店長及副店長的職責(zé)(存儲版)
【正文】 營業(yè)問題點(diǎn)追蹤營業(yè)未達(dá)銷售預(yù)算的原因分析與改善電腦報(bào)表時(shí)段別商品銷售狀況分析，并指示有關(guān)商品部門限期改善賣場商品態(tài)勢追蹤缺品、欠品確認(rèn)追蹤重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確認(rèn)時(shí)段別營業(yè)額確認(rèn)12：3013：30午餐交代指定代管負(fù)責(zé)賣場管理工作13：30——15：301．競爭店調(diào)查同地段競爭店與本店?duì)I業(yè)狀況比較（來客數(shù)、收銀臺開機(jī)數(shù)、促銷狀況、重點(diǎn)商品等）2．部門會(huì)議1． 各部門協(xié)調(diào)事項(xiàng)2． 如何達(dá)到今日之營業(yè)目標(biāo)教育訓(xùn)練1． 新進(jìn)人員在職訓(xùn)練2． 如何達(dá)到今日之營業(yè)目標(biāo)4．文書作業(yè)及各種計(jì)劃、報(bào)告撰寫與準(zhǔn)備1． 人員變化、請假、訓(xùn)練、顧客意見等2． 月、周計(jì)劃、營業(yè)會(huì)議內(nèi)容、競爭對策等11：00——12：301． 后場庫存狀況確認(rèn)倉庫、冷庫庫存品種、數(shù)量及管理狀況了解及指示營業(yè)高峰狀況掌握1． 各部門商品表現(xiàn)及促銷活動(dòng)效果2． 后場人員調(diào)度支援收銀3． 服務(wù)臺加強(qiáng)促銷活動(dòng)廣播表1超市店長作業(yè)流程時(shí)段表 續(xù)一：2時(shí)段作業(yè)項(xiàng)目作業(yè)重點(diǎn)15：30—16：30：時(shí)段別、部門別營業(yè)額確認(rèn)1． 各部門人員、商品、促銷等就緒2． 店門開啟、地面清潔、燈光照明、購物車（籃）等就緒全場態(tài)勢巡 查、檢核與指示賣場、后場人員、商品清潔衛(wèi)生、促銷環(huán)境準(zhǔn)備及性改善指示16：30——18：30營業(yè)問題點(diǎn)追蹤1． 后勤人員調(diào)度支援賣場收銀或促銷活動(dòng)2． 收銀臺開臺數(shù)、找零金確保正常狀況3． 商品齊全及量感化4． 服務(wù)臺配合促銷廣播5． 人員交接班迅速且不影響對顧客的服務(wù)18：30指示代理負(fù)責(zé)人接班注意事項(xiàng)交代晚間營業(yè)注意事項(xiàng)及關(guān)系店事宜制定標(biāo)準(zhǔn)化管理流程企業(yè)的成功，離不開嚴(yán)格的管理，尤其是要采取標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，才能確保公司的優(yōu)勢。包括：購物袋（所有尺寸）、包裝紙圓磁鐵、點(diǎn)鈔油衛(wèi)生筷子、吸管、湯匙必要之各式記錄本及表單膠帶、膠臺干凈抹布筆、便條紙、剪訂書機(jī)、訂書針統(tǒng)一發(fā)票、空白收銀條鈴鐘或警鈴裝錢布袋“暫停結(jié)賬“牌補(bǔ)充收銀臺前頭柜之商品補(bǔ)充服務(wù)臺所販賣之商品４．集備放在收銀機(jī)之定額零用金。工作要順利，必須透過重點(diǎn)管理，而運(yùn)用表單式管理是最方便、有效的方法之一。第一步：店長要安排員工的出勤狀況控制員工人數(shù)是提高企業(yè)門店贏利水平的重要環(huán)節(jié)。⑤上班時(shí)間不得與人吵架或打架。 14 / 14。③服從主管命令、指示，不得頂撞或故意違抗。表５門店時(shí)段檢核表（營業(yè)前）時(shí)段類別項(xiàng)目檢查是否營業(yè)中人員１．員工是否輪班正常出勤２．員工是否依照規(guī)范作營業(yè)準(zhǔn)備３．工作人員儀容、工作服務(wù)和工號牌是否依照規(guī)定商品４．早班生鮮食品是否準(zhǔn)時(shí)送達(dá)無缺５．鮮度差之商品是否按規(guī)定已撤下６．各部門調(diào)價(jià)商品是否已陳列齊全７．所有商品是不是做好100%陳列8．陳列正面朝外是否已做好清潔9．入口處是否清潔10．地面、玻璃、收銀臺清潔是否已做好11．廁所是否清潔干凈12
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