【正文】 人員，必須按規(guī)定穿戴符合安全生產(chǎn)的工裝，工作時間不得赤胸露背，不得穿拖鞋、穿裙子；各車間相關(guān)部門配備消防、安全設(shè)施，各種設(shè)備定點存放，專人管理，不得亂拿亂用；廠長對全廠安全工作負全責，要不定期檢查廠安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；嚴禁一切有毒氣體、有害、易燃、易爆危險物品進廠；文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)，各崗位嚴格按操作規(guī)程操作，不準違章作業(yè)，保證設(shè)備及人身安全，否則，后果自負；生產(chǎn)區(qū)和倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。產(chǎn)品不得與其它有害、有毒性、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味及易燃、易爆等物品同庫存放。不得與有毒、有污染的物品混裝、混運，防止曝曬、雨淋。請廠技術(shù)教師講課或組織自學(xué)。對考核不及格的新工人不準上崗，老職工給予一定處罰或停職。辦公室負責保存各種文件。企業(yè)標準應(yīng)經(jīng)當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門備案。采購前，購銷部門應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求與庫存狀況，制定采購計劃，列出采購清單，并報領(lǐng)導(dǎo)批準方可實施。（關(guān)鍵設(shè)備：炒鍋）主要工序作業(yè)指導(dǎo)書一、原料接收與清洗生產(chǎn)原料應(yīng)是比驗收合格的產(chǎn)品，但領(lǐng)料時仍應(yīng)嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)籽粒癟小、霉變、異物混雜等超標的原料不得投入生產(chǎn)，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。提起吊籃結(jié)束瓜子的煮制，瀝水45分釧。包裝時操作工要用感官再把一道質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)有異常問題的產(chǎn)品要及時向主管領(lǐng)導(dǎo)反映。若采取技術(shù)措施可以使用或代用的不合格作為讓步接收時，需由質(zhì)管部門同意并寫出書面報告，經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準后，方可投入生產(chǎn)，以便追溯并記錄。五、對工作不合格。產(chǎn)品召回工作由質(zhì)量部門通知銷售部門實施回收工作。銷售信息的內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期、批次、班別、銷售地點、電話、聯(lián)系人等。建立用戶檔案，詳細記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人及訂購每批產(chǎn)品的型號規(guī)定和數(shù)量，了解顧客的定貨傾向，及時做好供貨準備。提供必要的運輸服務(wù)、送貨上門等方便顧客的措施，向顧客提供產(chǎn)品的使用方法及貯存保管要求等咨詢服務(wù)。本企業(yè)要指定專人認真做好產(chǎn)品召回的全過程記錄。銷售部門負責實施產(chǎn)品的回收。如可返工修復(fù)的由生產(chǎn)車間組織人員做返工修復(fù)，不可返工修復(fù)的應(yīng)做報廢處理，并記錄。一、原材料（含輔料及包裝材料）不合格原材料（含輔料及包裝材料）進廠后，經(jīng)檢驗達不到相關(guān)標準或合同要求時，不辦理入庫手續(xù)，并通知供應(yīng)部門退貨。拋光1小時左右至瓜子油亮，溫度冷卻至30℃～40℃。用起重機將吊籃移入煮鍋內(nèi)加入適量清水100kg。原材料及包裝材料應(yīng)符合的標準要求《食鹽》GB54612000《大豆油》GB15352003《醬油》GB181862000《味精》GB/T89672007《八角》GB765287《塑料編織袋》GB/T89461998《水》GB57492006工 藝 流 程 圖※1※2原料清洗煮制烘炒拋光（冷卻）（包裝成品注：帶※號為關(guān)鍵控制點煮制 按配方要求配料并投入待煮瓜子中煮制34小時。原輔材料采購及驗收管理制度所采購的原輔材料、包裝材料（如復(fù)合塑料包裝袋、塑料編織袋、塑料袋、瓦楞紙箱等）必須符合國家食品衛(wèi)生標準的要求，并符合國家標準、行業(yè)標準或其它經(jīng)過國家認可的標準規(guī)定，已實行生產(chǎn)準入制度的原輔材料，應(yīng)采購持證企業(yè)的產(chǎn)品（附主要原輔材料及包裝材料驗收標準）。（2）技術(shù)部門在本企業(yè)缺乏相應(yīng)國家標準行業(yè)標準及地方標準情況下，負責編寫企業(yè)產(chǎn)品標準。技術(shù)部門或技術(shù)人員在缺乏相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準及地方標準的情況下，負責編寫企業(yè)產(chǎn)品標準，并經(jīng)當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門備案。五、考核辦法每學(xué)習(xí)培訓(xùn)后進行答卷考試或?qū)嶋H操作考核，成績裝入檔案。二、培訓(xùn)方法抽調(diào)職工到各專業(yè)技?；蛲袠I(yè)進行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。庫房門口的防鼠板不許隨便移動，作為他用，每天清掃倉庫，并做到庫內(nèi)“四無”：無灰塵、無蜘蛛、無蚊蠅、無老鼠。倉庫、運輸、貯存管理制度 一、倉庫管理制度入庫產(chǎn)品（原輔料、成品）憑質(zhì)檢單接受，按品種、規(guī)格、數(shù)量、分類堆放、排列整齊、標記鮮明、帳物相符，嚴禁漏天堆放、曝光暴曬、雨淋或靠近熱源。對設(shè)備管理保養(yǎng)較好，有明顯事實者，進行表揚、獎勵。設(shè)備不得帶病運轉(zhuǎn)，設(shè)備完好率保證至95%以上。二、設(shè)備管理由主管設(shè)備的負責人根據(jù)廠內(nèi)設(shè)備情況，提出設(shè)備購置計劃、更新、維修計劃，經(jīng)研究批復(fù)后執(zhí)行。采購人員對所采購的原輔材料根據(jù)標準進行采購，檢驗人員根據(jù)標準進行檢驗，認真索取客戶提供的有效合格證件，作好原輔料接收檢驗記錄，確保不合格原輔料不準入庫。二、生產(chǎn)操作工序生產(chǎn)操作人員進入車間必須更衣、換鞋，手必須用消毒液清洗消毒。定期走訪客戶，征詢意見，做好本企業(yè)外信息反饋。分析研究市場形勢，提出鞏固擴大銷售市場的營銷策略，采取有效的推銷方法，提高產(chǎn)品的市場占有率。確保企業(yè)使用的標準是國家、行業(yè)或企業(yè)備案有效的版本。負責本企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)性文件的起草、發(fā)布、下發(fā)、管理。二00七年七月一日廠長質(zhì)量管理職責負責本廠全面質(zhì)量管理工作。望各部門認真落實執(zhí)行。明確各部門的質(zhì)量職責，并督促實施。負責制定企業(yè)的生產(chǎn)計劃，并負責實施。按要求負責對供貨單位進行質(zhì)量保證能力調(diào)查，選擇質(zhì)量好、價格合理、供貨及時的單位為定點供應(yīng)商，并保存好供應(yīng)商的相關(guān)資料。綜合辦管理職責根據(jù)原材料、外購物資采購供應(yīng)的質(zhì)量政策，建立健