門面板及天花板都不能使用無框架作支撐。制冷機組應為半密封式。為使振東達到最小，所有的旋轉(zhuǎn)部分都須準確平衡，并應以殼體形設(shè)有熱斷式安全閥。2) 設(shè)置于冷庫內(nèi)的管件應涂鉻類漆。接合與連接點1) 銅與銅接合點應用合格的銅焊合金，熔點應在641732攝氏度之間：銀含量不低于15%。材料最小厚度為1/2英寸（15毫米），外部安裝要涂上ARMALEXA漆。檢測方法和報告由廚具供應商提供。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。燈光每個冷藏室都在門框上有防水照明燈及防水開關(guān)，冷庫的光線不低于400勒克斯。3) 接合的表面必須經(jīng)過清潔等處理。大型的管件，特別是垂直的管件可用不同大小的管件代替，但須仔細制造及裝配及保證等壓。三相操作需用雙起動馬達帶動轉(zhuǎn)矩及低電流裝置。制冷系統(tǒng)應完全在制造廠裝配妥當。 冷庫板表層。集水槽下面焊接有50mm直徑排水接口，排水接口數(shù)量及距離必須合理地分布，炒爐后面設(shè)有450mm高不銹鋼制背板，每個炒爐頭必須配有搖擺式冷水龍頭、水盆、炸茜架、火種，搖擺龍頭的開關(guān)必須設(shè)在爐前的圍板上，燃燒器為鼓風式鑄鐵燃燒器，燃燒器必須配有能控制燃燒器控制開關(guān)，使由關(guān)至全開的范圍內(nèi)可任意調(diào)節(jié)，燃燒器凡加風由電動鼓風機供給，每個燃燒器的加風也必須設(shè)有風調(diào)節(jié)閥門，以控制適當?shù)募语L，鼓風機必須為進口高檔鼓風機，燃燒器的控制開關(guān)及加風閥門必須適當?shù)卦O(shè)置在爐前面，并刻有中英文指示有關(guān)的開關(guān)及調(diào)節(jié)方向，每個爐頭必須設(shè)有燃燒室，燃燒室周圍有足夠的耐火磚隔熱。 中心抽氣部分運水煙罩的設(shè)計應能吸取和排除所有廚房設(shè)備產(chǎn)生的熱氣、水蒸氣和油煙，抽氣是通過機器下部的入氣槽口進行的，在入氣槽口連續(xù)不斷的水霧氣和凈化劑用來冷卻、凍結(jié)、乳化空氣中的油污，油污抽入后引至及在通過在抽氣過程保持旋轉(zhuǎn)的離心，通過離心作用進一步排油煙，濕氣及其它雜質(zhì)，使干凈的空氣抽入排氣系統(tǒng)，然后排出外面大氣。(十) 柜內(nèi)層板 ，活動式，層板底下安裝補強撐。如果臺面是與墻或其它較高的設(shè)備并排時，臺面需折起90度高150mm的擋板，擋皮厚50mm四邊要密封。 補強撐：工作面、工作臺面必須為2