店長與副店長的職責(zé)說明(存儲版)
【正文】 營業(yè)問題點追蹤營業(yè)未達銷售預(yù)算的原因分析與改善電腦報表時段別商品銷售狀況分析，并指示有關(guān)商品部門限期改善賣場商品態(tài)勢追蹤缺品、欠品確認追蹤重點商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確認時段別營業(yè)額確認12：3013：30午餐交代指定代管負責(zé)賣場管理工作13：30——15：301．競爭店調(diào)查同地段競爭店與本店營業(yè)狀況比較（來客數(shù)、收銀臺開機數(shù)、促銷狀況、重點商品等）2．部門會議1． 各部門協(xié)調(diào)事項2． 如何達到今日之營業(yè)目標教育訓(xùn)練1． 新進人員在職訓(xùn)練2． 如何達到今日之營業(yè)目標4．文書作業(yè)及各種計劃、報告撰寫與準備1． 人員變化、請假、訓(xùn)練、顧客意見等2． 月、周計劃、營業(yè)會議內(nèi)容、競爭對策等11：00——12：301． 后場庫存狀況確認倉庫、冷庫庫存品種、數(shù)量及管理狀況了解及指示營業(yè)高峰狀況掌握1． 各部門商品表現(xiàn)及促銷活動效果2． 后場人員調(diào)度支援收銀3． 服務(wù)臺加強促銷活動廣播表1超市店長作業(yè)流程時段表 續(xù)一：2時段作業(yè)項目作業(yè)重點15：30—16：30：時段別、部門別營業(yè)額確認1． 各部門人員、商品、促銷等就緒2． 店門開啟、地面清潔、燈光照明、購物車（籃）等就緒全場態(tài)勢巡 查、檢核與指示賣場、后場人員、商品清潔衛(wèi)生、促銷環(huán)境準備及性改善指示16：30——18：30營業(yè)問題點追蹤1． 后勤人員調(diào)度支援賣場收銀或促銷活動2． 收銀臺開臺數(shù)、找零金確保正常狀況3． 商品齊全及量感化4． 服務(wù)臺配合促銷廣播5． 人員交接班迅速且不影響對顧客的服務(wù)18：30指示代理負責(zé)人接班注意事項交代晚間營業(yè)注意事項及關(guān)系店事宜制定標準化管理流程企業(yè)的成功，離不開嚴格的管理，尤其是要采取標準化作業(yè)，才能確保公司的優(yōu)勢。包括：購物袋（所有尺寸）、包裝紙圓磁鐵、點鈔油衛(wèi)生筷子、吸管、湯匙必要之各式記錄本及表單膠帶、膠臺干凈抹布筆、便條紙、剪訂書機、訂書針統(tǒng)一發(fā)票、空白收銀條鈴鐘或警鈴裝錢布袋“暫停結(jié)賬“牌補充收銀臺前頭柜之商品補充服務(wù)臺所販賣之商品４．集備放在收銀機之定額零用金。工作要順利，必須透過重點管理，而運用表單式管理是最方便、有效的方法之一。第一步：店長要安排員工的出勤狀況控制員工人數(shù)是提高企業(yè)門店贏利水平的重要環(huán)節(jié)。⑤上班時間不得與人吵架或打架。 14 / 14。③服從主管命令、指示，不得頂撞或故意違抗。表５門店時段檢核表（營業(yè)前）時段類別項目檢查是否營業(yè)中人員１．員工是否輪班正常出勤２．員工是否依照規(guī)范作營業(yè)準備３．工作人員儀容、工作服務(wù)和工號牌是否依照規(guī)定商品４．早班生鮮食品是否準時送達無缺５．鮮度差之商品是否按規(guī)定已撤下６．各部門調(diào)價商品是否已陳列齊全７．所有商品是不是做好100%陳列8．陳列正面朝外是否已做好清潔9．入口處是否清潔10．地面、玻璃、收銀臺清潔是否已做好11．廁所是否清潔干凈12
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